Kaloryczne gotowane mięso sojowe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Jeśli zdecydujesz się przejść na dietę wegetariańską lub po prostu urozmaicić swoje menu, zwróć uwagę na mięso sojowe. Zawartość kalorii gotowego dania z takim głównym składnikiem jest stosunkowo niewielka, dlatego produkt harmonijnie wpasuje się w każdą dietę. Zdezorientowany faktem, że to wciąż nie jest pełnowartościowe mięso? Takie argumenty są bardzo powszechne, ale zalety analogu soi przeważają nad wszystkimi możliwymi wadami. Przyjrzyj się więc temu cudownemu jedzeniu, a na pewno będziesz zadowolony.

Oryginalność produktów sojowych

W naszym kraju tylko sos sojowy jest szczególnie popularny i tylko jako dodatek do japońskiego jedzenia. Jednak uwzględnienie nasion soi w tak wąskich ramach byłoby przestępstwem. To naprawdę cudowny pokarm, bogaty w witaminę B_{6, która odgrywa ważną rolę w tworzeniu neuroprzekaźników i budowaniuaminokwasy. Jeśli musisz ograniczyć tłuszcze w diecie, powinieneś zwrócić uwagę na mięso sojowe. To zdrowy odpowiednik prawdziwego mięsa. Nawiasem mówiąc, obecność w diecie sosu sojowego i mleka pomoże również w przejściu na zdrowszą i niskotłuszczową dietę. Istnieje również dieta z mięsem sojowym, a nawet dietetycy aprobują taką dietę, ale pod warunkiem, że mięso połączy się z odpowiednią ilością warzyw, owoców i wody. Są granice! Tak więc taka dieta jest przeciwwskazana dla osób o spowolnionym metabolizmie. Przeciwnie, ta kategoria konsumentów grozi przybraniem na wadze.}

Przeanalizujmy skład

Pierwsze pytanie, które się pojawia, to z czego jest zrobione mięso sojowe? Co wyjaśnia jego zalety? Mięso sojowe zawiera taką samą ilość białka jak zwykłe mięso. Oczywiście są różnice w smaku, ale przy diecie wegetariańskiej jest to bardzo przyjemny zamiennik. W mięsie sojowym nie ma tłuszczów, ale są dodatki i wypełniacze węglowodanowe. Dlatego tylko producent będzie w stanie dokładnie obliczyć zawartość kalorii w mięsie sojowym w każdym konkretnym opakowaniu.

Tak więc produkt jest zrobiony z mąki sojowej lub oleju. Techniki gotowania mogą się różnić i dopuszczać użycie nasion bawełny, pszenicy i owsa. Czasami można dodać wypełniacze kukurydziane, które nadają wspaniały smak.

Produkt bogaty w wapń, żelazo, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, potas, sód, fosfor, magnez, błonnik i różne witaminy.

Podczas gotowania mąka sojowa jest odtłuszczana i mieszana z wodą przez ekstruzję. To jestoznacza, że ciasto przechodzi przez specjalną maszynę z otworami. Surowiec po sterylizacji staje się włóknisty, dzięki czemu jest doskonale wchłaniany.

Właściwości odżywcze soi

Czy powinieneś więc jeść mięso sojowe? Zawartość kalorii na 100 gramów tego produktu w postaci surowej wynosi tylko 102 kalorie, ale to przy braku innych składników, sosu i oleju. Czy chciałbyś jeść nagie ziarna soi? Nie chodzi o właściwości odżywcze, które soja może z łatwością konkurować z wołowiną. W końcu produkt na dobrą połowę składa się z białka roślinnego. Dodatkowo zawiera mnóstwo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz kwasu linolowego. Substancje te zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach, dzięki czemu natychmiast zmniejsza się ryzyko rozwoju poważnych chorób. Ponadto mięso sojowe ma dużo błonnika, dzięki czemu produkt na długo daje uczucie sytości i przyspiesza pracę jelit.

Soja może również wyrządzić szkody, jeśli jest produktem modyfikowanym genetycznie. Jeśli regularnie jesz soję GM, możesz uszkodzić cały organizm. W szczególności produkt może powodować przedwczesne starzenie się organizmu i zmniejszenie masy mózgu.

Wady i zalety

Spróbujmy porównać pozytywne i negatywne aspekty tego produktu. Wśród zauważalnych zalet można wyróżnić umiarkowaną kaloryczność mięsa sojowego. Ponadto taki produkt obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi osteoporozy iminimalizuje ryzyko chorób układu krążenia. Szczególnie ważnym argumentem dla kobiet będzie to, że mięso sojowe łagodzi objawy menopauzy. Istnieje opinia, że soja jest dobra w profilaktyce raka prostaty i piersi. Ale nie było niezaprzeczalnych dowodów tej teorii.

Jakie są wady tego wyjątkowego produktu? W szczególności mięso sojowe powinno być ostrożnie stosowane przez osoby cierpiące na choroby tarczycy. Faktem jest, że soja zawiera składniki roślinne „goitrogeny”, które upośledzają zdolność organizmu do wchłaniania jodu. Więc w przypadku chorób tarczycy musisz albo wykluczyć soję, albo zadbać o uzupełnienie jodu w diecie.

Mięso sojowe może być naprawdę niebezpieczne dla kobiet z dużą ilością estrogenu w organizmie. W rzadkich przypadkach soja może wywołać mięśniaki macicy, endometriozę, a nawet przyczynić się do rozwoju niepłodności.

Czy warto więc wziąć?

Jeśli masz poważne przesłanki do rozpieszczania się soją, upewnij się, że produkt jest wysokiej jakości. Przestudiuj skład na opakowaniu, nie kupuj mięsa z dodatkami, które mogą pogorszyć istniejące choroby. I oczywiście nie należy dać się ponieść substytutom soi, czyli mięsu sojowemu, serowi, jogurtowi i mleku, ponieważ są to nadal niezbyt zdrowe produkty spożywcze i mają bardzo przeciętny stosunek do prawidłowego odżywiania.

Dla wegetarian ważnym argumentem nie jest zawartość kalorii w mięsie sojowym, ale zawartość białka, podobna do tej wnaturalna wołowina. W związku z tym obecność mięsa sojowego w diecie może ją urozmaicić i przynieść wystarczające korzyści, ale pod warunkiem, że nie zastąpi ona warzyw i owoców.

Przygotowanie

Więc zawartość kalorii w mięsie sojowym wynosi około 100-105 kalorii na 100 gramów. Przy tak małej ilości ma tyle samo białka co zwykłe mięso, ale nie zawiera tłuszczu. Obecność w produkcie różnych dodatków i wypełniaczy, które mogą zwiększyć kaloryczność mięsa sojowego, zależy od producenta. Gotowy produkt otrzyma trochę więcej kalorii, więc osoby na diecie nie powinny polegać wyłącznie na danych na okładce.

Przed rozpoczęciem gotowania mięso należy namoczyć w wodzie lub ugotować. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, lepiej użyć ciepłej lub gorącej wody i polać mięso wierzchem. Ta wstępna obróbka rozpoczyna proces nawadniania, czyli pęcznienia suchych włókien, wchłaniania cieczy. W przygotowaniu można użyć przypraw, aby dodać smaku potrawie.

Z odrobiną fantazji

Okazuje się, że do gotowania używa się gotowanego mięsa sojowego. Jego kaloryczność może się różnić w zależności od dodanych przypraw, sosów. Podczas gotowania mięso silnie pęcznieje, staje się bardziej soczyste i smaczniejsze. W tej formie może służyć do gotowania pilaw, klopsików, zup czy sałatek. W szczególności możesz ubić sałatkę z mięsa sojowego. Cały proces zajmie nie więcej niż pół godziny, ale w końcu dostaniesz doskonałe danie kuchni koreańskiej nacztery osoby. W takim daniu zawartość kalorii w gotowym mięsie sojowym wzrośnie do 180 kalorii na 10 gramów. W oryginalnym przepisie sałatka przygotowywana jest na bazie 100 gramów mięsa sojowego, kukurydzy w puszkach, jednej marchewki, trzech pomidorów i dwóch ogórków, pół puszki zielonego groszku. Do urody potrzebne będą dwie duże papryki.

Mięso należy polać gorącą wodą ze szczyptą przypraw. Pozwól parzyć przez 10-15 minut, a następnie spuść wodę i włóż kawałki do suchej miski. Marchewki należy obrać i pokroić w cienkie paski, doprawić koreańskim dressingiem. Dodaj do niej posiekaną słodką paprykę, łyżkę oleju roślinnego i zioła. W razie potrzeby sałatkę można również udekorować grzankami.