Kwas z owsa: korzyści i szkody. Kwas z owsa: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kvass uważany jest za pierwotnie rosyjski napój ludowy, który słynie przede wszystkim z doskonałego gaszenia pragnienia. Tradycyjnie przygotowywany jest na bazie chleba żytniego lub mąki. Ostatnio aktywnie uzupełniano listę przepisów na ten napój. Kwas z owsa nie ustępuje jednak pod względem smaku klasycznemu. Jakie są zalety tego rodzaju napoju?

Kto powinien wypić ten napar?

Eksperci medycyny tradycyjnej zwracają uwagę na pozytywny wpływ kwasu chlebowego na osoby, które mają następujące problemy zdrowotne:

• zaburzenia sercowo-naczyniowe;
• zaburzenia nerwowe;
• wysoki poziom cukru we krwi;
• niepowodzenie procesów metabolicznych;
• łamliwe paznokcie, słaba kondycja włosów;
• demineralizacja kości;
• nadwaga;
• żużlowanie ciała;
• spadek odporności i funkcji ochronnych organizmu;
• bezsenność;
• brak apetytu;
• porażka, złe samopoczucie.

Wiele osób ma przynajmniej jedną z powyższychobjawy, więc kwas chlebowy owsa jest odpowiedni dla prawie każdego. Nasi przodkowie wiedzieli, jak przydatny jest ten łatwy w przygotowaniu napój, dlatego aktywnie włączyli go do swojej diety. Podstawą naparu jest owies. Słynie również z dobroczynnych składników, które w niemal niezmienionej formie przenoszone są do napoju. Wszystko, czego człowiek potrzebuje do zdrowia, dostarcza natura w postaci prostych produktów. Pozostaje tylko umiejętnie je zastosować.

Jak gotować?

Jak gotować kwas chlebowy z owsa, niewiele osób wie. Jednak ci, którzy przynajmniej raz w życiu zrobili ten napój w tradycyjny sposób, poradzą sobie bez trudu. Komponenty są łatwe do znalezienia w kuchni każdej gospodyni domowej. Zaledwie kilka składników - i otrzymujesz orzeźwiający kwas chlebowy z owsa. Przepis jest dość prosty. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 5 łyżek cukru;
• 2 filiżanki nieobranego owsa;
• woda.

Czasami dla smaku dodaje się rodzynki. Na taką ilość jedzenia wystarczy mała garść. Nadaje kwaskowi bardziej deserowy, a nawet pikantny smak.

Proces gotowania

Pierwszy etap jest przygotowawczy. Owies należy najpierw posortować, usuwając wszystkie obce cząstki. Na półkach sklepów sprzedawano teraz specjalny rodzaj zbóż przeznaczonych do przygotowania wywarów i kwasu chlebowego. Taki owies jest już wstępnie przetworzony i gotowy do użycia. Zwykłą należy umyć strumieniem spływającym, aby pozbyć się uszkodzonych ziaren, drobnych odłamków i łusek. Następnie ziarna należy napełnić ciepłą wodą i pozostawić na chwilę. Poco nałożyć na sitko i spłukać pod zimnym strumieniem.

Drugi etap. Kontynuując przygotowywanie kwasu chlebowego z owsa, którego recepturę teraz opisujemy, nie można obejść się bez butelki. Potrzebujemy 3 litry. Wlewa się do niego umyte płatki owsiane, rodzynki (w razie potrzeby) i cukier, których nie trzeba specjalnie rozpuszczać. Woda będzie potrzebować około 2 litrów. Należy go napełnić w taki sposób, aby do góry pozostało ok. 10 cm Szyjkę słoika przykryć złożoną kilkakrotnie gazą lub nylonowym wieczkiem.

Butelkę zwykle umieszcza się w ciepłym miejscu na 3 dni. Jeśli w pomieszczeniu jest chłodno, fermentacja może zająć dodatkowy dzień. Głównym warunkiem nalegania jest ochrona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Nie należy przegrzewać naparu podczas fermentacji, może po prostu zakwasić.

Po upływie określonego czasu należy pobrać próbkę z napoju. Jeśli smak jest zadowalający, możesz wlać kwas chlebowy. Jeśli nie, musisz umieścić go w pierwotnym miejscu i pozwolić mu fermentować jeszcze przez jakiś czas. Zdarza się, że pierwszy napar ma zbyt ostry smak. Następnie jest odsączany, a osad ponownie uzupełniany. Wypij napój z drugiego naparu.

Trzeci etap. Jeśli test się powiedzie, domowy kwas owsiany jest ostrożnie odsączany, aby nie wstrząsać osadem. Następnie musisz wziąć sito, włożyć do niego gazę kilkoma warstwami i odcedzić napój. Do przechowywania wlewa się go do butelek, najlepiej ze szkła, a następnie wkłada do lodówki. Tak w prosty sposób przygotowuje się kwas chlebowy z owsa. Korzyści i szkody, jak w każdym innym produkcie, są również w tym napoju.

Co zrobić z osadem?

Osad po spuszczeniu cieczy można ponownie wykorzystać. Owies jest ponownie napełniany ciepłą wodą do poprzedniego poziomu. Tym razem dodaje się trochę mniej cukru - około 3 łyżek. Dla nasycenia smaku i ciemniejszego koloru zasypiają rodzynki. W ten sposób owies można ponownie zaparzyć przez 2 miesiące. Latem zwykle zmieniają to po miesiącu. Każdy w praktyce określa, jak często ziarna powinny być odnawiane, ponieważ wpływa to na smak napoju.

Przeciwwskazania

Odkryliśmy już, czym jest kwas chlebowy z owsa. Korzyści i szkody są w nim połączone w równych proporcjach. Mówiliśmy już o pozytywnych właściwościach. Teraz zastanów się, kto powinien odmówić takiego drinka.

Przeciwwskazaniami do stosowania mogą być:

• zapalenie okrężnicy o różnej etiologii;
• zapalenie jelit;
• przewlekłe zapalenie żołądka;
• nietolerancja glutenu;
• dna;
• dysfunkcja wątroby i choroby pokrewne;
• obecność wrzodów.

Stosunkowo niewiele, ale są powody, aby ograniczyć lub w ogóle nie pić kwasu chlebowego z owsa. Korzyści i szkody wynikające z napoju przejawiają się u ludzi na różne sposoby. Dla niektórych chłodny kwas chlebowy to zbawienie w letnie upały, a szczęśliwie można pozwolić sobie na kilka szklanek dziennie. A jakiś napój może wywołać duży dyskomfort. Wiedząc o swoich diagnozach, powinieneś wysłuchać zaleceń dotyczących stosowania. Lub zasięgnij porady lekarza, który tego nie robipowie tylko, czy można pić kwas chlebowy, czy nie, ale nawet jeśli będzie to dozwolone, określi użyteczną ilość.

Kalorie

Kwas z owsa jest uważany za dość wysokokaloryczny. Dla tych, którzy zamierzają schudnąć, dodatkowe kalorie są bezużyteczne. Co więcej, ich kwas chlebowy zawiera 300 kcal / gram. Tę wartość należy wziąć pod uwagę przy tworzeniu jadłospisu dietetycznego. A dla tych, którzy chcą przytyć i normalizować metabolizm, ten napój jest idealny. W każdym razie absolutna naturalność składników jest gwarantowana tylko po ugotowaniu w domu.

Kwas owsiany zawiera około 1,3% alkoholu etylowego. Taka siła nie wpływa na uważność podczas jazdy lub podczas pracy przy instalacjach zmechanizowanych, jednak ostrożność również w tej kwestii nie zaszkodzi.

Wniosek

Teraz wiesz, czym jest kwas chlebowy owsa, którego korzyści i szkody opisano powyżej. Ale w każdym przypadku matki w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem.