Dieta na zapalenie trzustki dla dorosłych i dzieci. Właściwa dieta - skuteczne leczenie zapalenia trzustki. Dieta po zapaleniu trzustki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj być może choroby układu pokarmowego zajmują wiodącą pozycję wśród wszystkich dolegliwości. Rzeczywiście, niedożywienie, regularny stres – wszystko to wpływa bezpośrednio na nasz organizm. Niektórzy obwiniają także złe środowisko. Najczęściej u pacjentów diagnozuje się tzw. zapalenie trzustki. Leczenie i dieta w tym przypadku odgrywają równą rolę w walce z tą bardzo powszechną dolegliwością. Jednak dzisiaj nie wszyscy wiedzą, jak dobrze się odżywiać przy tej chorobie, jakie pokarmy należy wykluczyć z codziennej diety, na jakie inne kwestie należy zwrócić szczególną uwagę. Co to za choroba? Czym różni się dieta na zapalenie trzustki? Być może dasz sobie radę z najpopularniejszą terapią lekową? Chodzi o te i wiele innych powiązanych kwestii, które omówimy w tym artykule.

Informacje ogólne

Podzapalenie trzustki w medycynie rozumiane jest jako choroba, w której

zapalenie samej trzustki. Pełni wiele ważnych funkcji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Na przykład dostarcza dużą liczbę różnych enzymów do jelita cienkiego w celu sekwencyjnego rozkładu białek, węglowodanów i tłuszczów. Ponadto trzustka wytwarza szereg hormonów, w tym insulinę i glukagon. W przypadku naruszeń w jego pracy enzymy nie docierają, jak mówią, do punktu końcowego (jelito cienkie) i zaczynają szybko aktywować się w samym gruczole. Aby uniknąć tej patologii, wymagana jest specjalna dieta na zapalenie trzustki, która różni się od zwykłej diety przeciętnego człowieka. W przeciwnym razie, zdaniem ekspertów, mogą pojawić się nowotwory złośliwe i różne powikłania, które mogą doprowadzić do śmierci.

Powody

• nadużywanie alkoholu;
• przyjmowanie określonych grup narkotyków;
• procesy zapalne w dwunastnicy;
• brak prawidłowego zdrowego odżywiania;
• zaburzenia metaboliczne na poziomie dziedzicznym;
• urazy.

Objawy zapalenia trzustki

Dieta zalecana przez ekspertów w przypadku tej choroby ma na celu przede wszystkim stłumienie głównych objawów choroby. Poniżej znajdują się główne objawy:

• dyskomfort i ból brzucha;
• częste wzdęcia;
• nudności/wymioty;
• szybkie tętno;
• uczucie zgagi po kolejnym posiłku;
• gorączka.

Diagnoza

Aby potwierdzić diagnozę, specjalista najprawdopodobniej zamiast zwykłego badania wzrokowego pacjenta poprosi o wykonanie serii badań. Na przykład w przypadku choroby krew będzie zawierać około trzy razy więcej lipazy i amylazy niż normalnie (u zdrowej osoby). Chodzi o to, że są to wspomniane enzymy, które powstają bezpośrednio w trzustce. Ponadto zmiany we krwi można zaobserwować podczas analizy wapnia, glukozy, sodu, magnezu i potasu. Wraz z wyzdrowieniem wskaźniki te zwykle się poprawiają. Ponadto lekarze często przepisują USG i tomografię komputerową, które z kolei pozwalają określić stan zapalny lub nieprawidłowości w gruczole.

Terapia

Jak wspomniano powyżej, dieta na zapalenie trzustki jest przepisywana w połączeniu z

leczenie farmakologiczne. Przyjrzyjmy się bliżej temu ostatniemu. Tak więc główne leki z reguły mają na celu zmniejszenie wydzielania tak zwanego soku trzustkowego i obniżenie poziomu ciśnienia wewnętrznego. W tym celu przepisywane są Sandostatin lub Octreotide, a także Almagel i Maalox. W niektórych przypadkach, przy poważnym procesie zapalnym, lekarz może przepisać różne antybiotyki. Aby złagodzić bólzespół, stosuje się leki niesteroidowe, na przykład Paracetamol lub Diklofenak. Przy bardzo silnym, regularnym bólu, leki takie jak Drotaverine lub Papaverine są przepisywane domięśniowo. Aby gruczoł „odpoczął” w trakcie terapii lekowej, stosuje się środki eliminujące niedobór enzymu („Kreon”, „Pankreatyna” itp.). Należy pamiętać, że terapia lekowa powinna być stosowana wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza. W żadnym wypadku nie powinieneś samoleczenia. Więc nie tylko zaszkodzisz swojemu ciału, ale także znacząco zmienisz cały obraz kliniczny, co później nie pozwoli ci kompetentnie pozbyć się choroby.

Zalecenia żywieniowe

Przede wszystkim należy zauważyć, że odżywianie dla tej choroby nazywa się „tabela

5 . Dieta na zapalenie trzustki przez pierwsze trzy dni po kolejnym ataku zaleca post. W tym czasie należy całkowicie odmówić jedzenia, dozwolona jest tylko woda bez gazu. Picie napojów takich jak Essentuki nr 4 lub Borjomi jest uważana za dobrą opcję. Samą dietę z zapaleniem trzustki należy stosować nie wcześniej niż od czwartego dnia. Podstawą takiego żywienia są następujące zasady:

• Wszelkie pokarmy, które zwiększają produkcję kwasu w żołądku, powinny zostać porzucone.
• Pokarm zaleca się spożywać partiami, w małych porcjach i często (około 5-6 posiłków dziennie). Jest to surowo zabronioneprzejadać się, lepiej pozostać trochę głodnym.
• Żywność, która pobudza aktywną pracę enzymów trawiennych, nie powinna być spożywana.
• Jeśli chodzi o metodę gotowania, preferowane powinny być produkty pieczone w piekarniku lub na parze (z pewnością wiele osób ma w domu podwójny bojler).
• Lepiej jeść takie potrawy, które mają minimalny wpływ mechaniczny na wszystkie narządy trawienne, a także są starannie przetwarzane termicznie.
• Dieta na zapalenie trzustki we wczesnych dniach zaleca rozcieranie jedzenia na puree.
• Dietę należy uzupełniać dużą ilością płynów. Chodzi o to, że chorobom trzustki z reguły towarzyszą różnego rodzaju zaburzenia wodno-elektrolitowe, które z kolei powodują duże straty wody w samym organizmie.
• Jeśli chodzi o skład chemiczny, dieta powinna zawierać minimum tłuszczu (60-80 g) i węglowodanów.
• Obowiązkowe jest posiadanie codziennych potraw, które charakteryzują się tak zwanym efektem soku (na przykład rosół z kapusty, różne buliony itp.).

Dozwolona żywność

1. Słaba herbata z cytryną i/lub substytutem cukru, wywary z dzikiej róży, soki owocowe i jagodowe rozcieńczone zwykłą wodą.
2. Napoje z kwaśnego mleka, chudy twarożek, mleko, puddingi twarogowe.
3. Pure kompoty bez cukru.
4. Jajka i omlety białkowe. Jeśli chodzi o to drugie, lepiej ugotować go z wodą bez dodawania oleju.
5. Niesłodzone ciasteczka, krakersy,chleb pszeniczny. Dieta na zapalenie trzustki poleca chleb, jak mówią wczorajsze wypieki.
6. Półlepkie płatki zbożowe z kaszy gryczanej, płatków owsianych lub ryżu. Takie danie lepiej ugotować na wodzie. Wymienione powyżej płatki zbożowe są również przydatne do robienia puddingów, zapiekanek czy sufletów. W przypadku braku ataków przez długi czas makaron jest dozwolony.
7. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (np. indyk, wołowina, kurczak). Lepiej gotować dla pary lub gotować. Dozwolone są również odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu.
8. Zupy wegetariańskie puree z dynią, marchewką, cukinią i płatkami zbożowymi. Do gotowego dania można dodać mały kawałek masła.
9. Dojrzałe jagody i owoce bez kwasu.
10. Warzywa gotowane lub pieczone (ziemniaki, kalafior, marchew, zielony groszek itp.).
11. Rafinowane oleje roślinne (nie więcej niż 15 gramów dziennie).

Zakazana żywność

1. Kawa, wszystkie napoje gazowane i alkoholowe.



2. Tłuste produkty mleczne.
3. Ciasta francuskie, ciasta, świeżo upieczony chleb pszenny.
4. Tłuste mięsa i ryby, konserwy, wędliny, kawior.
5. Fasola i kruszone płatki śniadaniowe.
6. Zupy z bulionem mięsnym, burakiem, okroshką, kapustą.
7. Przyprawy.
8. Niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, bakłażan, szpinak, szczaw).
9. Wszystkie wyroby cukiernicze, w tym czekolada, dżem.
10. Salo.

Czym różni się odżywianie w ostrej chorobie?

• Kiedy ten stan się pogorszychoroby, pacjentowi zaleca się post. Należy pamiętać, że w przypadku silnego ataku wykluczona jest nawet woda niegazowana. Tak więc w ciągu pierwszych czterech dni przeprowadza się tylko tak zwane żywienie pozajelitowe, po którym następuje obowiązkowe przejście do podawania mieszanin przez rurkę. W łagodniejszych przypadkach, gdy udało się już powstrzymać wymioty, pacjent może już od pierwszych dni zażywać płyn. Może to być zwykła przegotowana woda o temperaturze pokojowej lub wywary z dzikiej róży (do 1,5 litra dziennie).
• W przypadku poprawy ogólnego samopoczucia w ostrym zapaleniu trzustki, dieta dopuszcza jedzenie przez usta. W diecie powinny znaleźć się następujące potrawy: płynne płatki z mlekiem, zupy śluzowe, galaretki na bazie soków owocowych ze słodzikami. Pokarm powinien być jak najbardziej oszczędny dla układu pokarmowego, ułamkowy, w temperaturze pokojowej. W ostrym zapaleniu trzustki ten rodzaj diety trwa zwykle nie dłużej niż siedem dni.
• Wraz z dalszą stabilizacją stanu pacjenta, codzienna dieta jest konsekwentnie poszerzana, wprowadzane są nowe produkty: kefiry, kompoty, zupy warzywne zbożowe, twarogi, budynie, jajecznica. Całe jedzenie powinno być gotowane lub gotowane na parze. Delikatne odżywianie z mechanicznego punktu widzenia jest przepisywane przez co najmniej dwa miesiące. Tylko w ten sposób można przezwyciężyć zapalenie trzustki.

Dieta: menu na tydzień

Poniedziałek:

1. Śniadanie: owsianka z wodą, herbata.
2. Drugie śniadanie: czysty twarożek, bulion z dzikiej róży.
3. Obiad:zupa z puree marchewkowego na bulionie owsianym, mięso na parze z kaszą gryczaną, kompot.
4. Przekąska: omlet białkowy na wodzie.
5. Obiad: bułka rybna na parze, herbata.

Wtorek:

1. Śniadanie: zwykłe puree z marchwi, ryba na parze, herbata.
2. Drugie śniadanie: twarożek, kompot.
3. Lunch: zupa jarzynowa, kurczak na parze z puree ziemniaczanym.
4. Przekąska: omlet białkowy.
5. Obiad: klopsiki gotowane na parze, gotowany makaron.

Środa:

1. Śniadanie: budyń marchewkowy z jabłkami, gotowana ryba z puree.
2. Drugie śniadanie: czysty twarożek, bulion z dzikiej róży.
3. Lunch: zupa z puree warzywnego, suflet z twarożku na parze.
4. Przekąska: omlet białkowy na wodzie.
5. Obiad: klopsiki gotowane na parze, puree z marchwi, galaretka owocowa.

Czwartek:

1. Śniadanie: owsianka z wodą, herbata.
2. Drugie śniadanie: czysty twarożek, bulion z dzikiej róży.
3. Lunch: zupa z puree marchewkowego na bulionie herkulesowym, mięso na parze z kaszą gryczaną, kompot.
4. Przekąska: omlet białkowy na wodzie.
5. Obiad: bułka rybna na parze, herbata.

Piątek:

1. Śniadanie: puree z marchwi, ryba na parze, herbata.
2. Drugie śniadanie: twarożek, kompot.
3. Lunch: zupa jarzynowa, kurczak na parze z puree ziemniaczanym.
4. Przekąska: omlet białkowy.
5. Obiad: klopsiki gotowane na parze, gotowany makaron.

Sobota:

1. Śniadanie: budyń marchewkowy z jabłkami, gotowana ryba z puree.
2. Drugie śniadanie: czysty twarożek, bulion z dzikiej róży.
3. Lunch: zupa jarzynowa-puree, suflet parowy twarogowy.
4. Przekąska: omlet białkowy na wodzie.
5. Obiad: klopsiki gotowane na parze, puree z marchwi, galaretka owocowa.

Niedziela:

1. Śniadanie: kaszka ryżowa z mlekiem i wodą.
2. Drugie śniadanie: twarożek, kompot.
3. Lunch: klopsiki gotowane na parze, puree owsiane, herbata.
4. Przekąska: omlet białkowy.
5. Obiad: budyń twarogowy, bulion z dzikiej róży.

Co powinny jeść dzieci?

Dieta dzieci z zapaleniem trzustki ogólnie nie różni się znacząco od żywienia dorosłych. Spójrzmy na jego główne zasady poniżej:

• Przede wszystkim należy zadbać o częste karmienie dziecka, czyli praktycznie



na każde jego żądanie. Z drugiej strony same porcje powinny być małe. Chodzi o to, że przy tej chorobie cierpi przede wszystkim sama trzustka, która po prostu nie jest w stanie strawić dużych ilości pokarmu.

• Kolejnym ważnym punktem jest fakt, że naczynia muszą być ciepłe, czyli temperatura nie przekracza 55 stopni. Zbyt zimne lub odwrotnie gorące jedzenie może w każdej chwili spowodować kolejny atak choroby, co jest wysoce niepożądane.
• Jeśli mały pacjent ma od trzech do siedmiu lat, dozwolone jest około 150 gramów zbóż lub warzyw dziennie. Ale zaleca się drastyczne zwiększenie ilości pokarmu białkowego. Dlatego lekarze dopuszczają podawanie ryb lub mięsa bez dodatków. Po dobrym posiłkuopcją jest użycie bulionu z galaretki lub dzikiej róży. Rzecz w tym, że te napoje mają zbawienny wpływ na cały układ trawienny.
• Wciąż rozsądniej jest włączyć do codziennej diety więcej białka pochodzenia zwierzęcego, ponieważ nie tylko wzmacnia ono trzustkę, ale także przyczynia się do produkcji enzymów ważnych dla życia organizmu. Mięso należy wybierać ze szczególną ostrożnością, na przykład wieprzowinę najlepiej zostawić w sklepie. Ale wołowina lub cielęcina może być świetnym obiadem dla dziecka.
• Wielu współczesnych ekspertów zdecydowanie zaleca, aby dosłownie kilka tygodni po ostatnim ataku rozpocząć rozszerzanie zwykłej diety. Na przykład teraz możesz podać twarożek na śniadanie. Lepiej kupić wersję o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ jest mniej niebezpieczna dla funkcjonowania gruczołu. Aby wzmocnić organizm dziecka, eksperci zalecają podawanie tak zwanego mleczanu wapnia. Można go kupić w prawie każdej aptece. Jeśli kupiłeś lek w tabletkach, możesz je po prostu zmiażdżyć i dodać do tego samego twarogu.
• Wiele matek zastanawia się, czy możliwe jest podawanie zupy dziecku z tą diagnozą. Oczywiście, że możesz. Lepiej jednak preferować opcję wegetariańską, która nie jest gotowana w bulionie mięsnym lub rybnym, ale na przykład w bulionie warzywnym. Takie danie z reguły przyprawia się płatkami zbożowymi lub najczęstszymi warzywami. Zupa gotowana na bulionie jęczmiennym jest również uważana za doskonałą opcję. Aby to zrobić, weź garść płatków zbożowych i zalej dwa litry przegotowanej wody. Następnie gotuj zupę na małym ogniu przez trzy godziny. Za pomocąpo tym czasie bulion należy odcedzić i ugotować na nim prawdziwą zupę.
• Jak wspomniano powyżej, dieta dziecka powinna być konsekwentnie poszerzana poprzez dodawanie np. galaretki, warzyw czy kompotów. Jeśli chodzi o warzywa, przy tej diagnozie najbardziej przydatne są: zielony groszek, cukinia, marchew, buraki, ziemniaki. Eksperci zdecydowanie zalecają, aby przez pewien czas nie używać białej kapusty do gotowania, ponieważ jest bardzo trudnostrawna, a nawet podrażnia jelita. Jednak zamiast tego możesz wziąć nowoczesną alternatywę - kalafior. To warzywo jest bogate w zdrowe witaminy i różnorodne pierwiastki śladowe.
• Czy są jakieś ograniczenia dietetyczne? Tak, lekarze radzą ostro ograniczyć spożycie słodyczy, napojów gazowanych, ciastek. Oczywiście od czasu do czasu możesz rozpieszczać dziecko ciasteczkami lub suszarkami, ale i tak lepiej odmówić ciastek lub innych słodyczy. Chodzi o to, że zawierają dużą ilość cukru i tzw. szybko przyswajalnych węglowodanów, co niekorzystnie wpływa na trzustkę (może ponownie przestać produkować enzymy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu). W ten sposób ból i dyskomfort powrócą.

Co oznacza dieta po zapaleniu trzustki?

Niestety wielu pacjentów po kolejnym kursie terapii lekowej i

najsurowszej diety z taką diagnozą jak zapalenie trzustki, natychmiast zapomina o przeszłych problemach, wracając do staregostyl życia. Jednak lekarze ostrzegają, że tego rodzaju zachowanie jest skrajnie złe. Bo nawet jeśli objawy już nie dają o sobie znać, wcale nie oznacza to, że choroba opuściła organizm na zawsze. Wręcz przeciwnie, przez dość długi czas po chorobie trzustka wyzdrowieje, więc dieta powinna być kontynuowana. Co więcej, współcześni eksperci zalecają najdelikatniejsze odżywianie w przypadku zapalenia trzustki jako wzorcową dietę w życiu codziennym. Oczywiście będą pewne ustępstwa dotyczące słodyczy i alkoholu. Tak więc dieta po zapaleniu trzustki oznacza również częste posiłki frakcyjne w małych porcjach. Jeśli chodzi o przybliżoną dietę, to w zasadzie można ją pozostawić bez zmian. Jedzenie powinno być gotowane na parze, lepiej jest dawać pierwszeństwo zdrowej żywności (chude mięso i ryby, warzywa i owoce, jagody, zboża, płatki zbożowe itp.). Jak mówią, w święta można wypić niewielką ilość wytrawnego czerwonego wina lub kawałek ciasta. Słuchaj swojego ciała, zawsze powie Ci, co jest dla niego najlepsze.

Wniosek

W tym artykule przeanalizowaliśmy możliwie szczegółowo pytanie, jaka powinna być dieta na zapalenie trzustki. Zapalenia trzustki można oczywiście uniknąć, jeśli prawie stale się odżywiasz, rezygnujesz ze złych nawyków i prowadzisz ogólnie zdrowy tryb życia. Jeśli jednak nadal miałeś do czynienia z tą chorobą, powinieneś natychmiast zasięgnąć porady wykwalifikowanego specjalisty. On z kolei musi…obowiązkowe jest przepisanie nie tylko odpowiedniej terapii lekowej, ale także zalecenie specjalnego odżywiania. Tylko w tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo pozbycia się zespołów bólowych i uniknięcia dalszych powikłań. Należy pamiętać, że obowiązuje również specjalna dieta po zapaleniu trzustki. Oznacza to stosowanie wyłącznie odpowiedniego jedzenia, ograniczenie napojów alkoholowych, smażonych i wędzonych. Szczególną uwagę należy zwrócić na sam proces gotowania. Lepiej więc piec w piekarniku lub skorzystać ze znanego podwójnego kotła. W ten sposób żywność nie tylko zachowa wszystkie przydatne witaminy i minerały, ale będzie również tak użyteczna, jak to tylko możliwe. Jeśli nadal nie wyobrażasz sobie życia bez oliwy, preferuj oliwę z oliwek tłoczoną na zimno. Wystarczy dodać kilka kropel do już przygotowanego dania. W ten sposób poczujesz jego smak, a jednocześnie zachowane zostaną wszystkie użyteczne właściwości, a nadmiar substancji rakotwórczych nie dostanie się do organizmu. Jeśli wierzysz ekspertom, ta żywność naprawdę może być kluczem do dobrego zdrowia. Niektórzy przestrzegają takiej diety przez całe życie i nigdy nie skarżą się na problemy z trzustką. Bądź zdrowy!