Twardy ser holenderski: skład, zawartość tłuszczu, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Smak holenderskiego sera zależy w dużej mierze od stopnia ekspozycji. Ona z kolei może sprawić, że produkt będzie słony, słodki, kwaśny lub neutralny. A jak to jest przydatne? Czy są jakieś szkodliwe cechy? A ile kalorii ma holenderski ser? Przeczytaj odpowiedzi na wszystkie te pytania w artykule.

Przegląd produktów

Ser jest wytwarzany na bazie mleka, bakterii i enzymów, które są przyjazne dla sera. Te ostatnie przyczyniają się do fałdowania białka mleka.

W holenderskim serze jest wystarczająca ilość elementów ekstrakcyjnych. Pobudzają apetyt, a także przygotowują przewód pokarmowy do aktywnej pracy. Przeczytaj więcej o korzystnych i szkodliwych właściwościach tego produktu poniżej.

Informacje o kaloriach

Ser jest uważany za pożywną żywność. 100 g zawiera około 330 kcal. Ta sama waga zawiera 24g białka, 23g tłuszczu i 4g węglowodanów.

Ser, który jest wytwarzany zgodnie z wymogami GOST, musi mieć twarde i równe skórki bez uszkodzeń.

Jaki jest pożytek z twardego sera holenderskiego?

Po pierwsze, onPomaga przyspieszyć wchłanianie węglowodanów i normalizuje poziom cukru we krwi. Ser holenderski jest bardzo pożywny. Z tego powodu może być używany do regeneracji po psychicznym i intensywnym wysiłku fizycznym.

Po drugie, zawiera wapń i fosfor. Są dobre dla włosów, paznokci, kości, a także tkanki mięśniowej. Potas w składzie serów holenderskich pozytywnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i serca. A dzięki takiemu minerałowi jak sód utrzymuje się równowaga wodna w organizmie.

Jaka jest szkoda produktu?

Holenderski ser ma najwyraźniej wiele zalet. Należy jednak wspomnieć o negatywnych stronach tego produktu.

Tak więc, jak wspomniano, ser charakteryzuje się wysoką zawartością kalorii i tłuszczu. Z tego powodu nie powinien być stosowany przez osoby, które mają problemy z funkcjonowaniem pęcherzyka żółciowego i wątroby. Powinna być również porzucona dla osób z nadwagą.

Jedzenie holenderskiego sera z wrzodami żołądka i jelit również nie jest tego warte. Niektórzy ludzie mają reakcję alergiczną na holenderski ser. Wyjaśnia to indywidualna nietolerancja niektórych składników, na przykład białka mleka. W takim przypadku należy zażyć lek przeciwhistaminowy.

Inny produkt jest surowo wzbroniony w przypadku zapalenia jelit i choroby nerek.

Jak wybrać odpowiedni ser?

Kupując produkt, należy zwrócić uwagę na kolor głowy. Ser naturalny jest zawsze żółtawy lub biały. Ale wten kolor powinien być jednolity. Jasnożółty kolor produktu wskazuje na obecność w nim barwnika.

Jeśli w skorupie są pęknięcia, nie powinieneś kupować takiego produktu. Ponieważ mogą się w nich gromadzić bakterie pleśni.

Ponadto nie powinno być oleistego wycieku na powierzchni i cięcia produktu. Oznacza to, że ser był przechowywany nieprawidłowo.

O składzie chemicznym produktu

Należy zauważyć, że zawiera dużą ilość witamin, takich jak A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 oraz kwas nikotynowy. Dodatkowo w skład sera holenderskiego wchodzą również makroelementy: potas, wapń, fosfor, magnez i sód. Ten produkt jest również bogaty w pierwiastki śladowe: cynk, miedź, mangan i żelazo.

Jeżeli osoba spożywa około 200 g sera dziennie, otrzyma wszystkie niezbędne składniki odżywcze, które są tak niezbędne dla jego organizmu.

Ale nie przesadzaj ze stosowaniem tego produktu w żywności. Ponieważ stężenie soli w serze przekracza wszystkie dopuszczalne poziomy.

O odmianach produktu

Aby zrozumieć zawartość tłuszczu w serze holenderskim, należy odwołać się do jego różnorodności. Istnieje kilka rodzajów. Ten produkt należy do kategorii serów twardych. I zgodnie z nią można ją podzielić na świeże, cięte, miękkie, twarde i półtwarde. Sery tego typu produkowane są w kształcie owalnym. Udział masowy tłuszczu w suchej masie wynosi 45%.

Jeden z najbardziejNajpopularniejszym i najbardziej znanym rodzajem sera holenderskiego jest Gouda. Wykonany jest z mleka krowiego. A jego zawartość tłuszczu wynosi około 50%. Ten produkt ma łagodny kremowy smak.

Następny rodzaj, burenkass, jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka. Z reguły głowa tego produktu pokryta jest pomarańczową skórką, a miąższ ma lniany kolor. Ten ser ma ciekawe walory smakowe: ma niesamowity orzechowy posmak. I oczywiście im starszy produkt, tym bardziej jest dopracowany. Niestety większość tego rodzaju sera pozostaje w Holandii. Tylko niewielka część produktu jest eksportowana.

Leerdam to także rodzaj holenderskiego sera produkowanego w Holandii. Pod względem smaku bardzo przypomina gouda. Jednak producenci twierdzą, że ma również orzechowy smak. Ten produkt występuje w dużych główkach, z których każda waży około 11 kg.

Edam to półtwardy ser. Wykonany jest w kulistych główkach. Jego kategoria cenowa jest uważana za średnią. Zapach produktu nasila się wraz z dojrzewaniem. Od innych gatunków różni się słodkawym i delikatnym smakiem z nutą orzecha włoskiego. Dojrzały edamer ma wytrawny i intensywny smak. Produkt ten produkowany jest na bazie mleka pasteryzowanego. Zawartość tłuszczu w serze wynosi około 47%.

Najprawdopodobniej często widziałeś na półkach sklepów produkt o dużych oczach, który nazywa się maasdam. Słynie z delikatnego orzechowego smaku. Ten produkt jest najbardziej popularny wśród innych rodzajów sera. Powstawanie oczu następuje podczas procesu produkcyjnego. Wyjaśnia to proces fermentacji i wpływ gazu na miazgę. Średnica tych oczu wynosi 3 cm, a dzięki fermentacji ser nabiera specyficznego smaku. Warto zaznaczyć, że okres dojrzewania tego produktu jest najkrótszy. To już miesiąc.

Innym rodzajem sera, który jest bardzo podobny w smaku do goudy jest roomano. Te dwa produkty różnią się między sobą technologią wytwarzania. W ten sposób stosuje się pasteryzację do roomano. Jego zawartość tłuszczu wynosi ponad 49%, a w Goudzie liczba ta jest znacznie mniejsza. Również ten rodzaj sera charakteryzuje się posmakiem toffi.