Marynata do ryb: ciekawe przepisy. Marynata do czerwonych ryb

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryba, szczególnie ta czerwona, doskonale nasączona marynatą, smakuje bardzo soczyście, a miąższ nabiera niesamowitej kruchości. Istnieje wiele ciekawych nadzień, dzięki którym stworzysz kolejne arcydzieło sztuki kulinarnej.

Takie marynaty składają się z różnych składników. Niektóre zawierają warzywa, inne również przyprawy, często używa się soku z cytrusów. Sos sojowy jest nieodzownym atrybutem pysznej marynaty, która dodatkowo soloje rybę. Za podstawę często przyjmuje się również wino (białe i wytrawne), zwłaszcza w kuchni francuskiej, gdzie ceni się wyrafinowanie smaku i misterność przygotowania.

Pyszna ryba z odpowiednią marynatą

Jakie wspaniałe właściwości ma umiejętnie przygotowana marynata? Filet staje się pachnący, smak podkreślają specjalne odcienie, a skórka nabiera apetycznego wyglądu. Jest przygotowany tak prosto, że może to zrobić absolutnie każdy, bez względu na wiek i umiejętności kulinarne.

Na pewno każdy ma swojetechniką gotowania ryb, ale nic nie powstrzyma Cię przed uzupełnieniem skarbonki nowymi przepisami. Goście i rodzina docenią Twój wysiłek i zechcą spróbować tego dania więcej niż raz.

Murmańska marynata mleczna

Połączenie mleka, śmietanki i czerwonej ryby zawsze sprawia, że smak jest boski. Jest często używany w kuchni skandynawskiej. W takim przypadku przygotujemy marynatę do ryb według przepisów z Północy. Właściwe przestrzeganie proporcji pozwoli osiągnąć najdelikatniejszy smak, a sama ryba wyjdzie lekko solona.

Będziemy potrzebować: 200 ml mleka, litr wody, 50 gr. cukier, 100 gr. sól, pieprz czarny (30 sztuk), 20 liści laurowych, kilka kropel octu.

Wodę należy wymieszać z przyprawami, a następnie dodać do niej sól i cukier. Podpal i zagotuj, a następnie skrop kilka kropli octu i zdejmij z ognia. Lekko ostudzić i wymieszać marynatę z mlekiem. Filet z czerwonej ryby włożyć do tacki, a następnie napełnić przygotowanym płynem. Rybę należy podawać przez około 6 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij go i osusz chusteczką.

Gotowanie na Tajwanie

Taiwanese to bardzo smaczna marynata rybna o słodko-kwaśnym smaku. Ma przejrzystą konsystencję, a ryba okazuje się pyszna! Wykorzystuje półsłodkie wino, czosnek i imbir. Gotowanie ryb odbywa się bardzo szybko, dlatego lepiej jest wziąć filet. Zanurz w cieście (1 jajko, 50 ml wina, 2 łyżki skrobi) i smaż do połowy. W małym rondelkuzagotować wodę, dodać jedną posiekaną cebulę, 50 gr. starty imbir, 2 ząbki czosnku i przyprawy według własnego gustu, a także mąka i skrobia rozcieńczona w wodzie (1:1). Włóż rybę do tego sosu i gotuj na wolnym ogniu.

Marynata cytrynowo-musztardowa

Do tej marynaty wymieszaj małe opakowanie musztardy z sokiem z jednej cytryny, dodaj 50 ml sosu sojowego do powstałej mieszanki. Posolić filet rybny, pieprz, obficie obtoczyć w marynacie. Wstaw do lodówki na noc. Jeśli dodatkowo przełożysz rybę plasterkami cytryny, smak tylko się zintensyfikuje.

Marynata na bazie cytrusów

To bardzo delikatna marynata do czerwonych ryb. Do formy wlej 3 łyżki cukru wymieszanego z solą i czarnym pieprzem. Zetrzyj ze skórką z jednej cytryny i jednej małej limonki. Połóż filet na wierzchu. Umieść w chłodnym miejscu. Ta marynata doskonale nadaje się również do solenia.

Pachnący imbir to najlepszy przyjaciel ryby

Bardzo nietypowe połączenie zapewnia taką marynatę dla ryb. Weźmy imbir i kefir jako podstawę i ugotujmy rybę w folii w piekarniku.

Jak zrobić marynatę z imbiru i kefiru? Potrzebne nam będzie 250 ml kefiru, 2 cebule, korzeń imbiru 2 cm długości, plasterki cytryny, olej roślinny do smażenia, ząbek czosnku, pieprz, sól i więcej koperku (do woli).

Teraz zacznijmy przygotowywać samą marynatę. Imbir należy zetrzeć na drobnej tarce, a ząbek czosnku przecisnąć przez prasę. Sól i pieprz powstałą mieszaninę. TerazDobrze natrzyj tym rybę. Całość polać kefirem i pozostawić do zamarynowania na 15 minut. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i koperek, smaż wszystko na oleju roślinnym, aż kolor stanie się złoty. Plastry ryby włożyć do folii, na wierzch położyć plasterki cytryny, wszystko posypać cebulą i koperkiem. Stwórz coś podobnego do łodzi, tylko upewnij się, że w środku jest wolna przestrzeń. Piecz w piekarniku przez 20 minut, otwórz folię i piecz kolejne 5 minut.

Połączenie marchewki i cebuli to tradycyjna technika słynnych szefów kuchni

To bardziej popularna marynata rybna z marchewki i cebuli. Nadaje mu też doskonały smak, mimo że jest używany wszędzie. Tak namoczona ryba jest miękka i soczysta.

Będziesz potrzebował: filet z czerwonej ryby (łosoś, pstrąg, łosoś, różowy łosoś), 2 marchewki, 6 cebuli, koncentrat pomidorowy - 200 gr., 150 gr. mąka, olej słonecznikowy, cukier (2 łyżeczki), sól (1 łyżeczka), pieprz czarny, ocet, woda.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, usmaż wszystko na złoty kolor. Do dressingu rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać sól, przyprawy, cukier. Teraz należy wymieszać i wlać dressing do pieczonych warzyw. Gotuj wszystko razem przez nie więcej niż 5 minut. Rybę usmażyć, ułożyć na półmisku, położyć marchewkę i cebulę i zalać marynatą pomidorową na 6 godzin.

Wyśmienity smak nada marynacie z białym winem

Aby przygotować tak oryginalną marynatę smakową do ryb, musiszpotrzebujesz 100 gr. sos sojowy, taka sama ilość wytrawnego białego wina, 2 łyżki cukru, cienko posiekany korzeń imbiru, mały pęczek kolendry lub mielonej kolendry, olej roślinny, różowy pieprz w postaci groszku. Pozostaje tylko wymieszać składniki i zamarynować rybę.

Piękna oryginalność z dodatkiem czerwonego wina

Z pewnością spodoba Ci się ryba w czerwonej marynacie! Kalkulacja dotyczy 1 kg ryb. Potrzebne będzie pół litra wytrawnego czerwonego wina, 2 duże cebule, ząbek czosnku, świeża bazylia, 1 mała łyżka octu balsamicznego, sól, pieprz, papryka.

Ta marynata winna do czerwonych ryb jest łatwa w przygotowaniu. Cebulę i czosnek obrać, pokroić na małe kawałki. Liście bazylii powinny być drobno posiekane, ale jeśli nie masz świeżej bazylii, zastąp ją suszoną. Wytrawne czerwone wino wymieszać z czosnkiem, bazylią i cebulą. Dodaj do niej małą łyżkę octu balsamicznego, sól, pieprz i mieloną paprykę. Teraz możesz napełnić rybę marynatą i pozostawić na 20 minut do namoczenia.

Marchew duszona z przyprawami

Ta marynata do ryb jest przygotowywana szybko i łatwo. Potrzebne składniki: słoik zielonego groszku z marchewką, 250 g cebuli, ocet 3%, 200 g koncentratu pomidorowego, cukier w postaci piasku, 6 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, 3 goździki, sól i olej roślinny.

Obierz warzywa, pokrój cebulę w półpierścienie, marchewki lepiej zetrzeć na tarce. Cebulę podsmażamy na oleju roślinnym, następnie dodajemy marchewki i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony wpodlej i gotuj wszystko razem. Wykończ solą, cukrem i przyprawami.

Kolejny przepis na marynatę z marchwi. Każda ryba, którą lubisz, będzie pasować do tego dania. Potrzebujesz 800 gr. ryba, 2 łyżki mąki, olej roślinny, pieprz i sól. Do marynaty weź 4 marchewki, pietruszkę, szklankę przecieru pomidorowego, 3 średnie cebule, kilka liści laurowych, kilka pączków goździków, gałkę muszkatołową, cynamon, kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego, cukier, sól, ocet, woda (ale rosół jest lepszy).

Pokrój filet rybny na porcje. Sól, pieprz na wierzchu i obtocz w mące. Wlej olej roślinny na patelnię i smaż do miękkości. Przygotowujemy marynatę. Warzywa pokroić w średniej wielkości paski, podsmażyć na oleju i wlać przecier pomidorowy. Dusić, aż warzywa wchłoną pomidora i staną się czerwonawe. Następnie wlej bulion lub wodę na patelnię, poczekaj, aż się zagotuje. Teraz możesz dodać cukier, ocet, sól i przyprawy. Gotować 15 minut. Jeśli włożysz zmiażdżony czosnek, okaże się nawet pikantny. Napełnij filet rybny sosem i marynuj przez 5 godzin.

Te przepisy na marynaty mogą być również używane do innych produktów spożywczych, takich jak mięso, drób, różne grillowane warzywa - są tak wszechstronne. Ale jeśli twoje dzisiejsze menu jest zdominowane przez czerwone ryby, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami. Okaże się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy! Jak wiecie, jest to najcenniejsza i najdroższa odmiana ryb.

Spróbując wszystkich nowych marynat do ryb, z radością zauważysz różnorodność ich smakówprodukt, odkryj nowe, nieznane dotąd smaki! Różnorodne opcje można wykorzystać do każdego rodzaju gotowania - czy to smażenia na patelni, czy pieczenia, grillowania, szaszłyków lub duszenia. Gotowanie marynowanej ryby w powolnym naczyniu stało się powszechne.