Marynowana śliwka wiśniowa: przepis, który pokochasz. Marynowana śliwka wiśniowa na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli skosztowałeś już marynowanych śliwek, na pewno polubisz marynowane śliwki wiśniowe. Nie jest gorszy, jeśli nie ciekawszy, współgra z szeroką gamą mięs, jest wspaniały (i niezwykły) w sałatkach i po prostu znika szybciej niż nasiona. A przy zbiorze śliwki wiśniowej jest jeszcze bardziej opłacalny: w sezonie jest znacznie tańszy niż śliwki. Cóż, jeśli sceptycznie podchodzisz do solonych owoców, zamknij jeden słoik zgodnie z proponowanymi przepisami. Kiszona śliwka wiśniowa z pewnością zmieni Twoje kulinarne poglądy.

Co musisz wiedzieć o marynowaniu śliwki wiśniowej

Ten owoc nie jest kapryśny i łatwo ulegnie Twoim kulinarnym eksperymentom. Istnieją jednak pewne subtelności, których niewiedza nie „zabije”, oczywiście preparatu, ale może nieco zepsuć zarówno zewnętrzne wrażenie, jak i doznania smakowe.

1. Przed marynowaniem śliwki wiśniowej należy ją jak najdokładniej przesortować. Tylko owoce o idealnej formie fizycznej, bez najmniejszych uszkodzeń, podlegają rolowaniu. W przeciwnym razie marynowana śliwka wiśniowa okaże się powolna i nie nadaje się do wszystkich potraw. Na przykład włóż go do sałatkijest mało prawdopodobne, aby się udało.
2. Możesz zachować owoce w dowolnym kolorze. Pamiętaj jednak, że ciemne w bardzo dojrzałym stanie stają się zbyt miękkie. Lepiej wziąć je trochę niedojrzałe.
3. W jednym banku można zamknąć różne odmiany śliwki wiśniowej, a nawet będzie pięknie. Ale smakosze twierdzą, że smaki żółtego i ciemnego będą ze sobą kolidować, zapychając się nawzajem. Spróbuj zamknąć je osobno i razem - dla porównania i wyrobienia sobie własnej opinii.
4. Cała wiśniowa śliwka zwija się. Ogonki oczywiście są usuwane, a doły po nich pozostawione szczególnie starannie myte: brud pozostający w zagłębieniach może prowadzić do uszkodzenia konserwacji.

Koreańska Przekąska

Najprawdopodobniej mieszkańcy tego kraju nawet nie są świadomi istnienia takiego owocu. Ale to im plotka przypisuje proponowaną metodę, dzięki której uzyskuje się zaskakująco elastyczną i pikantną marynowaną śliwkę wiśniową. Dobrą rzeczą w tym przepisie jest to, że słoiki nie muszą być sterylizowane, co jest czymś, czego wielu unika przygotowywaniem w domu właśnie dlatego, że nie podoba im się ten etap przechowywania.

Butelki trzylitrowe są myte i sterylizowane w dowolny sposób, na przykład kalcynowane w piekarniku. Na dnie każdego naczynia umieszcza się koperkowy parasol, liść laurowy, parę liści wiśni, świeży seler i pietruszkę (gałązki po trzy). Wylewa się ziarna pieprzu - pięć groszków - i ząbki czosnku, 6-7 sztuk. Umyta śliwka wiśniowa pakowana jest w butelki. Nie trzeba go ubijać, lepiej dobrze wstrząsnąć pojemnikiem, aby owoce leżały w nim ergonomicznie. Marynatę gotuje się w ilości dwóch łyżek gruboziarnistej soli na litr wody, wlewa się do niej butelki, pod pokrywką dodaje się cztery łyżki octu winnego, a pojemniki są natychmiast zamykane. Do całkowitego schłodzenia powinny stać do góry nogami, owinięte i bez przemieszczania. Następnie można go umieścić w spiżarni: jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, takie marynowane śliwki wiśniowe są przechowywane na zimę bez warunków piwnicznych.

Śliwka solona

Ci, którzy nie lubią octu w spinach, nadal mają do dyspozycji marynowaną śliwkę wiśniową. Przepis wymaga jednak sterylizacji, ale potem zdecyduj, co wolisz - użyj octu lub zgódź się na dodatkowe gesty, ale bez niego. Pikantne zioła można spożywać według własnego uznania, ale liście chrzanu są uważane za obowiązkowe. Do tego przepisu nadają się również gałązki porzeczek i wiśni. Owoce przekłuwa się widelcem od strony, w której rósł ogon, składa się w wysterylizowane naczynia (można dodać czosnek) i zalewa gorącą solanką, do której w litrze gotuje się łyżkę soli, liść laurowy i 2-3 ziarna pieprzu Z wody. Następnie pojemniki są sterylizowane przez jedną trzecią godziny (jeśli zatrzymałeś się na litrowych słoikach) i zamykane. Zachowaj spokój.

Domowe oliwki

Marynowana śliwka wiśniowa przygotowana według opisanej receptury naprawdę nie różni się zbytnio smakiem od Twojej ulubionej przekąski. Tylko ty musisz wybrać najmniejsze owoce, nie dłuższe niż trzy centymetry. Układa się je w słoikach wypełnionych solanką (150 gramów grubej soli na litr wrzącej wody) i sterylizuje w zaledwie pięć minut. Przed walcowaniem do każdego litrowego słoika wlewa się łyżkę prażonej oliwy z oliwek. Oliwki będą gotowe za tydzień. Co jest charakterystyczne: ich kości są niezwykle łatwo wyciągane.

Śliwka z pomidorami

Uważni eksperymentatorzy mogą połączyć nieznaną śliwkę wiśniową ze znajomymi pomidorami. W ten sposób dwa ptaki z jednym kamieniem zostaną zabite od razu: spróbujesz nowego, a stary nabierze nieoczekiwanego i pikantnego smaku. Pobiera się dwa kilogramy małych pomidorów i cztery - duże zielone lub żółte śliwki wiśniowe. Pół kilograma obranego czosnku kruszy się drobno, 300 gram kopru grubo sieka, żeby wpełzł w szyję. Wszystkie składniki układa się w słoikach, zalewa wrzącą wodą przez pięć minut, po czym tę pachnącą wodę spuszcza się z powrotem i wytwarza się solankę: 50 g soli dodaje się z 60 cukrem. Naczynia są wypełnione wrzącą kompozycją, skręcone, odwrócone i ukryte pod starym płaszczem lub kocem. Pięć godzin później możesz postawić go na półkach w spiżarni: kiszona śliwka wiśniowa z pomidorami cierpliwie czeka na zimowe otwarcie.