Wino Muscat - opis, rodzaje, charakterystyka i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wino Muscat lub po prostu Muscat to wino deserowe z winogron Muscat, wyróżniające się wykwintnym aromatem i niezwykłym smakiem. Cechą procesu wytwarzania gałki muszkatołowej jest zbieranie lekko wysuszonych jagód, a także zastosowanie technologii sztucznego suszenia.

Co to jest wino

Wino z winogron muszkatowych jest słusznie uważane za jeden z najstarszych napojów, ponieważ Grecy i Rzymianie niegdyś cieszyli się jego wyrafinowanym smakiem i aromatem. Ze względu na dość dużą zawartość cukru i moc, wina te były przechowywane przez bardzo długi czas bez utraty swoich walorów. Napój zachował przyjemny i trwały aromat, a także smak jagód.

Z biegiem czasu gałka muszkatołowa rozprzestrzeniła się na całym świecie i zyskała dużą popularność. Na szczególną uwagę zasługuje wino muskatowe. Przeznaczony jest do wieczornych rozmów. Wiele osób uważa, że podczas robienia wina dodaje się gałkę muszkatołową, ale tak nie jest. Dzięki zastosowanej odmianie winogron uzyskuje się specjalny cierpki aromat i niezwykły posmak.

Główne odmiany winogron

Istnieje wiele odmian winogron Muscat, którerosną w określonym regionie uprawy. To decyduje o specyfice odmiany. Jednak zwyczajowo rozróżnia się takie odmiany winogron muszkatowych, jak:

• Biały drobnoziarnisty.
• Muscat Ottonel.
• Muskat Aleksandrii.

Biały drobnoziarnisty Muscat to jedna z najstarszych odmian uprawianych w Europie. Dała początek wielu innym odmianom winogron muszkatołowych i jest znana ze swojej zdolności do corocznej zmiany koloru jagód.

Muscat Ottonel charakteryzuje się wczesnym dojrzewaniem i zdolnością przystosowania się do chłodnego klimatu. Nie jest jednak tak owocna jak inne odmiany, a aromat nie jest tak wyraźnie wyczuwalny. Aleksandria Muscat należy do odmian ciepłolubnych. Ma bogaty słodki smak, dlatego jest szeroko stosowany w produkcji wina.

Funkcja produkcyjna

Wino muskatowe jest delikatne, wyróżnia się osobliwym jasnym i zapadającym w pamięć aromatem z nutą olejku różanego, goździków, akacji. Produkowany jest ze specjalnie wyhodowanych odmian winogron. Przy długiej ekspozycji niepowtarzalny smak i aromat ujawnia się jeszcze bardziej, staje się bogaty i harmonijny.

Przy produkcji tego wina trzeba maksymalnie wydobyć niepowtarzalny aromat. Jednocześnie należy ograniczyć czas przejścia moszczu w gotowy produkt ekstraktów winnych, gdyż zapewni to delikatność i lekkość w smaku. Cechą win Muscat jest zdolność akumulacji wielu substancji aromatycznych.

Te elementy,nadające napojowi specjalny bukiet, wchodzą w skład zawartych w nim olejków eterycznych. Producenci muszkatów bardzo krytycznie podchodzą do odmian przeznaczonych do przetworzenia. Technologia polega na wykorzystaniu wyłącznie wysokiej jakości jagód o charakterystycznym aromacie.

Wstępnie przygotowany moszcz poddawany jest procesowi fermentacji, dzięki czemu wino może zostać wzbogacone związkami fenolowymi. Potem przychodzi zapięcie i odsłonięcie. W tym przypadku napój znajduje się w szczelnie zamkniętych beczkach. Czasami narażenie odbywa się w metalowych zbiornikach. W niektórych przypadkach trwa nawet kilkadziesiąt lat.

Smak i kolor

Wino muskatowe może mieć zupełnie różne odcienie w zależności od użytej odmiany winogron. Dlatego kolor napoju może być:

• jasnozłoty;
• różowy;
• bogaty bursztyn;
• ciemnoczerwony.

Smak tego wina jest słodki, nieco aksamitny, a nawet lekko oleisty. Dojrzały Muscat ma lekko żywiczny smak. Muscat, ciemny kolor, może mieć odcień suszonych śliwek lub czekolady. W jego aromacie można wyczuć nuty róży, migdałów i goździków.

Jakie jest wino

Wino różowe i białe muszkatowe jest dość rozpowszechnione na świecie, więc każdy kraj winiarski ma swój własny napój. Są takie muszkaty jak:

• światło;
• alkohol;
• deser;
• wzmocnione;
• musujące.

To wino jest jednak w większości słodkie w smakuprodukowanych jest kilka odmian suchych. Aby cieszyć się pełnią i wyrafinowaniem smaku, wino to musi być podawane prawidłowo, ponieważ łączy się je tylko z niektórymi produktami.

Najlepszy Muscat dla różnych krajów

Każdy kraj ma swoje półsłodkie wino muskatowe, które doceniają prawdziwi miłośnicy tego niesamowitego napoju. Francja słynie z produkcji Muscat de Beaumes de Venise, wzmocnionego aromatycznego wina z drobnoziarnistego białego muszkatu. Najbardziej znany to Muscat de Frontignan, który jest przygotowywany bez dodatków alkoholowych.

Na południu Francji produkuje się głównie suche, nieufortyfikowane muszkaty. Mają wyrazisty smak, w którym wyraźnie wyczuwalny jest owocowo-owocowy bukiet właściwy winom wytrawnym. Do ich produkcji używany jest Muscat Ottonel, mimo że nie oddaje pełni smaku, jak drobnoziarnisty.

We Włoszech do produkcji wina używa się głównie winogron drobnoziarnistych. Najbardziej popularne jest lekkie wino musujące „Asti” i białe półsłodkie wino muskatowe „Moscato d'Asti”. Ponadto we Włoszech Muscat of Alexandria jest używany do tworzenia win o bogatym bursztynowym kolorze Moscato i Passito di Pantelleria.

Kolejną odmianą winogron Muscat jest "Moscato Giallo", który jest również nazywany żółtym Muscat. Daje jasnozłote wina o przyjemnym i trwałym aromacie.

W Hiszpanii robią bardzo pachnący Moscatel, ciesząc się ogromnympopularność. Maskaty krymskie są uważane za jedne z najlepszych na świecie, wielokrotnie zdobywając wysokie nagrody na międzynarodowych konkursach. Za najlepszy uważany jest „Biały muszkat z czerwonego kamienia”, o niesamowitym smaku, o którym mówili poeci.

Z czym podawać

Muscat zaleca się podawać schłodzony do temperatury 10-12 stopni. Jest szczególnie dobry jako aperitif, ale można go również podawać z różnymi potrawami. Bardzo dobrze komponują się z nią desery, budynie, dania z grzybów, pikantne sery, dziczyzna, warzywa. Dobrze sprawdzają się kalafior, karczochy i szparagi. Na bazie win muskatowych możesz gotować poncze i chrupki na przyjęciach.

Warto zauważyć, że na jego smak może niekorzystnie wpływać dym tytoniowy. Nie można go spożywać z owocami cytrusowymi, ponieważ wino nie będzie w stanie ujawnić pełni smaku. Tłuste odmiany ryb nie są odpowiednie, ponieważ nadają gałki muszkatołowej metaliczny smak. Również tego wina nie należy podawać z czekoladą i produktami czekoladowymi.

Opinie klientów

Recenzje na temat win muskatowych są dość zróżnicowane, ale w większości są pozytywne. Wielu zwraca uwagę na doskonały smak i aromat wina Muscat White Red Stone. Smak jest dość słodki i bogaty, a posmak długi i przyjemny.

Czarny muszkat, produkowany przez fabrykę Massandra, również został doceniony. Ma bogaty, wiśniowy odcień, pięknie mieniący się w okularach. Ma słodki smak z nutami czekolady, wiśni i śliwek. Może stać się prawdziwą świąteczną ozdobą lub dobremprezent.

Całkiem dobre wino „Muscat” firmy „Vingor” produkowane w Rosji. Ma dobry smak, zbilansowaną zawartość cukru i przystępną cenę.