2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pieczarki to jadalne grzyby, które z powodzeniem uprawiane są w wielu krajach. Służą do gotowania zup puree, dodawania do sosów, przygotowywania dodatków z makaronem i ziemniakami, do sałatek itp. Grzyby te są solone, marynowane, spożywane na surowo, pieczone w piekarniku i na grillu. Odmiany pieczarek: łąkowe, polne, leśne, królewskie lub inne - portobello.
Poznaj Portobello
Wszystkie odmiany pieczarek mają jasny smak, wysoką zawartość witamin, protein, minerałów.
Królewskie mają najbardziej wykwintny smak. Zaczęły być uprawiane około 20 lat temu, wyróżniają się spośród innych odmian dużym brązowym kapeluszem, wyraźnym grzybowym aromatem i smakiem. Są spożywane nie tylko przetworzone, ale także na surowo.
Wielu szefów kuchni i smakoszy preferuje portobello, odnajdując smak tych grzybów podobny do smaku białych grzybów.
Przed gotowaniem królewskich pieczarek, których przepisy zostaną przedstawione poniżej, należy:
- oczyść z ziemi przylegające drobiny i delikatnie spłucz zimną wodą;
- w żadnym wypadku nie należy moczyć grzybów: stracą swój aromat, smak i staną sięwodnisty.
Grill grzybowy
Aby przygotować spektakularne danie będziesz potrzebować:
- pieczarki królewskie - 10 sztuk;
- sos sojowy - 3 lub 4 łyżki (łyżki stołowe);
- czosnek - 4 ząbki;
- sok z jednej cytryny;
- zielony koperek - jeden pęczek;
- świeżo zmielony czarny pieprz, curry, sól - do smaku;
- ocet winny - 1/2 łyżki (herbata).
Gotowanie w ten sposób:
- Obierz czosnek, drobno posiekaj. Mycie koperkowe, siekanie.
- Pieczarki przygotować, wysuszyć na ręczniku papierowym.
- Do naczynia wsyp posiekany koperek, czosnek, wlej sos sojowy, sok z jednej cytryny, ocet winny. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz, curry do smaku.
- Wlej powstałą marynatę do pieczarek, delikatnie wymieszaj.
- Zostaw grzyby do zamarynowania (15 lub 20 minut).
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pieczarki nawlec na szaszłyki, ostrożnie włożyć do foremki, polać marynatą i piec przez 15 minut.
- Pieczarki są gotowe do podania.
Francuska przystawka: poobijane portobello
Oryginalna przystawka z grzybów w cieście jest częstym daniem w restauracjach we Francji. Łatwo jest jednak przygotować w domu. Robiąc to, ryzykujesz zaskoczenie i zaintrygowanie swoich bliskich i przyjaciół.
Pieczarki królewskie świetnie nadają się do gotowania pieczarek w chrupiącym cieście: są soczyste i mięsiste.
Ten przepis wymaga:
- pieczarki (pieczarki królewskie) świeże -1/2 kg;
- woda pitna - 1 szklanka;
- mąka pszenna - ile wejdzie w ciasto;
- bułka tarta - ile włoży się do panierowania;
- pieprz mielony (czarny, czerwony) - do smaku;
- sól - do smaku;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Grzyby obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć na ręczniku papierowym.
Przygotuj ciasto: stopniowo wlewaj wodę do mąki, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji gęstej śmietany, dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj ponownie.
Zanurz grzyby na przemian w cieście, a następnie w bułce tartej (krakersy). Upewnij się, że panierka dobrze „chwyta” pieczarki.
Ułóż pieczarki na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku. Gdy bułka tarta się zarumieni, wyjmujemy portobello z piekarnika, każdy grzybek nawlec na szpikulec, nałożyć na półmisek. Podawać z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.
Zamiast piekarnika możesz użyć frytkownicy. Każdy grzyb panierowany może być smażony w głębokim tłuszczu.
Wniosek
Królewskie pieczarki, których przepisy ze zdjęciami przedstawiono powyżej, są bardzo łatwe do przyrządzenia w domu. Stanowią lekką i oryginalną przekąskę na każdą okazję. Z takich grzybów można gotować zupy, robić sałatki, sosy - wszystko na co wystarczy wyobraźnia kucharza.
Gotuj z miłością, korzystaj z przepisów w artykule, eksperymentuj. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Królewskie ciasto: składniki, przepisy, porady kulinarne
Ciasta w Rosji zawsze były specjalnym daniem. Często nazywano ich królewskimi. Przygotowywali takie wypieki na wielkie święta - na Trójcę Świętą, Wielkanoc, wesele. Nawiasem mówiąc, na ucztę weselną przygotowano dwa ciasta. Jeden został upieczony dla panny młodej, a drugi dla pana młodego. Ciasto królewskie z reguły miało odpowiednie nadzienie. Teraz takie wypieki przygotowywane są również na specjalne okazje
Smażone krewetki królewskie - przepisy ze zdjęciami
Krewetki królewskie nie tak dawno przestały być przysmakiem dostępnym tylko dla uprzywilejowanych warstw społeczeństwa, ale oczywiście dodają wyrafinowania i szyku każdemu stołowi! Dziś można je kupić w każdym supermarkecie, a do gotowania nadają się najprostsze składniki, które zawsze można znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej. Oczywiście są triki, ale najpierw najważniejsze
Przystawka z krewetek: mnóstwo pysznych przepisów. Przystawki na szaszłykach z krewetkami, przystawka z krewetkami w tartlets
Nikt nie będzie się spierał z faktem, że przystawka z krewetek jest znacznie smaczniejsza niż ta zrobiona z paluszków krabowych. Oczywiście będzie to kosztować więcej, ale wakacje warto trochę wydać
Przepis na francuską szarlotkę. Francuska szarlotka „Tart Tatin”
Francuskie wypieki są uważane przez wielu za najbardziej wykwintne, nieco kapryśne, przewiewne i pyszne. Podaje się go na śniadanie, na deser na uroczystą kolację lub po prostu na herbatę. Wystarczy wyobrazić sobie francuską szarlotkę, a wyobraźnia od razu przeniesie Cię na ulice Paryża do stolika w przytulnej kawiarni
Grzyby, borowiki lub pieczarki. Jak usmażyć pieczarki z ziemniakami? trzy drogi
Najsmaczniejsze grzyby to grzyby leśne, ale nie zawsze są dostępne. Ponadto można je gotować tylko wtedy, gdy istnieje pełne zaufanie do bezpieczeństwa produktu. Z tych powodów musisz wiedzieć, jak smażyć grzyby z ziemniakami, jeśli masz do dyspozycji tylko zwykłe, kupione w sklepie pieczarki
