Marynowana dynia to świetna alternatywa dla ogórków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Większość z nas po prostu uwielbia marynowane warzywa. Wśród nich największą popularnością cieszą się ogórki, ale jest produkt, który może być doskonałą alternatywą dla tradycyjnej konserwacji. Pasztety kiszone mają doskonały smak i aromat. Mogą być jedną z najbardziej pożądanych przekąsek na naszym stole. Jak gotować marynowaną dynię na zimę?

Przepis na pikantny

Do przygotowania tego rodzaju konserw należy wziąć następujące składniki (w przeliczeniu na 1 litrowy słoik): 2-3 dynia z miękką miazgą, 2 g liści chrzanu, 10 g pietruszki i selera, 15 g koperku, mielona czerwona papryka, 3 ząbki czosnku po 2 łyżeczki cukier i sól, liść laurowy, 50 ml octu. Jeśli chcesz, możesz użyć goździków, ziela angielskiego, cynamonu (do smaku).

Technologia gotowania patissonów: warzywa są myte, odcinane są ich szypułki, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie patisony zanurza się w zimnej wodzie. Do marynaty należy wziąć 400 ml wody. Wlewa się do niego cukier i sól. Roztwór gotuje się przez 10 minut, po czym dodaje się do niego 50 ml 9% octu. Konserwowypatisony są szczególnie smaczne, jeśli są pokrojone na niezbyt duże kawałki. Dokładnie umyte przyprawy i zielenie umieszcza się na dnie umytych słoików, a następnie posiekaną dynię układa się ciasno do samej góry.

Tak przygotowane słoiki zalewamy marynatą (80°C), przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w dużym rondlu z podgrzaną wodą (70-80°C). Po zagotowaniu słoiki są sterylizowane przez 15 minut. Gotową konserwę zwija się, a słoiki przewraca. Umieszcza się je w chłodnym miejscu, ponieważ marynowane patisony, które długo stygły, zmiękną. Do tego przepisu możesz użyć nie tylko kawałków dużej dyni, ale także małych owoców, które z łatwością zmieszczą się w słoiku. Taka konserwacja posłuży również jako dekoracja stołu, ponieważ warzywo to ma bardzo ciekawy kształt.

Marynowana dynia bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych uważa, że konserwacja jest bardzo skomplikowanym i czasochłonnym procesem. Miłym odkryciem jest to, że nie trzeba sterylizować marynowanej dyni. Poniższy przepis na pyszną przekąskę z małych owoców lub kawałków dojrzałych warzyw pozwala szybko przygotować konserwę, którą można przechowywać przez dość długi czas. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty: 1 kg małych patissonów, papryki czarnej i ziela angielskiego (po 2-4 szt.), 10 g liści czarnej porzeczki, 10 g liści chrzanu, 10 g estragonu, 20 g koperku, 1 litr wody, 20 g cukru, 50 g soli, 150 ml octu 9%.

Technologia przygotowania do konserwacji: umyj kabaczki, oczyść je z szypułek, odetnij wierzchołki. Warzywa umieszcza się w słoikach, na dnie których wstępnie układa się przyprawy i przyprawy. Mogą również przesuwać niektóre warstwy dyni. Woda jest doprowadzana do wrzenia i wylewana na nią warzywa przez 5-6 minut, po czym wlewa się ją do osobnego pojemnika i ponownie gotuje. Tę procedurę należy wykonać 3 razy. Następnie do nadzienia dodaje się sól, cukier i ocet, a marynatę wlewa się do słoików, które zwija się pokrywkami, odwraca i odstawia w chłodne miejsce do ostygnięcia.