Makaron w sosie śmietanowym z boczkiem: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron z boczkiem w kremowym sosie, którego recepturę opisujemy w tym artykule, to bardzo smaczne i pożywne danie. Jest przygotowywany bardzo prosto i jest uważany za uniwersalny. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące. I możesz go ugotować na różne sposoby.

Klasyczny przepis

Jak gotować makaron z boczkiem w kremowym sosie? Do tego będziesz potrzebować:

• 500g makaronu z pszenicy durum;
• 300g boczku wędzonego;
• 250 ml śmietanki kremówki;
• 50g parmezanu;
• 2 ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• mieszanka ziół prowansalskich (można zastąpić bazylią);
• pieprz czarny mielony;
• sól do smaku;
• mały pęczek świeżej pietruszki.

Główną cechą dania jest możliwość gotowania makaronu, a zwłaszcza sosu. Na patelnię wlewa się wodę, której objętość jest pięciokrotnością ilości makaronu. Dodaje się sól i płyn doprowadza się do wrzenia. Następnie wrzuca się do niego makaron. Wychodzą trochę niedogotowane.

Jak gotować makaron w kremowym sosie z boczkiem? Podczas gotowania makaronu w tym samym czasie powstaje sos śmietanowy. Boczek kroi się na małe patyczki, pietruszkę sieka. Czosnek jest obierany i drobno rozcierany lub kruszony przez prasę.

Plastry bekonu są ułożone na dużej patelni, lekko usmażone i doprawione mielonym czarnym pieprzem, ziołami prowansalskimi (lub bazylią) i gałką muszkatołową. Następnie na patelnię dodaje się starty czosnek i śmietanę. Sos gotuje się na małym ogniu, nie doprowadzać do wrzenia.

Woda jest spuszczana z garnka, a makaron jest przenoszony do gorącego sosu. Następnie do naczynia dodaje się posiekaną natkę pietruszki. Wszystko jest dokładnie wymieszane i przykryte pokrywką. Przez 2-3 minuty, gdy potrawa marnieje na małym ogniu, wciera się gruby ser. Patelnia jest usuwana z ognia. Wierzch naczynia posypujemy startym serem.

Jak zrobić makaron Carbonara w kremowym sosie?

Makaron „Carbonara” z boczkiem w kremowym sosie to jeden z najpopularniejszych włoskich przepisów. Danie to gotowane spaghetti z różnymi dodatkami. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200g spaghetti;
• dwa kurze jajka;
• 200g boczku;
• jedna mała cebula;
• 40g parmezanu;
• 3 ząbki czosnku;
• 40g kremu;
• oliwa z oliwek;
• pieprz i sól do smaku.

Jajka są myte i łamane. Białka są oddzielane od żółtek, te ostatnie przelewają siędo głębokiej miski. Dodaje się do niego 30 g startego sera. Wszystko jest mieszane, a mieszanina jest ubijana trzepaczką. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę, boczek - w wąskie cienkie plasterki. Następnie układa się go na zimnej patelni i smaży na dużym ogniu, aż tłuszcz zostanie całkowicie wytopiony.

Spaghetti zanurza się we wrzącej wodzie w proporcji 100 g na 1 litr. Dodaje się trochę soli, a zawartość patelni gotuje się kilka minut krócej niż zalecana na opakowaniu. Duszenie nożem lub grubo posiekanym czosnkiem. Następnie dodaje się go na patelnię z boczkiem. Kiedy zaczyna się brązowieć, dodaje się cebulę. Po kilku minutach smażenia czosnek wyjmuje się z patelni.

Boczek polewa się śmietaną, ogień ogranicza się do minimum. Danie ciągle miesza się, aż sos zgęstnieje. Lekko niedogotowane spaghetti przenosi się na patelnię z boczkiem. Doprowadzić do wrzenia. Patelnię zdejmuje się z ognia i dodaje do niej ugotowaną mieszankę jajeczną. Danie podawane jest na głębokim talerzu skropionym oliwą z oliwek. Posyp pieprzem i pozostałym tartym serem na wierzchu.

Jak zrobić kremowy sos do makaronu: Przepis

Kremowy sos można przygotować na kilka sposobów. W wersji klasycznej masło topi się na małym ogniu. Dodaje się do niego śmietankę i gotuje z ciągłym mieszaniem przez pięć minut. Następnie do pojemnika dodaje się starty ser, czosnek i posiekaną pietruszkę. Wszystko jest dobrze wymieszane, aż będzie gładkie. Aby uzyskać gęstszy sos, w razie potrzeby dodaj łyżkę stołową.mąka. Danie doprowadza się do wrzenia i zdejmuje z ognia. W ten sposób można zrobić klasyczny kremowy sos do makaronu. Przepis, jak widać, jest dość prosty. W razie potrzeby możesz go urozmaicić, używając swoich ulubionych przypraw.

Makaron z bekonem w kremowym sosie: przepis w powolnej kuchence

Spaghetti w sosie można przyrządzić nie tylko w zwykły sposób, ale także w powolnym naczyniu. W tym celu urządzenie posiada specjalny tryb.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200g spaghetti;
• 300 g pieczarek;
• 250 g śmietanki;
• 3 łyżki. l. suchy parmezan;
• jedna żarówka;
• dwa ząbki czosnku;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Makaron w kremowym sosie z boczkiem w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób. Spaghetti wlewa się do szafki kuchennej wypełnionej wodą, po czym włącza się tryb „Wklej”. Jest przygotowywany zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu (około 8 minut). Cebulę kroimy w półpierścienie, pieczarki w plastry. Krem jest podgrzewany i mieszany z parmezanem. Gotowe spaghetti przenosi się na osobny talerz.

Oliwa z oliwek jest wlewana do wolnowaru i rozkładana jest cebula. Pieczone w odpowiednim trybie przez 5 minut. Następnie do powolnej kuchenki dodaje się grzyby. Zawartość smaży się na złoty kolor. Do wolnowaru dodaje się czosnek, sól, pieprz i śmietanę. W trybie „Smażenie” sos gotuje się przez kolejne 5 minut, aż zgęstnieje. Następnie do multicookera dodawany jest makaron.

Funkcje gotowania

Makaron w kremowym sosie z boczkiem musi być ugotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami. Części naczynia są połączone na gorąco. Makaron powinien być zawsze lekko niedogotowany – ugotowany al dente. Produkty muszą być wykonane z pszenicy durum. Aby sos był jak najdłużej gorący, gotowe danie podaje się na talerzach rozgrzanych na sucho.

Podczas gotowania makaronu lepiej nie przykrywać patelni pokrywką. Śmietankę podgrzewamy przed wlaniem do sosu. Do pieprzu i soli można dodawać różne włoskie mieszanki ziół. Idealnie do gotowania używa się tylko nierafinowanej oliwy z oliwek, ale można ją zastąpić warzywem lub masłem. Aby uzyskać piękny żółty sos, 4 godziny przed gotowaniem białka oddziela się od żółtek. Następnie żółtka są solone i pokrywane folią spożywczą.

Ciekawe fakty

Bez sosu włoski makaron uważany jest za niewłaściwie ugotowany. Co ciekawe, krem nie był pierwotnie obecny w recepturze Carbonara. Brytyjczycy zaczęli je dodawać. Dzięki temu potrawa nabrała delikatniejszego i bardziej interesującego smaku. Dziś makaron w kremowym sosie z boczkiem – to jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie.