Czerwone półwytrawne wino: recenzje, kalorie. Z czym pić czerwone półwytrawne wino?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czerwone półwytrawne wino to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych. Zawiera bardzo dużo różnorodnych minerałów i witamin, dlatego przy odpowiednim zastosowaniu korzystnie wpływa na zdrowie i samopoczucie człowieka. To wino dobrze komponuje się z różnymi potrawami, pozwalając im w pełni ujawnić swój smak.

Funkcje

Dobre czerwone półwytrawne wino to naturalny napój alkoholowy na bazie winogron. Charakteryzuje się zawartością alkoholu od 9 do 13% oraz zawartością cukru 5-25 g/dm³.

Napój zwykle dzieli się na dwa podgatunki. Pierwsza nazywa się naturalnym półwytrawnym winem. Ta opcja jest uzyskiwana przy niepełnej fermentacji moszczu winogronowego lub miąższu. Drugi rodzaj to czerwone półwytrawne wino stołowe. Napój ten uzyskuje się poprzez dodanie moszczu winogronowego lub jego koncentratu.

Napój ma atrakcyjny kolor - od jasnoczerwonego do bordowego. Ponadto doskonale zachowuje wyjątkową odmianęaromat i ujawnia dodatkowe nuty owocowe i kwiatowe. To wyjątkowa cecha, jaką posiada czerwone półwytrawne wino. Opinie konsumenckie wskazują również, że napój ma bardzo harmonijny i świeży smak bez utleniania, ale z lekką cierpkością.

Metoda produkcji

Ten napój jest zrobiony w taki sam sposób jak czerwone półsłodkie wino. Aby to zrobić, proces fermentacji zatrzymuje się, gdy mieszanina osiągnie określone stężenie cukru. Najczęściej to czerwone półwytrawne wino jest podstawą, z której powstaje półsłodki napój.

Ponieważ wszystkie wina stołowe są produktami raczej nietrwałymi, podstawą procesu ich produkcji jest konieczność zapewnienia stabilizacji biologicznej. Rozumie się przez to zestaw procedur przetwarzania mających na celu wyeliminowanie zmętnienia, które pojawia się na skutek obecności w winie mikroorganizmów. Obecnie istnieją trzy sposoby na stabilizację.

• Biologiczna redukcja azotu polega na usunięciu z soku winogronowego różnych składników odżywczych, które są niezbędne do życia bakterii. Ta opcja pozwala uzyskać wysokiej jakości wina, ale nie gwarantuje całkowitego braku mikroorganizmów.
• Fizyczna stabilizacja obejmuje obróbkę cieplną, filtrację wina i sonikację. Procesy te umożliwiają zniszczenie mikroorganizmów i zatrzymanie procesu fermentacji.
• Stabilizacja chemiczna wiąże się ze stosowaniem różnych konserwantów,które są dopuszczone do stosowania w przemyśle spożywczym, w tym kwasu sorbowego i siarkowego.

Każda opcja ma swoje zalety i wady, więc nie ma idealnego sposobu. Rodzaj zatrzymania fermentacji wpływa na smak i wygląd wina.

Korzyść

Poza swoimi wyjątkowymi właściwościami gastronomicznymi, półwytrawne czerwone wino ma również pozytywny wpływ na organizm człowieka. Wynika to z faktu, że w składzie napoju znajdują się przeciwutleniacze, minerały i witaminy. Dlatego wersja półwytrawna nie ustępuje pod względem właściwości wersji suchej.

Według badań przeprowadzonych przez naukowców 150-300 gramów napoju ma pozytywny wpływ na korę mózgową, a także ma dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Ponadto produkt ten działa również jako afrodyzjak. Podobny efekt uzyskuje się dzięki obecności w składzie rodu i litu.

Oprócz tego napój ma inne zalety:

• Zapobiega rozwojowi miażdżycy i obniża poziom cholesterolu.
• Wyprowadza toksyny z organizmu dzięki obecności garbników.
• Wino jest dobre na anemię, ponieważ zawiera żelazo i witaminy z grupy B.
• Przywraca witalność.
• Pomaga spowolnić starzenie się komórek.
• Utrzymuje prawidłową kwasowość żołądka.
• Zwiększa wydzielanie gruczołów dokrewnych.
• Poprawia sen.
• Zapobiega powstawaniu kamienia nazębnego i próchnicy.

Jednocześnie jednaknależy pamiętać, że pozytywny efekt występuje tylko przy umiarkowanym użyciu wina. W przypadku problemów z nerkami, układem nerwowym, a także układem pokarmowym lepiej odmówić wina. Należy również pamiętać, że wina nie powinny spożywać dzieci i młodzież, gdyż może ono zaburzyć ich prawidłowy rozwój, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Wartość energetyczna

Napój ma następującą wartość energetyczną na 100 gramów produktu:

• białka - 0,3 g;
• tłuszcze – 0g;
• węglowodany - 2,5g

Zgodnie z tym procent energii jest następujący: białka / tłuszcze / węglowodany - 2/0/13. Bezpieczeństwo dla talii to kolejna zaleta półwytrawnego czerwonego wina. Zawartość kalorii w produkcie to tylko 78 kcal.

Popularne wina

Jeśli chodzi o wina, najpopularniejsze odmiany półwytrawne w naszym kraju to:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Niedźwiedzia krew".
• "Chata klasztorna" i inne.

Opcje zagraniczne również są poszukiwane, ale ich cena jest nieco wyższa.

Z czym pić?

Wino półwytrawne nie jest preferowane przez wszystkich. Kojarzy się z cierpkością i kwaśnością. Odpowiednio dobrane jedzenie jest jednak w stanie pokazać niepowtarzalny smak i aromat, jaki posiada czerwone półwytrawne wino. Z czym wypić taki produkt? Wyboru należy dokonać w następujący sposób:

• Mięso. Lepiej jest dać pierwszeństwo lżejszej opcji. Optymalnym rozwiązaniem byłby królik, kurczak, kaczka i kuropatwa.
• Ryby i owoce morza. To idealne rozwiązanie dla tej opcji. Czerwone wino może pokonać owoce morza, ale tłuste ryby, krewetki i małże z różnymi pikantnymi sosami świetnie komponują się z półwytrawnym czerwonym napojem.
• Ser. Wino i ser pleśniowy dobrze do siebie pasują. Dla smakoszy i koneserów to prawdziwa przyjemność. Jednocześnie lekkie serki śmietankowe należy wyrzucić.



• Owoce. Wina o niskiej zawartości cukru dobrze komponują się z owocami. Jednocześnie należy pamiętać, że preferowane powinny być opcje mięsne, na przykład mango lub gruszka. Świetnym pomysłem byłoby podanie szaszłyków winnych z różnymi owocami i słodkim serem.
• Desery. To półwytrawne wino dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami francuskimi, a także herbatnikami, które można podawać z owocami i lodami.

Dla gości możesz przygotować specjalną mieszankę, łącząc ser, kawałki mięsa i owoce. Takie jedzenie usuwa nadmiar kwasu z wina i sprawia, że smak jest harmonijny i bogaty.