Ruletki z orzechami: przysmak na każdy gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zaoferowanie gościom filiżanki herbaty bez deseru jest nie do pomyślenia. W tym artykule dzielimy się przepisem na bardzo prosty i szybki do przyrządzenia przysmak - kruche bułeczki z orzechami. Czas gotowania - około godziny.

Są przygotowywane z kruchego ciasta z nadzieniem orzechowym w środku. Można użyć dowolnych orzechów: orzeszków ziemnych, orzechów włoskich, orzechów laskowych, migdałów, orzechów nerkowca.

Klasyczny przepis na kruche ciastko

Przepis na bajgle z orzechami jest dość prosty, nawet początkujące gospodynie domowe potrafią to zrobić. Najpierw przygotuj kruche ciasto. Aby to zrobić, weź:

• zimne masło lub margaryna - 200g;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• 3 szklanki mąki pszennej;
• 1 żółtko;
• 1 łyżka pełnotłustej kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżeczki soli;
• trochę cukru pudru do posypania.

Wszystkie składniki najlepiej podawać schłodzone. Ciasto należy szybko ugotować, aby pozostało chłodne. To jest główny sekretprzygotowanie ciasta piaskowego. Wtedy bajgle z orzechami kruszą się i po prostu rozpływają się w ustach.

Zetrzeć masło do głębokiej miski i wymieszać widelcem z cukrem. Dodać żółtko, śmietanę, sól i wszystko natrzeć łyżką stołową. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i szybko wyrabiaj. Należy pamiętać, że ciasta nie można długo wyrabiać, w przeciwnym razie ciasteczka nie będą się kruszyć. Idealny czas wyrabiania ciasta to nie więcej niż 3 minuty.

Ciasto powinno być jednorodne, a struktura powinna przypominać elastyczny mokry piasek (jak dziecięcy piasek kinetyczny do modelowania).

Gotowe ciasto uformować w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 20 - 30 minut do ostygnięcia. Umieść tam wałek do ciasta, którym później będziesz rozwałkować ciasto.

Wskazówka: Przed dodaniem mąki podziel ciasto na dwie części. Do jednego dodać kakao (1 - 2 łyżki do smaku). Zagnieść dwie części ciasta - z kakao i bez. Wtedy dostaniesz bajgle z dwoma rodzajami orzechów: proste kruche i czekoladowe.

Nadzienie orzechowe do bajgli

Ciasto stygnie, więc możesz zacząć napełniać. Do nadzienia potrzebne będą 1,5 - 2 szklanki orzechów i szklanka cukru. Orzechy należy przyjmować obrane.

W naszym przypadku do nadzienia użyjemy orzechów włoskich. Aby orzech wydobył goryczkę i stał się delikatny w smaku, zalewaj go wrzątkiem przez 5-10 minut. Następnie spuść wodę i osusz orzech na rozgrzanej suchej patelni.

Jeśli do wypełnienia zostaną wybrane inneorzechy, muszą być upieczone, aby dodać dodatkowego smaku. Czas smażenia 1 - 2 minuty na dobrze rozgrzanej patelni bez oleju.

Do nadzienia należy zmiażdżyć orzechy w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy.

Jeśli żadna z tych opcji nie jest dostępna, użyj zwykłego tłuczka do ziemniaków. Wymieszaj pokruszone orzechy z cukrem do uzyskania jednorodnej masy i zmiel na gęstą masę, która nie powinna się kruszyć. Jeśli nadzienie nadal jest sypkie, dodaj trochę masła.

Nadzienie do bułek z orzechami włoskimi jest gotowe.

W tym czasie kruche ciasto wystarczająco ostygnie. Możesz zacząć robić bułeczki.

Roguelikes: jak pięknie toczyć

Tacę do pieczenia najlepiej przygotować wcześniej. Aby to zrobić, po prostu przykryj go papierem do pieczenia (pergaminem lub kalką kreślarską).

Podziel ciasto na 2 części. Włóż jeden do lodówki.

Rozwałkuj drugą część ciasta schłodzonym wałkiem na okrągłą warstwę o grubości 3 - 5 mm. Jeden kawałek ciasta wystarcza na jedną blachę do pieczenia.

Pokrój to na trójkąty.

Rozłóż mieszankę orzechów na najszerszej części trójkątów. Owiń rogi podstawy trójkątów do wewnątrz - do siebie. Zwiń bajgle z orzechami do tuby - w kierunku wierzchołków trójkątów.

Ułóż bułeczki na przygotowanej blasze do pieczenia. Pozostaw między nimi odległość około 2 centymetrów (nie zapominaj, że zwiększą objętość).

Pieczenie bajgli

Teraz możesz włączyć piekarnik i podgrzać go do 160 - 180 stopni.

Podczas rozgrzewania, z drugiej części ciasta zrób orzechowe bajgle, jak opisano powyżej.

Umieść blachy z przyszłym przysmakiem w piekarniku i piecz przez 20-25 minut. Ciasto powinno być dobrze zarumienione.

Posyp gorące bułeczki cukrem lub cukrem pudrem i połóż luźno na szerokim talerzu.

Wskazówka: spróbuj upiec bułeczki z innymi rodzajami ciasta, takimi jak ciasto francuskie. Jest sprzedawany już przygotowany (mrożony) w wielu sklepach.