Szkodliwa i pożyteczna żywność dla trzustki. Jakie pokarmy są dobre dla wątroby i trzustki: lista

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Człowiek jest ostatecznie tym, co je. Jeśli jedzenie jest szkodliwe, nasycone trudnostrawnymi substancjami, azotanami i innymi toksynami i nie zostało poddane działaniu środków przeciwbakteryjnych, prędzej czy później układ pokarmowy zawiedzie i poprosi o pomoc. Aby nie przechodzić przez ból i niewypowiedziane cierpienie, konieczne jest spożywanie pokarmów, które są dobre dla wątroby i trzustki – tych ważnych narządów, które powinny być wspierane w pierwszej kolejności.

Główny narząd trawienny

Trzustka jest głównym narządem trawiennym, który wydziela enzymy, które mogą strawić do 10 kg pokarmu dziennie. Przy niewielkich rozmiarach (około 20 cm) i wadze 100 g pełni decydującą funkcję w przetwarzaniu najbardziej złożonej części produktów - tłuszczy, rozszczepionych jedynie przez steapsynę. Praca bezpośrednia odbywa się w dwunastnicy, gdzie pokarm pochodzi z żołądka po pierwotnym przetworzeniu, z woreczka żółciowego – żółci oraz z gruczołu –niezbędne enzymy.

Bardzo ważne jest, aby główny narząd trawienny wydzielał ich odpowiednią ilość, ponieważ zarówno ich niedobór, jak i nadmiar są niebezpieczne dla organizmu. Żywność zdrowa dla trzustki pomaga utrzymać właściwą równowagę.

Oprócz funkcji zewnątrzwydzielniczej (trawiennej), organizm pełni również funkcję endokrynną – produkcję insuliny. Zdrowie trzustki określa, czy dana osoba będzie cierpieć na cukrzycę, czy nie. Spośród najważniejszych czynników wpływających na pracę głównego narządu trawiennego należy wyróżnić trzy:

• żywność tłusta;
• alkohol i nikotyna;
• kamienie w woreczku żółciowym, które utrudniają prawidłowe odprowadzanie żółci i powodują stan zapalny.

Biorąc pod uwagę, że kamienie tworzą się, gdy w organizmie występuje nadmiar pokarmów bogatych w cholesterol, powinieneś wiedzieć, których pokarmów należy unikać.

Trzustka: dobre i złe pokarmy roślinne

Owoce

Pożądane jest wykluczenie z diety kwaśnych owoców. Nie lubi głównego narządu trawiennego i grubego włókna. Z przyjemnością możesz użyć: arbuzów, truskawek, ananasów, papai, słodkich zielonych jabłek. Przy istniejących problemach z trzustką lepiej upiec tę drugą. Należy powstrzymać się od gruszek, wszelkiego rodzaju owoców cytrusowych, śliwek wiśniowych, mango, śliwek, brzoskwiń i kwaśnych jabłek. W razie potrzeby można je jeść w małych ilościach lub w puree.

Warzywa

Przy zdrowym przewodzie pokarmowym możesz jeść dowolne warzywa. Wszystkie mają witaminy i mikroelementy niezbędne dla człowieka, ale jeśli pojawią się problemy, niepożądane jest stosowanie szczawiu, białej kapusty, brukwi, rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki i rzepy. Ale zawsze możesz dodać zieleninę do gotowych potraw - pietruszki, kopru i sałaty. Wiele kontrowersji wzbudzają uwielbiane przez Rosjan pomidory, które usuwają cholesterol z krwi. Jedna część ekspertów uważa warzywo za szkodliwe dla trzustki, druga twierdzi, że jest odwrotnie. Ale obaj uważają, że pieczone produkty są bardzo przydatne dla trzustki. Podobnie jak ogórki, które są idealnie surowe.

Co jest niepożądane z innych produktów

Alkohol, nikotyna i nadmiernie tłuste pokarmy mogą „zabić” trzustkę, dlatego surowo zabrania się spożywania następujących pokarmów: mięso i ryby odmian tłustych, a także mocne buliony z nich, fast food w wszelkie formy, smalec i wędzona żywność, konserwy, pikantne i smażone potrawy, w tym wszelkiego rodzaju chipsy i solone orzechy; ciasta, ciastka i inne wyroby cukiernicze. Niepożądane jest spożywanie świeżych wypieków, w tym chleba. Lepiej zjeść po dniu lub w postaci krakersów.

Kawa, wszelkiego rodzaju lemoniady i mocno parzona herbata również nie są dobrymi pokarmami dla trzustki. Listę można uzupełnić o wszystkie rodzaje mięs rozgotowanych (kiełbasy, parówki i kiełbasy), a także wysokotłuszczowe produkty mleczne, w tym sery. Wszystko to dotyczy substancji, jest to trudnetrawiony przez główny narząd trawienia.

Jakie pokarmy są dobre dla trzustki i wątroby

Wątroba to największy ludzki gruczoł, który przejmuje działanie toksyn i trucizn, przechowuje składniki odżywcze, a także potrzebuje ochrony i odpoczynku. Dlatego ustalając dietę należy wybierać pokarmy w równym stopniu korzystne dla wątroby i trzustki. Lista musi zawierać:

• Buraki zawierające flawonoidy i kwas nikotynowy, błonnik, betaninę, betainę i inne przydatne elementy. Jest w stanie zwalczać procesy zapalne, pobudzać produkcję żółci, usuwać z organizmu cholesterol i nadmiar płynów. Ten produkt może być spożywany jako sok, surowy lub ugotowany.
• Dynia i melon bogate w magnez.
• Kalafior i brokuły, bogate w glukozynolany, aktywnie zwalczają szkodliwe toksyny i czynniki rakotwórcze, chroniąc przed nowotworami.
• Pomarańcze i cytryny, ze względu na zawartość witaminy C, są bardzo przydatne dla wątroby, ale w przypadku problemów z trzustką i tak lepiej je odrzucić.
• Zielone zawierające selen, fosfor i żelazo pomagają zwalczać nieprzyjemną gorycz w ustach oraz ból wątroby i trzustki.
• Jabłka są źródłem potasu, magnezu i żelaza.

Żywność białkowa

Białka, które są budulcem ciała, są bardzo potrzebne wątrobie. Najłatwiej przyswajalne z nich to jaja (97%), nabiał (95%), ryby (90%), mięso(80%), rośliny strączkowe (60-70%). Lepiej jest usunąć żółtko z jaj, którego nie ma na liście „Pokarmy przydatne dla trzustki”. Mleko powinno być używane do gotowania: zbóż, zup, omletów lub w postaci zsiadłego mleka. Przydatny twarożek o niskiej zawartości tłuszczu.

Spośród produktów mięsnych preferowany powinien być indyk, który zawiera selen i sód, które przyczyniają się do przetwarzania węglowodanów i energii. Przydatne są cielęcina, kurczak (białe mięso), niskotłuszczowe odmiany ryb (szczupak, dorsz, karp, navaga, sandacz) zawierające witaminę B12 i fosfor. Rośliny strączkowe należy spożywać w postaci zbóż, które są bardzo ważne w diecie.

Zdrowe napoje

Wybierając napoje, powinieneś skupić się na tych naturalnych. Są to najbardziej korzystne pokarmy dla trzustki. Kompoty z suszonych owoców i tych jagód i owoców, które nie są pożądane do jedzenia na surowo, ale są ważnym źródłem witamin. Odwary, z których napój rabarbarowy jest bardzo przydatny dla wątroby. Mądrość ludowa mówi: „Korzenie rabarbaru w wywarze powodują śmierć na zapalenie wątroby”.

Zielona herbata jest jednym z podstawowych produktów. Możesz urozmaicić menu za pomocą napojów mlecznych, z wyjątkiem mleka pełnego, a liderem w jego użyteczności - wodą mineralną, którą możesz pić od dwóch do trzech szklanek dziennie.

Jak dobrze się odżywiać

Najlepiej rozpocząć dzień od szklanki wody lub wywaru z dzikiej róży. Mądrość ludowa mówi: „Jeśli przyjaźnisz się z wodą, będziesz na zawsze młody”. Druga zasada to wykluczenie z używania zimna i zbytgorące posiłki. Dla człowieka ważna jest zbilansowana dieta składająca się z tłuszczów, węglowodanów i białek, dlatego nie można całkowicie wykluczyć tłuszczów, ale ich ilość powinna wynosić tylko 60-80 g dziennie. Najlepiej stosować masło dodawane do gotowych posiłków. Wystarczy 140–160 g białka, a główną zasadą jest to, że posiłki frakcyjne (4–5 razy) są niezbędne do komfortowej pracy trzustki.

Smażony stymuluje aktywne wydzielanie, dlatego dietetycy zalecają gotowanie na parze, duszenie lub pieczenie potraw. W przypadku ryzyka cukrzycy należy usunąć z diety sacharozę, którą łatwo zastąpić miodem, glukozą lub fruktozą. Są to pokarmy dobre dla trzustki.