Ormiańskie koniaki powracają

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Starożytne legendy mówią, że Armenia jest kolebką produkcji wina. Według jednego z nich, po globalnej powodzi Noe osiadł u podnóża Araratu, na zboczach którego sadził winogrona, uprawiał je, a następnie otrzymywał z niego sok. Legenda pozostaje piękną legendą, a uprawa tej rośliny w Armenii sięga trzech i pół tysiąca lat.

Historia powstawania koniaków ormiańskich jest znacznie krótsza, ale nie mniej interesująca. Otwarcie pierwszego zakładu do produkcji tego szlachetnego napoju wiąże się z nazwiskiem miejscowego kupca Narsesa Tairyana. To on jako pierwszy zdecydował się wyprodukować go w Armenii przy użyciu francuskiej technologii i nazwał go „Fin Champagne”. W 1889 r. Tairyan sprzedał fabrykę Szustowom, rosyjskim przemysłowcom. I już mają szeroko rozwiniętą produkcję. Do 1914 roku w kraju powstało 15 takich fabryk. Napój „Szustowski” stał się popularny nie tylko w Rosji, można go było również kupić za granicą. Koniaki ormiańskie wielokrotnie zdobywały nagrody na różnych wystawach.

Stawanie się

Po wszystkich rewolucyjnych przewrotach i ustanowieniuNa Zakaukaziu kontynuowano produkcję radzieckiej brandy mocy. Tylko państwo było teraz właścicielem fabryk. Jeszcze bardziej popularne stały się koniaki ormiańskie, eksportowane do wielu krajów świata. Jakość napoju była na najwyższym poziomie. Świadczy o tym fakt, że Winston Churchill był wielkim wielbicielem ormiańskiego koniaku i wiedział już, jak rozumieć elitarne napoje alkoholowe.

Francuscy ratownicy

W pierwszych latach niepodległości, pomimo trudności, produkcja brandy w Armenii nie została wstrzymana. A w 1998 roku firma Pernod-Ricard z Francji kupiła fabrykę brandy w Erywaniu, która w rzeczywistości ją uratowała. To symboliczne, że pomoc przyszła od francuskich winiarzy – założycieli tego trunku. Nawiasem mówiąc, ich zdaniem koniaków ormiańskich nie należy tak nazywać. Tę dumną nazwę może nosić tylko produkt wyprodukowany w prowincji Cognac.

Jednak brandy z Armenii nadal zachowuje swoją tradycyjną nazwę. Prawie 80% produktów koniakowych trafia do Rosji, gdzie koniaki ormiańskie są wysoko cenione. Zdając sobie z tego sprawę, właściciele zakładów nie nalegają zbytnio na zmianę nazwy - zysk jest jeszcze ważniejszy.

Z czego są zrobione

Do jego produkcji używa się sześciu odmian winogron. Pięć z nich rośnie na ziemiach Armenii:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Kolejna odmiana importowana z Gruzji - Rkatsiteli. Unikaćpodróbki, przyjęto normy, zgodnie z którymi tylko napój wyprodukowany z winogron uprawianych na terenie Armenii i tu butelkowanych może być uznawany za koniak ormiański.

Marki koniaku

Wszystkie ormiańskie produkty koniakowe są podzielone na trzy grupy, w zależności od długości ekspozycji. Pierwsza obejmuje zwykłe napoje, których okres dojrzewania wynosi co najmniej trzy lata. Druga grupa to koniaki vintage. Ich minimalny wiek to sześć lat, muszą być leżakowane tylko w dębowych beczkach. Najbardziej popularny jest dziś koniak ormiański „Ararat”, produkowany w Erewaniu. Trzecia grupa to przedmiot kolekcjonerski. Najmłodszy z nich ma dziewięć lat.