Miód kasztanowy: korzyści i szkody. Właściwości i kaloryczność miodu kasztanowego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Według jednej starożytnej rzymskiej legendy, nimfa o imieniu Nea, blisko bogini Diany, próbując położyć kres irytującemu nękaniu kochającego boga Jowisza, położyła na sobie ręce, a następnie zamieniła się w niesamowicie piękną drzewo o luksusowych liściach, pięknych kwiatach i ciekawych owocach ukrytych w puszystych, kolczastych muszlach. Kasztanowiec należy do tej samej rodziny co buki i dęby. Podczas gęstego kwitnienia pszczoły otrzymują nektar z kwiatów i wytwarzają miód kasztanowy, którego korzyści i szkody zostaną opisane w tym artykule.

Wybredny kasztan

Od tysięcy lat kasztanowiec jest głównym źródłem pożywienia w górzystych regionach Morza Śródziemnego. Istnieje 10 gatunków, główne to europejskie (siewne), japońskie i amerykańskie. Obecnie kasztany siewne uprawiane są głównie w Europie. Kasztan rośnie na glebach żyznych o średniej wilgotności, nie toleruje skał wapiennych, a także nie toleruje suchego klimatu.

Po siewie kasztan rośnie przez 7 lat i dopiero po tym okresie zaczyna kwitnąć. Kwitnienie występuje od maja doczerwiec i dojrzewanie owoców - od października do listopada. Średnia długość życia może osiągnąć trzysta do pięciuset lat, a nawet więcej. Na zboczach słynnego wulkanu Etna rośnie światowej sławy kasztanowiec - według różnych szacunków ma od dwóch do czterech tysięcy lat.

Fakty z historii

W starożytności kasztany były częścią diety ubogich, ale bogaci nie odmawiali też przygotowywanych z nich specjalnych potraw. Można je jeść na surowo, suszone, smażone, a nawet upieczone na chleb ze zmielonych owoców na mąkę. W średniowieczu kasztany były podstawowym pożywieniem, a podczas dożynek symbolizowały dobrobyt i bogactwo.

Z biegiem czasu liczba drzew spadła, a niektóre z nich zostały porzucone. Kasztany są teraz z powrotem w kuchni. Są popularne wśród Francuzów i Włochów. We Włoszech co roku odbywa się duża liczba świąt poświęconych kasztanom. Wczesną jesienią przygotowywane są tam różnorodne dania, w tym słodkie i pachnące owoce: sałatki, suflety, zupy, ciasta i różnorodne desery, w tym pachnący miód kasztanowy.

Cechy zapylania kwiatów

Kasztan w okresie kwitnienia to wspaniała i wydajna roślina miodowa. Szczególne miejsce zajmuje surowy niefiltrowany miód kasztanowy, którego dobroczynne właściwości sprawiają, że zajmuje wysokie miejsce wśród całej gamy miodów. Ten produkt jest zbierany z kwiatów w kształcie dzwonków na wiosnę.

Pszczoły aktywnie zapylają pachnące kwiaty kasztanowca, które mają ciekawą cechę - kolorowe plamki na białych płatkachkwiat. Początkowo są żółtawe, potem pomarańczowe, a na końcu ciemnoczerwone. Wraz ze zmianą odcienia plam obserwuje się również zmianę aromatu. Co ciekawe, ten szczególny zapach kwiatów z żółtymi plamami jest sygnałem obecności nektaru. To właśnie preferują pszczoły, ignorując kwiaty z jaskrawymi czerwono-pomarańczowymi znaczeniami.

Ulubiony przysmak Francuzów

Surowy i niefiltrowany miód kasztanowy, którego dobroczynne właściwości znane były już w starożytnym Rzymie, ma ciemną barwę. Jego wyjątkowa przyprawa i smak to prawdziwe połączenie wyrafinowania i tajemniczości. Ten pyszny świeży produkt zawiera enzymy i pyłki. Im ciemniejszy kolor, tym silniejszy zapach oraz bogatszy i bardziej specyficzny smak miodu kasztanowego, który jest bardzo popularny na kontynencie europejskim. Szczególnie upodobali sobie Francuzi, gdyż smak tego niezwykłego miodu jest lekko ostry, z goryczką, która znika po podgrzaniu. To świetny produkt dla tych, którzy nie przepadają za przesłodzonym miodem. Zaskakująco dobrze nadaje się również do aromatyzowania słodyczy.

Cechy i skład miodu kasztanowego

Istnieją następujące cechy wyróżniające. Po pierwsze, miód ten słabo i powoli krystalizuje, przez całą zimę może pozostać płynny, a wiosną zamienić się w ciemnobrązową masę. W temperaturze powietrza +19-22 stopni Celsjusza pozostaje płynny przez cały rok.

Kompozycja miodu jest niezwykle bogata. Zawiera wiele przydatnych substancji, m.in. sole manganu, miedź, żelazo, fruktozę i dużąilość witamin. Miód kasztanowy, którego korzyści i szkody częściowo zależą od ilości sacharozy (w miodzie kasztanowym jest jej znacznie więcej niż w innych rodzajach), nie należy spożywać w dużych ilościach. Wystarczy jedna lub dwie łyżki dziennie.

Niedostępne i drogie

Stosunkowo wysoki koszt tego rodzaju miodu wynika z małej wielkości produkcji i rzadkości kasztanów. Głównym importerem są Włochy. Dostarcza miód kasztanowy do wielu krajów świata. Kilkanaście lat temu nie dało się go znaleźć po drugiej stronie Oceanu Atlantyckiego, a teraz jest dostępny w ogromnej gamie sklepów internetowych. Ze względu na wysokie koszty istnieje fałszywy miód kasztanowy. Przy zamawianiu należy zachować ostrożność i ufać tylko zaufanym producentom. Czasami do zwykłego miodu dodawany jest brązowy cukier i sprzedawany jako kasztan.

Wskazania do stosowania

I tylko ten miód nie leczy! Ten cudowny lek z umiarem działa szczególnie dobrze na serce i naczynia krwionośne i jest stosowany w leczeniu chorób takich jak zakrzepowe zapalenie żył i żylaki. Miód kasztanowy ma niesamowite właściwości dla organizmu. Jak wziąć to cudowne lekarstwo? Ze wszystkich odmian miodu ma wyraźne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i dlatego jest stosowany nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie w leczeniu ran, owrzodzeń i bólu gardła.

Miód kasztanowy: korzyści i szkody

Do czego służy miód kasztanowy? Jak wszystkie ciemne i mocne odmiany, ten produkt obniża ciśnienie tętnicze i krwi, jest pomocny przy anemii, a także infekcjach nerek i pęcherza moczowego. To wspaniałe źródło antyoksydantów prowadzi do doskonałych rezultatów w równoważeniu układu nerwowego, jednocześnie doskonale uspokajając i tonizując.

Miód jest znany od wieków ze swoich leczniczych właściwości. Istnieje sześć głównych korzyści zdrowotnych miodu kasztanowego:

1. Miód ma właściwości antybakteryjne i antyseptyczne. Surowy produkt zawiera łagodny roztwór nadtlenku wodoru, który uwalnia się w kontakcie z wodą. Miód jest bardzo higroskopijny. Oznacza to, że naturalnie przyciąga wilgoć. Większość bakterii rozwija się w wilgotnych warunkach, podczas gdy miód wysusza rany, aby zapobiec infekcji.

2. Miód jako słodzik nie powoduje znacznego wzrostu poziomu cukru we krwi. Jego poziom rośnie stopniowo, bez szkody dla zdrowia. Warto jednak pamiętać, że miód kasztanowy, którego korzyści i szkody bezpośrednio zależą od ilości spożycia, nie jest zalecany do stosowania w dużych ilościach. Wystarczy jedna łyżeczka dziennie, aby pozytywnie wpłynąć na organizm.

3. Jakie są zalety miodu kasztanowego? Ciemne odmiany są bogate w przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze pomagają komórkom w walce z wolnymi rodnikami, które są jedną z przyczyn wielu chorób zwyrodnieniowych.choroby. Wyjątkowość tego produktu polega również na tym, że poprawia on pracę mózgu.

4. Miód pomaga lepiej trawić żywność, ponieważ zawiera naturalne enzymy, które wspomagają proces trawienia.

5. Już jedna łyżka przed snem pomaga przy bezsenności i poprawia jakość snu. Teoria mówi, że miód przed snem dostarcza organizmowi wystarczającej ilości glukozy do zasilania mózgu przez całą noc. Zapobiega to lub ogranicza uwalnianie kortyzolu i adrenaliny (hormonu stresu) o poranku, które zakłócają sen. Stabilizuje również poziom cukru we krwi i wspomaga uwalnianie melatoniny, hormonu niezbędnego do naprawy i naprawy tkanek ciała podczas odpoczynku.

6. Miód kasztanowy, który ma w większości pozytywne recenzje, jest dobry dla skóry i jest często stosowany w produktach kosmetycznych do pielęgnacji skóry. Niektórzy ludzie uważają go za bardzo skuteczny w leczeniu oparzeń słonecznych, egzemy i stanu znanego jako trądzik.

Pomimo wielu zalet nadal istnieją grupy osób, dla których ten produkt jest przeciwwskazany. Są to pacjenci cierpiący na cukrzycę i alergie na pyłki kasztanów, a także dzieci poniżej pierwszego roku życia.

Zawartość kalorii i funkcje przechowywania

Najlepszym miejscem do przechowywania miodu jest ciemne pomieszczenie, ponieważ światło może uszkodzić niektóre naturalne związki. Ponadto wieczko musi być szczelnie zamknięte. Lepiej nie przechowywać miodu w lodówce, ponieważ chłodzenie również traci pewnączęść użytecznych właściwości.

Świeży kasztan zawiera około 180 kcal na 100 g części jadalnej, czyli znacznie mniej niż np. orzechy włoskie, migdały i suszone owoce. A jaka jest zawartość kalorii w miodzie kasztanowym? Dużo większe niż same owoce. Każdy miód to produkt wysokokaloryczny, a kasztan ma również wysoką wartość energetyczną. 100 gramów zawiera około 300 kalorii. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę fakt, że miód jest bardzo dobrze przyswajalny i nie szkodzi organizmowi w porównaniu z innymi słodyczami.

Łatwiej jest wymienić to, czego miód kasztanowy nie leczy. Korzyści i szkody związane z produktem są już Ci znane, ale nie zapominaj, że ważne jest, aby we wszystkim przestrzegać środka.