Ciasto „Chata klasztorna”: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Chata", "Plaster miodu wiśniowego", "Piramida", "Dach" - wszystko to są nazwy tego samego ciasta "Chata klasztorna". Pod tą nazwą ten deser jest lepiej znany rodakom. Ten przysmak zaskakująco łączy dyskretną słodycz kwaśnej śmietany i niezrównane kwaśne nadzienie.

Opis

Dziś znana jest ogromna liczba różnych przepisów na ciasto Klasztorna Chata, ale dla początkujących w sztuce cukierniczej najlepiej zacząć od tradycyjnej metody gotowania. Co więcej, klasyczna wersja tego przysmaku łączy w sobie wyrafinowanie, delikatność i niezrównany aromat.

Taki przysmak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Dlatego jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich prawdziwym kulinarnym arcydziełem, weź na pokład tradycyjny przepis na tort „Chatka klasztorna” z wiśniami i śmietaną. W dodatku ten deser, mimo tak zawiłej nazwy, nie jest tak trudny w przygotowaniu – wręcz przeciwnie, jest bardzo łatwy.

Funkcje

W rzeczywistości ten deser wiśniowytak piękna, pachnąca i delikatna, że po prostu nie sposób się w niej nie zakochać. Wystarczy spojrzeć na zdjęcie tortu „Chatka klasztorna”, aby mieć ochotę go ugotować i cieszyć się wyjątkowym smakiem. A jeśli poznasz sprawdzoną recepturę i małe tajemnice, to efekt z pewnością przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Trzeba tylko wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ciasto i upewnić się, że tuby są idealnie nasączone, a nadzienie z nich nie wycieka. Jednocześnie śmietana powinna dobrze zachowywać swój kształt i nie rozmazywać się. A w tym procesie pomoże Ci prosty przepis na ciasto „Chata klasztorna” z wiśniami.

Lista produktów

Oczywiście przede wszystkim należy przygotować wszystkie produkty niezbędne do zrobienia deseru. Aby zrobić ciasto na ciasto, będziesz potrzebować:

• 4 szklanki mąki;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki cukru;
• trzecia łyżeczka soli;
• 250 g masła lub margaryny;
• napoje gazowane i ocet do gaszenia.

A do robienia kremu weź:

• 600g kwaśnej śmietany;
• torba waniliny;
• 100 g cukru.

Dodatkowo będziesz potrzebować około 800 g wiśni. Można go stosować dosłownie w dowolnej formie: gotowanej, puszkowanej, świeżej, kandyzowanej lub mrożonej. Ten deser jest naprawdę dobry. Aby przygotować ciasto „Chata klasztorna” zgodnie z tradycjąDo przepisu najlepiej zaopatrzyć się w dżem wiśniowy, który jest uważany za najlepszy rodzaj nadzienia. W końcu to właśnie te jagody gotowane we własnym soku mają bogaty smak i nie wypływają z rurek. Dlatego jeśli masz zapas dżemu wiśniowego w swoim arsenale, użyj go do zrobienia ciasta z Klasztornej Chaty. Cóż, jeśli nie znalazłeś takiego przysmaku, weź świeże lub mrożone jagody.

Margarynę lub masło zarobione na ciasto należy przechowywać w lodówce do czasu użycia. Innymi słowy, kupowanie produktu z wyprzedzeniem, jak to zwykle bywa w przypadku innych rodzajów wypieków, nie jest tego warte.

Jeśli chodzi o urządzenia kuchenne i sprzęt AGD, możesz potrzebować miksera lub trzepaczki, wałka do ciasta, pergaminu do ciasta, folii spożywczej.

Przygotowanie nadzienia do ciasta „Chata klasztorna”

Przede wszystkim, aby stworzyć ten deser, robi się gęstą śmietanę i wypełniacz wiśniowy, a następnie możesz zacząć wyrabiać ciasto, piec rurki i formować smakołyk.

Jeśli zaopatrzyłeś się w dżem wiśniowy, odsącz cały płyn z jagód i wyjmij z nich nasiona. Nawiasem mówiąc, to właśnie ten wypełniacz jest najłatwiejszy do przygotowania. Tak więc dżem ma wiele zalet przy robieniu takiego ciasta.

Świetną opcją będzie również wiśnia z kompotu, ale jej smak nie będzie tak bogaty, a sam przysmak okaże się mniej pachnący. Jeśli jagody są kwaśne, wskazane jest posypanie ich małąilość cukru i pozostawić na zimno, aby uruchomiły sok i zanurzyły się w słodyczy.

Jeśli wybrałeś opcję zrobienia ciasta ze świeżych wiśni, pamiętaj o uporządkowaniu tego. Odstawić tylko dojrzałe jagody o ciemnym burgundowym odcieniu. Należy pamiętać, że czerwone wiśnie, które często okazują się niedojrzałe, są dość kwaśne, więc ciasto z Klasztornej Chaty zupełnie nie nadaje się do przygotowania. Na początek nasiona należy usunąć z jagód. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego narzędzia, prostej szpilki lub dowolnego innego wygodnego dla Ciebie środka. Posyp przetworzone wiśnie cukrem, zachowując proporcje 1 do 1. Odstaw jagody na kilka godzin, aby uwolniły sok.

Następnie przełóż wiśnie do rondla i powoli rozpal ogień. Ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia i trzymać w tej temperaturze przez 5 minut. W zasadzie w ten sposób przygotujesz coś w rodzaju dżemu w ciągu kilku minut. Łyżką cedzakową wyjmij jagody z patelni i połóż je na talerzu, aby przyspieszyć proces schładzania. Przetworzone w ten sposób wiśnie będą dość słodkie, bogate i nienarzucające się w smaku, a po upieczeniu będą uwalniać bardzo mało soku.

Ciasto kremowe

Doskonałą opcją do przygotowania tego deseru jest domowa kwaśna śmietana. Ale jeśli masz do dyspozycji tylko produkt kupiony w sklepie, pamiętaj, że musi on być świeży, o zawartości tłuszczu co najmniej 25%. Całą śmietanę przełożyć na gazę, złożyć kilka razy i zawiązać na supeł. Umieść ten pakietnad dowolnym pojemnikiem – w tym stanie serwatka będzie stopniowo wypływać z produktu. To prawda, że zajmie to trochę czasu. W tej formie śmietanę należy umieścić w lodówce na kilka godzin, a co najważniejsze - przez całą noc. Po odsączeniu serwatki sam produkt stanie się bardzo gęsty i bardziej przypomina miękki ser. To jest wynik, którego potrzebujesz.

Pamiętaj, że zwykły krem, który często przygotowuje się do wielu innych deserów, nie sprawdzi się w przypadku ciasta z kwaśną śmietaną Monastic Izba. Bardzo ważne jest, aby masa do tego deseru była odpowiednio gęsta, nie rozmazuje się i doskonale zachowała swój kształt. Właśnie dlatego skomplikowane manipulacje, takie jak odsączanie serwatki, są naprawdę niezbędne do zrobienia wysokiej jakości ciasta.

Włóż więc śmietanę, pozbywając się nadmiaru płynu, do głębokiego pojemnika i ubij mikserem na niskich obrotach. Następnie dodaj do niego cukier i wanilinę w małych porcjach. Chociaż pożądane jest zmielenie piasku na proszek przed użyciem, znacznie łatwiej jest pracować z taką konsystencją. Ubijaj miksturę, aż proszek całkowicie się rozpuści.

Na koniec włącz maksymalną prędkość miksera i miksuj masę przez kilka minut, aby nadać jej blasku. Tak przygotowaną śmietanę przykryj i wstaw do lodówki, aby zgęstniała i dobrze ostygła.

Ciasto na ciasto

Najpierw przesiej mąkę do głębokiej miski, aby była wzbogacona tlenem i łatwiej się zagniatała. Wna górze powstałego slajdu wykonaj wgłębienie i wlej do niego olej. Dokładnie zagnieść widelcem i zmielić z mąką. Następnie dodaj do mieszanki kwaśną śmietanę, sól, cukier i napoje gazowane z kilkoma kroplami octu. Dokładnie zagnieść ciasto rękoma lub blenderem. W rezultacie powinieneś otrzymać bardzo gęstą masę, którą należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Po pół godzinie wyjmij ciasto i podziel na 15 równych kawałków. Każdy z nich należy rozwałkować na cienką podłużną warstwę. Teraz przyszła kolej na wiśnie przygotowane. Na rozwałkowane ciasto układamy zgrabny rząd jagód i zwijamy, ściskając brzegi. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Uformowane rolki przełóż na arkusz i wyślij do piekarnika.

Piec przez 10 minut w 180 stopniach. W tym czasie "kłody" na ciasto śmietankowe z wiśniami "Chata klasztorna" powinny być zarumienione. Wyjmij gotowe rurki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Teraz wystarczy uformować domek z bułek. Nie da się złożyć figury z ciepłych półfabrykatów - krem po prostu się nagrzeje i popłynie, a sama struktura się rozpadnie.

Montaż deserowy

Najpierw grubą warstwę słodkiej masy należy ułożyć na półmisku do serwowania, a na wierzchu ułożyć 5 tub. Z każdą kolejną „podłogą” liczba rolek powinna się zmniejszać o jeden. Każdą warstwę należy dokładnie posmarować kremem. Wwykończ boki i górę powstałego domu masą.

Postaraj się, aby ściany były mniej lub bardziej gładkie - zwykły nóż ci w tym pomoże. Umieść ciasto w lodówce na kilka godzin, aby namoczyć słomki, a najlepiej zostawić je tam na noc.

Projekt

Przed podaniem delikatnie upiększ uformowaną chatę. Świetnie nadaje się do tego starta gorzka czekolada, która dobrze komponuje się z wiśniami. Możesz również użyć posiekanych orzechów lub kandyzowanych owoców.

To kończy przygotowanie słynnej „Chaty klasztornej”. Twoi goście z pewnością będą zachwyceni przygotowanym przez Ciebie kulinarnym arcydziełem. Nawiasem mówiąc, na kroju to ciasto wygląda nie mniej atrakcyjnie.