Gotowanie ciasta bez drożdży na ciasto i ciasta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta, serniki, bułeczki - wieloletnie symbole zamożnego domu i duma gospodyni. We współczesnym świecie jest coraz mniej czasu na gotowanie, ale nadal chcesz zadowolić rodzinę wypiekami. Dużo mniej czasu spędza się na cieście bez drożdży. Do ciasta możesz użyć kruchego lub przaśnego ciasta.

W cieście kruchym nie ma proszków do pieczenia, a proszek do pieczenia lub sodę stosuje się w świeżym cieście z wystarczającą ilością kwasu w kompozycji. Przygotowanie ciasta bez drożdży na ciasto jest znacznie szybsze niż w przypadku tradycyjnych drożdży, a wynik nie jest gorszy.

Nie zapomnij o cieście francuskim. Nie jest ani słony, ani słodki, więc każde nadzienie dobrze z nim współgra, a produkty są niezwykle delikatne. Jest to ciasto bez jajek i drożdży, ale w domu jego przygotowanie zajmuje dużo czasu i umiejętności.

Ciasto na ciasto bez drożdży przygotujemy w prosty sposób z dostępnych produktów. Podgrzej paczkę maślanki w temperaturze pokojowejobrazy olejne. Następnie wszystko można wyrobić po prostu na stole, robiąc wgłębienie w mące lub powierzyć wyrabianie ciasta kombajnowi. Do mąki, która będzie potrzebować 6 filiżanek (pojemność szklanki 250 ml), dodaj zmiękczone masło, pół szklanki cukru, 4 jajka, 2 szklanki 20% kwaśnej śmietany, pół łyżeczki sody i sól. Ciasto należy szybko zagnieść, starając się nie podgrzewać go rękoma, i wyjąć na zimno, przykrywając folią z nawijania. Po pół godzinie możesz zrobić ciasto.

Do takich ciast dobrze nadaje się nadzienie z twarogu lub słodkich śliwek. Ciasto dzielimy na dwie równe części, z których jedną rozwałkowujemy na warstwę o grubości 0,5 cm i układamy na blasze. Na wierzch nakładamy warstwę nadzienia, zamykamy paskami ciasta w formie kratki. Pokrój w paski o szerokości 1,5-2 cm Smaruj ciasto jajkiem ubitym z mlekiem - i do piekarnika na średnim ogniu. Piecz przez 20-25 minut, ostudź i pokrój w romby.

Możesz zrobić ciasto bez drożdży na placek ze śmietaną i twarogiem. To ciasto jest cudowne, ponieważ wygodnie jest zrobić je wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, używając w razie potrzeby. Oto jego zestaw produktów na receptę: paczka twarogu, szklanka kwaśnej śmietany, łyżeczka sody i 3 szklanki mąki. Nie trzeba ugniatać, wystarczy wymieszać produkty, włożyć do plastikowej torebki i wstawić na noc do lodówki.

Nadzienie w cieście twarogowym można podawać zarówno na słono, jak i na słodko. Pyszne są paszteciki z kapustą, z ziołami i cebulą, zimą z jabłkami, z wiśniamilato. Wygodne jest również robienie ciast z tego ciasta, pieczenie w piekarniku lub smażenie na patelni.

Najprostsze ciasto bez drożdży do smażonych pasztetów jest przygotowywane na kefirze. Lepiej wziąć najgrubszy kefir, a do beztłuszczowego dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Aby nakarmić czteroosobową rodzinę ciastami, wystarczy 0,5 litra kefiru. Bierzemy głęboką miskę, wlewamy do niej kefir, dodajemy łyżeczkę soli i pół łyżki sody. Teraz musisz wymieszać kefir z sodą łyżką, aby rozpoczęła się reakcja i pojawiła się piana. W tym momencie zasypiamy mąką. Musisz skupić się na 3 szklankach, ale nie kładź wszystkiego na raz. Wymieszaj łyżką, aby ciasto było jak najbardziej miękkie.

Cięcie miękkiego ciasta jest trudniejsze niż twardego ciasta, ale ciasta z niego są soczyste i delikatne. Ciasto kefirowe nie wymaga garowania, dlatego nadzienie należy przygotować wcześniej, a pokrojone placki od razu usmażyć.