Pyszne przepisy na różowego łososia. Filet z różowego łososia: jak smacznie gotować w piekarniku i na patelni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Różowy łosoś jest przedstawicielem ryb łososiowych. Nie jest tak droga jak wiele rodzajów tej rodziny, ale odpowiednio przygotowana nie jest gorsza pod względem jakości i smaku. Możesz ugotować prawie wszystkie składniki tuszy rybnej, w tym celu istnieje wiele przepisów na różowego łososia. Filet jest jego najsmaczniejszą i najbardziej użyteczną częścią, na którą jest największe zapotrzebowanie.

Przydatne właściwości produktu

Różowy łosoś to prawdziwy magazyn związków przydatnych dla ludzkiego organizmu. Na poziomie biochemicznym cennymi składnikami tej ryby są następujące składniki:

• aminokwasy;
• witaminy;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• jod;
• fosfor i inne pierwiastki śladowe.

Spożywanie tego produktu normalizuje pracę gruczołów dokrewnych (zwłaszcza tarczycy) i pomaga wzmocnić układ kostny organizmu. Dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych dania z różowego łososia pomagają wzmocnić mięsień sercowy i obniżyć poziom szkodliwychcholesterol.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do włączenia tej ryby do diety, poza alergiami i nadwrażliwością na jod i fosfor. Nie jest zbyt tłusty, ale wystarczająco pożywny, aby można go było gotować jako główny składnik. Przyjemny bogaty smak pozwala czerpać nie tylko korzyści z potraw, ale także przyjemność.

Zasady wyboru ryb

Idealnie produkt ten powinien być świeży i niezamarzający, jednak bardzo trudno jest znaleźć schłodzoną rybę morską (zwłaszcza niektóre jej gatunki), należy do niej również filet z różowego łososia. Przepisy kuchni domowej koncentrują się na produkcie mrożonym, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo go wybrać.

Istnieją 2 rodzaje mrożonych ryb:

• na pokładzie (proces odbywa się natychmiast po złapaniu, jeszcze na statku);
• na brzegu (przetwarzanie różowego łososia na zimno odbywa się po przybyciu do portu).

Oczywiście preferowana jest pierwsza opcja, chociaż dokładnie w jaki sposób ryba została zamrożona można dowiedzieć się tylko z dołączonej dokumentacji partii produktów. Wizualnie ważne jest, aby upewnić się, że na kawałkach polędwicy nie ma zbyt dużo lodu, chociaż nadal potrzebna jest odrobina ciężkiej glazury wodnej. Chroni rybę przed szkodliwym działaniem środowiska zewnętrznego i zachowuje świeżość podczas transportu. Kawałki filetów powinny mieć gładkie brzegi, jednolitą konsystencję i bez wyraźnego charakterystycznego zapachu.

Filet z dyni: przepisy na każdy gust

Różowy łosoś to tak wszechstronna ryba, że możesz ugotować ogromnąliczba pierwszych i drugich kursów. Do zupy rybnej lepiej użyć całej ryby lub jej głowy, a miękką część najlepiej usmażyć lub upiec bez kości. Wśród kuchni narodowych różnych krajów świata można znaleźć podobne przepisy na różowego łososia. Dzięki umiejętnemu gotowaniu i odpowiedniej marynacie filet nabiera jasnego smaku i wykwintnego aromatu.

Lepiej smażyć rybę na gorącym ogniu, obracając kawałki co 2 minuty. Dzięki temu pyszna skórka zostanie zachowana na zewnątrz, a soczystość w środku. Przed obróbką cieplną zaleca się marynowanie ryby w lodówce przez co najmniej pół godziny.

Filet z łososia w piekarniku jest bardzo smaczny. Przepisy na to danie zawierają różne składniki (warzywa, grzyby). Dlatego każda osoba może z łatwością wybrać odpowiednią dla siebie opcję.

Filet z dyni pieczony w piekarniku: przepis, zdjęcie, tajemnice kulinarne

Standardową receptą na tę rybę jest użycie folii, aby zachować wilgotną i soczystą konsystencję. Filet jest solony, pieprzony i krojony na cienkie kawałki, które układa się na blasze do pieczenia. Najpierw należy go nasmarować olejem roślinnym, aby uniknąć przypalenia.

Na wierzchu ryby można umieścić drobno posiekaną marchewkę i cebulę w półpierścieniach, co doda potrawie soczystości i jasnych nut smakowych. W razie potrzeby do warzyw i różowego łososia dodaje się trochę majonezu o niskiej zawartości tłuszczu. Folia jest owinięta lub pokryta drugim arkuszem na wierzchu. Pieczemy naczynie w piekarniku w temperaturze 200°C przez około pół godziny. 10 minut przed końcem gotowania folię można otworzyć i posypać dowolnym tartym serem napowstanie pysznej chrupiącej skórki. Idealnym dodatkiem do tej wersji różowego łososia jest gotowany ryż. Pozwoli Ci cieszyć się smakiem dania głównego i nie zakłóci go, a jedynie doda sytości.

Różowy łosoś w pikantnym słodkim sosie

Spośród wszystkich opcji gotowania ryb, szczególnie popularny jest pieczony filet z łososia w kolorze różowym. Przepis z niecodziennym sosem przypadnie do gustu koneserom odważnych połączeń w jedzeniu. Dla niego musisz przygotować:

• filet rybny - 1 kg;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 15 ml płynnego miodu;
• 15ml sosu sojowego;
• oliwa z oliwek - do smaku;
• 1 łyżka l. sok z cytryny;
• majonez niskokaloryczny - 120 ml;
• czosnek - 1 głowa;
• posiekany korzeń imbiru - 30g;
• drobno posiekana mięta - 45g

Sos sojowy należy mieszać z miodem, aż utworzy się lepka masa. Wlewa się do niego sok z cytryny, majonez, wyciska czosnek i dodaje miętę i imbir. Ten półfabrykat jest czyszczony w chłodnym miejscu, ponieważ pod koniec gotowania zostanie podlany rybą. Różowy łosoś naciera się oliwą i papryką z kminkiem, nie trzeba go solić. Filet pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Następnie rybę podaje się na stół z wcześniej przygotowanym sosem. Miękki i delikatny filet w tym daniu kontrastuje z jasnym sosem, który powoduje nieopisane doznania smakowe.

Smażona ryba

Prawie wszystkie ryby morskie są bardzo pożywne wsmażony, w tym filet z różowego łososia. Z przepisów na patelni dowiesz się, jak ugotować to danie, aby zachowało sok i dobrze smakowało. Do tego będziesz potrzebować:

• filet rybny - 0,5 kg;
• mąka - 60 g;
• białe wino - 100 ml;
• olej słonecznikowy, sól, pieprz do smaku.

Ryby powinny być dokładnie umyte i sprawdzone pod kątem pozostałości przypadkowych kości. Przed smażeniem kroi się go na kawałki o tej samej grubości i lekko suszy ręcznikiem papierowym. Mąkę miesza się z przyprawami i zawija w nią porcje różowego łososia.

Smaż rybę przez około 7 minut z każdej strony, po czym na patelnię wlewamy białe wino i dusimy aż do całkowitego zniknięcia płynu. Nie należy gotować zbyt wielu kawałków na raz - między nimi powinna być wolna przestrzeń, aby różowy łosoś nie sklejał się i wyglądał apetycznie. Puree ziemniaczane lub sałatka z warzyw sezonowych to doskonały dodatek do tego dania.

Dynia smażona w śmietanie

Aby nieco urozmaicić klasyczny przepis na smażoną rybę, można ją dusić w śmietanie. Nada to potrawie wyjątkową delikatność i rozpływającą się w ustach konsystencję. Istnieją różne podobne przepisy na różowego łososia. Filet w niektórych z nich powinien być użyty po odrobinie marynowania w ziołach dla bardziej wyrafinowanego aromatu i smaku. Czas trwania tego procesu może wynosić od 30 minut do 2 godzin, przy czym lepiej przykryć rybę folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Przed smażeniem głównego produktu na patelniukłada się cienką warstwę cebuli, którą kroi się na półpierścienie. W razie potrzeby można do niego dodać marchewki, wcześniej posiekane na tarce. Smaży się go przez 5 minut, po czym układa się na nim warstwę różowego łososia, a wszystko to wylewa się na wierzch kwaśną śmietaną. Naczynie należy gotować pod zamkniętą pokrywką przez kwadrans. Kuszący aromat poinformuje Cię, że ryba jest gotowa, po czym można ją podać.

Przepis jabłkowy

Jeśli chcesz spróbować ciekawych i nowych kombinacji produktów, możesz wziąć za podstawę niezwykłe przepisy na różowego łososia. Filet z jabłkiem to jedna z takich opcji. Ta nowoczesna interpretacja smażonej ryby nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagających smakoszy. Aby przygotować takie danie, musisz wziąć:

• filet z łososia różowy - 1 sztuka;
• dojrzałe jabłka - 2 owoce;
• sok cytrynowy - 0,5 łyżki;
• korzeń pietruszki i selera;
• olej słonecznikowy, suszone zioła, sól do smaku.

Filet rybny należy zawinąć w przyprawy i polać sokiem z cytryny. Wskazane jest, aby trzymać go w tej marynacie przez co najmniej godzinę. Następnie obrane jabłka są tarte i mieszane z posiekaną natką pietruszki. Masę wysyła się do smażenia na patelni, dodając do niej posiekany korzeń selera. Po smażeniu mieszanki przez 10 minut, układa się na niej kawałki ryb, naczynie zalewa się wodą i gotuje na małym ogniu przez 45 minut.

Pieczony różowy łosoś z grzybami

Miłośnikom obfitego jedzenia możesz zaproponować danie, które łączy w sobie grzyby leśne i filetróżowy łosoś pieczony w piekarniku. Przepis, którego zdjęcie znajduje się tuż poniżej, nie wymaga specjalnych umiejętności, nawet początkujący kucharze mogą go ugotować. Wymagany zestaw produktów:

• różowy łosoś (filet) - 2 szt.;
• grzyby leśne - 350 g;
• cebula - 1 szt.;
• ser twardy - 0,2 kg;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• sól, przyprawy, sok z cytryny - do smaku.

Pieczarki należy myć i gotować razem z cebulą we wrzącej wodzie przez 20 minut. Równolegle można marynować różowego łososia - zawinąć w przyprawy, posmarować olejem i sokiem z cytryny, a następnie włożyć do lodówki na pół godziny. Po ugotowaniu pieczarki lekko podsmaża się na patelni, aby nadać im jasny smak i aromat. Następnie układa się je na filecie rybnym i wysyła do piekarnika na 20 minut. Następnie danie posypuje się startym serem i piecze jeszcze przez kwadrans.

Jak nie zepsuć potrawy?

Podczas gotowania ważne jest, aby nie zepsuć głównego wartościowego składnika, w tym przypadku fileta z różowego łososia. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci uniknąć błędów i lepiej nawigują przy wyborze metody gotowania. Istnieje kilka prostych zasad gotowania tej ryby:

• aby różowy łosoś był soczysty, lepiej upiec go w folii lub rękawie (jeśli danie wymaga chrupkiego, górną część należy pozostawić otwartą);
• podczas smażenia nie przerywaj bogatego smaku głównego produktu dużą ilością przypraw, wystarczy użyć soku z cytryny, soli i pieprzu;
• bardzo ważne niewydłuż czas gotowania podany w przepisie, ponieważ może to wysuszyć różowego łososia lub sprawić, że będzie gumowaty.

Harmonijnie dobrane dodatki pomagają zwiększyć przyjemność smakową z jedzenia ryb. Na przykład różowy łosoś nie pasuje do płatków zbożowych i makaronu. Najlepiej do tego celu użyć tłuczonych ziemniaków ze śmietaną, lekkiej sałatki lub ryżu na parze.