Słynna uzbecka sałatka „Dier”: metody gotowania i opcje dekorowania potrawy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka Diyor to jedno z najbardziej znanych dań kuchni uzbeckiej. Niezwykle satysfakcjonujący i smaczny produkt może służyć jako oryginalna przekąska podczas obiadu lub jako samodzielne danie zastępujące pełny obiad.

Wariant zaciągnięcia

Sałatka „Dier” może ugotować każdą uzbecką gospodynię. Jego receptura jest niezwykle prosta i wymaga minimalnych umiejętności kulinarnych. Do przygotowania takiej potrawy potrzebne są najprostsze produkty: 2 jajka, 3 ziemniaki, sól, świeży ogórek, mielony czarny pieprz, 50 g twardego sera, olej roślinny i majonez.

Przyrządzenie sałatki Dier jest dość proste:

1. Najpierw ugotuj jajka.
2. Pokrój ziemniaki, ogórek i jajka w paski, możesz użyć dużej lub małej tarki do sera.
3. Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej.
4. Smaż ziemniaki we wrzącym tłuszczu tak, aby słomki były ze wszystkich stron pokryte złotą skórką. Następnie gotowy produkt należy schłodzić, wylewając go na serwetkę. Pomoże to usunąć nadmiar tłuszczu z ziemniaków.
5. Jak tylko wszystkie produkty będą gotowe, możesz zacząćmontaż. Sałatka Dier to danie francuskie. Najpierw połóż ziemniaki na dnie talerza. Wcześniej należy go lekko posolić, posypać pieprzem i dobrze wymieszać.
6. Następna warstwa startych jajek.
7. Ogórki muszą być starannie ułożone na wierzchu. Wszystkie warstwy należy lekko posolić i nasmarować majonezem.
8. Tarty ser dopełnia konstrukcję.

Ta sałatka musi być schłodzona przed podaniem. Aby to zrobić, po prostu zostaw go na pulpicie w temperaturze pokojowej.

Montaż niestandardowy

Każda gospodyni domowa robi sałatkę Dier na swój własny sposób. Przepis na jego przygotowanie w zasadzie pozostaje taki sam. Najczęściej zmienia się tylko sposób i kolejność montażu głównych elementów. Jedna z opcji zawiera następujące składniki: 4 jajka na twardo, 2 ziemniaki, 100 g sera, olej roślinny, 2 ogórki, zioła i majonez.

Teraz możesz zacząć gotować sałatkę Dier. Przepis zawiera następujące kroki:

1. Na pierwszym etapie ziemniaki i ogórki należy pokroić w bardzo cienkie paski. To wymaga pewnej umiejętności. Najłatwiej zetrzeć ser i jajka.
2. Na następnym etapie ziemniaki muszą być smażone w głębokim tłuszczu. Oczywiście duża ilość oleju jest szkodliwa. Ale to pozwoli ci uzyskać schludną charakterystyczną skórkę na powierzchni ziemniaka. Ugotowane ziemniaki odsącz na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
3. Oddzielnie wymieszaj ogórki, jajka i ser.
4. ½Przygotowaną mieszankę rozłóż na talerzu.
5. Przykryj go siatką majonezu.
6. Połóż ½ smażonych ziemniaków na wierzchu.
7. Powtórz wszystkie warstwy ponownie.

Udekoruj gotowe danie posiekanymi ziołami. Może to być koperek, zielona cebula lub pietruszka. Tutaj każdy powinien kierować się własnym gustem.

Sałatka z kurczaka

W niektórych uzbeckich rodzinach zwyczajowo gotuje się narodową sałatkę „Diyor” z kurczakiem. Robi się to bardzo prosto. Najpierw na pulpicie musisz zebrać wszystkie potrzebne produkty: 2 jajka, 50 g twardego sera, 150 g placka ziemniaczanego, ogórki i smażony filet z kurczaka, trochę majonezu i zieloną cebulkę.

Technologia przygotowania sałatek:

1. Pokrój ogórka na cienkie plasterki. W tym celu możesz użyć specjalnej tarki.
2. Drobno posiekaj cebulę i jajka.
3. Zetrzeć ser.
4. Połóż ziemniaki na dnie salaterki.
5. Rozłóż ogórki na wierzchu.
6. Posyp je serem.
7. Rozłóż filet z kurczaka.
8. Pokryj go startymi jajkami. Najpierw włóż żółtka, potem białka.
9. Następna jest zielona cebula.
10. Zalej strukturę majonezem, nakładając ją w formie siatki.
11. Powtórz wszystkie warstwy, zaczynając od ziemniaków.

Niektóre sery można pozostawić do wykończenia naczynia. Jeśli nie ma gotowego ciasta ziemniaczanego, możesz to zrobić sam. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Pokrój obrane bulwy na tarce do koreańskiej marchewki.
2. Dobrze kilkakrotnie przepłucz wodą.
3. Włóż żywność do durszlaka, aby odprowadzić całą wilgoć.
4. Smażyć w rondlu w dużej ilości wrzącego oleju.

Tak przygotowane słomki zachowają swoje chrupiące właściwości przez cały dzień.

Bezstronna opinia

Nawet w swojej ojczyźnie (w Uzbekistanie) nie wszyscy postrzegają sałatkę Dier w ten sam sposób. Recenzje tego dania są bardzo sprzeczne. Niektórzy lubią jego przyjemny smak i oryginalny design. Ponadto jest bardzo satysfakcjonujący i może szybko zaspokoić głód. Inni twierdzą, że taka sałatka jest niezwykle szkodliwa dla ludzkiego ciała. Wynika to głównie ze smażonych ziemniaków, które są jego podstawą. Należy zwrócić uwagę na dwa negatywne punkty:

1. Większa zawartość kalorii. Dla osób z nadwagą lub skłonnych do nadwagi taka sałatka jest kategorycznie przeciwwskazana.
2. Podczas smażenia w gorącym oleju tworzy się akrylamid. Ten czynnik rakotwórczy nie jest rozkładany przez enzymy podczas trawienia i może w konsekwencji prowadzić do zaburzeń układu nerwowego i zwiększonego ryzyka raka.

Ale skład sałatki jest tak zaprojektowany, aby maksymalnie zminimalizować szkodliwe działanie smażonych ziemniaków. Jak wiadomo, świeże warzywa i zioła częściowo neutralizują działanie czynników rakotwórczych. Sprawiają, że danie nie jest tak niebezpieczne dla ludzi. Ponadto po usmażeniu ziemniaki należy wylać na serwetkę, aby szkodliwy tłuszcz znalazł się poza produktem. Właściwe przygotowanie i rozsądnejedzenie takiej sałatki zapewni bezpieczeństwo i przyniesie prawdziwą przyjemność wielu jej kochankom.