Popularne przepisy na sałatki azerbejdżańskie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia azerbejdżańska jest jedną z najbardziej oryginalnych i niepowtarzalnych. Mimo sąsiedztwa z innymi państwami i ciągłej wymiany wartości kulturowych, ludność Azerbejdżanu zdołała zachować swoją tożsamość i wartości kulturowe. Warto rozpocząć poznawanie potraw z azerbejdżańskich sałatek. Są łatwe w przygotowaniu, smaczne i zawsze potrafią urozmaicić codzienny i świąteczny stół.

Sałatka pomidorowa

Przekąski warzywne i sałatki są często wymieniane na liście najpopularniejszych dań. Ta jasna sałatka jest warta spróbowania dla każdego. Danie nie zawiera produktów mięsnych, dzięki czemu można je również przygotować na stół wegetariański.

Pomimo łatwości przygotowania, smakosze będą mogli docenić smak potrawy. Główną cechą tej sałatki są przyprawy. Do przygotowania sałatki azerbejdżańskiej potrzebne będą następujące produkty:

• pomidory - trzeba wybrać owoce dojrzałe, ale wystarczająco mocne, które nie rozpadają się przy krojeniu - 8-10 szt. (w zależności od wielkości owoców);
• cebula - 1 duża głowa;
• orzech włoski - ok 200-250g;
• olej roślinny(lepiej wziąć oliwę z oliwek) - trochę do dressingu;
• sos narsharab - około 2 łyżki;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• sól - szczypta;
• sumak (przyprawa orientalna) - 1 łyżeczka

Pomidory są myte i krojone w kostkę. Warzywa należy umieścić w głębokiej salaterce. Kolejną warstwę rozprowadza się pokrojoną cebulę w cienkie półpierścienie. Na wierzchu posyp zmielonymi pestkami orzecha włoskiego. Możesz to wyczyścić samodzielnie, ale znacznie szybciej i łatwiej jest użyć już wyczyszczonych jąder. Możesz je zmielić w dowolny wygodny sposób (młynek do kawy, blender, moździerz).

Wszystkie rozdrobnione produkty polane są olejem i doprawiane przyprawami. Przed podaniem sałatka powinna stać na 15-20 minut. W tym czasie w pełni ujawni się delikatny aromat potrawy. Możesz podawać tę sałatkę z dowolnym daniem rybnym lub mięsnym.

Sałatka mięsna z granatem

Przepisy Azerbejdżanu na sałatki i dania gorące najczęściej zawierają jagnięcinę. Możesz wziąć dowolny inny, podczas gdy kuchnia narodowa nie akceptuje używania wieprzowiny do jedzenia (większość przedstawicieli tej narodowości to muzułmanie). Do sałatki jagnięcej będziesz potrzebować:

• mięso (miazga) - około 300 g;
• nasiona granatu - 100-120 g;
• cebula - 1 mała główka;
• jogurt (niesłodzony bez dodatków) - 100 ml;
• czosnek - 1-2 ząbki do smaku;
• sól - szczypta;
• kolendra - 1 łyżeczka niekompletne.

Mięso gotuje się w osolonej wodzie do miękkości, ostudzi i pokroiw małych kawałkach. Cebulę kroimy na półpierścienie i mieszamy z mięsem. W osobnym pojemniku wymieszaj jogurt, czosnek, przepuszczony przez prasę i przyprawy. Powstały sos wylewa się na mięso z cebulą. Posyp danie pestkami granatu. Słodko-kwaśny smak granatu dobrze uzupełnia smak mięsa i nadaje potrawie pikanterii.

Sałatka z buraków i pigwy

Ta lekka sałatka azerbejdżańska może być podawana z dowolnym daniem mięsnym. Ponadto docenią to również wegetarianie.

Na liście składników:

• buraki - 2 szt. (duży);
• pigwa - 1 sztuka;
• orzechy włoskie (jądra) 0,5 łyżki stołowej;
• majonez - około 50 g;
• czosnek 1-2 ząbki.

Buraki gotuje się do pełnego ugotowania w dowolny dogodny sposób (w rondlu lub kuchence mikrofalowej), obiera i startuje na tarce. Pigwę najlepiej pokroić w cienkie paski. Wszystkie produkty łączy się w salaterce, dokładnie miesza i pozostawia na 5-10 minut.

Sałatka z kurczaka

Mięsożercy powinni spróbować sałatki azerbejdżańskiej z delikatnym mięsem z kurczaka. Danie to ma pikantny smak i niepowtarzalny aromat, który nadają przyprawy.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Filet z kurczaka - około 200-250 g;
• zielone liście sałaty - 100 g;
• olej roślinny do dressingu - 1-1, 5 łyżek. l.;
• musztarda - około 1 łyżeczki. (do smaku);
• czosnek - kilka goździków;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• niektóre orzechy włoskie - około 1 łyżki. l.

Do widzeniagotowane mięso z kurczaka, opłucz i pokrój liście sałaty. Aby przygotować sos, miesza się olej, kwas cytrynowy, czosnek, musztardę i posiekane orzechy. Gotowane mięso jest schładzane i krojone w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączy się w salaterce.

Azerbejdżańska sałatka warzywna „Choban”

„Choban” dosłownie tłumaczy się jako „pasterz”. Nazwę tę tłumaczy fakt, że wcześniej to jedzenie było jednym z głównych dań pasterzy. Dzięki swojemu składowi danie to jest lekkie, zdrowe i pożywne. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• pomidor - 2 szt. (należy wybrać mocne owoce);
• ogórki - 2 sztuki;
• papryka - 2 szt. (aby potrawa była jasna, należy wybrać papryki w różnych kolorach);
• brynza lub twardy ser (według uznania) - 150-200 g;
• zielone do smaku - może to być zielona cebula, pietruszka, koperek, bazylia, kolendra;
• olej roślinny - do dressingu.

Pomidory i ogórki są myte, krojone w drobną kostkę. Nasiona papryki są usuwane i krojone w paski lub kwadraty. Ser kroi się w kostkę. Wszystkie warzywa są mieszane, solone, mielony czarny pieprz i olej roślinny. Posyp sałatkę drobno posiekaną zieleniną na wierzchu.

Fasola w marynacie

Sałatka z białej fasoli nadaje się zarówno na świąteczny, jak i na co dzień. Kompozycja nie zawiera majonezu i szkodliwych składników, dzięki czemu danie to można włączyć do zdrowej diety.

Blista produktów:

• biała fasola - 100 g (ilość wskazana dla suchego produktu);
• oliwa z oliwek - 1-1, 5 łyżek. l.;
• winogrona - około 20-30 gr (trzeba wybrać odmiany bez pestek);
• cytryna - kilka plasterków;
• migdały - 30 g;
• zielone do smaku - pietruszka, kolendra, koper.

Ziarna są myte i gotowane do miękkości. Po schłodzeniu fasolę umieszcza się w salaterce, dodaje się do niej pokrojone na połówki winogrona i posiekane migdały. Wszystkie składniki są mieszane, solone i dodawany olej. Posypane posiekanymi ziołami i przybrane kilkoma kawałkami cytryny.