Piwo bezalkoholowe: marki, na które należy zwrócić uwagę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kilka dekad temu, kiedy piwo bezalkoholowe po raz pierwszy pojawiło się na półkach naszych sklepów, napój ten wywołał dezorientację i żarty. Powiedz, czy to piwo, w którym nie ma chmielu? Ale w rzeczywistości jest chmiel, słód i wszystkie inne składniki potrzebne do spienionego napoju. I powinno smakować tak samo jak zwykłe piwo. Dlatego wybór najlepszej marki nie jest łatwym zadaniem, ponieważ picie napoju to nic innego jak delektowanie się smakiem i aromatem.

Jak iz czego warzy się piwo bezalkoholowe

W rzeczywistości jest to dokładnie ten sam napój, co zwykłe piwo. Gotowane są dokładnie w ten sam sposób, z tych samych składników. Tylko piwowarzy muszą na samym końcu obniżyć prędkość, czyli moc, aby otrzymać piwo bezalkoholowe; Jednak 0 stopni jest rzadkością, gdy występuje - z reguły forteca oscyluje w granicach jednego. Jednak nadal ten odsetek jest zbyt mały, aby odurzyć, więc wszystkie te produkty są klasyfikowane jako bezalkoholowe. Dla porównania: nawet w dobrym kwasie chlebowym lub w nieświeżym kefirze jest więcej „stopni” niż w takim piwie.

Aby usunąć nadmiar siły, gotowy napój może byćfiltr, ten tak zwany proces dializy jest najbardziej optymalnym sposobem zachowania wszystkich innych właściwości produktu. Technologia polega na tym, że cząsteczki wody i alkoholu mają różne rozmiary, dlatego są oddzielone od siebie specjalnym filtrem membranowym. Metoda ta stosowana jest m.in. przy produkcji piwa B altika 0.

Istnieje również technologia, w której gotowy produkt jest podgrzewany do wysokich temperatur w celu odparowania alkoholu. Istnieje również technologia tłumienia fermentacji. Proces nie wpływa zbytnio na efekt końcowy – wychodzi zwykłe piwo, ale o minimalnej mocy.

Smak, kolor i aromat: czym bezalkoholowy różni się od zwykłego

Ponieważ początkowo najpopularniejsze było piwo bezalkoholowe, ich właściwości organoleptyczne nie powinny się różnić. Blady lager (piwo dolnej fermentacji, w którym drożdże osadzają się na dnie w niskiej temperaturze - zwykle bezalkoholowe odpowiedniki są wykonane z lagera) powinno mieć jasnosłomkowy lub złocisty kolor i przezroczystość z minimalnym osadem (a wtedy w rzadkich przypadkach).

Pianka w szkle powinna być wysoka (2-3 centymetry) i wytrzymała (powinna utrzymywać się przez co najmniej 2 minuty). Dobra pianka jest nie tylko piękna, to także wyznacznik świeżości i pełni smaku.

Dobry napój powinien mieć pełny, bogaty smak. W zależności od użytych surowców i technologii produkcji do zapachu chmielu można dodać nuty jabłka i miodu - to dobre dodatki. Jeśli piwo pachnie karmelem, to przesadziłeś z temperaturą, a jeślidrożdże - naruszył przepis.

I wreszcie smak. Goryczka z chmielu powinna być łagodna, nie cierpka, wyczuwalna dopiero po łyku i powinna minąć w ciągu kilku minut. Jednocześnie nie dominować będą cierpkie, słodkie czy kwaśne smaki.

Piwo bezalkoholowe: marki rosyjskie

Które rosyjskie marki zasługują na uwagę? Przede wszystkim zwracamy uwagę na zero „B altika” - to pierwsze piwo bezalkoholowe, które pojawiło się w Rosji w 2001 roku. Jest warzony w naszym dużym zakładzie przy użyciu nowoczesnej dializy i sprzedawany wszędzie. Być może właśnie dlatego "B altika 0" jest najpopularniejszą wśród rosyjskich konsumentów. Ponadto odmiana ta jest sprzedawana w szklanej butelce i puszce.

Również w Rosji piwo „Bavaria 0” warzone jest na licencji holenderskiej. Jego smak jest bliższy tradycyjnemu europejskiemu lagerowi i jest oceniany wyżej niż podobne rodzaje. Wariant ze Stelli Artois ma również podobne cechy - jest również rosyjski, ale jest warzony według belgijskiej technologii. Jakie inne marki oferują piwo bezalkoholowe?

Marki produkowane w zakładzie Heineken w Sankt Petersburgu są różnorodne, a niektóre z ich produktów obejmują napoje bezalkoholowe, na przykład Zlatý Bažant Nealko. Zdaniem ekspertów napój nie ma wysokich walorów smakowych, według opinii dobrze się pije, ale w żaden sposób nie wyróżnia się. Są nuty mokrej trawy, trocin, mokrego chleba, które często można znaleźć w próbkach bezalkoholowych.

Oprócz Europejczyków uwielbiają piwo i wiedzą, jak je warzyćPaństwa. Amerykańska marka „Budweiser” produkuje w Rosji, przy użyciu własnych technologii, popularny Bud Alcohol Free.

Marki regionalne

Warto osobno zwrócić uwagę na te marki piwa bezalkoholowego (w Rosji), które warzone są nie według zachodnich technologii i w dużych przedsiębiorstwach, ale w regionach. Jest wśród nich wiele godnych przykładów. Na przykład pasteryzowany filtrowany Besser z browaru Barnaul. Lokalne przedsięwzięcie w regionie Ałtaju ma długą historię piwowarstwa, a ich wersja bezalkoholowa jest całkiem dobra.

Syberia warzy również dobre piwo bezalkoholowe, podobnie jak w Krasnojarsku. Na przykład „Legenda” z zakładu „Pikra”. W Czuwaszji są próbki - „Piankowa” firmy piwowarskiej Czeboksary.

Odmiany zagraniczne

W Europie odmiany bezalkoholowe są bardziej popularne i bardziej poszukiwane niż w Rosji iw tym sensie rynki europejskie i amerykańskie są nasycone interesującymi produktami we wspomnianym segmencie. W Rosji można kupić głównie niemiecki produkt.

• Bezalkoholowe piwo Jever Fun smakuje prawie tak samo dobrze jak tradycyjne piwa z silną goryczką.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - piwo pszeniczne.
• Paulaner - dla miłośników odmian pszenicy dobrze gasi pragnienie.

Inne punkty geograficzne reprezentuje np. Austria, która produkuje bardzo dobry i smaczny bezalkoholowy Schloss Eggenberg, czy Holandia z marką Buckler (to bezalkoholowe piwo warzone jest w fabryce Heinekena za granicą).

Znaczki nie są sprzedawane w Rosji

Pierwszym piwem „zero”, które w Rosji uważane jest za najlepsze na rynku europejskim, jest Clausthaler. Jest produkowany w Niemczech w zakładzie Binding-Brauerei, a u nas można kupić tylko zwykły gatunek Classic. Jednak marka produkuje kilka różnych rodzajów Clausthalerów, których tutaj nie próbujemy - piwo cytrynowe, imbirowe, ziołowe.

Belgijskie rzemiosło Mikkeller jest również wysoko cenione. Jego chmielowe nuty dorównują najlepszym przykładom piwowarskiego rzemiosła w segmencie alkoholi.

Szkoda i korzyść

Oczywiście, nie ma szczególnej korzyści z piwa, ponieważ produkt fermentacji, choć z minimalną ilością alkoholu, nie przyniesie zdrowia ani szkody dla organizmu. Warto jednak pamiętać, że każde piwo jest zbyt szybko wchłaniane przez organizm, co prowadzi do nadwagi. Nadmierna pasja nawet do produktu bezalkoholowego może prowadzić do żylaków, zaburzenia równowagi hormonalnej.

Przeprowadzono jednak badania naukowe, podczas których ujawniono antyrakotwórcze właściwości napojów bezalkoholowych, ale jest za wcześnie, aby mówić o rzeczywistej pomocy tego produktu w walce np. z nowotworami.

Jazda

Jednym z powodów popularności piwa bezalkoholowego jest możliwość wypicia jednej lub dwóch butelek podczas jazdy. Minimalny procent alkoholu w tym napoju nie zaciemnia umysłu i nie zostanie wykryty we krwi podczas testu. Aby się upić, musisz wypić kilkadziesiąt litrów. Ale bądź świadomy zapachu - jeśli zostaniesz zatrzymany, będziesz musiałudowodnij, że nie jesteś pijany.

Ciąża i karmienie piersią

Kolejną kategorią koneserów piwa bezalkoholowego są kobiety w ciąży i karmiące piersią. Dzięki temu mogą czuć się na tych samych falach, co reszta w zabawnym towarzystwie lub przy świątecznym stole. Jednak w przeciwieństwie do kierowców nie jest to produkt nieszkodliwy dla matek. Alkohol jest w nim nadal zawarty, choć w niewielkich ilościach, i może to wystarczyć, aby zaszkodzić dziecku. Oprócz alkoholu w składzie mogą znajdować się różne szkodliwe dodatki i konserwanty, które mogą być nawet gorsze niż stopnie.