Jak gotować klopsiki z sosem na patelni: przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatne soczyste klopsiki mielone z łagodnym lub pikantnym sosem to ulubione danie wielu. Ponieważ to danie znajduje się w kuchniach narodowych na całym świecie, istnieje ogromna liczba różnych przepisów. Jak gotować klopsiki z sosem na patelni? Poniżej przedstawiamy najciekawsze metody gotowania.

Sekret pysznych klopsików

Aby klopsiki okazały się pyszne, musisz przestrzegać kilku kulinarnych zasad. Możesz użyć mięsa mielonego z dowolnego mięsa lub ich mieszanki. Najbardziej rozpowszechnione jest połączenie wieprzowiny i wołowiny. Ponadto doskonale komponuje się z jagnięciną, indykiem, kurczakiem czy cielęciną.

Pamiętaj, że im grubsze mięso, tym bardziej delikatne będą klopsiki i odwrotnie, jeśli użyjesz chudszego mięsa, danie będzie suche. Jeśli chcesz użyć indyka lub kurczaka, będziesz potrzebować jakiegoś tłustego wypełniacza.

Jeszcze jeden warunek, kiedyprzestrzeganie których klopsiki są delikatne jest stosowanie spoiwa produktu. Może to być bułka tarta lub bułka tarta, a także jajko.

Kurczak w sosie orzechowym

Niesamowicie delikatne klopsiki z kurczaka ze słodkim i pikantnym sosem arachidowym to świetny pomysł na obiad. To danie zawiera nie tylko dużo białka, ale także dużo witamin dzięki dodanym warzywom. Podawaj te ugotowane na patelni klopsiki z sosem na brązowym ryżu, komosie ryżowej lub ulubionym makaronie. Będziesz potrzebować następujących elementów.

Dla klopsików:

• 500 gramów chudego mielonego kurczaka (lub indyka);
• 1 jajko;
• pół szklanki bułki tartej (lub 2 łyżki mąki);
• 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli;
• ¼ szklanki posiekanej kolendry;
• 1 jalapeno bez pestek, drobno posiekane;
• 3 mielone ząbki czosnku;
• 1 l. Sztuka. świeży starty imbir;
• ¼ l. pieprz cayenne;
• 1/2 l. h. sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• 1 l. łyżeczka oleju sezamowego (możesz też użyć oliwy z awokado, kokosa lub oliwy);
• 2 duże marchewki pokrojone w cienkie plasterki.

Do sosu orzechowego:

• 1 puszka (480 ml) mleka kokosowego;
• pół szklanki gęstego naturalnego masła orzechowego;
• 2 l. Sztuka. sos sojowy;
• 1 l. Sztuka. pasta chili lub sriracha.

Opcjonalnie:

• 1 czerwona papryka;
• 2/3 szklanki mrożonego lub świeżego groszku.

Do dekoracji:

• orzeszki ziemne, prażone i krojone;
• zielona cebula pokrojona w kostkę;
• świeża kolendra.

Jak to zrobić?

Jak gotować klopsiki z sosem na patelni? W dużej misce dodaj posiekanego kurczaka, jajko, bułkę tartą, zieloną cebulę, kolendrę, jalapeno, czosnek, imbir, pieprz cayenne, sól i pieprz. Użyj czystych rąk, aby wymieszać i uformować 16 klopsików.

Umieść dużą głęboką patelnię na średnim ogniu i dodaj olej sezamowy. Dodaj klopsiki i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron, w sumie około 5-6 minut. Może być konieczne wykonanie tego partiami, w zależności od wielkości patelni. Gdy klopsiki się zrumienią, przełóż je na talerz i odstaw na bok.

Zredukuj ogień do średniego i dodaj mleko kokosowe, masło orzechowe, sos sojowy i pastę chili na tej samej patelni. Bardzo dokładnie wymieszaj. Dodaj marchewki, następnie ponownie dodaj klopsiki i zagotuj. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.

Następnie zdejmij pokrywkę i ostrożnie dodaj groszek i posiekaną czerwoną paprykę. Gotuj jeszcze 5 minut. Podawać z brązowym ryżem, komosą ryżową lub makaronem. Udekoruj posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, zieloną cebulką i kolendrą.

Wariant indyka z cukinii

Jeśli chodzi o przepisy azjatyckie, tutaj znajdziesz najbardziej nietypowe kombinacje składników. W takim przypadku proponuje się przygotowanie soczystych klopsików na patelni z sosem kokosowym.mleko, orzeszki ziemne i imbir. Wszystko czego potrzebujesz to:

• pół szklanki + 3 l. Sztuka. mleko kokosowe, pojedynczo;
• 1 puszka wietnamskiego sosu orzechowego;
• 750 gramów mielonego indyka;
• 2 średnie cukinie, obrane, zmielone i odsączone z jakiegokolwiek płynu;
• 2 l. Sztuka. drobno posiekana zielona cebula;
• 2 l. Sztuka. bułka tarta;
• 1 l. Sztuka. sos sojowy;
• 1 l. łyżeczka pasty imbirowej lub świeżo startego imbiru;
• 1/2 l. łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki;
• 1 jajko, ubite;
• 2 l. Sztuka. olej rzepakowy.

Gotowanie wietnamskich klopsików

Jak zrobić klopsiki z sosem w wietnamskiej patelni? W średniej misce wymieszaj pół szklanki mleka kokosowego i słoik sosu orzechowego. Odłóż na bok.

W dużej misce wymieszać mielonego indyka, cukinię, zieloną cebulę, bułkę tartą, pozostałe 3 l. Sztuka. mleko kokosowe, sos sojowy, pasta imbirowa, pokruszona czerwona papryka i jajko. Czystymi rękami i dużą drewnianą łyżką wymieszaj składniki, aż do całkowitego połączenia.

Wyłóż duży talerz pergaminem i uformuj z mielonego mięsa 8-10 jednakowej wielkości klopsików.

Dodaj olej do dużej patelni na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, bardzo ostrożnie włóż do niego klopsiki. Smaż je z jednej strony przez około 3 minuty, odwróć i powtórz to samo z drugiej strony. Dodaj sos, aby klopsiki były w większości pokryteją, ale nadal wystawał z sosu. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do średniego. Dalsze gotowanie klopsików z sosem na patelni wynosi 20-25 minut.

Podgrzej klopsiki na kuchence, aż będziesz gotowy do ich podania. Podawaj z ryżem i posyp posiekaną kolendrą i sezamem.

Klopsaki z kurczaka w sosie śmietanowym

Te klopsiki z kurczaka z sosem śmietanowym na patelni są idealne. Podawaj je z makaronem, ryżem lub chlebem tostowym.

Dla klopsików:

• 750 gramów mielonego kurczaka;
• 2 ząbki czosnku, mielone;
• 1 ubite jajko;
• pół szklanki bułki tartej;
• 2 l. Sztuka. suszona mieszanka aromatycznych ziół;
• 1/4 szklanki parmezanu;
• 2 l. Sztuka. posiekana pietruszka;
• 2-3 l. Sztuka. oliwa z oliwek.

Do sosu śmietanowego:

• 2 l. Sztuka. masło;
• pół szklanki cebuli, drobno posiekanej;
• 1/4 szklanki czerwonej papryki, drobno posiekanej;
• 2 l. Sztuka. mąka;
• półtorej szklanki bulionu z kurczaka;
• pół szklanki gęstej śmietany;
• 2 l. Sztuka. posiekana pietruszka.

Gotowanie delikatnego dania

Jak gotować klopsiki z sosem na patelni ze śmietaną? W średniej misce wymieszać mielony kurczak, czosnek, jajko, przyprawy, bułkę tartą, parmezan i posiekaną pietruszkę. Upewnij się, że uzyskasz jednorodną masę. Uformuj klopsiki mokrymi rękami (około 3 cm średnicy). Ten proces jest łatwiejszy, jeśli użyjesz łyżki do lodów.

Na dużej patelni podgrzej 1 litr. Sztuka. olej na średnim ogniu. Dodaj klopsiki - może być konieczne dodawanie ich partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Smaż je ze wszystkich stron, dodając olej w razie potrzeby, aż wszystkie klopsiki będą złocistobrązowe. Wyjmij je z patelni na talerz.

Na tej samej patelni, na której zrobiłeś klopsiki, rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, około 4 minut, aż będzie przezroczysta. Dodaj paprykę i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Włóż mąkę i smaż mieszając przez 2-3 minuty. Powoli wlewaj bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Wrzuć klopsiki na patelnię i zredukuj ciepło. Gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Opcja sosu śmietankowego

Ten przepis na klopsiki z sosem na patelni wykorzystuje połączenie mielonej wieprzowiny i mielonej wołowiny, a także bulionu warzywnego i śmietany. To danie jest bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 700 gramów mięsa mielonego (wołowina+wieprzowina);
• 1 jajko;
• 1 prasowany ząbek czosnku;
• 1 starta cebula;
• szklanka ugotowanego białego ryżu;
• 1/2 l. h. sól;
• 1/4 l. łyżeczka czarnego pieprzu;
• mąka do wałkowania;
• 2 l. Sztuka. olej roślinny.

Do sosu:

• 3 l. Sztuka.masło;
• 3 l. Sztuka. mąka;
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody;
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki;
• 1 l. h. papryka;
• 1 l. Sztuka. świeża pietruszka - do dekoracji.

Gotowanie obfitych klopsików

Jak dusić klopsiki w sosie z mięsa mielonego na patelni? W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone, czosnek, cebulę, ryż, jajko, sól i pieprz. Za pomocą okrągłej łyżki do lodów nabierz na klopsiki i obtocz w mące. Umieść je na talerzu lub tacy.

Podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju w głębokim rondlu na małym ogniu. Ułożyć klopsiki w jednej warstwie, smażyć 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Usuń je i przenieś na talerz.

Włóż masło na patelnię, pozwól mu się roztopić, a następnie dodaj mąkę. Gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając. Wlać bulion lub wodę i gotować 3-4 minuty, często mieszając, aż płyn zgęstnieje. Dodaj śmietanę, gotuj jeszcze 2 minuty lub dłużej, jeśli wydaje się zbyt rzadka. Dodaj paprykę i wymieszaj. Umieść klopsiki z powrotem na patelni. Dodaj pieprz i sól do smaku. Udekoruj pietruszką.

Odmiana stylu szwedzkiego

Domowe klopsiki w stylu szwedzkim z sosem na patelni, mogą być podawane jako przystawka lub danie główne. Będziesz potrzebować następujących elementów.

Dla klopsików:

• 500 gramów chudej mielonej wołowiny;
• 2 mielone ząbki czosnku;
• 2 l. Sztuka. pokrojona w kostkę cebula;
• 1 dużyjajko;
• ½ l. h. sól;
• ½ l. łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 2 l. h bułka tarta lub bułka tarta;
• 2 l. Sztuka. posiekana świeża pietruszka - opcjonalnie;
• oliwa z oliwek.

Do sosu:

• 2 l. Sztuka. masło;
• 3 l. Sztuka. mąka uniwersalna;
• 2 szklanki bulionu wołowego;
• 1 szklanka pełnego mleka lub śmietanki;
• 2 l. łyżeczka sosu Worcestershire;
• 1 l. h. sól;
• 1/2 l. łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 2 l. Sztuka. posiekana świeża pietruszka - opcjonalnie.

Gotowanie obiadu po szwedzku

Ten szwedzki przepis na klopsiki z sosem jest bardzo ciekawy i łatwy. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Formować w kulki za pomocą łyżki do lodów lub zwykłej łyżki. Podgrzej patelnię lub rondel na małym ogniu. Wlej wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby lekko pokryć spód, co zapobiegnie przywieraniu klopsików. Ułóż ukształtowane kawałki na rozgrzanej patelni i smaż, od czasu do czasu obracając, aby wszystkie boki były zarumienione, przez około 7 do 10 minut. Przenieś je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.

Zredukować ogień na patelni lub rondlu do średnio-niskiego. Roztop masło i wymieszaj z mąką, smaż na złoty kolor. Powoli wlewaj bulion wołowy i duś do uzyskania gęstej konsystencji, następnie dodaj mleko lub śmietanę, sos Worcestershire, pieprz i sól. Kontynuuj mieszanie, aż sos będzie jednolity. Włóż klopsiki z powrotem na patelnię i wymieszaj z sosem. Dodaj świeżą pietruszkę, jeśli używasz.

Klopsiki Teriyaki na patelni

Te lekkie klopsiki teriyaki gotowane na patelni są idealne na przyjęcia. Mają bogaty, ale nie ostry lub kwaśny smak. W ten sposób możesz ugotować te japońskie klopsiki z sosem na patelni dla dzieci. Sos jest słodzony daktylami, dzięki czemu powstaje bez dodatku cukru. To danie doskonale komponuje się z dodatkiem kalafiora lub smażonych brokułów. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 l. Sztuka. olej kokosowy;
• 500 gramów mielonej wołowiny;
• 250 gramów chudej mielonej wieprzowiny;
• 1 duże jajko;
• 1 łyżka aminokwasów kokosowych;
• 3 l. Sztuka. mąka migdałowa lub skrobia z tapioki;
• 1/2-3/4 l. h. sól morska;
• 1/8-1/4 l. łyżeczka czarnego pieprzu;
• 1 lewa proszek czosnkowy;
• 1/2 l. łyżeczka mielonego imbiru;
• dużo posiekanej zielonej cebuli do dekoracji.

Słodki japoński sos:

• 3 dni bez pestek;
• półtorej szklanki bardzo gorącej wody;
• pół szklanki aminokwasów kokosowych;
• 3 ząbki czosnku, posiekane;
• 3cm świeżego korzenia imbiru, pokrojonego w plastry;
• 1 l. Sztuka. ocet ryżowy lub jabłkowy;
• 1 l. Sztuka. mąka lub maranta z tapioki.

Gotowanie japońskich klopsików teriyaki

Jak gotować klopsiki zsos na patelni w stylu japońskim? Namocz daktyle w gorącej wodzie (powinna być prawie wrząca) przez 2 minuty. Umieść wodę i daktyle w robocie kuchennym lub blenderze wysokoobrotowym wraz z pozostałymi składnikami sosu oprócz tapioki (lub maranta). Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj skrobię z tapioki.

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na klopsiki, z wyjątkiem zielonej cebuli, i dobrze zmiksuj rękami. Rozgrzej głęboką patelnię (żeliwną lub nieprzywierającą) na średnim ogniu i dodaj olej kokosowy.

Zmocz ręce, aby zapobiec przywieraniu, i zwiń mięso mielone w kulki o średnicy 3 cm. Powinieneś mieć około dwudziestu sztuk. Umieść je na rozgrzanej patelni i smaż na złoty kolor, obracając raz lub dwa razy dużą łyżką.

Gdy tylko części zewnętrzne się zrumienią, wlej sos tak, aby całkowicie je pokrył. Zmniejsz ogień do średniego. Gotuj klopsiki w sosie przez osiem minut lub do momentu, gdy sos zgęstnieje, a klopsiki będą ugotowane. Odwróć je kilka razy, aby równomiernie polać sosem. Sos będzie gęstszy, gdy zastyga po ugotowaniu.

Posyp ugotowane klopsiki z zieloną cebulką i podawaj z sosem z kalafiora, smażonymi brokułami lub dowolnymi warzywami, które lubisz. Ciesz się!