Szparagi - przydatne właściwości, rodzaje, skład i cechy aplikacji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Użyteczne właściwości szparagów znane są od starożytności. Doskonale nadaje się do zdrowej diety, włączenia do diety dzieci. Niestety szparagi stały się bardziej rozpowszechnione w Europie niż w Rosji. Z tego powodu jest rzadkim gościem na naszych stołach. Ale jest to zasadniczo zła pozycja, którą należy zmienić.

Historia szparagów

Użytkowanie tej rośliny rozpoczęło się trzy tysiące lat temu. I nie jest to stwierdzenie bezpodstawne, ale poparte rysunkami szparagów znalezionymi na wiekach sarkofagów. Egipcjanie czcili szparagi, uważając je za boskie. Ich zdaniem roślina wpłynęła na kontynuację rasy ludzkiej.

W starożytnej Grecji nie pozostawali w tyle i angażowali szparagi w mity i legendy. Bez niej nie czcili Ateny, bogini płodności i miłości. Szparagi zostały umieszczone w łóżku nowożeńców, wierząc, że wpłynie to na płodność pary.

I tylko w starożytnym Rzymie szparagi przestały być tylko atrybutem rytualnym, ale zaczęły być używane jako pożywienie. Od tego momentu szparagi zyskały status warzyw cesarskich. Aby warzywo było całkowicie niedostępne dla pospólstwa, rzymski cesarz Dioklecjan wydał dekret, w którym zakazał sprzedaży szparagów na rynkach.

Dopiero w XV wieku roślina ta pojawiła się w Europie. Francja i Niemcy jako pierwsze dowiedziały się, co to jest. Ale w średniowieczu otwarta sprzedaż szparagów na rynkach była również zakazana w całej Europie. Teraz, jakby na znak protestu przeciwko dawnej dyskryminacji szparagów, odbywają się festiwale tematyczne.

Pochodzenie i uprawa

Rodzina szparagów jest dość rozległa, istnieją ozdobne gatunki do wnętrz i do ogrodu. To szparagi są używane do jedzenia. Do jedzenia nadają się tylko młode pędy, uważane są za szczególny przysmak, ponieważ mają najdelikatniejszy smak.

Szparagi należą do roślin wieloletnich, pokryte są dużą ilością igieł, co stwarza zwodnicze wrażenie puszystości i delikatności. Pąki pojawiają się wiosną z centralnej części potężnego systemu korzeniowego, z którego wyrastają pędy.

Im starsze szparagi, tym stają się twardsze i bardziej niejadalne. Szparagi mogą żyć od piętnastu do dwudziestu lat. Łatwo toleruje mrozy, ale są niepożądane dla młodych pędów. Wykluwają się wcześnie, a w środku wiosny dają już pierwsze zbiory.

Rośnie tam, gdzie klimat jest umiarkowany. Są to Australia, Ameryka Północna, Afryka Północna oraz duża część Europy i Azji. Nowozelandczycy próbują uprawiać szparagi.

Dzikie rośliny można znaleźć wśród krzewów, pól, łąk, stepów.

Uprawa szparagów nie wymaga wiele wysiłku. Ale potrzebna jest szczególna opieka. I oczywiście cierpliwość, bo szparagami będzie można się cieszyć nie wcześniej niż za trzy lata. Przed zejściem na ląd musisz się upewnić, że strona jest dobralekki dostęp. Z reguły już wykiełkowane nasiona sadzi się, nawozi, nawadnia i przykrywa przed mrozem. Odbywa się to przez kilka lat z rzędu, aż do wzmocnienia bulw. Od momentu wzmocnienia szparagi owocują i rosną przez dwadzieścia lub więcej lat.

Z czego są zrobione szparagi?

Ta roślina jest bardzo lubiana przez dietetyków za łatwą przyswajalność i skromną zawartość kalorii. Korzyści zdrowotne szparagów są dobrze znane lekarzom od czasów starożytnych.

Zawiera ogromną ilość witamin B, C, A, E. Całkiem bogata kompozycja zawartych minerałów. Szparagi są bogate w żelazo, cynk, magnez i inne minerały. Jeśli włączysz go do diety odchudzającej, znacznie przyspieszy i uprości ten proces. W końcu zawartość kalorii to tylko 22 kalorie na 100 gramów. Szparagi mają dużo błonnika - 1,5 grama, co z kolei normalizuje pracę jelit.

Przydatne i szkodliwe właściwości szparagów

Obecnie co najmniej sto gatunków szparagów jest jadalnych i korzystnych dla ludzi na swój własny sposób.

Do użytecznych właściwości szparagów należą:

• Wysoka zawartość kwasu foliowego. Na tej podstawie jest polecany kobietom w ciąży. W przypadku dzieci z wadami rozwojowymi eksperci zalecają również włączenie do diety szparagów. Kwas foliowy jest nie mniej skuteczny w przypadku chronicznego zmęczenia.
• Obecność kwasu asparaginowego, który stymuluje wydalanie moczu. W przypadku kamicy ma działanie terapeutyczne.
• Gruby błonnik pokarmowy pomaga w trawieniu pokarmu, zmniejsza tworzenie się gazów, normalizuje mikrofloręjelita.
• Obniża poziom cholesterolu we krwi i optymalizuje metabolizm tłuszczów dzięki saponinom.
• Dzięki karotenom korzystnie wpływa na wzrok i zmniejsza ryzyko rozwoju onkologii.
• Poprawia pracę układu krążenia dzięki kumarynie, która działa na ściany naczyń krwionośnych. Żelazo i potas pełnią tę samą funkcję.
• Antyoksydanty znajdujące się w szparagach promują młodość i ochronę przed chorobami.
• Duża ilość witamin, korzyści dla ludzkiego organizmu, o których wszyscy wiedzą.
• Szparagi łagodzą kaca i pomagają komórkom wątroby chronić się przed zatruciem toksynami.
• Przydatne właściwości szparagów dla kobiet są również oczywiste - niskokaloryczna zawartość.
• Sok ze szparagów jest aktywnie wykorzystywany przez kosmetologów.

Szkodliwe właściwości szparagów

Wszystko jest jasne dzięki korzystnym właściwościom szparagów. A ten produkt ma również przeciwwskazania. Które?

Ludzie, którzy nie mają problemów zdrowotnych, nie tylko mogą, ale wręcz powinni jeść szparagi. Ale jeśli istnieje historia chorób przewlekłych, to bezmyślne jedzenie tej rośliny może zaszkodzić organizmowi.

Szparagi można wprowadzić do menu dla dzieci dopiero od drugiego roku życia.

Pomimo tego, że roślina ta ma działanie lecznicze na wiele dolegliwości, może również zaostrzać inne choroby. Musisz uważnie monitorować ilość szparagów w diecie lub całkowicie z niej zrezygnować, jeśli masz co najmniej jedną z tych chorób:

• cukrzyca;
• zapalenie pęcherza;
• wrzody w jelitach i żołądku;
• zapalenie gruczołu krokowego;
• dolegliwości stawowe.

Nie mniej ważny jest fakt, że szparagi mają właściwości afrodyzjakalne. A jeśli w jakiejś sytuacji jest to niepożądany efekt, lepiej odmówić użycia szparagów.

Niezręczna sytuacja może również wynikać z nadmiernego jedzenia szparagów. Objawy takie jak wzdęcia, wzdęcia, biegunka, ból, nudności nie są niebezpieczne dla zdrowia i są jedynie skutkami ubocznymi.

Jeśli masz alergię na czosnek lub cebulę (cebulę lub por), prawdopodobnie będziesz również uczulony na szparagi.

Jeśli masz dnę moczanową lub kamienie nerkowe, powinieneś również ograniczyć ich stosowanie.

Szparagi zwiększają stężenie litu w organizmie człowieka, co może być szkodliwe. To warzywo ma dobre właściwości moczopędne, dlatego należy odróżnić spożywanie szparagów od przyjmowania leków, które również mają działanie moczopędne.

Około 40% użytkowników szparagów zauważa pojawienie się specyficznego zapachu ciała i moczu. Faktem jest, że siarka jest uwalniana, nie jest niebezpieczna dla zdrowia.

Szparagi i ciąża

Przydatne właściwości szparagów mają korzystny wpływ na dziecko. Ale jest ważny punkt - nie stosuj żadnych suplementów diety z ekstraktami ze szparagów, ponieważ mogą zaburzyć tło hormonalne. Stosowanie jest możliwe tylko jako produkt spożywczy.

Podczas karmienia piersią lepiej odmówić szparagów. Powoduje zwiększone tworzenie się gazów i może wywołać kolkę u niemowlęcia.

Szparagi dla mężczyzn

Użyteczne właściwości produktu obejmują potencję i pożądanie seksualne. Szparagi łagodzą również kaca.

Jaki jest rodzaj szparagów?

Kilka rodzajów szparagów jest szczególnie powszechnych:

Zielone szparagi. Jego korzystne właściwości są wyraźniejsze w porównaniu z innymi gatunkami, a także ma bardziej pikantny smak. Zielony kolor pędów potwierdza obecność chlorofilu, który dostarcza organizmowi tlenu

Czerwone szparagi to raczej egzotyczny produkt dla prawdziwych smakoszy. Jego ciekawostką jest to, że podczas gotowania zmienia kolor z czerwonego na zielony. Ma gorzki smak

Białe szparagi. Kiedyś naukowcy uważali ją za najbardziej użyteczną odmianę, ale potem rozwiano to nieporozumienie. Białe szparagi są uważane za pożywienie arystokratów

Szparagi sojowe

Jakoś istnieje opinia, że szparagi sojowe i szparagi to jedno i to samo. To nie jest prawda. Fuzhu (szparagi sojowe) to rodzaj półproduktu białkowego, który jest bardzo powszechny w Japonii i Chinach. W rzeczywistości jest to film, który pojawia się na mleku sojowym. Suche szparagi sojowe pozostawia się w wodzie do namoczenia i wykorzystuje do przyrządzania dodatków i przekąsek. Należy pamiętać, że dobroczynne właściwości szparagów sojowych i roślin są różne.

Odmiana szparagów sojowych może wpływać na tarczycę, rozwój płciowy, uszkadzać wrzody.

Istnieje opcjagotowanie szparagów po koreańsku. Jego użyteczne właściwości nie są szczególnie wyraźne, ale smak jest bardzo godny

Podstawą tego dania jest półprodukt sojowy. Jest nasączany i dodawany charakterystycznymi ostrymi przyprawami i warzywami. Następnie nalegaj w nocy, a następnie użyj.

Jak wybrać i zapisać?

Przy wyborze najważniejsze jest to, jak wyglądają szparagi. Powolne łodygi wskazują, że roślina nie była właściwie przechowywana. A jeśli szparagi są na ladzie bez odpływu, oznacza to, że ta roślina jest niezdrowa. Skrzypienie podczas pocierania liści świadczy o jakości produktu.

Szparagi można przechowywać w lodówce przez dwa dni.

Jak najlepiej wykorzystać szparagi?

W każdej formie ta roślina jest przydatna. Czy to suszone, surowe czy marynowane szparagi. Ma również przydatne właściwości, ale jest surowo zabroniona osobom z chorym żołądkiem. Ale jeśli nie ma takich problemów, takie szparagi są bardzo wygodne w użyciu i pomagają, gdy pilnie potrzebujesz nakryć do stołu.

Suszone szparagi są idealne do koreańskich sałatek. Zachowuje całą użyteczność, która była w świeżym warzywie i jego wygląd. Pomimo tych wszystkich pozytywnych aspektów, nadal należy zachować umiar w używaniu szparagów.

Najlepszą kombinacją smaku i właściwości użytkowych są pieczone szparagi. Z dodatkiem sosu szparagi stają się pełnowartościowym posiłkiem.

Jak gotować?

Najważniejszą mądrością w gotowaniu jest to, że szparagi nie tracą koloru. Można go dodaćw prawie wszystkich potrawach, bo połączenie z każdym innym produktem będzie pyszne.

Blanszowanie szparagów to najłatwiejszy sposób gotowania. Grubą część rośliny odcina się i gotuje przez cztery minuty we wrzącej wodzie. Korzyści ze szparagów nie znikają, a smak staje się delikatny i soczysty.

Szparagi można upiec. Dla niezapomnianego smaku wystarczy położyć umyte szparagi na blasze do pieczenia i posypać tartym parmezanem. Dodatkowo podawaj sos z żółtka lub sos cytrynowy.

Szparagi są również gotowane. Najpierw łodygi są wiązane w wiązkę i opuszczane do wrzącej wody, aby stały. Okazuje się, że blaty gotuje się na parze, bo wyglądają z wody. Bez względu na to, jak dziwne może to być, ale w ten sposób warzywo okazuje się być równomiernie ugotowane, ponieważ gotowanie łodyżek trwa dłużej. Dodanie soku z cytryny może poprawić smak.

Aby szparagi pozostały chrupiące i nie traciły koloru, należy po ugotowaniu zanurzyć warzywa w lodowatej wodzie na kilka sekund. Wtedy smak tej rośliny nie pozostawi nikogo obojętnym.