2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Latem, kiedy warzywa zbierane są w domkach i kuchniach, nie zaszkodzi przypomnieć sobie bułgarskie lecho. Jego receptura może składać się z różnych składników, ale w oryginale to tylko pomidory, papryka i przyprawy. Niewątpliwie danie przeznaczone jest nie tylko do konserw na zimę. Można go po prostu użyć jako przystawki lub zamiast sosu do dania głównego. Jednak zbiory zimowe są bardziej istotne.
Bułgarskie Lecho: przepis dla początkujących
Najłatwiejszy sposób na stworzenie tej tradycyjnej europejskiej konserwacji polega na użyciu gotowego soku pomidorowego. Dzięki temu składnikowi proces gotowania jest znacznie uproszczony. To jest powód, dla którego jest polecany dla początkujących. Przed przygotowaniem klasycznego bułgarskiego lecho (jego przepis prezentujemy poniżej), lepiej poćwiczyć na tym prostszym.
Na litr soku pomidorowego weź 60 średnich papryczek, szklankę cukru i 9% octu, 2 łyżki soli. Aby przygotować lecho na zimę, należy wcześniej wysterylizować słoiki (1 lub 0,5 litra) i pokrywki. Następnie bułgarską paprykę myje się, uwalnia od nasion i kroi w średniej wielkości plasterki. W zasadzie można go posiekać na mniejsze kawałki, ale w tym przypadku smak nie będzie tak jasny.
Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Do soku pomidorowego dodaje się sól, cukier i ocet, doprowadzając go do wrzenia. Następnie wysyła się tam pieprz i gotuje, mieszając przez 15 minut (czasem trochę dłużej, powinien zmięknąć). Rezultatem jest pyszne i pachnące bułgarskie lecho (przepis jest naprawdę bardzo prosty), które pozostanie do rozłożenia do słoików i zamknięcia. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej należy je przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Bułgarskie lecho na zimę (klasyczna metoda gotowania)
Po opanowaniu poprzedniej opcji możesz użyć bardziej złożonego przepisu. Za kilogram papryki (zaleca się używać zielonej lub żółtej) bierze się 4 kg dojrzałych (może nawet lekko przejrzałych) pomidorów, a także garść posiekanej natki pietruszki. Potrzebna będzie również sól (łyżka), cukier (2 łyżki), kilka liści laurowych.
Najpierw obierz pomidory. Aby to zrobić, są oblane wrzącą wodą, a następnie umieszczone w lodowatej wodzie, po czym proces będzie znacznie ułatwiony. Następnie oczyść paprykę, usuwając szypułki i usuwając nasiona. Warzywapokroić w średniej wielkości kostki i gotować w głębokim aluminiowym (lub emaliowanym) pojemniku przez 20 minut. Następnie dodaje się przyprawy i zioła, doprowadza do wrzenia i układa w sterylnych słoikach. Ze wskazanej ilości produktów uzyskuje się około 4,5 litra Lecho. Banki są zamykane i wysyłane do przechowywania.
Bułgarskie lecho: przepis z marchewką
To już nie jest klasyka, ale raczej wariacja na temat „przechowujemy wszystko, co jest pod ręką”, ale okazuje się całkiem smaczna. Na 3 kg pomidorów weź 2 kg papryki (tu kolor nie ma znaczenia) i 500 g marchewki z cebulą. Będziesz także potrzebował pół szklanki octu, szklankę oleju roślinnego, 100 gramów cukru i 50 gramów soli (ilość możesz zmienić do smaku).
Pomidory są obierane podobnie jak w poprzednim przepisie i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Cebule i marchewki są obierane, a papryki myte i uwalniane od nasion. Następnie pokrojone pomidory łączy się z olejem, solą, cukrem i doprowadza do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj marynatę przez 15 minut (po zalaniu octem i ugotowaniu taką samą ilość). W tym czasie musisz przygotować resztę warzyw. Paprykę kroi się w kostkę, cebulę w półpierścienie, a marchewki w paski (można trzeć).
Dodawaj po kolei warzywa do marynaty. Najpierw marchewka, po 10 minutach cebula, a na koniec (po 5 minutach) papryka. Powstałą masę gotuje się przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając, a następnie zamyka w sterylnych słoikach. Okazuje się coś pomiędzy lecho a sałatką Kuban.
Zalecana:
Pyszne przygotowania na zimę, czyli jak ugotować lecho w powolnej kuchence?
W dzisiejszych czasach multikuchenka jest uważana za niezastąpione urządzenie w kuchni, ponieważ nawet niedoświadczona gospodyni domowa może ugotować pyszne i zdrowe potrawy. „Garnek elektryczny” umożliwia duszenie, smażenie, gotowanie, pieczenie i tak dalej. Może wydawać się to niewiarygodne, ale urządzenie pomoże w konserwacji i przygotowaniu jedzenia na zimę! W tym artykule omówimy, jak gotować lecho w powolnej kuchence - słynne węgierskie danie, które gotujemy co roku na zimę. Przepis jest bardzo prosty
Jak gotować pyszną wątróbkę wołową ze śmietaną: przepis ze zdjęciem
Wątroba wołowa to zdrowy produkt, który zaleca się okresowo włączać do diety. Ale nie wszyscy go jedzą. Niektórzy nie lubią smaku, inni uważają go za gumowaty, inni nie wiedzą, jak smacznie gotować. Wątróbka wołowa ze śmietaną jest delikatna, miękka i smaczna. Nie jest to najłatwiejszy produkt do wykonania, ale warto się go nauczyć
Jak gotować pyszną zupę z podrobów z kurczaka: przepis i wskazówki
W tym artykule znajdziesz przydatne wskazówki, jak gotować zupę z podrobów drobiowych, biorąc pod uwagę charakterystykę wybranych produktów. W oparciu o powyższe zalecenia danie, na pierwszy rzut oka nietypowe pod względem składu, stanie się jednym z Twoich ulubionych
Jak gotować chrzan? Przepis na pikantną domową przekąskę
Miłośnicy pikantnych prawdopodobnie znają tę pikantną przekąskę. Jak ugotować pachnący chrzan? Przepis na pikantną przekąskę prezentujemy w tym artykule w dwóch wersjach. Oprócz sposobu uzyskania szybkiej przyprawy, którą można skonsumować po kilku godzinach, podano wariant zbioru na zimę
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
