Ciasto Shawarma: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chleb jest głową wszystkiego. Pieczono go od zarania dziejów. Szczególnie popularne są różne rodzaje ciast, których przepisy można znaleźć w każdej kuchni świata:

• Shelpek to azjatycki placek.

• Chaczapuri – gruziński placek z serem.

• Tortilla to meksykańskie podpłomyki.

• Focaccia to podpłomyki z Włoch.

• Lavash to orientalne podpłomyki.

Cienkie podpłomyki są używane jako baza do wielu potraw.

Spójrzmy, jak zrobić tortillę shawarma w domu.

Ormiański lawasz

Aby zrobić cienkie ciasta według tego przepisu, potrzebujesz tylko trzech produktów: mąki pszennej (300 g), czystej wody (170 g) i soli (pół łyżeczki).

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj sól i pozostaw do ostygnięcia (wystarczy pięć minut).

2. Przesiej mąkę.

3. Do mąki wlewamy gorącą wodę małymi porcjami, wyrabiając gęste ciasto. Na początku możesz użyć miksera, ale w końcu nadal musisz pracować rękami. Gotowe ciasto powinno być bardzo chłodne.

4. Podstawa musi być pokryta foliąlub ręcznik i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

5. Następnie z gęstej masy należy uformować długą kiełbasę i pokroić na siedem części.

6. Rzuć każdą część bardzo cienko.

7. Przygotowane ciasta układamy na suchej gorącej patelni i smażymy z obu stron.

8. Gotowe produkty układa się na wilgotnym i dobrze wykręconym ręczniku. Po schłodzeniu staną się bardzo plastyczne.

Ormiańska Szawarma

Ormiański przepis na shawarmę w tortilli (patrz zdjęcie gotowego dania poniżej), który nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. Weź 400 g mięsa z kurczaka, posol i usmaż.

2. Wymieszaj 6 dużych łyżek majonezu i ketchupu.

3. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i czarny pieprz (mielony).

4. Okrągłe ciasto pokrój na dwie części.

5. Nasmaruj obie połówki sosem i zacznij układać nadzienie: marynowana marchewka po koreańsku (100 g), ogórki, pomidory (po 2), cebula, mięso, dowolne warzywa.

6. Zawiń to jak kopertę.

Podana liczba produktów dotyczy dwóch shawarma.

Gruziński lawasz

Ten przepis pozwoli Ci upiec ciasta o wyjątkowym smaku. Lawasz będzie puszysty, bardzo miękki, lekko słony.

Wymagane do testu:

• 300 g mąki;

• łyżeczka suszonych drożdży;

• każda łyżeczka cukru i soli;

• szklanka wody.

Dobrze wymieszaj produkty luzem. Lekko podgrzej wodę i połącz z mieszankąsuche składniki. Zagnieść ciasto i przykryć ściereczką. Powinien być podawany przez godzinę. Oderwij małe kawałki ciasta i uformuj okrągłe ciastka. Wałek do ciasta nie jest tutaj potrzebny, ponieważ lepiej jest pracować z takim ciastem rękami. Piecz chleb pita w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Gotowe ciastka należy przykryć ręcznikiem i ostudzić.

Gruziński lawasz na grillu z serem

1. Pokrój ciasto w kilka rogów. Starannie podziel każdą porcję na górną i dolną porcję.

2. Weź dowolny przetworzony ser, taki jak Yantar. Dodaj do smaku zmiażdżony czosnek i zioła. Dobrze wymieszaj.

3. Rozłóż nadzienie na dolnych połówkach i przykryj drugą połową.

4. Połóż gotowe trójkąty na ruszcie.

5. Grilluj nie dłużej niż 2-3 minuty.

6. Podawać na gorąco. Możesz kroić ogórki i pomidory. Bardzo dobrze komponują się z takim chlebkiem pita.

Przepis na gruzińską shawarmę

Do tej opcji nadaje się dowolne mięso: kurczak, wołowina, jagnięcina, wieprzowina. Lepiej wybrać kurczaka. Dzięki temu shawarma nie jest zbyt tłusta. A gotowanie zajmie bardzo mało czasu.

Mięso jest smażone na patelni. Cebulę, kapustę, sałatę, paprykę i ogórki kroimy i łączymy ze smażonym mięsem. Muszą być nasycone mięsnym zapachem, więc gotowe nadzienie pozostaw na co najmniej pół godziny.

Sos do wyboru:

• Majonez z ketchupem, ziołami i czosnkiem.

• Majonez ze śmietaną, ziołami i czosnkiem.

• Ketchup z pieprzem iczosnek.

Posmaruj ciasto sosem, włóż nadzienie, zawiń w kopertę i wstaw do lodówki. Podgrzej przed podaniem.

Jak zrobić płaskie ciasta w stylu uzbeckim

Uzbecki chleb płaski jest tradycyjnie pieczony w piekarniku.

Produkty:

• szklanka mąki pszennej;

• woda i mleko po 80g;

• 2 duże łyżki masła;

• jajko kurze;

• łyżeczka drożdży;

• trochę soli;

• Sezam opcjonalny.

Gotowanie:

1. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty luzem.

2. Wlej wodę i mleko do rondla i trochę podgrzej. Następnie ciągle ubijając dodać mąkę. Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, dodaj masło.

3. Gotową bazę przykryj ściereczką i podgrzej na pół godziny.

4. Możesz zacząć rzeźbić. Oderwij porcje z ciasta, formując palcami okrągłe ciastka. Jednocześnie ich środek powinien być cienki, a krawędzie lekko pogrubione.

5. Przykryj spód patelni folią, kładąc na wierzchu tortillę. Przebij go w kilku miejscach nożem lub widelcem, a następnie przykryj serwetką. W tej formie ciasto powinno stać przynajmniej pół godziny.

6. Spód posmaruj jajkiem i posyp sezamem przed pieczeniem.

7. Następnie przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.

8. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze przez kilka minut, aż się lekko zrumieni.

9. Po dobrze usmażonym cieście,wyjmij go z patelni i przykryj ręcznikiem papierowym. Pozwól jej położyć się na kolejne 15 minut.

Ten chlebek pita okaże się puszysty i miękki. Może być nawet używany zamiast chleba.

Uzbecka domowa shawarma w tortillach

Ciasta w tym przepisie powinny być cienkie.

• Posmaruj każdą bazę majonezem i keczupem. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w potrawie, możesz zostawić tylko ketchup.

• Przykryj tortillę liściem sałaty i dodaj warzywa: świeże pomidory, kiszone ogórki, podsmażone mięso z kurczaka, zioła.

• Zawiń nadzienie w chleb pita i przytrzymaj przez chwilę na patelni, na której gotowano mięso. Możesz również skorzystać z grilla.

Cienkie ciasta drożdżowe

Produkty:

• mąka (400 g),
• szklanka wody,
• drożdże i sól (jedna łyżeczka),
• masło (50 g), można zastąpić margaryną.

Gotowanie:

Podgrzej wodę, dodaj sól, drożdże. Z całej ilości mąki wlej jedną szklankę, wlej do niej podgrzaną wodę i dobrze wstrząśnij. Zaparzaj ciasto przez 15 minut. Masło roztopić, ostudzić, dodać do masy i wymieszać. Wsypać pozostałą mąkę, zagnieść i przykryć ciasto. Powinien pozostać około pół godziny. Podziel gotową bazę na 6-7 części. Uformować kulki i odstawić na 10-15 minut. Bardzo cienkie ciasta rozwałkować. Smażyć na patelni bez oleju.

Przykryj gotowe produkty ręcznikiem, aż całkowicie ostygną.

Jak zrobić ciasta na kefirze

Będziesz potrzebować:

• szklankę jogurtu,
• jedna łyżka dowolnego oleju roślinnego,
• mąka,
• łyżeczka sody oczyszczonej i soli.

Aby zrobić kefirowe ciasta shawarma, potrzebujesz:

1. Dodaj sól, sodę i olej do kefiru. Wymieszaj wszystko.

2. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Powinno być fajnie.

3. Przykryj podstawę folią spożywczą i odstaw na pół godziny.

4. Uformuj małe kulki i rozwałkuj cienkie ciasteczka. Powinieneś dostać około 5-6 sztuk. Upiec je na suchej patelni. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę oleju. Będzie smaczniejsza, ale bardziej pożywna.

5. Gotowe ciastka przykryj wilgotnymi chusteczkami i pozostaw na 10 minut.

Przepis na szawarmę z łososia

Bardzo smaczna rybna shawarma, której zdecydowanie warto spróbować.

Produkty:

• filet z łososia - 4 sztuki,
• 1 ogórek,
• 1 cebula,
• 1 chili,
• 1 papryka,
• ocet winny i olej roślinny po 1 łyżce stołowej,
• sól i czarny pieprz.
• Do sosu:
• kolendra lub pietruszka,
• mięta,
• jogurt naturalny.

1. Sól, pieprz i skrop oliwą. Następnie smaż przez 5 minut na stronie pokrytej skórą, odwróć na drugą stronę i wyłącz ogień.

2. Pokrój warzywa, dodaj jogurt i wymieszaj.

3. Włóż posiekaną cebulę i ogórek do miski i wlej ocet, cukier i sól.

4. Tortillę posmarować sosem, równomiernie rozprowadzićpokrojone ryby i warzywa. Na wierzch dodaj sos i zioła. W razie potrzeby udekoruj plasterkami limonki.

5. Shawarma nie może być pakowana, ale podawana na stole w formie otwartej.

Warzywna shawarma

Przepis dla wegetarian i dietetyków.

Produkty:

• 2 pomidory,
• 2 marchewki,
• 150 g świeżej kapusty,
• 1 duża twarda gruszka,
• 50 g topionego sera,
• mięta, kolendra lub pietruszka.

Sos:

• pół łyżeczki musztardy,
• 5 łyżek jogurtu naturalnego,
• 3 łyżeczki octu jabłkowego i odrobina dowolnego oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego).

Gotowanie:

1. Zmiel gruszkę, pomidory, marchew i kapustę.

2. Dodaj drobno posiekane warzywa do warzyw.

3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

4. Ciasto posmaruj sosem, połóż na wierzchu warzywa i ponownie sos. Posyp serem i zawiń w kopertę.

Wielu rozważa fast foody shawarma. Ten stereotyp wykształcił się w związku z tym, że z reguły kupujemy go w wątpliwych miejscach, jak namioty na dworcach i bazarach. Z tego, co tam gotują, trudno się nawet domyślić. Nie ma mowy o zgodności z normami sanitarnymi. Jednocześnie użyte produkty są dalekie od pierwszej świeżości.

Ugotuj to danie w domu lub na świeżym powietrzu. Eksperymentuj z dodatkami i sosami. I będziesz zaskoczony, jak szybko to się staniepyszna pachnąca przekąska znajdzie się na liście Twoich ulubionych dań.