Carbonara z boczkiem i śmietaną: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak pięknie brzmi nazwa „Carbonara z bekonem i śmietaną”! Od razu staje się jasne, że to danie pochodzi ze słonecznego Morza Śródziemnego, a raczej z Włoch. Z pewnością smakuje tak samo dobrze?

Naprawdę jest. Pasta carbonara to w rzeczywistości pyszne, piękne i obfite danie, które zdobyło zaszczyt i szacunek na całym świecie. Serwowany jest w wielu restauracjach na całym świecie. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować znajomym, zadowolić ukochaną osobę, czy też wywrzeć trwałe wrażenie na współpracownikach, nasz przepis krok po kroku pomoże Ci nauczyć się gotować to pyszne danie.

Co to jest carbonara

W kuchni rosyjskiej istnieje niewyobrażalna liczba przepisów na kapuśniak, naleśniki, klopsiki, gołąbki i inne popularne dania. Każda gospodyni domowa ma pewnie sprawdzoną od lat metodę gotowania i kilka „tajemniczych składników”. W przypadku carbonary rzeczy są mniej więcej takie same. Każdy region Włoch ma swój własny specjalny makaron carbonara.

Przepis na bekon i śmietanę jest bardziej powszechny poza historyczną ojczyzną tego dania. A Włosi za ugotowanie tego daniaużyj guanciale lub pancetty. Ponadto zwykle nie dodają śmietany do carbonary, ale robią sos z sera pecorino romano.

Specjalne składniki

Guanchinale to wyjątkowy produkt o jasnym, niezapomnianym smaku. Jest przygotowywany z policzka wieprzowego, czyli smalcu z warstwami mięsa. Policzek jest obficie nacierany mieszanką soli, cukru i włoskich przypraw, a następnie układany do wyschnięcia przez 3 tygodnie. Drobno posiekane guanciale należy dodać do carbonary.

Pancetta to rodzaj bekonu. W rzeczywistości jest to również mostek suszony na sucho doprawiony przyprawami.

Alternatywna dla rzadkich komponentów

Ale powiedz mi, czy łatwo jest zdobyć te przysmaki na odludziu, a nawet w dużym mieście poza Włochami? Dlatego wpadli na pomysł zastąpienia guanciale i pancetty bardziej znanym boczkiem. A zamiast rzadkiego sera pecorino odmianowego, do dania wysyłany jest zwykły parmezan. Dziś możemy powiedzieć, że ta metoda gotowania jest nie mniej popularna niż klasyczna. W końcu makaron carbonara z boczkiem i śmietaną też jest bardzo smaczny.

Cechy przepisu

Bekon i śmietanka carbonara jest stosunkowo łatwa w przygotowaniu, nie wymaga czasu na przygotowanie ani specjalnych umiejętności kulinarnych. To danie może stać się główną ozdobą romantycznej kolacji. To także dobre, obfite śniadanie lub lunch. Danie jest samowystarczalne, nie wymaga przekąsek, sałatek i innych dodatków, chociaż krojenie świeżych sezonowych warzyw nie będzie zbyteczne.

Niezbędne produkty

We Włoszech składniki potrzebne do przygotowania karbonary są często przyjmowane wzrokowo. A dla tych, którzy przygotowują to danie po raz pierwszy, lepiej trzymać się pewnych proporcji. Są mniej więcej takie:

• makaron z pszenicy durum - 400g;
• boczek - 300g;
• jajka surowe - 3 szt.;
• parmezan (tarty) - 300-350 g;
• krem - 300 ml;
• czosnek, mała bazylia, gałka muszkatołowa, mieszanka pieprzu, sól do smaku;
• oliwa z oliwek do smażenia.

Cóż, teraz zastanówmy się, jak przygotowuje się carbonarę. Ten przepis na bekon i śmietanę, wraz z ilustracjami, pomoże Ci szybko i właściwie go przygotować.

Proces gotowania

Danie składa się z przystawki do makaronu i sosu. Składniki te są przygotowywane oddzielnie od siebie i składane tuż przed podaniem.

Przede wszystkim zagotuj wodę. Powinien mieć co najmniej półtora litra, aby makaron był smaczniejszy. Gotując, wlej trochę oliwy z oliwek do wody i soli.

Włóż makaron i gotuj bez przykrycia tak długo, jak podano na opakowaniu.

Jajka, śmietana i większość parmezanu łączą się i ubijają trzepaczką. Dodaj gałkę muszkatołową i przyprawy, bez których prawdziwy makaron carbonara jest po prostu nie do pomyślenia.

Receptura bekonu i śmietany sugeruje, że te dwa smaki będą dominować. Więc zacznijmy gotować boczek. Trzeba go pokroić na mniejsze kawałki i smażyć na głębokiej patelni przezoliwa z oliwek do całkowitego przeźroczystości. Na sam koniec dodaj do boczku bazylię pokrojoną w duże kawałki.

Do tego czasu nasz makaron będzie całkowicie ugotowany. Odcedź wodę i wyślij makaron na patelnię z boczkiem. Pozostaje dodać sos ze śmietany i jajek. Natychmiast wyłącz ogień i wymieszaj zawartość patelni.

To wszystko, nasz makaron carbonara z bekonem i śmietaną jest gotowy. Możesz wezwać wszystkich do stołu!

Podawanie

Pamiętasz, że nie dodaliśmy całego parmezanu do sosu? Resztą udekorujemy danie przed podaniem, po prostu rozsypując okruchy na powierzchni. Młode zielenie doskonale sprawdzają się również jako dekoracja, dzięki czemu nasza carbonara z boczkiem i śmietanką stanie się jeszcze bardziej apetyczna i pachnąca.

To danie jest zwykle spożywane za pomocą zwykłych sztućców - widelca i noża. Jako dodatek do dania można podać tosty lub grzanki, pomidorki koktajlowe, ogórki, rzodkiewki. Słoik oliwek nie będzie zbyteczny na stole – ta przystawka tylko podkreśli włoski charakter potrawy i dopełni jej smak.