Dania z czerwonych ryb: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czerwona ryba to termin ogólny. Łączy w sobie kilka delikatności handlowych odmian z delikatnym różowym mięsem. Ta grupa obejmuje łososia kumpla, łososia, łososia sockeye, łososia, łososia różowego, pstrąga i wiele innych gatunków. Wszystkie mają szerokie zastosowanie w kuchni i nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Dzisiejszy artykuł omawia najciekawsze przepisy na dania z czerwonej ryby.

Łosoś z mozzarellą i pomidorami

To proste i bardzo smaczne danie jest przygotowywane bardzo szybko i z minimalnego zestawu składników. Aby upiec tę rybę, będziesz potrzebować:

• Tusza łososia.
• 100 g mozzarelli.
• 100g dojrzałych pomidorków koktajlowych.
• Sól i przyprawy.
• Olej rafinowany.

Musisz zacząć gotować to danie z czerwonej ryby z przetwarzaniem łososia. Jest czyszczony, myty, suszony i nacierany mieszanką soli i przypraw. Wewnątrz tuszy wkładamy plastry pomidorów i kółka mozzarelli. Tak przygotowaną rybę układa się na blasze do pieczenia, posypuje rafinowanymmasło i grillowane.

Łosoś zapiekany z serem

To jeden z najłatwiejszych przepisów na czerwone ryby. Wytwarza soczystego i pachnącego łososia z pikantnym sosem i pyszną skórką. Aby upiec tę rybę, będziesz potrzebować:

• 150 g rosyjskiego sera.
• 1 kg łososia.
• Mała cebula.
• 100 g mozzarelli.
• 3 ząbki czosnku.
• ½ cytryny.
• 2 łyżki. l. Musztarda Dijon.
• 100 g dobrego majonezu.
• Sól i przyprawy.

Umyte i wysuszone ryby są pozbawione kości. Powstały filet układa się na blasze wyłożonej folią, soloną, posypaną przyprawami i przykrywa krążkami cebuli. Z góry wszystko to posmarowane sosem zrobionym ze zmiażdżonego czosnku, soku z cytryny, musztardy i majonezu, a następnie posypane drobno startym serem. Filet z łososia piecze się w temperaturze 200 stopni, aż powstanie pyszna skórka.

Pstrąg z ziemniakami w sosie śmietanowym

To pożywne i smaczne danie z czerwonej ryby nadaje się zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczną ucztę. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg pstrąga.
• 250 g niezbyt gęstej śmietany.
• 1 kg ziemniaków.
• 350 g rosyjskiego sera.
• Mała cebula.
• 2 wybrane jajka.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 łyżki. l. dowolny olej rafinowany.
• Sól, koperek i mielony pieprz.

Szczotkowane i myteziemniaki kroi się w cienkie plasterki, miesza z przyprawami i masłem, a następnie rozprowadza na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika, rozważnie podgrzanego do 180 stopni. Dwadzieścia minut później półprodukt warzywny miesza się i przykrywa krążkami cebuli. Na wierzchu układa się solone i przyprawione kawałki ryby i polane sosem z ubitych jajek, kwaśnej śmietany i mielonego czosnku. Wszystko to przykrywa się folią i wraca do piekarnika. Po pół godzinie zawartość blachy do pieczenia posypujemy chipsami serowymi i czekamy, aż się zrumieni. Całkowicie ugotowana ryba jest ozdobiona świeżym koprem.

Łosoś z bakłażanem i pomidorami

To ciekawe, obfite danie z czerwonej ryby może zastąpić pełny posiłek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 600g łososia.
• 500 g ziemniaków.
• 4 pomidory.
• 4 anchois.
• 1 łyżka l. kapary.
• 5 łyżek. l. majonez niskotłuszczowy.
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek.
• ½ cytryna i sól.

Obrane i umyte ziemniaki kroimy w cienkie krążki i gotujemy do połowy. Następnie jest rozprowadzany na dnie natłuszczonej blachy do pieczenia. Połóż plastry bakłażana i plastry pomidora na wierzchu. Całość polana jest mieszanką kaparów, oliwy z oliwek, siekanych anchois i soli. Wypełniony formularz przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika na dwadzieścia minut. Pod koniec określonego czasu na warzywa układane są kawałki ryby skropione sokiem z cytryny i wracają do piekarnika.

Ciasto z ryżem i czerwoną rybą

Łosoś, pstrąg i łosoś gotują nie tylko pierwsilub przystawki. Czerwona ryba robi bardzo pachnące i smaczne wypieki. Aby zrobić domowe pikantne ciasto, będziesz potrzebować:

• 155g schłodzonej margaryny.
• 3 łyżki. l. gęsta śmietana.
• 2 wybrane jajka.
• ¼ łyżeczki soda gaszona.
• 420 g filetów z dowolnej czerwonej ryby.
• 1 ¼ szklanki mąki pszennej.
• 4 łyżki. l. gotowany ryż.
• 1 łyżka l. miękkie masło.
• 3 łyżki. l. posiekany koperek.
• Sól.

Zimna margaryna jest kruszona tarką i łączona z sodą, mąką, śmietaną i jednym jajkiem. Powstała masa jest lekko solona i dokładnie wyrabiana ręcznie. Gotowe ciasto dzieli się na pół. Jedna z części jest rozprowadzona na dnie natłuszczonej formy. Posypane nadzieniem z kawałków ryby smażonej z solą, masłem, siekanym koperkiem i gotowanym ryżem. Przyszłe ciasto pokryte jest resztą ciasta i posmarowane ubitym jajkiem. Produkt piecze się w 200 stopniach do pełnego ugotowania.

Ciasto warstwowe z ziemniakami i czerwoną rybą

To ciasto przygotowywane jest na bazie zakupionego ciasta, co znacznie upraszcza i przyspiesza proces. Dlatego nie można wykluczyć, że często pojawi się na Twoim stole. Aby przygotować to ciekawe i proste danie z czerwonej ryby, będziesz potrzebować:

• 520 g ciasta francuskiego drożdżowego.
• 455 g filetów z dowolnej czerwonej ryby.
• 3 średnie ziemniaki.
• ½ łyżeczki cukier granulowany.
• 1 łyżeczka sól.
• Jajko, masło iprzyprawy.

Rozmrożone ciasto jest podzielone na dwie nierówne części. Większy rozwałkowuje się cienką warstwą i układa na dnie natłuszczonej blachy do pieczenia. Na wierzchu układa się warstwy plastrów ziemniaków, plastrów ryb i krążków cebuli. Wszystko to jest solone, pokryte kawałkami masła i pozostałym ciastem. Wierzchołek przyszłego ciasta jest posmarowany ubitym jajkiem. Piecz produkt w średniej temperaturze, aż będzie w pełni ugotowany.

Risotto

To wyśmienite danie z czerwonej ryby z pewnością nie pozostanie niezauważone przez miłośników owoców morza i kuchni włoskiej. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ryżu arborio.
• 150g czerwonej ryby.
• 50g parmezanu.
• 30g masła.
• 100 ml 20% kremu.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 szklanki wody lub bulionu.
• Sól, przyprawy i zioła (bazylia i pietruszka).

Czosnek smażony na roztopionym maśle. Po kilku minutach wlewa się tam posiekane warzywa i kawałki ryb. Po pewnym czasie wszystko to zalewa się śmietaną i gotuje na małym ogniu. Dosłownie pięć minut później umyty i posortowany ryż wlewa się do wspólnego pojemnika. Wszystko to zalewa się wodą lub bulionem, solone, doprawia pachnącymi przyprawami i doprowadza do gotowości. Krótko przed zakończeniem procesu risotto posypuje się tartym parmezanem.

Zupa z łososia

To bardzo ciekawe danie norweskie z czerwoną rybą, którego zdjęcie można znaleźć nieco później, cieszy się dużą popularnością wśród wielu doświadczonych gospodyń domowych. Okazuje sięniezwykle obfite i pachnące, przez co nadaje się na rodzinny obiad. Aby ugotować cztery porcje tej zupy, będziesz potrzebować:

• 600g schłodzonego fileta z łososia.
• 50g masła.
• 200 ml wytrawnego białego wina.
• 300 ml bulionu z kurczaka.
• 200 ml świeżej śmietany.
• 2 ząbki czosnku.
• Oliwa z oliwek i rozmaryn.
• Sól.

Posiekany czosnek jest smażony w mieszance masła i oliwy z oliwek z kilkoma gałązkami rozmarynu. Gdy tylko stanie się przezroczysty, nalewa się go winem i czeka, aż alkohol wyparuje. Następnie do tego samego naczynia dodaje się kawałki ryby i gotuje do zmiany koloru. W kolejnym etapie do garnka z przyszłą zupą wprowadza się gorący bulion i sól. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, nalega pod pokrywką i podaje. Do każdej porcji dodaje się śmietankę i kilka listków rozmarynu.

Makaron z łososiem

To jeden z najpopularniejszych przepisów na czerwone ryby. Zdjęcie tego smakołyku znajduje się nieco niżej, ale na razie musisz ustalić jego skład. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g makaronu (piór lub muszli).
• 300g schłodzonego fileta z łososia.
• 250 ml świeżej śmietany.
• 100 g rosyjskiego sera.
• 50g masła.
• Sól i przyprawy.

Umytą rybę kroi się na średniej wielkości kawałki i smaży na roztopionym maśle. Gdy tylko zmieni kolor, wypełnia się kremem,sól, posyp przyprawami i zagotuj. W powstałym sosie posmarować wstępnie ugotowany makaron. Wszystko to delikatnie miesza się, podgrzewa na małym ogniu i posypuje chipsami serowymi.

Sałatka z awokado

To wyśmienite danie z solonej czerwonej ryby to bardzo udane połączenie warzyw i owoców morza. Szczególnej pikanterii nadaje mu własnoręcznie zrobiony dressing, którego podstawą jest sos sojowy. Do przygotowania tej sałatki będziesz potrzebować:

• 250 g lekko solonej czerwonej ryby.
• Ogórek sałatkowy.
• Awokado.
• 3 wybrane jajka na twardo.
• 20g kwaśnej śmietany.
• 20 ml sosu sojowego.
• 3g musztardy.
• Cytryna i świeże zioła.

Pokrojoną rybę miesza się z posiekanymi jajkami, plastrami ogórka i plastrami awokado. Całość skropić niewielką ilością świeżo wyciśniętego soku z cytryny i polać dressingiem z musztardy, śmietany i sosu sojowego. Powstała sałatka jest ozdobiona świeżymi ziołami.

Dynia zapiekana z ziemniakami

To pożywne i smaczne danie, które można podać po przybyciu gości. Stanowi optymalne połączenie miękkiej ryby, pieczonych warzyw i delikatnego sosu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 600g różowego łososia.
• 600 g ziemniaków.
• 50g masła.
• 180 ml pasteryzowanego mleka.
• 3 wybrane jajka.
• 120 g rosyjskiego sera.
• Sól i przyprawy.

Rozmrożona ryba jest czyszczona, myta i drylowana. Powstały filet jest ciętypięciocentymetrowe kawałki i rozsmarować w głębokiej formie, ostrożnie nasmarowane masłem. Rozłóż cienkie plasterki ziemniaków na wierzchu. Wszystko to jest solone, posypane przyprawami i polane sosem z ubitych jajek i mleka. Piecz naczynie w standardowej temperaturze przez około czterdzieści minut. Tuż przed zakończeniem procesu posypuje się go chipsami serowymi i posypuje roztopionym masłem.

Pieczony łosoś

To proste i smaczne danie idealnie komponuje się z dowolnymi dodatkami warzywnymi. Dlatego będzie dobrą opcją na lekki rodzinny obiad. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 750 g łososia.
• 25 g Ziół prowansalskich.
• Mała cebula.
• Sól, cytryna i olej rafinowany.

Umytą rybę osusza się papierowym ręcznikiem i kroi na steki. Każdy kawałek łososia posypuje się solą i ziołami prowansalskimi, a następnie zalewa sokiem z cytryny i pozostawia na piętnaście minut. Pod koniec określonego czasu marynowaną rybę przenosi się na dno naoliwionej blachy do pieczenia. Rozłóż krążki cebuli na wierzchu i przykryj folią. Piecz łososia przez około kwadrans. Tuż przed zakończeniem procesu blacha do pieczenia jest uwalniana z folii.