Tofu sojowe: co to jest i jak jest jedzone?

Tofu sojowe: co to jest i jak jest jedzone?
Tofu sojowe: co to jest i jak jest jedzone?
Anonim

Wegetarianie i osoby zainteresowane zdrowym odżywianiem bardzo dobrze znają produkt o nazwie „tofu”. Co to jest? Jest to ser, a raczej twarożek, który ma wyłącznie pochodzenie roślinne i nie zawiera produktów zwierzęcych. Jest przygotowywany z ziaren soi i służy do przygotowania różnorodnych potraw, od słonych i pikantnych po słodkie. Do czego służy i dlaczego warto włączyć go do swojej diety, dowiesz się z tego artykułu.

tofu co to jest?
tofu co to jest?

Użyteczne właściwości sera sojowego

Tofu jest dość popularne w kuchni krajów azjatyckich, w Chinach i Japonii. Dziś jest nie mniej stosowany w Europie, nawiązując do użyteczności i niskiej kaloryczności tego produktu. Tofu śmiało można zaliczyć do czołówki pod względem zawartości łatwo przyswajalnego białka roślinnego. W porcji (około 100-115 gramów) tego sera 12 gramów białka to mniej więcej tyle samo, co w jajku. Ale nie ma szkodliwegocholesterol, który w tym ostatnim wynosi około 350 mg. Ale to nie wszystko. O tofu można powiedzieć, że jest to jeden z najbardziej użytecznych pokarmów dla człowieka. Zawiera 8 aminokwasów egzogennych, a także witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania i zdrowia organizmu: wapń, magnez, żelazo, selen, kwas foliowy i linolowy, cholinę, witaminy E i B. Nic dziwnego, że Japończycy, w których diecie tofu występuje w dużych ilościach, żyją długo i wyglądają zdrowo, sprawnie i pełni energii do późnej starości.

tofu to
tofu to

Jaki smak i kolor ma tofu?

Ten ser wygląda bardzo podobnie do fety - ta sama biała i kremowa konsystencja. A co ze smakiem? Często można usłyszeć o neutralności tofu. Co to znaczy? Sam ten produkt sojowy nie ma wyraźnego smaku, ale jest w stanie wywołać i przekazać smaki innych składników. Dlatego jest stosowany w daniach słodkich, pikantnych i pikantnych. Tofu można smażyć, piec, gotować z nim w zupach i sosach, sałatkach i makaronach, dodatkach warzywnych, a także delikatnych budyniu i innych deserach. Jednak najpierw trzeba wybrać odpowiedni rodzaj tego sera. W sumie są dwa.

Odmiany sera tofu

Rozróżnij bawełniane i jedwabne tofu. Jakie to są odmiany? Różnią się sposobem otrzymywania i odpowiednio konsystencją. W pierwszym przypadku podczas gotowania podłoże owija się bawełnianymi ręcznikami, co powoduje, że jego tekstura jest gęsta i ma chropowatą powierzchnię. W drugim część płynu nie jest usuwana, ale pozostaje w masie sojowej, więc okazuje się, że jest więcejgładka, delikatna i miękka. Tofu bawełniane jest dobre do smażenia i gotowania, w którym ważne jest zachowanie kształtu sera. Jedwab jest częściej używany do deserów, nadzień ze względu na kremową konsystencję i delikatniejszy smak. Również w supermarkecie można znaleźć marynowane tofu, które sprzedawane jest w szklanych słoikach. Oprócz samego sera sojowego zawiera ocet, wino i czerwony sfermentowany ryż. Ten produkt nadaje się do gotowania spaghetti, warzyw i roślin strączkowych.

tofu z twarogu fasolowego
tofu z twarogu fasolowego

Ostra zupa z tofu i szpinakiem

Chcesz spróbować czegoś z tofu? To jest bardzo proste. Na przykład robi pyszną i pachnącą zupę. Opłucz i drobno posiekaj dwa pęczki szpinaku, podziel 400 gramów tofu na małe kostki. Przygotuj wcześniej bulion warzywny i zagotuj go. Dodaj łyżkę sosu sojowego, serek tofu i gotuj przez 3 minuty. Następnie dodaj szpinak i gotuj jeszcze przez minutę. Sól i pieprz przed podaniem. To taki prosty, ale bardzo ciekawy przepis. Smaczny smakołyk!

Zalecana: