Sałatka z pieczarkami i jajkami: składniki, przepisy kulinarne, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni w przeddzień świąt stara się wyłowić specjalne pomysły na menu, aby zaimponować gościom i pochwalić się swoimi kulinarnymi umiejętnościami. Z tego powodu proste sałatki na świątecznym stole nie są już odpowiednie: chcesz czegoś wyjątkowego, oryginalnego i smacznego jednocześnie.

Kilka pomysłów na świąteczny stół

Tradycyjny olivier i „futro” już na nikim nie robią wrażenia, więc kilka świeżych pomysłów pomoże znacząco zaktualizować świąteczne menu, a także pomoże w zaprojektowaniu gotowych dań, co również jest ważne. Na przykład sałatka z grzybami i jajkami nie musi być udekorowana całymi grzybami. Dlaczego nie zerwać z tradycją i ozdobić ją figurkami zwierząt, owadów lub ptaków z małych warzyw? Przystępny i oryginalny.

Sałatka zmieszana w monotonną masę to już relikt przeszłości, który został zastąpiony przez sałatki francuskie ułożone w formie beczki, a także wykwintne verrines w szerokich kieliszkach koktajlowych. Dekorowanie tak porcjowanych sałatek to przyjemność, zdjęcie to jeden z najlepszych przykładów.

Również sałatki porcjowane można podawać w świeżej sałacie lub kapuście pekińskiej, nadając świątecznemu stołowi wyjątkowego szyku, a zaskoczyć gości - wygodą, bo zjedzenie sałatki zawiniętej w chrupiącą zieleninę to przyjemność.

Niezwykła sałatka z marynowanymi grzybami

Wyjątkowość tego dania tkwi w jednym z głównych składników: wędzona makrela nadaje jej dość pikantnego smaku, ale miłośnicy tej ryby naprawdę ją lubią. Sałatka zawiera również pieczarki, ser i jajka, więc nie nadaje się dla pań odchudzających się. Proporcje na cztery porcje sałatki są następujące:

• 100 marynowanych grzybów;
• 1 cebula;
• 1 mała wędzona makrela (około 200 gramów);
• 200 gramów twardego sera;
• 2 gotowane ziemniaki w skórkach;
• 2-3 jajka na twardo;
• 120 gram majonezu;
• kilka oliwek do dekoracji naczynia, a także kilka gałązek pietruszki.

Jak gotować?

Ten rodzaj sałatki z pieczarkami i jajkami należy do kategorii „ptyś”, ale jest ciekawy niuans: gotowe danie pojawia się w ładnej skorupce sera, prawie gładkiej.

Odbywa się to w ten sposób: wyłóż średniej wielkości miskę o idealnie kulistym kształcie od wewnątrz folią spożywczą i ułóż ściany z tartym serem (duża tarka), a następnie umieść pokrojone w plasterki pieczarki na dole warstwę cienko pokrojonej cebuli i przykryj warstwą majonezu. Po tym następuje warstwa ugotowanych jajek, pokrojonych w cienkie paski, a następnie -ryba pokrojona w drobną kostkę. Kolejna warstwa to ziemniaki starte na grubej tarce, obficie pokryte majonezem. Następnie przykryj górę pokrywką lub folią spożywczą i włóż sałatkę do lodówki na godzinę lub dwie, aby była lekko nasączona sosem. Przed podaniem ostrożnie obróć miskę sałatki na płaski, szeroki talerz, zdejmij folię i udekoruj układając figurki żołędzi z połówek oliwek i czarnych oliwek.

Sałatka mięsna z grzybami

Obfite sałatki mięsne to ulubiona część dań mężczyzn, którzy lubią uczucie długotrwałego sytości, dużo kalorii na dobrą aktywność, dlatego sałatkę z kurczakiem, grzybami i jajkami zawsze witają brawami. Proponowana wersja wyróżnia się na ogólnym tle niezwykłym połączeniem czosnku i orzechów włoskich, co nadaje sałatce bardzo pikantnego smaku.

• 300 gramów gotowanego fileta z kurczaka.
• 120 gramów twardego sera.
• 200 gramów świeżych pieczarek.
• Trzy gotowane jajka.
• ½ sztuka. orzechy włoskie.
• 1 duża cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 120-150 gramów majonezu.
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
• Sól do smaku.

Przygotowywanie jedzenia

Podobnie jak w poprzedniej sałatce z pieczarkami i jajkami, w tej wersji przystawki składniki są ułożone warstwami: najwyraźniej taki jest los większości sałatek świątecznych. Różnica w tej wersji polega na tym, że grzyby należy smażyć na oleju, w tym celu kroi się je w małe plasterki, cebulę w cienkie półpierścienie.

Na dobrze rozgrzanymNa patelni w oleju podsmażyć cebulę do miękkości, włożyć do miski i na tym samym oleju smażyć grzyby do uzyskania głębokiego złocistego odcienia, nie doprowadzając do ciemnego koloru. Wymieszaj pieczarki i cebulę. Mięso pokrój w drobną, zgrabną kostkę, zrób to samo z jajkami, a ser zetrzyj na tarce z dużymi otworami.

Jak pięknie ułożyć warstwową sałatkę na naczyniu?

Aby sałatka francuska wyglądała jak idealnie równy cylinder na świątecznym naczyniu, możesz użyć dzielonej foremki na ciasto o małej średnicy lub użyć plastikowej butelki (2 l), z której należy wyciąć poza dolną i górną wąską część. Umieść ją na środku naczynia i rozłóż w środku warstwy sałaty, mocno ubijając łyżką:

1. Pierwsza warstwa mięsa (na dole). Przykryj majonezem.
2. Pieczarki z cebulą. Na wierzchu jest również siatka majonezowa.
3. Posiekane orzechy włoskie zmiksowane z czosnkiem i 2 łyżkami. l. majonez.
4. Ser + majonez.
5. Pokrojone jajka.

Sałatkę z pieczarkami i jajkami odstaw na kilka godzin na zimno do namoczenia, a przed podaniem ostrożnie zdejmij formę i udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami.

Olivier z kałamarnicą

Ta sałatka została natychmiast nazwana „bratem morskim Olivier” ze względu na podobny skład do klasycznej, noworocznej sałatki. Niezwykłe połączenie kalmarów z grzybami i jajkiem w sałatce, doprawione tradycyjnym majonezem, dodaje znudzonej sałatce drugiego wiatru. Jakie proporcje należy zachować:

• cztery gotowane jajka;
• możnagroszek konserwowy;
• trzy - cztery tuszki kalmarów, wstępnie ugotowane w całości (gotować nie dłużej niż 3-4 minuty);
• 130 gramów twardego sera;
• 150 gramów marynowanych grzybów;
• jeden gotowany ozorek wołowy;
• trzy średnie ziemniaki gotowane;
• 150 gramów majonezu.

Ta prosta świąteczna sałatka jest gotowa w kilka minut: pokrój wszystkie składniki na małe równe kostki, zetrzyj ser i wymieszaj wszystko w jednej misce z majonezem.

Sałatka Verrin z szynką

Ten rodzaj przystawki jest idealny do serwowania przy stole bufetowym: jedzenie sałatki ze szklanki jest o wiele wygodniejsze niż noszenie ze sobą talerza, bojąc się go przewrócić. Wszystkie główne składniki sałatki - szynka, ser, pieczarki, jajka i ogórek - są pobierane w równych proporcjach (około 200 gramów) i krojone w drobną kostkę. Do dressingu używa się majonezu (4 łyżki stołowe), zmieszanego z 0,5 łyżeczki. gotowa musztarda. Kolejność warstw w szerokiej szklance do deserów jest następująca:

• szynka;
• grzyby marynowane;
• ogórek;
• ser, tarty;
• jajka.

Każdą warstwę sałaty pokrywa się łyżeczką sosu, wierzchniej warstwy nie trzeba pokrywać, lepiej udekorować plastrami świeżych ogórków i drobną natką pietruszki.

Pomysł na zabawę kucharzy: Sałatka Rybka

Jeśli sałatki francuskie są już na stole, ale nadal chcesz czegoś takiego, możesz ugotować prostą przystawkę zdodając pomidory do sałatki z pieczarek i jajek, a następnie na danie z powstałej masy sałatkowej włożyć figurkę zwierzątka (na przykład symbol przyszłego roku w stylu japońskim) lub piękny kwiat, dekorując plastrami świeżych warzyw połączenie z pietruszką i koperkiem. Jedną z tych uniwersalnych sałatek jest danie oparte na następujących produktach:

• cztery gotowane jajka pokrojone w drobną kostkę + jedno do dekoracji;
• 500 gramów marynowanych grzybów (lub innych grzybów pokrojonych na połówki);
• dwa duże świeże pomidory pokrojone w kostkę + 3-4 pomidorki koktajlowe do dekoracji;
• dwieście gramów szynki i fileta z kurczaka, pokrojonych na małe kawałki;
• jedna czerwona cebula, drobno posiekana;
• kilka liści sałaty;
• 120g majonezu zmieszanego z 1 łyżką. l. ocet balsamiczny.

Pokrój wszystkie składniki, wymieszaj z sosem i odstaw na chwilę. Następnie rozłóż liście sałaty na pięknym naczyniu, szerokim brzegiem na zewnątrz, mniej więcej w tych miejscach, gdzie ryba ma ogon i płetwy. Połóż na nich sałatę w owalnym zjeżdżalni, wygładzając górę. Następnie pokrój pomidorki koktajlowe w kółka, z których wyłóż łuski ryby, a ze startym jajkiem - głowę. Zrób oczy z oliwek, możesz dodać rzęski dla większej perswazji. Jeśli nie ma wiśni, można użyć jaskrawo kolorowej gotowanej marchewki.

W rzeczywistości wyobraźnia w projektowaniu dań gotowych jest nieograniczona: wszystko zależy od umiejętności szefa kuchni i jego twórczej inspiracji, więc w każdym przypadkuświąteczny stół jest do pewnego stopnia odzwierciedleniem wewnętrznego świata gospodyni.