Jak dusić kapustę z kiełbaskami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy staniemy przed zadaniem wykarmienia naszego gospodarstwa domowego smacznie i satysfakcjonująco, możemy dusić kapustę z kiełbaskami. Jak wszyscy wiedzą, to warzywo nie należy do drogich produktów. Drugi ważny składnik dania, kiełbaski, ma kilka kategorii cenowych. W razie potrzeby można je swobodnie zastępować kiełbaskami. Wybierz, które kupić i gotowe. Ale zanim ugasisz kapustę z kiełbaskami, musisz też znać przepis. Tutaj też pomożemy. Użyj dowolnych podanych w artykule. W zależności od przepisu wybierzemy kapustę kiszoną lub kapustę świeżą. Dowiemy się również, jak dusić kiełbaski z kapustą za pomocą różnych pomocników kuchennych. Patelnia, rondel lub np. wolnowar – we wszystkich przypadkach smak potrawy ma swoją własną skórkę.

Gulasz kapustę według klasycznego przepisu

Pierwszy godny stania się sposobem na zgaszeniekapusta z kiełbaskami w rondlu. Klasyczny przepis w nie mniej klasycznym daniu. Lepiej nie brać emalii. Potrzebujemy takiego, który ma grube dno i nie przypala jedzenia. Nadaje się na przykład do aluminium, jako najbardziej budżetowa opcja.

A jednak zanim w zwykły, klasyczny sposób zadusisz kapustę z kiełbaskami, warto sprawdzić dostępność kolejnego zestawu spożywczego. Będziemy potrzebować:

• kapusta biała - 1,5-2 kilogramy (około przeciętnego widelca);
• kiełbasy - 3-6 sztuk (trochę więcej lub odwrotnie, mniej);
• cebula - 1 średnia główka;
• pasta pomidorowa - 1-3 łyżki stołowe (dokładną ilość bierzemy na podstawie stężenia produktu: im cieńszy pomidor, tym bardziej jest potrzebny w przepisie);
• do smażenia potrzebujesz chudego, bezsmakowego oleju - 2-5 łyżek;
• sól, przyprawy, aromatyczne zioła i liść laurowy są opcjonalne.

Jak dusić kapustę z kiełbaskami: przepis na gotowanie krok po kroku

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie składników. Opłucz kapustę pod kranem zimną wodą. Wytrzyj głowę ręcznikiem papierowym. Następnie posiekaj warzywo. Nie bądź zbyt bezinteresowny. Faktem jest, że podczas obróbki cieplnej znacznie zmniejsza się objętość. Miej to na uwadze.
2. Drugi krok. Spójrz na kiełbaski. Jeśli są w naturalnej muszli, po prostu pokrój na kawałki o szerokości 2 centymetrów. W przeciwnym razie usuń wierzchnią warstwę i dopiero wtedy pokrój wędlinę.
3. Trzecikrok. Cebulę myjemy i płuczemy w wodzie. Nie kroimy też za duże.
4. Krok czwarty. Wlej olej do rondla. Rozprowadzamy całą przygotowaną kapustę. Posolmy tak, aby szybko uruchomił sok. Najpierw dodaj trochę zimnej wody na patelnię. Dosłownie po to, żeby przykryła dno kapustą o 5-7 milimetrów.
5. Włącz piec do umiarkowanej temperatury. Patelnię szczelnie przykrywamy pokrywką i gotujemy kapustę przez około siedem minut, aż stanie się miękka i zmniejszy swoją objętość. Teraz wyślemy tam cebulę i przygotowane kiełbaski. Gotuj jeszcze 18-25 minut. Pięć minut przed gotowością wprowadzamy koncentrat pomidorowy, liść laurowy oraz potrzebne przyprawy i zioła. Podczas gotowania może się zdarzyć, że kapusta nie będzie tak soczysta, jak oczekiwano. W takiej sytuacji dodaj trochę gorącej przegotowanej wody.

Gotowanie kapusty na patelni

To naczynie może ugotować kapustę w taki sposób, że zjadacze będą prosić o więcej. Duszenie kapusty z kiełbaskami na patelni, jak się okazało, jest jeszcze łatwiejsze. Danie okazuje się bardzo apetyczne. Patelnia nadaje składnikom wyjątkowy smak i jaśniejszy aromat. Lista wymaganych produktów i ich ilość:

• kiełbasy - 6-7 sztuk;
• średni widelce świeżej kapusty;
• żarówka - 1-2 sztuki;
• świeże marchewki - 1-2 rośliny okopowe;
• pomidory - 2-3 sztuki;
• pasta pomidorowa lub ketchup - 3-4 łyżki (pamiętaj o stężeniu produktu);
• 6 łyżek oleju roślinnego, bezzapach;
• cukier, sól, przyprawy i zioła - do wyboru i do smaku.

Wstępna obróbka składników

Rozpoczynając wdrażanie przepisu, jak dusić kapustę z kiełbaskami na patelni, konieczne jest wstępne przetworzenie produktów.

Z główką kapusty robimy to samo, co w poprzednim przypadku. Drobno posiekaj cebulę na półpierścienie lub pokrój w drobną kostkę.

Kiełbasy są czyszczone lub pozostawiane w skorupce, jeśli są wykonane z naturalnych składników. Pokroimy również wędliny na kawałki o długości 1,5-3 centymetrów.

Pomidory są myte, obierane w następujący sposób. Zanurz je na 2-3 sekundy we wrzącej wodzie. Wyciągamy i łatwo usuwamy złuszczoną skórkę nożem. Następnie drobno posiekaj pomidory.

Marchew również będzie wymagać trochę uwagi, ale wzbogacą danie. Myjemy korzenie. Usuń skórkę obieraczką do warzyw lub nożem. Następnie zróbmy, co chcemy z marchewką: albo przetrzyj ją przez tarkę o dowolnej frakcji, albo pokrój ją dowolnie.

Proces technologiczny

I przejdźmy do najciekawszej lekcji - realizacji przepisu, jak dusić kapustę z kiełbaskami na patelni. Pożądane jest, aby naczynia miały wysokie boki, wtedy znacznie wygodniej będzie gotować.

Wlej do niego olej roślinny i rozgrzej. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie wprowadzamy marchewki i po zmniejszeniu ognia kontynuujemy smażenie, aż ta roślina okopowa zmięknie. Wyciągamy przygotowane warzywa. Wyślijmy kiełbaski na patelnię. Smaż je na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Wtedy teżwyjąć, wysłać do warzyw.

Zastąpienie poprzedników to świeża kapusta. Jeśli to konieczne, możesz dodać trzy łyżki gorącej przegotowanej wody, jeśli warzywo jest suche. Nie bój się, że na początku nie wszystko zmieści się na patelni. Rozpalamy umiarkowanie wysoki ogień. Przykrywamy pokrywką i widzimy, jak już po minucie kapusta traci objętość. Ugotuj razem z pomidorami do miękkości, dodając sól.

10 minut po ostatnim dodaniu kapusty w misce może być dużo soku. Otwórz pokrywkę i mieszając od czasu do czasu odparuj połowę. Dodaj koncentrat pomidorowy i inne dodatkowe przyprawy i przyprawy.

Po pięciu minutach umiarkowanego gotowania bez przykrycia dodaj smażone warzywa i kiełbaski. Mieszamy. Po przykryciu pokrywką kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut, zmniejszając ciepło do minimum i przykrywając patelnię pokrywką.

Podawaj samodzielnie lub z odpowiednim dodatkiem, takim jak ziemniaki, ryż lub makaron.

Gulasz z kiszonej kapusty

To danie można przygotować nie tylko ze świeżej kapusty. Kapusta kiszona jest świetna, jeśli nie ma świeżych warzyw. A teraz nauczymy się dusić kapustę kiszoną z kiełbaskami na patelni.

Na cztery porcje będziesz potrzebować:

• kapusta kiszona - 1 litr;
• kiełbasy lub kiełbaski - 5-10 sztuk;
• marchew - 1 duży okaz;
• cebula - 1 głowa;
• do smażenia komponentów - olej roślinny (ilość)weź w zależności od okoliczności);
• sól, przyprawy - do smaku;
• pomidor lub keczup - opcjonalnie;
• cukier, jeśli potrzebujesz złagodzić kwaśny smak kapusty - 1-2 łyżeczki.

Przetwarzanie kapusty kiszonej

Ważnym punktem w przepisie jest przygotowanie głównego składnika. Są tu niuanse, pamiętając o których przygotujemy pyszne danie.

Spuść solankę do osobnej miski. Umieść kapustę w głębokiej misce. Moczyć w zimnej wodzie przez około 15 minut. Ściśnij, posmakuj. Jeśli ten czas namaczania był niewystarczający, powtórz procedurę. Dobrze przygotowany produkt nie powinien być zbyt kwaśny.

Przepis na gotowanie

Podgrzej patelnię i smaż cebulę na oleju do miękkości. Dodaj startą lub posiekaną marchewkę. Smaż w umiarkowanej temperaturze do miękkości.

Dodaj posiekane kiełbaski. Wymieszać z warzywami. Kontynuujemy smażenie na kiełbaskach aż do uzyskania chrupkości.

Teraz możesz wejść do namoczonej i wyciśniętej kapusty. Wymieszaj wszystkie składniki bezpośrednio na patelni. Dodaj pomidora, jeśli chcesz. Przykryj miskę pokrywką i gotuj kapustę przez dziesięć minut. Czasami konieczne jest wymieszanie zawartości patelni, aby potrawa nie przykleiła się do dna.

W trakcie gotowania dodaj cukier, sól, liść laurowy i mielony pieprz. Dobrym pomysłem jest również dodanie suszonego koperku. Dzięki temu duszona kapusta nie powinna być sucha. Przykryj patelnię pokrywką. Zmniejsz temperaturę pieca do minimumwartości, a po trzydziestu minutach możesz podać danie do stołu.

W wolnej kuchence

Jak pyszne jest duszenie kapusty z kiełbaskami? Możesz użyć multicookera. Podczas gotowania urządzenie pozwala znacznie zmniejszyć zawartość oleju roślinnego w gotowym naczyniu. Wiele osób lubi tę opcję.

Najpierw sprawdźmy, czy mamy wszystko na stanie iw wymaganej ilości. Czego potrzebujesz, aby wdrożyć przepis:

• Standardowa główka kapusty. W zależności od objętości miski twojego urządzenia możesz wziąć trochę mniej lub trochę więcej. Nie ma tu ścisłych proporcji.
• Będziesz również potrzebował cebuli - jednej lub dwóch główek.
• Marchew przyjmuje ilość 1-2 sztuk.
• Kiełbasy - 6-10 sztuk.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Sól do smaku.
• W razie potrzeby użyj przypraw, przypraw, pachnących ziół, liści laurowych.

W powolnej kuchence w programie „Smażenie” odstawiamy posiekaną cebulę i startą marchewkę. Najpierw wlej niewielką ilość oleju na dno miski. Nie zapominaj, że marchewki można również kroić. Wymieszaj składniki, aby równomiernie ugotować. Czas gotowania warzyw wynosi 10 minut. Następnie wprowadzamy do nich kiełbaski i smażymy je przez kolejne 5-8 minut. Anuluj program.

Posiekaj główkę kapusty i wyślij ją do smażenia. Sól, dodaj przyprawy i liść laurowy z pastą pomidorową. W programie „Gulasz” kapustę z resztą składników odstawiamy na trzydzieści minut. Po sygnalizacji zakończenia programumożesz rozpocząć samplowanie.