Niskokaloryczne serki dietetyczne: nazwy i odmiany

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od przedszkola uczono nas jeść ser. Lata mijają, a miłość do produktów serowych tylko rośnie. Teraz ser jest nie tylko umieszczany na kanapkach, jak w szkole, ale także dodawany do wszelkiego rodzaju sałatek i wykwintnych dań.

Jaki jest pożytek z sera?

Każda osoba wie o zaletach sera, ale wiadomo również, że ten produkt mleczny jest dość tłusty, a odchudzanie ma wiele pytań. Czy naprawdę musisz zrezygnować z ulubionego produktu w imię pięknej sylwetki? Niektórzy dietetycy słusznie ograniczają swoje podopieczne w spożyciu produktów serowych. I to nie tylko tak, ponieważ większość odmian sera zawiera naprawdę dużą ilość tłuszczu. Ale na szczęście nie wszystkie. Okazuje się, że istnieją rodzaje serów niskokalorycznych, które są nie tylko dozwolone, ale również bardzo polecane do jedzenia. Najważniejsze jest, aby nauczyć się odróżniać „właściwy” ser od szkodliwej postaci. I nie zapomnij kontrolować ilości! Jakie sery powinny znaleźć się w diecie?

Tofu

Ser Tofu różni się od swoich odpowiedników jednym ważnym szczegółem - nie jest wytwarzany z produktów zwierzęcych,oraz z warzyw, a mianowicie mleka sojowego. Na pytanie, który ser ma najmniej kalorii, odpowiedź jest taka sama: tofu. Odmiana ta od razu zdobyła szczególną przychylność dietetyków, ponieważ zawiera 8 gramów białka o minimalnej zawartości tłuszczu - tylko 5%. Wartość odżywcza sera o najniższej kaloryczności na 100 gramów wynosi od 72 do 90 kalorii, w zależności od odmiany. W serze w ogóle nie ma cholesterolu, a dzięki fitoestrogenom zawartym w składzie naczynia krwionośne są oczyszczane z tak niebezpiecznych blaszek cholesterolowych. Oprócz dietetyków szefowie kuchni na całym świecie nie mają duszy w tofu, ale znani szefowie kuchni nazywają ten ser kameleonem. Dzieje się tak dlatego, że produkt może przejść absolutnie każdy rodzaj obróbki cieplnej, a jednocześnie zachować absolutnie wszystkie przydatne elementy. Dla tych, którzy tracą na wadze, ten niskokaloryczny ser jest prawdziwym odkryciem. Oczywiście ze względu na neutralny smak bardzo trudno jest zmusić się do zjedzenia mdłego kawałka sera, ale produkt ma wyjątkową zdolność wchłaniania aromatu i smaku innych produktów. Dlatego idealnie nadaje się do stosowania jako składnik potraw. Co więcej, jego wszechstronność jest tak duża, że ser dodaje się do deserów, przystawek na ciepło i zimno. To właśnie oznacza wyjątkowy produkt!

Tofu jest również doskonałym znaleziskiem dla wegetarian, ponieważ ser może w pewnym stopniu zastąpić mięso lub produkty mleczne pod względem zawartości białka.

Zapraszam do zakupu sera tofu i nie bój się zjeść dodatkowego kawałka. Wręcz przeciwnie, ponieważ oprócz tego, że jest niskokaloryczny, użyteczny skład i pełnowartościowe białko, ser jest szybko wchłaniany przez organizm, ładujeenergia i dostarcza budulca dla mięśni.

Ricotta

Który ser jest niskokaloryczny? Ser ricotta! Kolejny produkt, który nie jest przygotowywany z mleka, ale z niskotłuszczowej serwatki, dlatego zawiera nie tylko dużą ilość białka (11 gramów), ale także ma niską zawartość kalorii. 100 gramów sera może zawierać maksymalnie 172 kilokalorie. Wskaźnik ten zależy od zawartości tłuszczu w serze i może wynosić od 8 do 24%. W związku z tym im niższy procent tłuszczu, tym niższa zawartość kalorii w produkcie. Osobliwością sera jest to, że konsystencja przypomina gęstą śmietanę, dlatego jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania zdrowych deserów, które nie szkodzą sylwetce. Nawiasem mówiąc, ulubiony produkt smukłych Włochów. Ale pomimo niskiej zawartości tłuszczu, ser jest bardzo sycący i wyróżnia się właściwościami odżywczymi.

Ricotta to magazyn przydatnych pierwiastków śladowych, witamin, wapnia. Dzięki tak bogatemu składowi odmiana ta chroni wątrobę i wspomaga odporność. Należy jednak pamiętać, że ser wędzony ricotta zawiera zbyt dużo soli i wcale nie pomaga w walce z nadwagą, a jedynie zatrzymuje wodę w organizmie.

Mozzarella

Delikatny ser mozzarella jest zalecany, ponieważ jest lekkostrawny. Odmiana ta nie powoduje zaburzeń trawiennych i mogą ją jeść nawet małe dzieci. Tylko bądź ostrożny, jeśli nie tolerujesz laktozy.

Skład sera zawiera takie przydatne pierwiastki jak fosfor, wapń, białko i pożytecznetłuszcze. Uniwersalność sera polega na tym, że można go łączyć z praktycznie dowolnymi potrawami i produktami. Czy to pieczone warzywa, czy deser jagodowy.

Ser kalorii zależy od zawartości procentowej tłuszczu. Maksymalna wartość to 280 kilokalorii, a procent zawartości tłuszczu waha się od 17 do 24%. Jeśli mozzarella jest zrobiona z odtłuszczonego mleka, to jej kaloryczność spada do 160 kilokalorii.

Ser Adyghe

Ten rodzaj sera jest uważany nie tylko za niskokaloryczny, ale także najtańszy. 100 gramów sera Adyghe zawiera około 240 kilokalorii. A korzyści są niesamowite - wapń, fosfor, witaminy. Zaleca się dodawanie sera do sałatek ze świeżych warzyw, nakładanie go na chleb i nic nie zaszkodzi Twojej sylwetce. Ponieważ ser jest dość twardy, możesz dodać go do kanapek, aby na świątecznym stole było zdrowe danie dla figury.

Zawartość tłuszczu w serze Adyghe wynosi 14%, a zawarte w nim białka to aż 19 gramów. Niezastąpiony produkt dla miłośników nabiału i niskokalorycznych serów.

Ser Feta

Nie możesz zignorować osławionego sera feta. Jego charakterystyczną cechą jest to, że tak naprawdę w składzie nie ma węglowodanów - głównych winowajców przybierania na wadze. Feta dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, dlatego odchudzając się przygotuj wszelkiego rodzaju sałatki z dodatkiem tego rodzaju sera. Ser produkowany jest z mleka koziego lub owczego, dzięki czemu nawet osoby uczulone na mleko krowie mogą się zrelaksować i bezpiecznie pokroić fetę na sałatki. Zawartość kalorii w serze nie jest najmniejsza - 290 kilokalorii na 100gram. Jednak tłuszcze z niego są tylko częściowo wchłaniane.

Jeśli nie masz zaufania do sera kupowanego w sklepie, możesz spróbować zrobić niskokaloryczny ser w domu.

Ser domowej roboty

Składniki sera są niezwykle proste i można je znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Kilogram niskotłuszczowego twarogu (można wziąć niskotłuszczowego), 1 szklanka mleka, 1 jajko, sól na czubku łyżeczki, pół łyżeczki sody, 10 gramów masła i łyżeczka oliwy z oliwek. Niskokaloryczny przepis na ser wygląda następująco:

• Wymieszaj twarożek z mlekiem w dużym rondlu i podpal.
• Utrzymuj na małym ogniu aż do zagotowania, twaróg stopniowo rozpuści się w mleku.
• Po zagotowaniu twarogu gotuj przez kolejne 10 minut.
• Odcedź powstałą masę przez durszlak.
• W pojemniku, w którym ugotowano twarożek z mlekiem, włóż 10 gramów masła, odsączony twarożek, sól, wodę sodową i jajko.
• Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, pamiętając o dokładnym wymieszaniu.
• Gdy masa twarogowa przypomina konsystencję tłuczonej plasteliny, ser jest gotowy!

Dlatego nie warto w ogóle rezygnować z sera podczas odchudzania, ale też nie wolno przestawiać się tylko na produkty serowe. W końcu całkowicie brakuje im węglowodanów, a odżywianie podczas diety powinno być prawidłowe i zbilansowane, aby nie zaszkodzić organizmowi. Zatrucie produktami rozpadu białek jeszcze nikogo nie uszczęśliwiło. Dobry z umiarem!