Azerbejdżańskie wino to wspaniały dodatek do każdego święta. Rodzaje, opis i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdziwi smakosze naprawdę rozumieją wino i mogą polecić konkretny napój do każdego posiłku. Obecność alkoholu na stole wcale nie wskazuje na bolesne uzależnienia właściciela domu, ale skupia się na jego guście. Dobrego alkoholu nie pije się jednym haustem. Cieszą je – zarówno w smaku, jak i aromacie. Azerbejdżańskie wino ma demokratyczną cenę i bardzo ciekawe w smaku. Smakosze docenią i będą mogli sobie pozwolić na takie wino przynajmniej każdego dnia, jeśli zechcą.

Prawda w winie

Azerbejdżańskie wino to znakomity i sprawdzony w czasie napój. Bez tego święta Rosjan nie są kompletne. Zmienia się tylko rodzaj wina, jego smak i moc. Wysokiej jakości napój cieszy różnorodnymi doznaniami smakowymi. Jednocześnie smak odzwierciedla wiele czynników, od receptury i metody produkcji po jakość winogron i czas dojrzewania. Z owoców winnic uprawiane są wina azerbejdżańskie o łącznej powierzchni 65,5 tys. ha. A w kraju działają aż 32 zakłady produkujące alkohole. Spośród nich 20 ma własne winnice. Na jakość i smak owoców mają wpływ warunki klimatyczne kraju, w którym można wyróżnić 10 stref przyrodniczych i ekonomicznych. Rzeźba terenu jest złożona, a w każdym obszarze winogrona są inaczej nasycone słońcem i wilgocią.

Sztuka na wsi

Uprawa winorośli to najstarsza gałąź rolnictwa w kraju. Świadczą o tym liczne znaleziska archeologów oraz wzmianki o autorach starożytności. Co prawda zauważają, że niektóre odmiany azerbejdżańskich winogron są wynikiem naturalnej selekcji dzikich winogron. W kraju znajduje się również pomnik winiarstwa. To jest dzban kyup, który został znaleziony z pestkami winogron w środku i osadami kamienia na ścianach.

Od pewnego czasu tradycja winiarstwa została przerwana z powodu przyjęcia islamu i zakazu spożywania wina. W tym czasie winogrona jedzono świeże lub wkładano do melasy i suszono. W czasach nowożytnych odrodziła się uprawa winorośli wraz z działalnością niemieckich kolonistów.

Założyciele tradycji

Wino azerbejdżańskie zawdzięcza swój wygląd braciom Forer i braciom Hummel, którzy założyli pierwsze winnice w 1860 roku. Nawiasem mówiąc, to właśnie Forersowie otworzyli pierwszą fabrykę koniaku w Azerbejdżanie w 1892 roku. Wina i koniaki z tamtych lat otrzymały nagrody na międzynarodowych wystawach oraz 39 złotychmedale.

W XIX wieku uprawa winorośli rozwinęła się dzięki inwestycjom zagranicznym. Asortyment zaczął obejmować ponad 80 pozycji, w tym 20 marek win wytrawnych. Azerbejdżańskie wino przeżyło złe czasy w dobie kampanii przeciwko pijaństwom i alkoholizmowi. Wtedy ponad połowa winnic została zniszczona. Utracony Azerbejdżan mógł odbudować dopiero po uzyskaniu niepodległości. Dziś część dochodów z ropy naftowej jest kierowana na rozwój przemysłu w kraju. Następuje rozbudowa nasadzeń winogron i budowane są nowe przedsiębiorstwa przetwórcze. Uprawa winorośli znów jest priorytetem w kraju i cieszy się zasłużoną miłością mieszkańców różnych krajów. Azerbejdżan słynie z tradycji przemysłu, indywidualności wytwarzanych produktów, a także delikatnego aromatu i aksamitnego smaku wina.

Z odpowiednią siłą

W Związku Radzieckim azerbejdżańskie wino wzmacniane zastąpiło cały kalejdoskop napojów alkoholowych. Wtedy była stosunkowo tania i wlewano ją do pojemnego pojemnika, który zwykli ludzie nazywali „bombami”. Nieco droższe było wino wytrawne i półwytrawne produkowane w fabryce Ganja Sharab-2. I oczywiście nie powinniśmy zapominać o winie kościelnym „Shemakha” o bardzo ciekawym smaku. Chwała win wzmocnionych nie była całkiem dobra, ponieważ w celu obniżenia kosztów gotowego produktu alkohol koniakowy w recepturze został zastąpiony zwykłym zbożem. A teraz ludzie pamiętają porto „Akstafa” - jedną z najlepszych odmian mocnego białego wina rocznikowego. Produkowany jest od 1936 roku.rok i otrzymał cztery złote i pięć srebrnych medali.

Ten smak to „Materace”

Na dobre spotkanie towarzyskie nawet teraz właściwym wyborem byłoby azerbejdżańskie wino „Matrasa” o charakterystycznym smaku suszonych jagód, jasnych taninach i długim lepkim posmaku. Jest to wino czerwone produkowane na bazie odmiany winogron o tej samej nazwie. Fermentacja przebiega na miazdze z ekstrakcją. Gotowy napój nabiera rubinowoczerwonego koloru i ma bogaty smak czarnej porzeczki i polnych kwiatów. Obserwuje się również smak odmiany winorośli Shiraz. Smak jest cierpki, ale bardzo harmonijny. Sprawia, że myślisz i zanurzasz się w bukiecie wina.

Jak ludzie piją wino na wsi

Istnieją liczby uzyskane z raportu Światowej Organizacji Zdrowia, potwierdzające fakt, że wśród ludzi rasy kaukaskiej najmniej piją Azerbejdżanie. Wniosek opiera się na faktach: osoba dorosła wypija około 2-3 litry alkoholu rocznie. Dla porównania możemy przytoczyć wskaźniki dla Białorusi. Tutaj liczba ta równa się 17 litrom alkoholu. Od wieków w Azerbejdżanie rozwija się tradycja picia wina. Jednocześnie umiar zawsze był główną tradycją w kraju, ponieważ Azerbejdżanie nie podlegają takiemu występkowi jak pijaństwo. Jednocześnie nie wypierają się i nie piją alkoholu, ale w bardzo cywilizowany i dokładny sposób. Wina azerbejdżańskie sprzyjają rozumowaniu, komunikacji i świątecznemu nastrojowi. Opinie o nich są w większości pozytywne ze względu na przyjemny i zapadający w pamięć smak, bogaty bukiet i delikatny aromat win. Dziewczyny wolą bardziej oryginalne opcje kompozycji, a panowie pewnie wybierają wina wzmacniane. Historycy uważają Azerbejdżan za swego rodzaju stolicę winiarstwa i miejsce narodzin ekskluzywnego produktu. Mały rozmiar partii tłumaczy się liczbą winorośli. Podrabianie takich win jest prawie niemożliwe.

Domowy napój

Kobiety niemal jednogłośnie aprobują produkty marki Home Wine o urzekającym aromacie i harmonijnym bukiecie smakowym. W linii smakowej czerwone wino półsłodkie można wyróżnić za pomocą szczepów Saperavi i Cabernet Sauvignon.

Azerbejdżańskie wzmocnione białe wino z szczepów winogron Rkatsiteli i Bayan Shire, które rosną u podnóża regionu Goygol, jest idealne na randkę. Koneserzy delikatnego aromatu z pewnością docenią czerwone wytrawne „domowe” wino z odmian Madras i Cabernet Sauvignon.

Instancja o wyjątkowym guście

Azerbejdżańskie wino „Chinar” można nazwać naprawdę wyjątkowym. Odmiana winogron do jej produkcji nazywana jest również „Matrasa”, ale jest uprawiana w regionie Goygol. Produkt ma ciemnoczerwony kolor i czysty smak. Świetnie komponuje się z daniami deserowymi i wprowadza romantyczną atmosferę randki. Wśród smakoszy produkt ten cieszy się uzasadnioną miłością i szacunkiem. To pozwoliło napojowi „zarejestrować się” z ufnością na listach win hoteli i restauracji na całym świecie.

Dzisiaj

Z upływem czasuprzemysł winiarski Azerbejdżanu stracił palmę pierwszeństwa na rzecz konkurentów z innych krajów. Wynika to z faktu, że produkty w Azerbejdżanie charakteryzują się przystępnymi cenami, prostym składem i małymi partiami produkcji. Obecnie połowa produktów wszystkich firm w kraju jest eksportowana. Należy zwrócić uwagę na winnicę „Sherg-Ulduzu”, założoną w 2002 roku. To wiodący projekt kraju, którego winnice znajdują się w regionie Shamkir. Ich powierzchnia zajmuje 110 hektarów, ale w planach jest zwiększenie jej do 200 hektarów. Firmę wyróżnia fakt, że znane odmiany winorośli są przystosowane do lokalnych warunków. W szczególności brana jest pod uwagę liczba dni słonecznych oraz charakter i kierunek wiatru. Szczególnie ten ostatni czynnik jest ważny podczas sadzenia sadzonek winogron. Winnice potrzebują drzew, aby chronić je przed wiatrem, a regularne badania gleby są niezbędne, aby zapobiegać szkodnikom.

Azerbejdżańskie wino z granatów jest prawdziwym ukoronowaniem winiarstwa w kraju. Tutaj komponują wiersze i śpiewają piosenki o tym owocu o cierpkim aromacie i pikantnym smaku. Posmak soczystej jagody i granatu z lekką nutą czekolady. Dzięki temu siła wina z granatów sięga 13-16%, a sam produkt jest słodki, ale nie mdły. Zaleca się go spożywać z owocami lub słodkimi potrawami. Wielu zauważa, że wino z granatów ma większą gęstość niż wino gronowe. Przy umiarkowanym stosowaniu wino z granatów będzie doskonałą profilaktyką raka. Specjalne technologie produkcji pozwalają na zachowanie dobroczynnych właściwości produktu, co sprawia, że jest to napój finalnydietetyczne, a nawet lecznicze.

Azerbejdżan ma małe prywatne winnice, które produkują pyszne wino z granatów. Technologia produkcji praktycznie nie różni się od tej, dzięki której powstają analogi winogron. Wino z granatu uspokaja, tonizuje i dodaje energii. Niezbędne jest wyciskanie soku z surowców, co najlepiej zrobić poprzez automatyzację. Granat uwielbia cukier i dlatego będzie potrzebował dokładnie takiej samej ilości jak owoce. Wino z granatu musi być leżakowane przez co najmniej miesiąc, a w idealnych warunkach okres ten może być dłuższy. Aromat wina nie powinien być chwytliwy, ale jest jasny i bogaty. Nie powinny być wyczuwalne żadne zanieczyszczenia i oleje fuzlowe. Wino ma jasny kafelkowy odcień. Smak produktu może przypominać gęsty sok z granatów. Oryginalnym połączeniem będzie kieliszek wina z granatów i sam owoc na przekąskę. To idealna owocowa kombinacja!