Makaron: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Włoski makaron od dawna jest częścią naszej codziennej diety. Dziś nie musisz iść do restauracji, aby cieszyć się tym daniem, ponieważ istnieje wiele domowych przepisów. Możesz ugotować własny makaron ze śmietaną i serem lub z kurczakiem, boczkiem, grzybami i innymi składnikami.

Wklej pomidorowy

To jeden z najłatwiejszych przepisów na makaron w historii. Jego osobliwość polega na wykorzystaniu pomidorów koktajlowych, ponieważ są one zawsze słodsze i bardziej soczyste oraz zawierają więcej pektyn niż zwykłe duże pomidory. Wszystkie te czynniki sprawiają, że to właśnie pomidorki koktajlowe idealnie nadają się do przygotowania gęstego i aromatycznego sosu. Ten włoski przepis na makaron wymaga tylko czterech składników i około 10 minut wolnego czasu. Więc potrzebujesz:

• 450 gramów suchego makaronu;
• sól;
• 4 średnie ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki;
• 6 łyżek (lub 90 ml) oliwy z oliwek (tylko extra virgin);
• 750 gramów pomidorków koktajlowych;
• 30 gramów świeżych liści bazylii, grubo posiekanych;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• ser parmezan.

Jak zrobić to proste danie?

Przepis na makaron (patrz zdjęcie gotowego dania poniżej) jest prosty, a proces gotowania wygląda następująco. Włóż makaron na głęboką patelnię lub rondel, zalej wodą i dużą szczyptą soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotować, aż osiągną etap al dente. Zajmuje to około 1 minutę mniej niż instrukcje.

W międzyczasie rozgrzej czosnek i cztery łyżki oliwy z oliwek na osobnej patelni na średnim ogniu, często mieszając. Czosnek musi zmiękczyć, ale nie przypalić. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu, regularnie mieszając, aż zaczną pękać. Na tym etapie należy je zmiażdżyć drewnianą łyżką lub szpatułką. Kontynuuj gotowanie, aż sos będzie gęsty i gładki, około 5 minut. Dodaj bazylię i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gdy makaron się ugotuje, odcedź wodę, ale zostaw 1 szklankę bulionu. Przełóż je do sosu i podnieś ogień na średni. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, w razie potrzeby dodając trochę bulionu makaronowego, aby dostosować gęstość. Jak widać, to najprostszy przepis na makaron. W domu poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Gotowe danie zdjąć z ognia, wymieszać z pozostałymi 2 łyżkami masła i posypać startym serem. Podawaj natychmiast.

Klasyczne spaghetti po bolońsku

To klasyczny włoski przepis na makaron z mielonym mięsem.

Dla niego potrzebujesz:

• 450 gramów surowego spaghetti;
• jeden nie jest za dużyżarówka;
• 3 ząbki czosnku;
• 450 gramów surowej mielonej wołowiny;
• 800 ml świeżego przecieru pomidorowego (można przygotować blenderem);
• 20 gramów startego sera pecorino;
• pół szklanki mleka;
• liście bazylii.

Jak ugotować klasyczny makaron boloński?

Ten przepis na makaron jest również dość prosty, sam proces gotowania nie jest niczym skomplikowanym. Zagotuj wodę w garnku i ugotuj spaghetti. W międzyczasie zrób sos.

Posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Umieść posiekaną cebulę, czosnek i sól (pół łyżeczki). Smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Umieść mieloną wołowinę na patelni i gotuj przez pięć minut. Dodaj przecier pomidorowy, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. To tyle, przygotowanie makaronu bolognese według przepisu przedstawionego powyżej jest właściwie zakończone.

Ułóż starty ser pecorino i wlej pół szklanki mleka. Dodaj ugotowane spaghetti i wymieszaj jak najdokładniej. Podawać ze świeżą bazylią i extra startym pecorino.

Inna opcja

Przepisów na makaron z mięsem mielonym jest sporo, ponieważ takie danie przygotowuje się szybko. Do tej wersji dania będziesz potrzebować:

Do sosu:

• 50 gramów masła;
• 3 szklanki mąki (zwykłej);
• 2 szklanki mleka o średniej zawartości tłuszczu.

Dla makaronu:

• 1 łyżka. oliwa z oliwek (nierafinowana);
• 1cebula, drobno posiekana;
• 1 ząbek czosnku, mielony;
• 300 gramów mielonej wołowiny;
• 400 gramów drobno pokrojonych pomidorów;
• 2 łyżki. pasta pomidorowa;
• 300 gramów średniej wielkości makaronu (dowolny);
• 20 gramów roztopionego masła;
• pół szklanki tartego parmezanu;
• 2 duże jajka, lekko ubite.

Gotowanie makaronu z wołowiną

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na małym ogniu. Podsmaż cebulę przez 5 minut, aż będzie miękka. Dodaj czosnek. Gotuj przez około 1 minutę, aż zacznie się czuć aromat. Ponadto przygotowanie makaronu według przepisu wygląda następująco.

Dodaj mięso mielone i podsmaż, dzieląc na kawałki, 8-10 minut. Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 15 minut, aż masa zgęstnieje.

Tymczasem ugotuj makaron w garnku z osoloną wodą. Odcedź i pozostaw makaron w garnku. Wymieszać z masłem i połową parmezanu.

Aby zrobić biały sos, rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 2 minuty, aż zaczną powstawać bąbelki. Stopniowo dodawać mleko, mieszając, aż masa będzie gęsta i gładka. Gotuj 5 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. Dodaj jajko do makaronu i wymieszaj. Umieść połowę tej mieszanki w przygotowanym pojemniku. Przykryj mieszanką z mięsa mielonego, na wierzch ułóż pozostały makaron. Całość polać białym sosem i posypać pozostałym parmezanem. Piec 30-35 minut, aż się zarumienikolory.

Makaron z pesto i kurczakiem

Makaron z kurczakiem to obfity posiłek, który łączy białko i warzywa, jest prosty, zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Jeśli chcesz, możesz dodać do tego dania dowolne warzywa. Podstawowy przepis na makaron z kurczakiem wymaga następujących składników:

• 750 gramów gotowanej piersi z kurczaka (3 duże filety), pokrojonej na kawałki;
• kilka małych marchewek;
• 1 główka brokułów, podzielona na różyczki;
• 1 duża czerwona papryka, posiekana;
• 1 mała żółta cebula, mielona;
• 1/4 szklanki pesto (domowe lub z puszki);
• 450 gramów makaronu do wyboru;
• 2 mielone ząbki czosnku;
• sól morska i pieprz;
• oliwa z oliwek;
• świeży starty parmezan.

Jak gotować makaron warzywny z kurczakiem?

Podduś marchewki na dużej patelni z łyżką oliwy z oliwek i około ćwierć szklanki wody. Zajmie to około 15 minut, gotuj pod przykryciem. Dodaj cebulę, brokuły, czerwoną paprykę i czosnek do marchewki i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ugotuj makaron do miękkości. Następnie odcedź i włóż do nich łyżkę oliwy i pesto, dobrze wymieszaj.

Dodaj ugotowanego kurczaka na patelnię z warzywami. Dusić, aż cały nadmiar płynu wyparuje. Wlej tę mieszankę do makaronu i wymieszaj, pieprz i sól. Proces robienia makaronu według przedstawionej recepturynas, można uznać za kompletne. Podawać polane parmezanem.

Makaron ze szpinakiem i grzybami

Lekki szpinak, grzyby i makaron są idealne na lunch w środku tygodnia lub weekendowy rodzinny obiad. Poniżej przepis na makaron i zdjęcie potrawy.

Do tego dania zaleca się użycie grzybów, ale możesz użyć dowolnych grzybów. Wszystko czego potrzebujesz:

Do sosu:

• 50 gramów niesolonego masła;
• pół szklanki mąki pszennej;
• pół szklanki mleka;
• półtorej szklanki bulionu z kurczaka;
• ćwierć łyżeczki cebuli w proszku;
• tyle sproszkowanego czosnku;
• ćwierć łyżeczki suszonego tymianku;
• 0,5 łyżeczki sól.

Dla makaronu:

• 200 gramów makaronu;
• 1 łyżka. oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku, mielone;
• połowa cebuli, posiekana;
• 250 gramów pieczarek, pokrojonych w plastry;
• 1 mały szpinak, posiekany;
• półtorej szklanki mleka;
• łyżeczka świeżych liści tymianku, plus dodatkowa porcja do podania;
• 3/4 szklanki startego sera cheddar.

Jak gotować

Przepis na makaron grzybowy wygląda tak. Przede wszystkim przygotuj sos. Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mąkę. Mieszaj, aby utworzyć pastę. Dusić przez około minutę. Wlej mleko i bulion i mieszaj, aż mieszanina utworzy gęsty i gładki sos.

Powoli dodaj cebulę i czosnek w proszku, tymianek i sól. Gotuj cały czas mieszając przez 5 minut lub do zgęstnienia masy. Usuń z ognia. Odłóż na bok.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ugotuj makaron i dobrze odcedź.

Tymczasem rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek i cebulę. Gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodać pieczarki i smażyć przez 3 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj szpinak.

Dodaj makaron do mieszanki grzybowej. Wlej sos i dokładnie wymieszaj. Wygładź powierzchnię łyżką, posyp warstwą sera. Piec 20-25 minut lub do złotego koloru. Podawaj makaron z dodatkiem tymianku.

Pasta czosnkowa z krewetkami i boczkiem

Jeśli szukasz świetnego dania z makaronu, nie szukaj dalej niż Makaron z Krewetkami i Boczkiem. Sos śmietanowy i warzywa sprawiają, że jest niezwykle soczysty i satysfakcjonujący. Wszystko czego potrzebujesz:

• 2 łyżki. oliwa z oliwek;
• 500 gramów dużych krewetek, surowych i obranych;
• 1 łyżeczka papryka wędzona;
• 1 łyżeczka suszone zioła włoskie;
• 4 średnie pomidory, pokrojone na duże kawałki;
• 5 mielone ząbki czosnku;
• 5 pasków boczku pokrojonego w kostkę;
• 0,25 łyżeczki pokruszone płatki czerwonej papryki;
• 300 ml kremu;
• 1 szklanka parmezanu, startego;
• 170 gramów młodego szpinaku;
• 500 gramówmakaron penne;
• dodatkowe pół szklanki parmezanu do podania;
• sól morska i pieprz.

Jak zrobić makaron z krewetkami?

Przepis na makaron z boczkiem i krewetkami będzie wymagał trochę czasu i należy zacząć od przygotowania składników białkowych. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj krewetki i smaż z jednej strony w wysokiej temperaturze przez 1 minutę. Na wierzch posyp solą, papryką i przyprawami włoskimi. Odwróć krewetki i smaż z drugiej strony przez 1 minutę, aż będą różowe. Usuń z ognia.

Na tej samej patelni usmaż kawałki bekonu, aż będą złote i prawie chrupiące. Przenieś na talerz.

Wymieszaj pokrojone pomidory, czosnek, połowę bekonu i pokruszone płatki czerwonej papryki. Smażyć około minuty, mieszając, na średnim ogniu. Dodaj śmietanę i zagotuj, a następnie dopraw do smaku. Dodaj parmezan, zmniejsz ogień do średniego i mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści, a sos będzie gładki. Zmniejszyć ogień, dodać szpinak, dusić pod przykryciem. Zdejmij pokrywkę, gdy zwiędnie i wymieszaj sos.

Tymczasem zagotuj duży garnek osolonej wody, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją. Odcedź, a następnie dodaj ugotowany makaron do sosu, dobrze wymieszaj. Wymieszaj krewetki i pozostały boczek, dopraw solą i płatkami czerwonej papryki i podawaj z dodatkowym parmezanem.

Przepis na makaron „Delikatny”

Krem,szczególnie gęsty, możesz zmienić smak każdego dania. A w połączeniu z boczkiem otrzymujesz zupełnie ciekawy smak. Do tego dania powinieneś użyć makaronu o małych rozmiarach. Aby zrobić makaron ze śmietaną według tego przepisu, musisz mieć:

• 450 gramów makaronu Orzo lub innego małego makaronu;
• 1 szklanka ciężkiej bitej śmietany;
• pół szklanki parmezanu;
• 1 szklanka bekonu pokrojonego w kostkę;
• pół cebuli;
• 2 łyżki. olej;
• sól kuchenna.

Jak zrobić kremową pastę?

Gotuj makaron, aż będzie prawie gotowy.

Karmelizuj cebulę na głębokiej patelni z masłem. Dodaj do niej posiekany boczek i stopniowo wlewaj śmietanę, cały czas mieszając. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Ugotowany makaron przekładamy na patelnię, posypujemy serem. Wszystko dokładnie wymieszaj, pieprz i sól do smaku. Natychmiast podawaj. Najlepiej, jeśli danie jest ciepłe.

Jeśli chcesz, możesz dodać do tego dania dodatkowe składniki. Tak więc pieczarki lub grzyby o podobnej konsystencji, pierś z kurczaka, owoce morza i wiele innych są idealne. Możesz dodać te produkty zarówno jako dodatek, jak i zastąpić boczek dowolnym z nich.

Żółtka mogą być używane jako satysfakcjonujący wypełniacz. Najważniejsze to nie dodawać potraw o ostrym lub kwaśnym smaku, ponieważ zniszczy to kremową konsystencję potrawy.