Rodzaje wypieków, rodzaje ciasta i oparte na nich przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Produkty piekarnicze to produkty spożywcze, których technologia wykorzystuje różne rodzaje ciasta z dodatkowymi składnikami. Jest duży: ciasta, torty, bułki i bochenki. Jest też mniejszy: ciasteczka, babeczki, ciasta i torty.

Najciekawsze produkty

Z reguły wszystkie wypieki są wysokokaloryczne. Produkty te są szybko i łatwo wchłaniane przez organizm. Pieczone smakołyki to zawsze coś smacznego i pachnącego, powodującego zwiększony apetyt. Najważniejszym elementem w przygotowaniu każdego ciasta jest mąka. Bez mąki - bez pieczenia. Różne tłuszcze (olej roślinny, masło, margaryna) są już dodawane do określonego rodzaju i rodzaju mąki. Jajka i drożdże są również powszechnymi składnikami wypieków. Cukier występuje w wielu wyrobach cukierniczych. Dodatkowymi produktami mogą być słodkie składniki: miód, czekolada, owoce, dżem, mleko skondensowane i śmietana. Do wypieku mogą być niesłodzone produkty dodatkowe: mięso, twarożek, grzyby i różne warzywa, ryby.

Cosą wypieki

Rodzaje ciasta i wypieków z niego mają szeroki asortyment. Produkty podzielone są na kilka grup. Przynależność do odpowiedniej grupy wskazuje, z jakich składników składa się produkt.

Produkty drożdżowe

Najbardziej popularne są pieczenie na drożdżach. Każdy produkt, który zawiera przynajmniej trochę drożdży, automatycznie staje się produktem drożdżowym. Nie ma znaczenia, jakie składniki zostały dodane podczas procesu wyrabiania ciasta. Drożdże mogą być znajomym zwykłym chlebem. Do tej kategorii należą również bułeczki maślane i serniki z twarogiem. Nawet naleśniki z ciasta naleśnikowego staną się drożdżowe, gdy dodasz ten pierwiastek do ciasta. Jak widać, rodzaje pieczywa drożdżowego zajmują największy segment produktów pieczonych.

Inne popularne rodzaje ciasta

• Ciasto może być kruche. Ciasto kruche przygotowywane jest na bazie tłuszczów (masło, margaryna) z dodatkiem specjalnego proszku do pieczenia i cukru pudru.
• Twarogi z ciasta twarogowego mają w swoim składzie bardzo małą ilość mąki, ale głównym składnikiem jest twarożek lub mascarpone. Ciasto twarogowe, a także produkty z niego wykonane, mogą być słodkie lub słone.
• Wszystkie rodzaje wypieków (zdjęcie poniżej w artykule) z ciasta francuskiego wyglądają apetycznie i smakują odpowiednio. Mogą być też słodkie: z dżemem, marmoladą, cukrem pudrem. I mogą być pikantne. Są to wyroby z ciasta francuskiego, które można nadziewać pieczarkami, rybą i boczkiem z serem.

• Ciasto do robienia ciastek i ciast to najczęściej biszkopt lub masło. Bardzo słodkie i kaloryczne. I zawsze pyszne.
• Ciasto naleśnikowe - do różnych rodzajów naleśników i naleśników. Ma też różnorodne smaki – od słodkiego po bardziej słone. A nadzienia do naleśników dobiera się odpowiednio do smaku ciasta. Same naleśniki są uważane za oryginalne słowiańskie danie rytualne. Miłość do naleśników w naszych ludziach żyje na poziomie genetycznym. Ponadto jest to dość ekonomiczny i uniwersalny rodzaj wypieku.

Pomimo tego, że istnieje wiele różnych i pysznych produktów na bazie mąki, każdy produkt ciastowy ma swoich wielbicieli. Na końcu artykułu proponujemy kilka prostych opcji przygotowania różnych rodzajów wypieków. Możesz je ugotować bez dużej ilości czasu i pieniędzy.

Ciastko na herbatę

Biscuit to ulubiony przysmak Brytyjczyków. Proste suche herbatniki są tradycyjnie zaliczane do brytyjskiej godziny fifeo-o-clock. Musisz wziąć następujące produkty:

• cztery świeże jajka;
• sto dwadzieścia gramów cukru;
• sto dwadzieścia gramów mąki (wysokiej jakości).

Produkt do pieczenia:

1. Przede wszystkim musisz nagrzać piekarnik do dwustu stopni.
2. Weź dwie miski i podziel jajka kurze na białka i żółtka.
3. Ubij żółtka z 2/3 całkowitej ilości cukru. Ubijaj, aż uzyskasz puszystą, lekką masę bez dodatku cukru. Jednorodna mieszanka jaj powinna"sięgnij" po trzepaczkę.
4. Teraz ubij białka w bardzo stabilną piankę. Taka pianka podczas odwracania miski powinna pozostać bez zmian - w misce. Dopiero po takiej kontroli można wlać resztę cukru do pianki proteinowej. Kontynuuj ubijanie, aż beza będzie biała, jędrna i błyszcząca.
5. Przesiej mąkę i wlej do masy żółtkowej. Delikatnie, bez gwałtownych ruchów, wymieszaj przyszłe ciastko.
6. Po mące ubite białka są wprowadzane do ciasta biszkoptowego i delikatnie mieszane z ciastem.
7. Posmaruj foremkę masłem i lekko posyp mąką.
8. Wyślij ciasto do foremki i włóż do gorącego piekarnika.
9. Nigdy nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia ciastka. Podgrzane powietrze szybko opuści piekarnik, a ciastko wyjdzie płaskie i niezbyt piękne.
10. Po upływie dwudziestu minut przekłuć produkt w środku drewnianym szpikulcem. Jeśli szpikulec pozostaje suchy, ciastko jest pieczone. Pozostaw w wyłączonym piekarniku na dziesięć minut.
11. Po określonym czasie możesz wyjąć ciastko i schłodzić na ruszcie.

Ten rodzaj ciasta można podawać z herbatą, kawą, kakao i mlekiem. Wszędzie będzie to odpowiednie. Jeśli pokroisz biszkopt w poprzek i posmarujesz go jakimkolwiek dżemem lub kremem, a następnie pokryjesz cały produkt kremem, otrzymasz cudowne lekkie ciastko biszkoptowe.

Ciasto twarogowe i babeczki z niego

Piecz delikatne babeczki z ciasta twarogowego. Składniki potrzebne do babeczek:

• sto gramów twarogu;
• sto gramówmąka;
• pięćdziesiąt gramów masła lub margaryny;
• jedno jajko;
• 80 gramów cukru;
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Jeśli ta ilość składników wydawała Ci się niewystarczająca, pomnóż ją przez dwa.

Technologia babeczek:

1. Wymieszaj twarożek z jajkiem.
2. Wsyp cukier do powstałej masy. Dodaj roztopione masło.
3. Wymieszaj wszystkie te składniki trzepaczką lub widelcem. Wtrącamy się, próbując zmielić twarożek na mniejsze cząstki.
4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do emulsji twarogowo-jajecznej. Powstałe ciasto twarogowe ma kremową konsystencję.
5. Ciasto jest natychmiast układane w małych foremkach na babeczki. Wcześniej nasmaruj formy olejem roślinnym. Każdy musi być wypełniony tylko 2/3. Tłumaczy się to tym, że produkty będą zwiększać swoją objętość podczas pieczenia. Wkładamy formy do piekarnika i włączamy.
6. Cupcakes piecze się w temperaturze stu siedemdziesięciu i do dwustu stopni do czasu upieczenia. Gotowość produktów określa się poprzez badanie skórki. Jak tylko babeczki staną się jasnobrązowe, można je wyjąć.

Oczywiście, wszystkie rodzaje wypieków nie mogą być omówione w jednym artykule. Dużo ich. A w każdym zakątku planety wypiekają coś własnego według unikalnych receptur. Gotuj z przyjemnością, ale pamiętaj, że takie hobby może wpłynąć na Twoją sylwetkę.