Czyszczenie zacieru bentonitowego: skuteczne metody i technologia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W procesie warzenia domowego bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie zacieru. Od tego zależy jakość produktu końcowego i jego wydajność. Mając to na uwadze, niektórzy bimbrownicy uciekają się do techniki, która zakłada, że zacier będzie czyszczony bentonitem. W rezultacie wiele problemów, które mogą pojawić się podczas destylacji, zostaje wyeliminowanych. Dlatego warto przyjrzeć się tej technologii bardziej szczegółowo.

Co to jest bentonit?

Przede wszystkim musisz zrozumieć, czym jest bentonit i jaka jest zasada jego wpływu na roztwory takie jak zacieru. Dla wielu ta substancja to zwykła glina, która jest sprzedawana na sucho. W rzeczywistości jest to odrębny minerał wydobywany ze skał osadowych. Reaguje z wodą, pęczniejąc i rozszerzając się.

Jednak czyszczenie zacieru bentonitem jest wykonywane w celu skoncentrowanego gromadzenia suchych cząstek w postaci pozostałości drożdży. W rzeczywistości ten minerał jestabsorbent, który je pochłania i wytrąca.

Ten minerał został nazwany na cześć miasta Benton (USA), gdzie znajduje się jego złoże. Dlatego zwykła glina nie nadaje się do takiej pracy.

Dlaczego tak sprzątać

• Zazwyczaj czyszczenie zacieru bentonitem odbywa się w celu zmniejszenia gromadzenia się nierozpuszczalnych cząstek w cieczy. Faktem jest, że podczas destylacji często wytrącają się i zaczynają się palić. Wpływa to znacząco na smak produktu końcowego i służy jako źródło zbędnych i szkodliwych zanieczyszczeń przedostających się do bimbru.
• Używając tego procesu w warzeniu domowym, możesz prawie całkowicie pozbyć się nieprzyjemnego zapachu zacieru. Dla wielu producentów jest to bardzo ważne, ponieważ przygotowanie napoju nie koliduje z innymi.
• Gotowy produkt jest lepszej jakości niż bimber otrzymywany z nierafinowanego zacieru. Jednak jego ilość może być nieco zmniejszona, co w tym przypadku jest jeszcze lepsze, ponieważ właśnie ten procent płynu był szkodliwy lub zepsuł smak.

Gdzie to zdobyć?

To pytanie jest bardzo interesujące dla tych bimbrowników, którzy decydują się na taki proces, jak czyszczenie zacieru bentonitem. Odpowiedzią jest żwirek dla kotów na bazie naturalnej. Faktem jest, że jest wykonany z takiego absorbentu, wykorzystując właściwości substancji do pochłaniania wilgoci, a nawet zapachów.

Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie receptury kocich nocników nadają się do stosowaniaczyszczenie. Niektórzy producenci takich wypełniaczy używają sztucznych substancji, które są całkowicie nieodpowiednie. Dlatego kupując takie mieszanki, należy upewnić się, że są one wykonane na bazie bentonitu.

Niektóre firmy sprzedają ten minerał na potrzeby gospodarstwa domowego lub przemysłowego. Jednak znalezienie takich produktów może być bardzo trudne, a żwirek dla kota jest wszędzie.

Przygotowanie substancji

• Najpierw musisz wysuszyć. Substancję wylewa się na blachę do pieczenia, którą wcześniej pokryto pergaminem. Następnie minerał jest umieszczany w piekarniku, gdzie jest przechowywany przez około 40 minut w temperaturze 120 stopni.
• Następnie czyszczenie zacieru bentonitem obejmuje mielenie. Substancja jest umieszczana w młynku do kawy, gdzie jest przetwarzana prawie na pył.
• Kolejny krok jest bardzo ważny, ponieważ określa, czy substancja skleja się ze sobą. Eksperci zalecają przyjmowanie pół litra gorącej wody, która jest stale mieszana, tworząc rodzaj lejka. Następnie do płynu wprowadza się łyżkę stołową powstałego proszku, nie przerywając mieszania.
• Warto zauważyć, że czyszczenie zacieru w proporcjach bentonitu polega na obliczeniach na podstawie ilości suchego składnika. Dlatego zwykle na dziesięć litrów zacieru biorą jedną łyżkę stołową proszku.

Kiedy wprowadzić

Kiedy należy wprowadzić substancję, aby zacier był całkowicie oczyszczony bentonitem? Technologia domowego piwowarstwa odpowiada na to pytanie niejednoznacznie. Jednakżeeksperci twierdzą, że proces ten najlepiej rozpocząć dopiero po fermentacji zacieru. Istnieje kilka metod określenia tego stanu:

• Braga na bazie cukru zwykle fermentuje przez około dwa tygodnie. Ta metoda nie powinna być uważana za idealną, ale jest całkiem odpowiednia w warunkach domowych.
• Gdy płyn przefermentuje, przestaje się pienić. Ta rzemieślnicza metoda nie wymaga specjalnego sprzętu i jest bardzo często stosowana przez bimbrowników.
• Podczas fermentacji cukier powinien całkowicie zniknąć z płynu. Dlatego zacier nie powinien smakować słodko. Zwykle ma pewną goryczkę.
• Istnieje specjalne urządzenie - areometr. Jest używany przez profesjonalnych rzemieślników do określenia pozostałej ilości cukru. Do pracy wlewa się dwa litry płynu, który jest filtrowany i umieszczany w miarce. Wchodzi do niego areometr. Powinien pokazywać wartość 1.002, co oznacza, że pozostał 1% cukru i można rozpocząć destylację.

Proces czyszczenia

Na tym etapie zacier jest czyszczony bentonitem. Stosowane metody są bardzo różne, ale ogólną zasadą jest utrzymanie rozwiązania i utrzymanie go przez pewien czas.

• Wlej roztwór z bentonitem do pojemnika z zacierem, ciągle mieszając zawartość. Przypomnij sobie, że łyżka suchej mieszanki wymaga 10 litrów płynu.
• Następnie pojemnik pozostawia się na 15-30 godzin do wytrącenia. W rezultacie ciecz powinna stać się przezroczysta iprawie całkowicie traci suche cząstki.
• Kiedy czyszczenie dobiegnie końca, konieczne jest spuszczenie zacieru. Niektórzy bimbrownicy wolą robić to przez gazę, ale najlepiej jest użyć specjalnej rurki lub węża. Zmniejsza to szansę, że osad zacznie się mieszać z resztą płynu.
• Na ostatnim etapie procesu rozpoczyna się destylacja.

Uwaga

Bardzo ważne jest, aby wspomnieć, że czyszczenie zacieru bentonitem jest dość prostą i niedrogą metodą, ale przy jej użyciu należy bardzo ostrożnie dobierać komponenty. Wypełniacze smakowe lub składniki reagujące z cukrem są surowo zabronione. Kupując bentonit należy dokładnie zapoznać się z instrukcją, która powinna szczegółowo opisywać skład.

Należy również pamiętać, że w niektórych regionach lub krajach produkcja bimbru jest nielegalna. To samo może dotyczyć samej bragi. Dlatego przed zaplanowaniem swoich działań należy najpierw zapoznać się z obowiązującymi przepisami.

Należy pamiętać, że takie czyszczenie nie gwarantuje, że otrzymany produkt będzie bezpieczny. Jego celem jest jedynie uratowanie bimbru przed problemami ze spaleniem zacieru. Dlatego do produkcji konieczne jest stosowanie tylko sprawdzonych receptur i ścisłe przestrzeganie procesów technicznych do produkcji napojów alkoholowych.

Rekomendacje ekspertów

• Gdy zacieru czyści się bentonitem, żelatyną (ten produkt zawiera również adsorbenty wiążące drożdże), bardzo ważne jest, aby wyjaśnić, że nie zawiera on aromatów ani innych składników, które mogą wpływać na smak lub zapach produktu końcowego.
• Jeśli rozpoczniesz proces czyszczenia przed fermentacją zacieru, płyn będzie mniejszy, a poziom cukru zmniejszony. Należy pamiętać, że zabieg ten wykonywany jest wyłącznie w celu usunięcia nadmiaru zanieczyszczeń i nie uczestniczy w żaden sposób w procesie fermentacji. Jednak niektórzy miłośnicy próbują powstrzymać tę reakcję za pomocą bentonitu, skracając czas przygotowania napoju.
• Nie wlewać osadu po oczyszczeniu do kanalizacji. To prawie natychmiast doprowadzi do blokady, którą później będzie bardzo trudno wyeliminować.
• Należy pamiętać, że proces ten trwa co najmniej 15 godzin i może trwać cały dzień. Dlatego należy to natychmiast wziąć pod uwagę, aby zrozumieć swoje ramy czasowe.
• Lepiej jest spuścić zacier ze zbiornika za pomocą specjalnego węża, który pozwala pobrać płyn z powierzchni. W ten sposób osad nie zostanie wzburzony, a ciężkie pojemniki nie będą musiały być podnoszone.
• Nawet podczas czyszczenia warto utrzymywać temperaturę płynu na poziomie 30 stopni. Przyczyni się to do ostatecznego zawieszenia procesu fermentacji. Jednak takie ograniczenia temperatury są opcjonalne.
• Przed dodaniem bentonitu do płynu warto przenieść pojemnik w dogodne miejsce, w którym będzie wybierany zacier. Będzie ciąćmożliwość mieszania osadów. Prawdziwi profesjonaliści z wyprzedzeniem planują wszystkie swoje działania zgodnie z technologią, aby przypadkowo nie zepsuć gotowego produktu.

Wniosek

Na podstawie powyższego materiału można stwierdzić, że czyszczenie zacieru bentonitem znacząco wpływa na jakość produktu końcowego. Jednocześnie proces ten nie jest obowiązkowy w bimberze i można go ominąć. Czasami jednak warto poświęcić niewielką ilość czasu, aby uzyskać naprawdę smaczny napój bez dodatkowych zanieczyszczeń i zapachu. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że koszty w tym obszarze są minimalne.