Marynowana ostra papryka na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miłośnicy pikantności z pewnością docenią pikantną i jasną przystawkę pieprzową. Ostrą paprykę można podawać z pierwszymi daniami, mięsem, solonymi plackami. Na świątecznym stole będą dobrze komponować się z mocnym alkoholem. Do barszczu lub pieczeni można dodać jedną lub dwie marynowane ziarna pieprzu.

Papryka marynowana na stole

Najciekawszym i najbardziej niezwykłym wyglądem na stole jest przystawka z małych lub średnich całych ziaren pieprzu, zwłaszcza jeśli połączy się w niej papryki o różnych kolorach: jasnozielone i ciemnozielone, żółte, czerwone, pomarańczowe. Jeśli nie było pod ręką małej papryki, całkiem możliwe jest zamarynowanie dużej ostrej papryki, krojąc ją w plasterki o grubości centymetra.

Konserwowanie ostrej papryki na zimę

Składniki: półtora kilograma papryki w różnych kolorach (co najmniej dwa), po 2 łyżki. cukier i sól, 5 łyżek octu (3%) i 2 litry wody. Możesz dodać przyprawy.

Przygotowanie: Papryki dobrze opłucz, odetnij szypułki i ostrożnie usuń rdzenie z nasionami. Jeśli używa się dużej czerwonej papryki, należy ją pokroić w regularne pierścienie lub ukośnie. Leżeć wsterylne słoiki otwierać stroną do góry lub wsypywać krążki pieprzu. Zalej wrzącą wodą. Po pół godzinie spuść całą wodę, ponownie zagotuj, dodaj cukier i ocet, sól. Dobrze wymieszaj i przelej do litrowych słoików. Zwiń, odwróć, zawiń.

Marynowanie ostrej papryki. Szybki przepis na wakacje

Ostra papryka nadaje się nie tylko do zbioru na zimę, ale także do przygotowywania szybszych przekąsek. Można je marynować i podawać na stole w ciągu kilku dni. Metoda jest podobna do poprzedniej, proporcje są takie same. Ale ze względu na to, że nie jest wymagane długie przechowywanie, można poeksperymentować z przygotowaniem letniej przekąski z ostrej papryki, np. dodając do marynaty świeże zioła, a część papryki zastępując sezonowymi warzywami: seler, mała marchewka, pomidorki koktajlowe, czosnek, korniszony.

Przyprawy odpowiednie do ostrej papryki

Ostra papryka dobrze komponuje się z większością przypraw. Do marynaty można dodać czosnek, por lub szalotkę, estragon (estragon), liść laurowy, ostrą paprykę. Dobrze sprawdzą się korzeń i liść chrzanu, liście wiśni i porzeczki, oregon i bazylia, parasole koperkowe lub kminkowe, goździki, cynamon, małe kawałki imbiru.

Inne warzywa w tej samej marynacie

Oprócz papryki możesz w ten sam sposób przygotować inne warzywa do wykorzystania w przyszłości lub po prostu ugotować je latem jako pikantną przekąskę. Za pomocą tej samej marynaty możesz ugotować pyszne danie z pomidorów, fasoli szparagowej, ogórków, papryki, młodych główek czosnku i strzałek czosnkowych, małej cebuli,kalafior i brokuły (rozłożone na kwiatostany), pokrojone w grube półpierścienie bakłażana, cukinii i dyni, fasolka szparagowa, szparagi, zielony groszek. Jeśli dominuje jakikolwiek inny produkt, nadal należy dodać ostrą paprykę, co najmniej 2-3 sztuki na trzylitrowy słoik. Mieszanki warzyw marynowanych razem są również bardzo piękne i smaczne. W takim przypadku wszystkie warzywa lub ich części muszą być tej samej wielkości.