Przepis na marynowany imbir w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Marynowany imbir zaledwie kilka lat temu pojawił się w większości sklepów w naszym kraju. Mniej więcej w tym samym czasie popularne stały się bary sushi. Nic dziwnego, bo marynowany czerwony imbir, wraz z sosem sojowym i wasabi, jest nieodzownym atrybutem wielu azjatyckich potraw, a sushi i bułki są tu zazwyczaj przypisywane w pierwszej kolejności.

Niestety ten przysmak nie jest zbyt tani. Dlatego wielu kucharzy szuka przepisu na marynowany imbir do gotowania w domu. Porozmawiajmy o tym, a jednocześnie ułóżmy krótką dygresję do historii tej przyprawy.

Historia imbiru

Kraje Azji Południowo-Wschodniej i Południowej uważane są za miejsce narodzin tej rośliny. Nic dziwnego, że to właśnie tam po raz pierwszy odkryli, jak marynować imbir w domu. To prawda, że jedli to nie tylko dla przyjemności. Wiele osób musiało jeść surową rybę, nie mogąc jej ugotować, na przykład rybacy, którzy chodzili na ryby przez wiele dni. Zjadali imbir, aby pozbyć się pasożytów, których jaja można znaleźć w surowych rybach.

Brytyjczycy, którzy skolonizowali wiele ziem w tym regionie, również docenili tę przyprawę. Ale znaleźli coś innego ważnego. W końcu imbir ma doskonałe właściwości rozgrzewające. Wystarczy zjeść jej mały kawałek, aby poczuć ciepło rozchodzące się od środka. W wilgotnym, wietrznym klimacie Foggy Albion imbir okazał się nieodzownym produktem, który może zmniejszyć liczbę przeziębień. To nie przypadek, że to właśnie tam po raz pierwszy zaczęli robić pierniki i pić herbatę imbirową.

Gdzie rośnie

Jak wspomniano powyżej, pierwotnie imbir rósł tylko w małym regionie. Ale później został sztucznie posadzony i uprawiany w Afryce i Ameryce Południowej. Uprawia się ją również w krajach o bardzo umiarkowanym klimacie. Oczywiście, aby młode pędy nie zamarzły i miały czas na zbiory, sadzi się je wyłącznie w specjalnie wyznaczonych szklarniach i szklarniach.

Niektórym miłośnikom egzotycznych roślin udaje się nawet zbierać plony w domu, sadząc kupioną w sklepie bulwę w doniczkach.

Szkoda i korzyść

Ważne jest, aby pikantny imbir marynowany, podobnie jak świeży, mógł przynieść znaczne korzyści zdrowotne. W końcu ta przyprawa nie tylko sprawia, że jedzenie jest smaczniejsze, ale także:

• wspiera odporność;
• poprawia trawienie;
• ma właściwości wykrztuśne i napotne;
• zmniejsza ból u kobiet w okresie menopauzy.

Dodatkowo zawiera szereg cennych pierwiastków śladowych: potas, żelazo,sód, cynk, wapń, fosfor i magnez.

Dlatego powinieneś poznać przepis na marynowany imbir, aby wzbogacić swoją dietę.

Jednak nie jest to przydatne dla wszystkich. Jak większość produktów, imbir ma pewne przeciwwskazania. Na przykład nie należy go jeść w letnim upale - ma właściwości rozgrzewające, więc możliwe są udary cieplne. Nawet jeśli naprawdę kochasz imbir, nie używaj go w temperaturze. Ale dla osób cierpiących na wrzody, zapalenie żołądka i inne choroby żołądka, generalnie lepiej nie dotykać - może nastąpić zaostrzenie choroby.

Jak pokroić na cienkie plasterki

Kupiony marynowany imbir jest pyszny. Ale jego cena jest dość wysoka. Ponadto ma doskonały smak, nie tylko ze względu na to, że do marynaty dodawane są różne wzmacniacze smaku, które zdecydowanie nie poprawiają zdrowia smakosza.

Dlatego wiele osób jest zainteresowanych nauką marynowania imbiru w domu. Być może w tym przypadku smak nie będzie tak wyrafinowany, ale można się obejść bez szkodliwych dodatków.

Ale najpierw musisz to wyciąć. Pamiętasz, jak cienko pokrojony kupiony w sklepie imbir? Niestety, cięcie go w domu również nie zadziała - potrzebujesz specjalnego sprzętu.

Najłatwiej poradzić sobie z tym zadaniem, używając specjalnej tarki, która kroi się na cienkie plasterki. Ale zwykle w tym przypadku grubość będzie wynosić 1,5-2 mm, a nie cieńsza.

Dlatego doświadczeni kucharze wolą wykonywać pracę ręcznie. Aby to zrobić, potrzebujesz cienkiego, bardzo dobrze naostrzonego noża. Ceramiczna doskonale nadaje się do obierania warzyw - bardzo ostra, krótka i łatwa w obróbce.

Dokładnie wypłucz imbir i wyczyść wierzchnią warstwę - możesz użyć metalowej szczotki do mycia naczyń.

Następnie połóż bulwę na desce i pokrój. Im cieńsze można ciąć, tym delikatniejsze będą marynowane „płatki”. Dlatego oszczędzanie czasu tutaj nie jest tego warte.

Podczas cięcia zwracaj uwagę na jego teksturę. Jeśli górna warstwa bulwy zawiera twarde włókna, to imbir jest stary - niestety nie stanie się miękki, nawet po marynowaniu.

Morski imbir

Teraz powiemy Ci, jak marynować imbir. Przepis na ocet jest najczęstszy. Fajnie, że potrzebuje tylko dość powszechnych składników:

• 100 gramów korzenia;
• 1 łyżeczka soli;
• 4 łyżki cukru;
• 150 ml octu winogronowego;
• 3 łyżki wody.

Sam przepis na marynowany imbir jest bardzo prosty. Rozpuść sól i cukier w wodzie. Dokładnie wymieszaj miksturę w rondlu. Wlej ocet i podpal. Jak tylko marynata się zagotuje, natychmiast wyjmij ją z ognia.

Do tego czasu posiekany imbir powinien zostać umieszczony w słoiku. Dopóki płyn nie ostygnie, napełnij nim korzeń, dokręć pokrywkę i zostaw na stole. Gdy marynata osiągnie temperaturę pokojową, włóż słoik do lodówki. Po trzech dniach możesz go zdobyć i pokazać swoim bliskim swój genialnyumiejętności kulinarne.

Jeśli imbir jest zbyt ostry

Kupiony imbir ma bogaty słodko-kwaśno-ostry smak. Ale w przypadku marynowania w domu, ostrość często przerywa kwasowość i słodycz. Niektórym koneserom podoba się to jeszcze bardziej. Ale większość ludzi zgodziłaby się, że pikantność nie mogła być tak wyraźna. Jak znaleźć się w takiej sytuacji? To całkiem proste.

Nauczywszy się prawidłowo marynować imbir, przygotowałaś już pierwszą porcję, ale nie da się jej zjeść ze względu na pikantność? Wystarczy powtórzyć proces marynowania. Aby to zrobić:

1. Odcedź starą marynatę ze słoika.
2. Pozwól pojemnikowi ogrzać się do temperatury pokojowej, aby szkło nie pękło w kontakcie z wrzącą wodą.
3. Zrób kolejną porcję marynaty i uzupełnij imbir, a następnie zostaw na noc - nie ma potrzeby marynowania przez 72 godziny.

Otrzymany produkt nie stanie się bardziej słony ani słodki, ale trochę pikanterii zniknie, a imbir okaże się bardziej podobny do kupionego w sklepie, ale bez niebezpiecznych zanieczyszczeń.

Niektórzy wytrawni kucharze gotują nawet pokrojony imbir we wrzącej wodzie – raz lub dwa razy – aby usunąć trochę pikanterii. Eksperymentuj z gotowaniem, aby uzyskać doskonały smak - teraz wiesz, jak marynować imbir do sushi i możesz dostosować przepis.

Dlaczego nie jest czerwony?

Niektórzy koneserzy są rozczarowani faktem, że zamiast apetycznych płatków róży słoik zawiera żółtą pokrojoną bulwę. Nic dziwnego - w produkcji dodająspecjalne barwniki nadające imbirowi bardziej naturalny kolor. Faktem jest, że lekko niedojrzały imbir (uważany za najdelikatniejszy) w kontakcie z marynatą nabiera różowego odcienia. Ale w produkcji zwykle używa się dojrzałych bulw. Aby pokazać kupującemu wysoką jakość produktu, kolor imbiru.

Jeśli chcesz osiągnąć ten sam efekt, po prostu dodaj dwie do trzech łyżek soku z buraków do gorącej marynaty. Imbir również nabierze ładnego różowego odcienia.

Z czym podawać

Oczywiście przede wszystkim imbir jest zwykle podawany z bułeczkami i sushi. Ale doskonale komponuje się również z większością dań rybnych i mięsnych. Ponadto doświadczone gospodynie domowe często przynoszą talerz marynowanego imbiru podczas zmiany potraw. Na przykład nawet bogata, smaczna zupa po sałatce może wydawać się mdła i prawie bez smaku. Ale zjedzenie tylko jednego kawałka imbiru wystarczy, aby oczyścić kubki smakowe i cieszyć się posiłkiem w pełni.

Zapamiętując przepis na marynowany imbir, zawsze możesz przygotować doskonałą przyprawę do każdego dania, poświęcając minimum czasu i pieniędzy, uzyskując ekologiczny i zdrowy produkt.