Adjika z ostrą papryką: przepisy, składniki, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Adjika z ostrą papryką to jasna, piękna przystawka o wyjątkowym aromacie i smaku. A dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować to danie w Twojej kuchni z produktów dostępnych dla każdego.

Adjika z ostrą papryką bez gotowania

Oto przepis na dość pikantną przekąskę ze świeżych warzyw. Można go dodawać do pierwszego i drugiego dania, a także stosować jako nadzienie do kanapek.

Składniki:

• słodka czerwona papryka - 2000 gramów;
• gorzka czerwona papryka - sześć sztuk;
• trzy główki czosnku;
• sól - dwie łyżki (łyżki stołowe);
• ocet winny - trzy pełne łyżki.

Następnie przeczytaj przepis na adjika ze słodkiej i ostrej papryki.

Obierz czosnek i pokrój losowo ząbki.

Uwolnij paprykę z szypułek i usuń nasiona. Jeśli chcesz, aby przystawka była bardzo ostra, możesz pozostawić nasiona ostrej papryki. Pokrój warzywa na kawałki.

Włóż wszystkie składniki do miski robota kuchennego i zmiel je na puree. Dodaj ocet winny i sól.

Przenieś gotową przekąskę doprzetworzone słoiki i wyślij je do przechowywania w lodówce.

Świeża adżyka z ostrych papryczek i orzechów

To danie ma oryginalny smak. Może być stosowany jako sos do mięsa, warzyw czy ryb, a także jako dodatek do grilla.

Lista produktów:

• Orzechy włoskie obrane - 250 gramów;
• pomidory średniej wielkości - cztery sztuki;
• czerwona lub pomarańczowa papryka - jeden kawałek;
• ostra papryka w strąkach - trzy sztuki;
• dowolna zieleń - jeden pęczek;
• czosnek - trzy średnie główki;
• nierafinowana oliwa z oliwek - trzy łyżki;
• ocet ryżowy - trzy łyżki;
• sól - łyżeczka.

Jak zrobić adjika z gorzkiego pieprzu z orzechami? Przepis na przystawkę jest dość prosty:

1. Umyj pomidory, wykonaj na nich cięcia poprzeczne. Następnie zanurz owoce we wrzącej wodzie na dziesięć sekund, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i ostrożnie zdejmij skórkę.
2. Obierz i posiekaj czosnek dowolnie, posiekaj zieleninę i uwolnij paprykę od nasion.
3. Włóż wszystkie przetworzone produkty spożywcze do głębokiej miski i zmiel je blenderem.
4. Wymieszaj powstałą masę z solą. Nie zapomnij o occie, oliwie z oliwek i ziołach.

Wymieszaj ponownie adjika i wstaw do lodówki przed podaniem.

Adjika z jabłkami i cukinią

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich oryginalną przekąską przez całą zimę, zwróć uwagę na nasz przepis. Dla niego będziesz potrzebować prostych produktów:

• cukinia– pięć kilogramów;
• papryka - 1000 gramów;
• ostra papryka - 200 gramów;
• czosnek - 250 gramów;
• jabłka i marchewki - po 1200 gramów;
• olej roślinny - 600 ml;
• ocet - 130 ml;
• cukier - 180 gramów;
• sól - 100 gramów.

Jak przygotowywana jest adżika ostra papryka na zimę? Przepis na niezwykłą przekąskę jest bardzo prosty:

1. Najpierw przetwórz i wyczyść wszystkie wymienione produkty spożywcze.
2. Po przejściu przygotowanych warzyw i owoców przez maszynkę do mięsa.
3. Wlej płynne puree do dużego rondla, dodaj cukier, olej, ocet i sól.
4. Smażyć przystawkę przez dwie godziny na średnim ogniu.

Rozłóż adjika w wysterylizowanych słoikach i dodaj do każdego po jednej łyżce octu. Zwiń przekąskę i zawiń w koce. Nie zapomnij zostawić przystawki do degustacji.

Przystawka z pomidorów i papryki

Adjika z ostrej papryki na zimę, której przepisy zamieściliśmy w tym artykule, jest przygotowywana bardzo prosto i wystarczająco szybko. Ale każda przekąska ma wyjątkowy smak, którego nigdy nie pomylisz z innymi. A tym razem polecamy pikantną przystawkę paprykowo-pomidorową. Weź:

• ostra papryka - trzy lub cztery kawałki;
• słodka papryka - dwa kg;
• pomidory - trzy kg;
• czosnek - cztery głowy;
• ocet i cukier - po jednej szklance;
• sól - dwie łyżki.

Więc, jak przygotowuje się adjika z pomidorów i ostrej papryki? Przepispikantna przekąska warzywna przeczytaj tutaj:

1. Zrób solankę z octu, cukru i soli. Aby to zrobić, włóż jedzenie do rondla i zagotuj płyn.
2. Zrób puree ostrą i słodką paprykę i zanurz w solance. Gotuj warzywa przez pięć minut.
3. Dodaj przecier pomidorowy do papryki i gotuj razem przez kolejne dziesięć minut.
4. W ostatnim kroku włóż posiekany czosnek na patelnię.

Gotuj adżykę przez dziesięć minut, a następnie włóż ją do czystych, przetworzonych słoików. Zwiń przystawkę, zawiń i schłódź w temperaturze pokojowej. Przechowuj go jak zwykle, wraz z resztą pustych miejsc.

Najbardziej pikantna adżyka

Jeśli lubisz skwierczące przekąski, z pewnością spodoba Ci się nasz przepis. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• pomidory - dwa i pół kg;
• papryka - 600 g;
• ostra papryka - dziesięć sztuk;
• czosnek - trzy i pół głów;
• chrzan - 100 g;
• sól;
• octu 9% - jedna łyżeczka na pół litra słoika;
• sos sojowy - jedna łyżka stołowa.

Bardzo ostra adjika z ostrą papryką jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Obierz chrzan i pokrój w kostkę.
2. Pomidory i papryki przetrzeć i pokroić na kawałki. Nie usuwaj nasion z ostrej papryki.
3. Pokrój wszystkie przygotowane warzywa za pomocą maszynki do mięsa, włóż powstałą masę do rondla i podpal.
4. Gdy puree warzywne się zagotuje, usuń z niego piankę i gotujjeszcze dziesięć minut.

Rozłóż adjika w wysterylizowanym naczyniu i dodaj łyżkę sosu sojowego i octu do każdego słoika. Zwiń przystawkę, odwróć ją i przykryj ciepłymi kocami.

Ajika z chrzanem

Ta przystawka jest szybka i łatwa do przygotowania i może być przechowywana na półce w lodówce.

Składniki:

• Pomidory Baku - dwa kilogramy;
• słodka papryka - jeden kilogram;
• czosnek - 300 gramów;
• gorzka papryka - 300 gramów;
• chrzan (korzeń) – 300 gramów;
• sól - jedna szklanka;
• ocet 9% - szkło.

Adjika z chrzanem i ostrą papryką przygotowywana jest według tego przepisu:

1. Słodko-gorzka papryka, najpierw obierz, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa. Zrób to samo z pomidorami.
2. Zmiel czosnek i chrzan, a następnie wymieszaj z resztą produktów. Dodaj do nich sól, ocet.
3. Wymieszaj powstałą masę i umieść ją w słoikach.

Podawaj przystawkę z chlebem, mięsem i drobiem.

Ajika z cebulą i marchewką

Jeśli masz własną działkę z ogrodem, zachowaj ten przepis. Dzięki niemu każdej jesieni przygotujesz niesamowitą przekąskę warzywną.

Wymagane produkty:

• pomidory - 2500 gramów;
• ostra papryka (czerwona) i marchewka - po 500 gramów;
• cztery duże cebule;
• czosnek - 200 gramów;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet 9% - 150-200 g;
• cukier - jedna szklanka;
• sól - ćwiartkaszkło.

Jak przygotowywana jest adżika ostra papryka na zimę? Możesz przeczytać szczegółowy przepis poniżej:

1. Wszystkie warzywa (oprócz ostrej papryki) dokładnie umyć, obrać i dowolnie pokroić. Następnie zmiel je maszynką do mięsa.
2. Połóż puree warzywne na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jedzenie przez pół godziny.
3. Do garnka dodaj sól, ostrą paprykę, cukier i czosnek. Gotuj adjika przez kolejne dwie i pół godziny.
4. Na samym końcu wlej 150 lub 200 gram octu, a także olej roślinny.

Ajika jest gotowa i może być zachowana. Przekąskę przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu. Podawać z rybami, mięsem, drobiem, warzywami i makaronem.

Ajika z chrzanem i czosnkiem na zimę

Tę przekąskę można przechowywać w spiżarni lub piwnicy przez cały rok kalendarzowy. Jej pikantny smak doskonale komponuje się z tradycyjnymi zupami, daniami mięsnymi, drobiem, a nawet rybami. Do przygotowania adżyki z chrzanem potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• pomidory - 1300 gramów;
• Bułgarska słodka papryka - 500 gramów;
• czosnek, ostra papryka i chrzan - po 150 gramów;
• sól i ocet - po jednej trzeciej szklanki;
• olej roślinny - jedna filiżanka.

Ajika z ostrej papryki i czosnku jest przygotowywana po prostu:

1. Najpierw usuń pestki i odszyj paprykę. Pokrój z pomidorami na średniej wielkości kawałki.
2. Obierz chrzanze skórki i czosnku - z łuski. Pokrój warzywa losowo.
3. Zmiażdż wszystkie przygotowane potrawy w misce blendera, a następnie przełóż je do dużego rondla i gotuj przez godzinę.
4. Do przystawki dodaj olej, sól i ocet, a następnie gotuj przez kolejne 40 minut.

Rozłóż adjika do czystych słoików i zamknij pokrywki. Naczynia można sterylizować w dowolny dogodny dla siebie sposób. Na przykład ugotuj, włóż do piekarnika lub włóż do kąpieli wodnej. Nie zapomnij o oddzielnym traktowaniu pokrywek. Aby zachować adjika przez długi czas, odwróć zwinięte słoiki do góry nogami, przykryj je kocem lub futrem. Gdy produkt całkowicie ostygnie, można go przenieść do piwnicy lub spiżarni. Podawać jako przystawkę do pieczywa i dań z grilla.

adżyka gruzińska

Przystawka gotowana według naszego przepisu jest niesamowicie ostra. Faktem jest, że jest przygotowywany z gorzkiego pieprzu, ziół i czosnku. Zastanów się nad tym momentem, gdy dodajesz adżykę do jedzenia lub gotujesz z nią gorące potrawy. Taki produkt można przechowywać przez dwa lub trzy miesiące w lodówce, a także w innym chłodnym miejscu.

Składniki:

• ostra papryka - 200 gramów;
• czosnek - jedna głowa;
• bazylia suszona - dwie łyżki stołowe;
• koperek suszony - jedna łyżka stołowa;
• kolendra mielona - półtorej łyżki;
• świeża bazylia i kolendra - po jednym pęczku;
• sól do smaku.

Następnie dowiesz się, jak przygotowywana jest przyprawa ostra papryka:

1. Umyj pieprz,odetnij łodygi i usuń nasiona.
2. Obierz czosnek i podziel go na ząbki.
3. Zmiażdż kolendrę w młynku do kawy.
4. Przygotowane jedzenie, świeże zioła i suszone przyprawy, włóż do miski blendera.
5. Pokrój składniki i wymieszaj je z solą.

Włóż gotowy produkt do słoików i wyślij go do magazynu.

Adjika z jabłkami i marchewką

Kiedy nadejdzie sezon żniw, nie zapomnij zrobić tej oryginalnej przystawki ze świeżych owoców i warzyw. Zimą można z niej robić sosy, dodawać do gorących potraw lub po prostu smarować chlebem.

Wymagane składniki:

• słodka papryka - półtora kilograma;
• ostra papryka - 400 gramów;
• jabłka i marchewki - po 500 gramów;
• pomidory - pięć kilogramów;
• czosnek - 400 gramów;
• olej roślinny - dwie szklanki;
• sól - pięć łyżek stołowych.

Ajika z ostrej papryki, marchwi i jabłek przygotowywana jest według następującego przepisu:

1. Próbę słodką i ostrą paprykę, a następnie dowolnie pokrój miąższ. Zmiel kawałki w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce.
3. Jabłka bez skórki i pestek, a następnie posiekaj je tarką.
4. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i zdejmij z nich skórkę. Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa.
5. Połącz wszystkie przygotowane potrawy w rondlu i gotuj je na średnim ogniu. Następnie należy ograniczyć ciepło do minimum, a przystawkę dusić pod zamkniętą pokrywką przez półtorej godziny.
6. Sól adjika, wlej do niej olej, dodaj czosnek i gotuj jeszcze pół godziny.

Rozłóż przekąskę w wysterylizowanych słoikach i zamknij je pokrywkami.

Abchaska Adżyka z czosnkiem i orzechami włoskimi

Oto kolejny przepis na bardzo pikantną adżykę, którą łatwo przyrządzić w domu.

Produkty:

• gorzka papryka - jeden kilogram;
• czosnek - pięć głów;
• świeża kolendra - 250 gramów;
• koperek - 20 gramów;
• fioletowa świeża bazylia - 30 gramów;
• nasiona kolendry - jedna łyżka stołowa;
• chmiel-suneli - 20 gramów;
• orzechy włoskie - 100 gramów;
• sól do smaku.

Abchaska adżyka z ostrej papryki i czosnku jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Papryka wisi na zewnątrz, aby wyschła na świeżym powietrzu. Po kilku dniach spłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie pokrój paprykę na pół, usuń z niej łodygi i nasiona.
2. Włóż przygotowane potrawy do miski blendera razem z obranym czosnkiem. Dodaj tam świeże zioła, przyprawy, sól i obrane orzechy. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Niech adjika parzyć przez dwie godziny. Następnie można ją natychmiast zjeść lub włożyć do słoików, aby wysłać przekąskę do przechowywania.

Ajika z chrzanem i octem jabłkowym

Tę przystawkę można przygotować o każdej porze roku. Nie trzeba go konserwować, ponieważ należy dokategorie surowych adjikas.

Produkty:

• pomidory - dwa i pół kilograma;
• papryka - 500 gramów;
• ostra papryka - 150 gramów;
• czosnek - 150 gramów;
• korzeń chrzanu - 250 gramów;
• sól - pół szklanki;
• cukier - jedna szklanka;
• Ocet jabłkowy - 1,5 szklanki.

Adjika z ostrą papryką jest przygotowywana bardzo szybko, a następnie układana w wysterylizowanych słoikach. Maksymalny okres trwałości tego produktu to sześć miesięcy. Przepis na przystawkę:

1. Obierz i pokrój warzywa według uznania.
2. Przełóż jedzenie przez maszynkę do mięsa, wymieszaj je z solą, cukrem i octem.

Przystawka jest gotowa, wystarczy ułożyć ją w przygotowanych potrawach. Należy pamiętać, że stopień ostrości gotowego dania zależy od ilości ostrej papryki. Dlatego możesz go dostosować, zmieniając ilość składników według własnych upodobań.

Adjika ze śliwką i pieprzem

Ostra przystawka o niezwykłym smaku, idealna do dań mięsnych lub grilla. Jest przygotowany z następujących produktów:

• śliwki - dwa kilogramy;
• czosnek - sześć głów;
• słodka czerwona papryka - jeden kilogram;
• ostra papryka - trzy kawałki;
• zielone - jeden pęczek;
• pasta pomidorowa - dwie łyżki stołowe;
• sól - 2,5 łyżki stołowej;
• cukier - 85 gramów;
• pieprz czarny mielony - pół łyżki;
• kolendra mielona - pół łyżeczki;
• goździki (proszek) i kminek – po ćwierć łyżeczki.

Przepis:

1. Umyj śliwki i usuń pestki.
2. Umyj, przetwórz i wyczyść wszystkie produkty. Następnie zmiel je maszynką do mięsa. Oddziel czosnek.
3. Powstałą masę przenieś na metalową patelnię z grubym dnem. Dodaj przyprawy, sól i cukier.
4. Doprowadź przyszłą przekąskę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne kwadrans.
5. Na samym końcu dodaj czosnek i gotuj przez kolejne pięć minut.

Włóż przystawkę do słoików i zamknij naczynia.

Adjika z bakłażanem

Niezwykły dobór składników nadaje znanemu daniu nowy smak. Przystawkę lepiej przygotować pod koniec lata lub jesieni, gdy w ogrodach dojrzewają świeże zbiory.

Produkty:

• bakłażan - dwa kg;
• pomidory - trzy kg;
• słodka papryka - jeden kilogram;
• ostra papryka - 700 gramów;
• cebula - jeden kilogram;
• jabłka kwaśne - 2,5 kg;
• młody czosnek - 300 gramów;
• olej słonecznikowy - 500 gramów;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 200 gramów;
• sól - trzy łyżki stołowe.

Przepis na ostrą paprykę adjika z bakłażanem:

1. Wszystkie owoce i warzywa należy obrać, a nasiona usunąć. Następnie zmiel przygotowane produkty za pomocą maszynki do mięsa. Posiekaj czosnek osobno lub posiekaj go prasą.
2. Wyślij cukier, przyprawy, olej roślinny i sól do mieszanki. Możesz dodać przyprawy bezpośrednio lub umieścić jestopniowo (podczas gotowania), aby przypadkowo nie przesadzić.
3. Postaw garnek z przyszłą przekąską na małym ogniu i przykryj pokrywką.
4. Doprowadź jedzenie do wrzenia i gotuj przez godzinę.
5. Wykończ z octem i mielonym czosnkiem. Gotuj adjika przez kolejne pięć minut. Gdy masa warzywna nieco ostygnie, umieść ją w przygotowanych słoikach i zwiń.

Wniosek

Mamy nadzieję, że zimą spodoba ci się surowa adżika i ostra papryka. Przepisy zebrane w naszym artykule możesz łatwo wdrożyć w domu. Przygotowując kilka przystawek, możesz zachwycić swoich bliskich oryginalnymi smakami i dodatkami do dań głównych.