Smażone krewetki królewskie - przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Krewetki królewskie nie tak dawno przestały być przysmakiem dostępnym tylko dla uprzywilejowanych warstw społeczeństwa, ale oczywiście dodają wyrafinowania i szyku każdemu stołowi! Dziś można je kupić w każdym supermarkecie, a nawet najprostsze składniki, które zawsze można znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej, nadają się do gotowania. Oczywiście są sztuczki, ale najpierw trzeba się postarać.

Kulinarna Biografia Krewetki

Ponieważ krewetki występują we wszystkich morzach świata, a niektóre gatunki nawet w słodkiej wodzie, po raz pierwszy zostały zjedzone jednocześnie w wielu częściach świata ponad 2000 lat temu. Nawiasem mówiąc, nawet w starożytnej Grecji smażone krewetki królewskie były preferowane od innych rodzajów gotowania.

Dzisiaj te stawonogi znajdują się w przepisach potraw narodowych krajów wszystkich kontynentów. Ale na przykład w judaizmie i radykalnym islamie ich konsumpcja jest zabroniona. W Rosji „krewetkiMekka” uważana jest za Daleki Wschód, gdzie poluje się na nie od czasu jej rozwoju.

Co ciekawe, krewetki królewskie nie są nazwą gatunku biologicznego. Są one klasyfikowane jako osobna odmiana na podstawie wielkości, więc wszystkie duże osobniki są tutaj uwzględnione, niezależnie od siedliska. W przeciwieństwie do zwykłych małych krewetek, krewetki królewskie mają bogatszy profil smakowy.

Korzyści i szkody związane z krewetkami

Fakt, że krewetki to pożywne białko i niskokaloryczny produkt, nie jest dla nikogo tajemnicą. Kompleks witaminowo-mineralny zawarty w tego typu owocach morza uderza: wapń, jod, wapń, cynk, fosfor, magnez, żelazo, pełna linia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – K, A, E, D itp.

Tak więc jedzenie krewetek jest bezpośrednio wskazane dla osób, które mają problemy z nadwagą, tarczycą, układem sercowo-naczyniowym, nerwowym, odpornościowym i mięśniowym.

Należy jednak pamiętać, że sposób przygotowania znacząco wpływa na korzystne właściwości i kaloryczność produktu. Tak więc smażenie to oczywiście najmniejsza z zasad prawidłowego odżywiania.

Byłoby sprytnie nie wspomnieć o potencjalnej szkodliwości krewetek. Faktem jest, że, podobnie jak wszyscy mieszkańcy morza, stawonogi gromadzą w swoich ciałach metale ciężkie, w szczególności niebezpieczną truciznę arszenik, więc krewetki można kupić tylko w zaufanych miejscach.

Warto też pamiętać o przeciwwskazaniach do spożywania tych owoców morza: nie są polecane kobietom w ciąży i małym dzieciom, jako produkt białkowydość trudne do strawienia. Ostrożność powinny zachować również osoby starsze, a także cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Jak wybrać krewetki?

Aby nie wpaść w nieprzyjemną sytuację z powodu zakupu towarów niskiej jakości, postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami:

1. Sprawdź opakowanie: musi być szczelne i zawierać pełną informację o producencie i miejscu pochodzenia produktu.
2. Zwróć uwagę na same krewetki: muszą być całe, z zagięciem w brzuchu. Kolor powinien być jednolity, ale dopuszczalne jest ciemnienie skorupy w pobliżu głowy - taki produkt po ugotowaniu nabierze pięknego różu, a mięso będzie soczyste i gęste!



3. Pamiętaj, że jedynym akceptowalnym towarzyszem dla krewetek w opakowaniu jest lód, ale zbyt gruba skorupa lodowa i śnieg to oznaki ponownego zamarzania, lepiej odmówić takiego produktu. Nawiasem mówiąc, według GOST fragmenty anten i ogonów nie powinny zajmować więcej niż 5% objętości paczki!
4. Poczuj zapach produktu - charakterystyczny morski zapach przebije się przez każde opakowanie, ponieważ jest dość ostry, ale w żadnym wypadku nie powinien być nieprzyjemny!

Przepis na smażone krewetki

To pyszne danie jest niezwykle popularne, ponieważ jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Istnieje ogromna liczba wariacji składników towarzyszących, ale zaczniemy od klasycznego najprostszego przepisu, do którego potrzebujemy pół kilograma krewetki, 3-4 łyżki stołowesos sojowy, 5-6 ząbków czosnku, sok z połowy cytryny, olej roślinny do smażenia i przyprawy do smaku. Przede wszystkim należy lekko podsmażyć grubo posiekany czosnek, następnie dodać krewetki i inne składniki wcześniej zagotowane wrzątkiem. Po 5-7 minutach sos zgęstnieje, co oznacza, że danie jest gotowe!

Niektóre przepisy wymagają marynowanych krewetek królewskich. Oto podobny przepis: trzeba połączyć oliwę z oliwek i sok z cytryny w proporcji 1 do 3, drobno posiekaną cebulę i kilka listków bazylii, doprawić i namoczyć obrane krewetki w tej substancji przez 30 minut. Następnie podsmaż je ze świeżym lub mrożonym szpinakiem i podawaj z dodatkiem, takim jak świeże warzywa lub dziki ryż.

Smażone na chrupko krewetki królewskie w cieście to ulubione danie na Karaibach, a im ostrzejsze są, tym smaczniejszy jest produkt!

Do gotowania będziesz potrzebować: 500 g krewetek, 3 jajka, 80 g mąki, półtorej szklanki dużej bułki tartej, olej do smażenia i przyprawy do smaku.

Najpierw musisz ubić jajka, aż utworzy się biała piana. W innej misce wymieszaj mąkę i przyprawy, włóż do niej obrane krewetki i dobrze wstrząśnij, aby były całkowicie pokryte miksturą. Następnie zanurz każdą krewetkę w jajku i obtocz obie strony w bułce tartej. Lepiej gotować to danie smażone w głębokim tłuszczu lub na patelni z dużą ilością gorącego oleju, w którym trzeba smażyć krewetki, aż będą ugotowanedosłownie 2 minuty. To danie najlepiej podawać z ostrym sosem.

Tajemnice gotowania smażonych krewetek królewskich

Oto kilka sekretów, które sprawią, że Twoje danie stanie się kulinarnym arcydziełem i zdobędzie aplauz nawet najbardziej wymagających smakoszy!

1. Jednym z najczęstszych błędów popełnianych przez gospodynie domowe jest rozgotowywanie mrożonych krewetek. Jeśli chcesz uzyskać najlepszą jakość dania, owoce morza należy wcześniej rozmrozić, umyć i wysuszyć!
2. Jeśli chcesz ugotować smażone krewetki królewskie w skorupkach, to aby uniknąć zakłopotania gości z powodu trudności w czyszczeniu, do owoców morza podczas smażenia należy dodać 50 g rosołu drobiowego!
3. Zioła śródziemnomorskie są wspaniałymi towarzyszami owoców morza. Jeśli więc do garnka z krewetkami królewskimi smażonymi w czosnku dodasz gałązkę rozmarynu i szczyptę oregano, kubki smakowe Twoich gości będą zachwycone!
4. Smażenie nie jest zbyt użytecznym rodzajem obróbki cieplnej, zwłaszcza że krewetki królewskie wymagają dużej ilości oleju. Aby po ugotowaniu owoce morza nie wyciekły z tłuszczu, ułóż je cienką warstwą na ręczniku papierowym i odczekaj dosłownie 10 minut – nadmiar płynu rakotwórczego zostanie wchłonięty.



5. Nie tylko bułka tarta jest idealna jako ciasto, ale także sezam, skrobia, a nawet płatki kokosowe!

Najsławniejsi szefowie kuchni na świecie uważają, że jednym z głównych sekretów kulinarnych jest nie bać sięeksperymentuj, ale tylko wtedy, gdy znasz podstawowe zasady przygotowania konkretnego produktu. Więc po przeczytaniu naszego artykułu z pewnością możesz spróbować siebie jako Faradaya w świecie gotowania!