Ciasteczki z solanką wielkopostną. Przepis krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W okresie postu zawsze przychodzi chwila, kiedy chcesz czegoś niezwykłego i „zakazanego”. Dotyczy to zwłaszcza słodyczy lub bujnych wypieków. W takich momentach gospodynie domowe szukają alternatyw i skutecznych prostych przepisów, które pozwolą im ugotować coś słodkiego i smacznego z produktów dostępnych i dozwolonych w poście (nie pochodzenia zwierzęcego).

Prawdziwym ratunkiem jest przepis na ciasteczka z solanką. Ważne, aby można było wziąć dowolną solankę: z ogórków, kiszonej kapusty, pomidorów czy słonego półmiska. Smak ciasteczek będzie przypominał kruche, ale będzie o wiele bardziej aromatyczny, smaczniejszy i lżejszy.

Niezbędne składniki do robienia ciasteczek solankowych

• 760 g mąki pszennej (około 5-6 filiżanek).
• 180 ml oleju roślinnego.
• 260 ml solanki (prawie pełna szklanka).
• 180g cukru pudru.
• Duża szczypta soli.
• Cukier waniliowy.
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Proces gotowania

Doświadczone gospodynie domowe doradzają przed gotowaniem ciasteczekna solance natychmiast zważ i połóż wszystkie produkty przed sobą. Przygotuj również poręczną miskę do mieszania z wyprzedzeniem.

Na pierwszym etapie gotowania produkty płynne są mieszane: olej roślinny i solanka. Następnie dodaje się cukier granulowany i wanilinę. Cukier nie rozpuści się szybko w zimnej bazie, więc zostaw mieszankę na chwilę. Nie oszczędzaj czasu w tej chwili. Lepiej pozwolić cukrem się rozpuścić, niż jeść ciasteczka i „cieszyć się” piszczeniem kryształków na zębach. Jeśli nie ma czasu na czekanie, wystarczy zastąpić cukier puder.

Powoli mieszaj słodką mieszankę masła i solanki. W trakcie mieszania musisz stopniowo wprowadzać mąkę. Nie zapomnij przesiać go, aby ciasteczka solankowe z ogórka okazały się lżejsze i bardziej przewiewne. Dodaj sodę wraz z mąką. Pod względem konsystencji i wyglądu ciasto powinno być bardzo podobne do kruchego.

Przykryj ciasto talerzem lub zawiń w torebkę i odstaw na pół godziny. Jeśli kruche ciasto trzeba czyścić na zimno, aby masło stwardniało, to ciasto solankowe nie potrzebuje tak długiego odpoczynku. Pomyślne podgrzanie piekarnika i przygotowanie foremek do ciastek zajmie 20-25 minut.

Tworzenie ciasteczek

Gdy ciasto solankowe odpocznie, rozszerzy się i stanie się bardziej puszyste. Zwróć uwagę, że odbywa się to bez dodatku drożdży i jaj kurzych. Kawałek ciasta dzielimy na dwie części i każdą zwijamy w naleśnik o grubości ok. 1 cm, a potem kolej na kulinarną fikcję i wyobraźnię. Formyw przypadku plików cookie możesz użyć zupełnie innych. Możesz po prostu, jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu lub nie masz pod ręką form, pokrój ciasto na kwadraty lub romby.

Uformowane ciasteczka układamy w solance na blasze do pieczenia, którą wcześniej przykrywamy papierem do pieczenia. Papier można lekko posmarować olejem roślinnym lub po prostu lekko posypać mąką.

Pieczenie

Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Postaraj się ułożyć ciasteczka tak, aby między nimi było wystarczająco dużo miejsca. Rozszerzą się podczas pieczenia. Czas gotowania ciasteczek z solanką ogórkową wynosi 12-15 minut. Nie warto zbyt dużo smażyć, ponieważ ciasteczka nie staną się chrupiące i kruchy, ale twarde i bez smaku.

Jak podawać

Ważne jest, aby pamiętać, że wiele gospodyń domowych boi się gotować herbatniki w solance. Wydaje im się, że wypieki pachną jak ogórki czy kiszona kapusta. To kompletne nieporozumienie niedoświadczonych kucharzy. Ciasteczka nie przypominają innych znanych wypieków, ale nie pachną jak ogórki. Z herbatą, sokiem owocowym lub domowym kompotem, solankowe ciasteczka (zdjęcie w załączeniu) będą dobrze pasować.

Wskazówki i wskazówki

Jeżeli używana solanka zawiera zielone liście, goździki itp., radzimy odcedzić ją przed dodaniem do ciasta.

Pamiętaj o sprawdzeniu zasolenia solanki przed dodaniem jej do ciasta. Jeśli marynata, która została wylana na ogórki jest zbyt słona, dodaj mniejszą ilość.

PodawaćPliki cookie są dozwolone nie tylko w okresie Wielkiego Postu. Zadowoli gości o każdej porze roku.

Fajnie, że takie ciasteczka przez bardzo długi czas pozostają miękkie i chrupiące. Okres ten będzie trwał jeszcze dłużej, jeśli ciasteczka zostaną umieszczone w szklanym pojemniku z dobrze zamykającą się pokrywką.

Ciasto jest wystarczająco gęste. Nie powinieneś się tego bać. Zaleca się mieszanie go drewnianą łyżką lub szpatułką.

Jeśli lubisz bardziej słone wypieki, po prostu zmniejsz ilość cukru pudru i dodaj trochę więcej solanki. Dzięki temu ciasteczka będą słone i będą smakować jak krakersy.

Ciasteczki będą wyglądać jak krakersy, nawet jeśli podczas krojenia pokroisz ciasto na długie cienkie paski. Podczas pieczenia patyczki staną się bardziej puszyste. Po ugotowaniu można je posypać odrobiną soli. Uzyskuje się słone, chrupiące plastry, które mogą z powodzeniem zastąpić chleb lub krakersy.

Absolutnie się nie psuje, ale wręcz przeciwnie, przyniesie korzyści, dodając do ciasta łyżkę mielonego cynamonu, imbiru lub kakao. Możesz też dodać kandyzowane owoce, miód zamiast cukru i orzechy. Wskazane jest namoczenie suszonych i kandyzowanych owoców przez 10-20 minut przed dodaniem ich do ciasta.

Bardziej zdrowe i niskokaloryczne ciastko solankowe uzyskuje się, jeśli część mąki zastąpi się zwykłymi płatkami owsianymi.

Do ciasta można dodać pestki słonecznika (solone lub zwykłe). Sprawią, że wypieki będą nie tylko piękne z wyglądu, ale także niezwykle przydatne. Ponadto jądra mogą zastąpić bardziej kaloryczne orzechy.

Jeśliprzepis nie ogranicza postu ani diety, do ciasta można dodać trochę masła, skondensowanego mleka i kilka łyżek śmietany. Rezultatem są niesamowicie sycące, niesamowicie słodkie i pyszne świąteczne ciasteczka.