2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wino to wspaniały napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację soku winogronowego. A jak ogromna jest paleta odmian winorośli, tyle samo znakomitych odmian wina prezentują winiarze prawdziwym koneserom tego wspaniałego trunku. Szklanki pełne słońca i aromatu winorośli są codziennie opróżniane w różnych częściach świata.
Oprócz wspaniałego smaku wino jest również ważnym składnikiem, który ma pozytywny wpływ na metabolizm (oczywiście, jeśli jest przyjmowane z rozsądkiem). Obecnie rynek jest reprezentowany przez ogromną liczbę producentów i krajów dostarczających wino. Cena wszystkich produktów jest dość demokratyczna, a kupujący może wybrać napój na podstawie swoich preferencji smakowych. Wina bułgarskie, francuskie, chilijskie, hiszpańskie znajdują się na półkach supermarketów. Ale chciałbym opowiedzieć o odmianach, które powstały znacznie bliżej nas. To wina Armenii.
Na górze Ararat…
Wina produkowane w Armenii, ze względu na doskonały klimat i szczególne czynniki naturalne, otrzymują w napoju wysoki procent cukru, co daje dość wysoką zawartość alkoholu i dlatego nadaje się do produkcji półdeserowych i mocnych napoje. To sprawia, że wina ormiańskie są wyjątkowe.
Wiele odmian winogron można znaleźć tylko tam: „mskhali”, „areni”, „vosevat”. Sama natura uczyniła Armenię krajem winiarstwa. W Biblii wciąż znajduje się wzmianka o winorośli zasadzonej przez Noego u podnóża Araratu. Jeszcze przed IV wiekiem p.n.e. e. podczas inwazji wojsk greckich na Nairi (państwo położone na terytorium współczesnej Armenii) pili wino w domach przechowywanych w specjalnych naczyniach - karas. Podczas prac archeologicznych w różnych regionach Armenii znaleziono wiele dowodów na winiarstwo, w szczególności w twierdzy Teishebaini znaleziono skarbiec z 480 karatami wina. Dużo później kupcy dostarczali do Wielkiego Księstwa Litewskiego wino ormiańskie wraz z bronią i końmi. Czy to nie mówi o niezmiennych tradycjach ormiańskiego winiarstwa!
XX wiek
Ci, którzy odwiedzali Armenię w czasach Związku Radzieckiego, zawsze przynosili krewnym i przyjaciołom najlepsze ormiańskie wino w prezencie. Recenzje napoju szybko rozprzestrzeniły się w całym kraju. Cudowne wino o jasnym słonecznym aromacie i delikatnym smaku było poszukiwane w całym rozległym stanie. Wina z unikalnych odmian winorośli nosiły nazwy odmian, z których zostały wyhodowane - Mskhali, Vosevat.
Jednym z legendarnych dzieł ormiańskich winiarzy jest czerwone wino „Nerkarat”, które według niektórych legend wytwarza się z odmian winogron, które Noah zasadził na zboczach Araratu. Oczywiście nie sposób też nie wspomnieć o jednej z najlepszych kreacji winiarzy. To jest Areni. Smak i aromat tegoarcydzieło sztuki winogron przez długi czas pozostało z tymi, którzy mieli szczęście skosztować tego napoju.
W połowie lat 80. XX wieku Armenia przetwarzała około 210 000 ton winogron rocznie. Prawie jedna czwarta koniaku produkowanego w tym czasie w Związku Radzieckim pochodziła z Armenii, udział wina wynosił około 5%.
Wszystko w wąwozie
Centrum ormiańskiego winiarstwa pod koniec XX wieku było skupione w Ararat Trust. Tam w wąwozie znajduje się muzeum winiarstwa, którego kolekcja liczy ponad trzy tysiące różnych gatunków wina. Niektóre odmiany starzeją się przez kilka stuleci. Na świecie są jeszcze dwa podobne magazyny – we Francji i we Włoszech. To, co pozostało praktycznie niezmienione przez ostatnie trzy tysiąclecia, to sam proces produkcyjny. W winnicach wszystko jest nadal przechowywane w dębowych beczkach, a domowi winiarze, tak jak poprzednio, przechowują wino w karasach. Wino ormiańskie produkowane jest z zachowaniem wszelkich tradycji.
Koniak proszę pana
Oczywiście przy takim rozwoju winiarstwa powinien był się pojawić spirytus winny, a co za tym idzie koniak. Najwyższa jakość koniaków ormiańskich była wielokrotnie notowana na międzynarodowych wystawach i do dziś zajmuje wysokie pozycje w międzynarodowych katalogach.
W tak bogatym i żyznym regionie jak Armenia, z wieloma owocami i przyprawami, sami mieszkańcy produkują ogromną różnorodność win. Jednym z faworytów jest granat, produkowany z zachowaniem najściślejszej technologii. To deserowe wino ormiańskie jest cudowne?w połączeniu z wieloma słodyczami, które są bogate w kuchnię ormiańską. Niesamowite połączenie doskonałego jedzenia i nie mniej luksusowych kreacji lokalnych winiarzy nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza.
Granaty w prawo
Wino z granatów stopniowo zyskuje popularność nie tylko w samej Armenii, ale także daleko poza jej granicami. Popularność tego napoju wzrosła po tym, jak zrobił furorę na jednym z festiwali kulinarnych w Bejrucie. Cieszę się, że granatowe wino ormiańskie przeżywa nowy start na rynku międzynarodowym.
Nawiasem mówiąc, według wielu ekspertów, ilość przeciwutleniaczy w winie z granatów jest wyższa niż w winie z czerwonych winogron. Kwas linolenowy zawarty w pestkach granatu hamuje działanie substancji wywołujących raka. Zapobiega również przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Smak granatowego wina jest słodki i jednocześnie cierpki, a główną atrakcję tego napoju bez wątpienia można nazwać długim przyjemnym orzechowym posmakiem z lekkimi nutami wiśni i tytoniu. Jest szczególnie dobrze przyjmowany przez amatorów.
Nawet w konsystencji wino z granatów ma większą gęstość i gęstość. Aby bukiet się w pełni otworzył, eksperci zalecają schłodzenie wina do 12-14 ° C. Ci, którzy spróbowali tego napoju, opowiadają o jego jasnym i niezwykłym smaku. Słodycz wcale nie jest syropowata, ale odpowiada wysokiej jakości sokowi z granatów.
Jest miejsce na rozwój
Popularność wina z granatów rośnie nie tylko za granicą, ale także w Rosji. Do tego czasudobry trunek nie może konkurować z tradycyjnym winem gronowym, ale grono jego wielbicieli stale rośnie. Coraz więcej nabywców preferuje takie odmiany wina z granatów jak Frans czy Armenia. Każdego dnia w nowych punktach sprzedaży w całej Rosji można kupić doskonałe wino z granatów. Cena butelki tego napoju jest dość demokratyczna i nie różni się zbytnio od innych win ormiańskich. Recenzje napoju są zaskakująco jednomyślne w entuzjastycznych recenzjach. Ormiańskie wino z granatów, którego koszt butelki to około 500 rubli, nie uderzy w portfel, ale pozostawi nie tylko przyjemny posmak.
Zalecana:
Jak wycisnąć sok z granatów w domu? Prasy do granatów
Sok z granatów - kup w sklepie lub sam wyciśnij? Co lepsze? Wielu z nas wybierze szybką lub łatwą opcję robienia zakupów. Ale zdrowszy i smaczniejszy sok uzyskuje się, gdy wyciska się go z całego dojrzałego owocu
Mięso kapitana. Przepis, który zasługuje na uwagę
Jak gotować mięso jak kapitan? Przepis na to danie jest znany nielicznym, bo nie można go nazwać szczególnie popularnym
Piwo bezalkoholowe: marki, na które należy zwrócić uwagę
Kilka dekad temu, kiedy piwo bezalkoholowe po raz pierwszy pojawiło się na półkach naszych sklepów, napój ten wywołał dezorientację i żarty. Powiedz, czy to piwo, w którym nie ma chmielu?
Sałatka „Junkie”: przekąska, która zasługuje na uwagę
Wśród wielu różnych przystawek, jedną z najmniej znanych jest sałatka Narkomańska. Prawdopodobnie gospodynie instynktownie unikają tej potrawy ze względu na jej nazwę. Tymczasem w sałatce nie ma nic narkotycznego. I nazwali go tak obraźliwie wyłącznie ze względu na obecność kulinarnego maku na liście składników
Herbata z granatów z Turcji. Jak zaparzyć herbatę z granatów?
Herbata jest obecna w codziennym menu prawie każdej osoby. Dziś wielu porzuciło tradycyjną czerń na rzecz zieleni, polegając na jej właściwościach leczniczych
