Kiełbasa gotowana w domu: przepis krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób nie wyobraża sobie pełnego śniadania bez pysznej kanapki z kiełbasą. Szkoda tylko, że współczesny przemysł spożywczy wytwarza go z czegokolwiek innego niż mięsa. W ten sposób producent stara się zaoszczędzić pieniądze, nie dbając o swoich konsumentów. Wyjściem z tej sytuacji może być gotowana kiełbasa w domu. Co więcej, nie jest trudno go ugotować, a jest nawet całkowicie dietetyczny przepis.

Kiełbasa z kurczaka

Ta delikatna kiełbasa o kremowym smaku z odrobiną naturalnej szynki będzie nie tylko wspaniałym dodatkiem do śniadania, ale również ozdobą świątecznego stołu. A teraz na pewno nie będzie skromnie „zbierać kurzu” na uboczu. Ale najważniejsze jest to, że przygotowanie jest łatwiejsze, niż się wydaje. Być może najtrudniejszą rzeczą będzie nie zjedzenie kawałka przed czasem.

Niezbędne produkty

Więc jakie produkty są potrzebne do przygotowania gotowanej kiełbasy w domu. Przede wszystkim jest to oczywiście 500 gram filetu z kurczaka. Dodatkowo będziesz potrzebować 200 gram szynki gotowanej, 2 białka z kurczaka, 2 łyżki skrobi, 300 ml śmietanki 20%, sól, przyprawy i przyprawy do smaku. Możesz użyć gotowej mieszanki drobiowej, mielonego pieprzu, papryki i gałki muszkatołowej. Jeśli coś Ci się nie podoba lub jest niedostępne, zawsze możesz wziąć inne przyprawy lub w ogóle się bez nich obejść. W każdym razie w domu dostaniesz pyszną gotowaną kiełbasę.

Przepis krok po kroku

Za pomocą blendera lub malaksera zmiel filet z kurczaka z ząbkiem czosnku, stopniowo dodając białka i śmietanę. Bardzo ważne jest, aby masa przypominała konsystencję puree mięsnego. Niestety, za pomocą maszynki do mięsa trudno to osiągnąć. Jeśli nie masz pod ręką innych narzędzi, mięso należy przepuścić przez najdrobniejsze oczka 3-4 razy.

Dodaj sól i przyprawy do smaku w tej jednorodnej masie. Mięso mielone powinno być lekko słone, aby gotowa kiełbasa nie była zbyt mdła. Następnie dodaj skrobię i wymieszaj. Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i ponownie wymieszaj. Masę wyłożyć na folię lub rękaw do pieczenia (złożyć na pół), uformować w duży bochenek i dobrze zawinąć. Złóż kiełbasę do 2 plastikowych torebek, zawiąż na obu końcach, a także przeciągnij nitkami w kilku miejscach.

Zamocz bochenek na patelni z dużą ilością wody i gotuj na niskim poziomiegotować przez 30-40 minut. Połóż na ruszcie i ostudź, a następnie wstaw do lodówki na 6-8 godzin, czyli na noc. Więc gotowana kiełbasa w domu jest gotowa, waży około kilograma.

Kiełbasa z królika dietetycznego

Mięso królika jest uważane za jedno z najbardziej dietetycznych. Nie zawiera praktycznie żadnego tłuszczu, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Ponadto rzadko powoduje reakcję alergiczną. Polecany jest również jako pokarm dla niemowląt. Naturalnie, królik robi w domu bardzo smaczną gotowaną kiełbasę.

Więc będziesz potrzebował 1 średniego królika, małe jajko kurze, 2 łyżki mleka w proszku lub śmietanki, ćwierć łyżeczki soli i cukru, liść laurowy, gałkę muszkatołową i inne przyprawy według uznania.

Gotowanie

Najpierw musisz usunąć całe mięso, w tym istniejący tłuszcz, z królika. Wskazane jest, aby robić to szczególnie ostrożnie, ponieważ każdy kawałek zmieści się do kiełbasy. To chyba najtrudniejsza część. Ponadto gotowana kiełbasa w domu jest łatwiejsza do przygotowania. Filet przepuszcza się 3 razy przez najdrobniejsze oczko w maszynce do mięsa lub używa się siekacza.

Do powstałej masy dodaje się jajko, mleko w proszku, sól, cukier, gałkę muszkatołową i inne przyprawy. Nie należy oszczędzać na przyprawach, nadadzą one gotowej kiełbasie smaku i aromatu. Dobrze się miesza, a jeśli farsz jest zbyt gęsty, dodaje się łyżkę lodowatej wody. W przeciwnym razie kiełbasa może stać się twarda i sucha. Zawinięty w folię spożywczą i odłożonylodówka na 12 godzin. W tym czasie mięso mielone stanie się gęstsze i nasycone aromatami przypraw.

Następnie rozłóż na stole folię do pieczenia, ułóż na niej mięso mielone, uformuj je w kształt kiełbasy, dobrze zawiń i zawiąż na obu końcach grubymi nitkami. Możesz wziąć zwykłe i złożyć je kilka razy. Półprodukt zanurza się w dużym garnku z wodą, dodaje się liść laurowy. Kiełbasa gotowana gotowana w domu przez 2 godziny przy najmniejszym wrzeniu. Jest to bardzo ważne, ponieważ na dużym ogniu z brzegów masa może ugotować się wcześniej, a w środku pozostać surowa.

Następnie produkt jest wyjmowany z patelni, całkowicie schładzany w temperaturze pokojowej i wstawiany do lodówki na kolejną godzinę. Dopiero teraz możesz spróbować. Oczywiście jest to bardzo smaczna domowa gotowana kiełbasa. Nawiasem mówiąc, przepis jest odpowiedni dla większości diet (na przykład według Mirimanova i Dukan). Kawałek tej kiełbasy może skosztować nawet dziecko. Mamy nie muszą martwić się dodatkami chemicznymi i soją.

Oczywiście w dobie obfitości bez problemu można kupić dowolny produkt, zwłaszcza kiełbasę. Ale domowe zawsze będą smaczniejsze i świeższe. Chociaż takie kiełbaski nie będą miały charakterystycznego różowego koloru produktów kupionych w sklepie, ze względu na to, że nie mają dodatku utrwalacza koloru.