Bułka miodowa: składniki, przepis, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słodka bułka na herbatę to bezpretensjonalne danie na co dzień, przygotowywane z reguły z ciasta biszkoptowego i nadzienia - owocowego lub śmietankowego. Te desery są prezentowane w dużym asortymencie w sklepach, ale pieczone własnymi rękami okażą się znacznie smaczniejsze i delikatniejsze. Na przykład bułka z miodem. Przepisy kulinarne mogą być różne, a w tym artykule znajdziesz kilka interesujących opcji.

Delikatny

W tym deserze miód jest częścią ciasta, a nadzienie jest kwaśną śmietaną.

Wymagane składniki ciasta:

• dwie łyżki miodu;
• trzy jajka;
• pół szklanki cukru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¾ szklanka mąki pszennej.

Do kremu:

• pół szklanki cukru;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• wanilina.

Kolejność gotowania:

1. Połącz jajka, cukier i miód w jednej misce i ubijaj, ażpuszysta pianka z mieszadłem.
2. Posyp proszkiem do pieczenia mąkę i wymieszaj.
3. Powoli dodaj mąkę do masy jajecznej i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.
4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto. Nie musisz smarować papieru. Samo ciasto nie rozprowadza się dobrze, więc trzeba je rozsmarować.
5. Piec przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto puchnie podczas gotowania, ale nie martw się, wtedy osiądzie i będzie równe.
6. Przełóż gotowe ciasto razem z papierem na inny arkusz pergaminu i pozostaw do ostygnięcia bez zdejmowania arkusza, na którym zostało upieczone.
7. Gdy ostygnie, usuń górną kartkę papieru, rozprowadź krem na powierzchni i zawiń dolną kartką.
8. Rozłóż, rozłóż krem na powierzchni i ponownie zwiń.

Bułka miodowa jest niesamowicie puszysta i miękka. Możesz udekorować go według własnego gustu, na przykład posypać cukrem pudrem. Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć bitej śmietany z syropem owocowym lub bez. Opcją dla łasuchów jest posmarowanie ciasta dżemem lub dżemem – szybciej, ale za słodko.

Z orzechami włoskimi

To bułka z cienkim ciastem, dużą ilością nadzienia orzechowego i miodowym smakiem.

Do testu będziesz potrzebować:

• szklanka mąki;
• łyżka masła;
• jedno jajko;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• cztery łyżki ciepłej wody;
• sól.

Do farszu:

• trzy łyżki miodu;
• dwie filiżanki orzechów włoskich;
• trzy łyżki cukru;
• skórka z połowy cytryny, starta.

Kolejność gotowania:

1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać sól, jajko, zmiękczone masło i wodę. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
2. Orzechy posiekaj dość grubo, dodaj do nich miód, skórkę z cytryny i cukier.
3. Ciasto cienko rozwałkować, posmarować masłem i nałożyć na nie farsz.
4. Zwiń bułkę i połóż ją na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
5. Możesz posmarować bułkę ubitym żółtkiem na wierzchu.
6. Piec w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze -180 stopni.

Z migdałami, pistacjami i cynamonem

Do zrobienia tej miodowej bułki potrzebne będą następujące składniki:

• 35g pistacji i migdałów każdy;
• łyżeczka cynamonu;
• półtorej łyżki brązowego cukru;
• 300 g mąki pszennej;
• 10g proszku do pieczenia;
• 60 g masła;
• trzy łyżki miodu;
• pół szklanki cukru;
• 250 ml mleka;
• jedno jajko;
• sól.

Kolejność gotowania:

1. Posiekaj migdały i pistacje, wymieszaj i odłóż jedną łyżkę stołową do przybrania. Wymieszaj pozostałe orzechy z cynamonem i brązowym cukrem.
2. Zetrzeć masło i wyjąćdo zamrażarki.
3. Przesiej mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia, wymieszaj, dodaj sól, mrożone masło i zmiel na okruchy.
4. Powoli wlewaj zimne mleko i wyrabiaj ciasto.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
6. Smaruj naczynie do pieczenia masłem.
7. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta, posmaruj jajkiem i równomiernie rozprowadź nadzienie orzechowe na jego powierzchni. Zwiń roladkę i włóż do foremki, a następnie wstaw do piekarnika na 40 minut.
8. Chęć sprawdzenia drewnianym patyczkiem.

Wyjmij gotową bułkę z orzechami z piekarnika, ostudź i dopiero wtedy wyjmij z formy.

Aby przygotować syrop miodowy, podgrzej niewielką ilość wody, miodu i cukru w rondlu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, wyłącz gaz i podpal jeszcze 5 minut.

Nakłuj górną część bułki wykałaczką, posyp syropem, udekoruj posiekanymi orzechami, pokrój na porcje i podawaj z herbatą.

Z jabłkiem

Składniki do tej miodowej bułki są następujące:

• pięć średnich jabłek;
• jajko;
• torba suchych drożdży;
• dwie łyżki cukru;
• dwie łyżki masła do ciasta;
• szklanki ciepłego mleka;
• szczypta soli;
• jajko do smarowania;
• trzy łyżki krakersów;
• łyżka miodu;
• 100g masła do nadzienia;
• 4 łyżki cukru do jabłek.

Zamówieniegotowanie:

1. Wymieszaj jajko, cukier, sól, mleko, masło. Dodać suche drożdże, przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw to do wyrośnięcia.
2. Obierz jabłka, usuń rdzeń i pokrój w kostkę.
3. Roztop masło w rondelku, dodaj do niego krakersy i zrumień. Dodaj jabłka, miód i cukier.
4. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto, połóż na nim schłodzoną masę jabłkową i zwiń. Odstawić bułkę na 15 minut, następnie posmarować żółtkiem i wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz 40 minut.

Miodowa Czekolada

Aby przygotować ciasto na tę bułkę z miodem, musisz wziąć:

• pół szklanki mąki;
• trzy łyżki płynnego miodu;
• cztery jajka;
• dwie łyżki kakao;
• łyżka rumu (koniak);
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Do kremu:

• szklanki cukru pudru;
• 200 g kwaśnej śmietany.

Do lukru:

• 25g masła;
• 100 ml kremu;
• czekolada.

Kolejność gotowania:

1. Wymieszaj jajka, miód, kakao, rum (koniak). Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia, dodaj do poprzednich składników i dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
2. Zmiażdż śmietanę z cukrem i wstaw do lodówki.
3. Blachę do pieczenia przykryć pergaminem, wylać na nią ciasto, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 8 minut. Do testu, którego potrzebujeszoglądaj go cały czas, aby się nie wypalił.
4. Ciasto wyjąć z piekarnika i od razu na gorąco przekręcić razem z papierem. Jeśli nie zrolujesz go od razu, może się zepsuć. Gdy rolka jest ciepła, rozwiń ją i odklej papier.
5. Nałóż śmietanę na powierzchnię ciasta i zawiń.
6. Zagotuj śmietankę, dodaj masło i tabliczkę czekolady. Gdy masło i czekolada się rozpuszczą, polej bułkę.

Wskazówki dotyczące gotowania bułek z miodem

Jako nadzienie można użyć nie tylko śmietany, ale także śmietanki, ze skondensowanym mlekiem, budyniem, czekoladą, białkiem. Nadaje się do bułek, maku, orzechów, nadzienia karmelowego, a także do wszelkich dżemów.

Często młode gospodynie domowe mają pytanie, jak wymienić papier do pieczenia w piekarniku. Zamiast papieru specjalnego proponuje się użycie zwykłego papieru biurowego lub papieru rysunkowego, który należy najpierw zaolejować. Można go również zastąpić folią, którą kładziemy matową stroną do dołu, a produkty kładziemy błyszczącą stroną. Wynika to z faktu, że matowa powierzchnia utlenia się pod wpływem kontaktu z żywnością. Innym rozwiązaniem jest silikonowa mata nieprzywierająca. Wreszcie można obejść się bez papieru: piec bezpośrednio na blasze do pieczenia, natłuszczonej i posypanej mąką, panierką lub kaszą manną.

Kolejnym problemem przy zwijaniu bułki jest pęknięcie. Aby się nie złamał, musi być miękki. Aby to zrobić, kładzie się go wraz z papierem do pieczenia na przygotowanym wcześniej czystym ręczniku, nasączonym iprasowany. Mokry ręcznik papierowy kładzie się na wierzchu i bardzo ostrożnie zwija razem z papierem. Odstawiamy na pół godziny, a następnie rozwijamy, wyjmujemy papier do pieczenia, nakładamy nadzienie i ponownie robimy roladę.

Wniosek

Przepisy na bułki z miodem są zróżnicowane. Mogą to być nie tylko desery, ale także przekąski. Np. kurczak z grzybami i suszonymi morelami w sosie pomidorowo-miodowym, mięso z miodem i musztardą lub wieprzowina w soku miodowym.