Jak długo ogórki pozostają świeże w lodówce?
Jak długo ogórki pozostają świeże w lodówce?
Anonim

Kiedy latem w domu jest tyle ogórków, że nie da się już ich wszystkich szybko zjeść w zwykłej sałatce i oczywiście szkoda je wyrzucić, pierwsza decyzja to, co przychodzi mi na myśl, to marynowanie. Ale być może istnieją opcje dłuższego przechowywania świeżych ogórków w lodówce? W końcu pikle to zupełnie inny smak!

jak długo zachować świeżość ogórków
jak długo zachować świeżość ogórków

Jakie warunki lubią ogórki

Warzywo jest zaskakująco kapryśne. Jeśli jest mu za zimno, zmiękcza i śluz. Jeśli jest gorąco, zmienia kolor na żółty i blednie.

Dlatego, aby zrozumieć, jak długo zachować świeżość ogórków, musisz znać optymalne do tego warunki. Jest to wilgotność 90-95% i temperatura plus 5-6 stopni. W takim środowisku ogórki będą „żyć” przez dwa do trzech tygodni bez dodatkowego przetwarzania.

Również podczas przechowywania nie należy umieszczać ogórków razem z pomidorami, jabłkami, melonami, w przeciwnym razie szybko się zepsują.

Do przechowywania najlepiej wybrać pojemniki szklane, drewniane lub gliniane. Możesz włożyć do niej ząbek czosnku, aby ogórki nie gniły.

Jak długo można przechowywać ogórki

Kiedy zastanawiasz się, jak długo przechowywać świeże ogórki, dobrze byłoby wyjaśnić, jaki okres jest rozumianypod słowem „długi”. Oto warunki, które te owoce są w stanie wytrzymać w różnych temperaturach, jeśli nie zapewni się im specjalnych warunków:

  • do 8 stopni - do 7 dni;
  • 0 do 4 stopni - od dwóch tygodni do miesiąca;
  • od -2 do -6 - 1-2 miesiące;
  • od -8 do -12 - do 5 miesięcy;
  • -18 do -14 - 5-9 miesięcy;
  • od -24 do -18 - około roku.
jak zachować świeżość ogórków przez długi czas
jak zachować świeżość ogórków przez długi czas

Chłodnia

Co zwykle robimy, gdy chcemy przedłużyć „żywotność” produktu? Wysyłamy to na zimno. Ogórki w temperaturze około 0 stopni można przechowywać w lodówce przez dwadzieścia dni. Ale są dwa niuanse.

Po pierwsze, istnieją odmiany ogórków, w tym szklarniowe, które nie tolerują niskich temperatur. Po drugie, do konserwacji potrzebują 90% wilgotności. A zimno zmiękcza ogórki. Jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce dzięki tym funkcjom?

Bez żadnego przygotowania ogórki z własnych grządek będą spokojnie leżeć w lodówce na półce warzywnej przez 3-5 dni. Warzywa kupione w sklepie wytrzymają 7-8 dni. Jeśli chcesz wydłużyć ten okres, wykonaj następujące czynności.

Wybierz ogórki. Jeśli są żółte pąki, usuń je. Nie trzeba się myć. Każdy owoc zawinąć w papierowy ręcznik, a następnie złożyć w zamknięte, ale nie zapieczętowane torebki. W tej formie będą leżeć przez 10-14 dni.

Nie zaleca się przechowywania w plastikowych torebkach bez opakowania papierowego. Jeśli już ich używasz, upewnij się, że są w nich dziury.

jak dłużej przechowywać świeże ogórki w lodówce
jak dłużej przechowywać świeże ogórki w lodówce

Zamrożenie

Jak dłużej zachować świeżość ogórków, jeśli nie planuje się ich spożycia w ciągu najbliższych kilku miesięcy? Tylko przez zamrożenie.

Umyj i osusz warzywa. Pokrój w plasterki lub kostki, w zależności od tego, jak zamierzasz ich użyć.

Rozłóż pokrojone ogórki na talerzu, przykryj polietylenową folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na kilka godzin. Gotowe do przechowywania ogórki wsyp do torebki, zawiąż i włóż do zamrażarki. Staraj się, aby w torbie było jak najmniej powietrza. Możesz użyć słomki do soku, aby go wydmuchać.

Dopuszcza się zamrażanie całych owoców po owinięciu ich polietylenem. Ale w przyszłości nadal będziesz musiał je posiekać przed użyciem i wygodniej jest to zrobić, gdy warzywa będą świeże.

jak dłużej zachować świeżość ogórków
jak dłużej zachować świeżość ogórków

W polietylenie bez lodówki

Te owoce zawierają dużą ilość wody, która szybko odparowuje przez skórkę. Na podstawie tej funkcji możesz dowiedzieć się, jak zachować świeżość ogórków przez długi czas.

Najbardziej oczywistą opcją jest zapobieganie parowaniu wilgoci poprzez przykrycie owoców plastikową torbą lub folią. Ale ogórki też muszą „oddychać”, więc nie należy ich ciasno owijać folią.

Włóż je do worków lub zawiń kilka sztuk (nie więcej niż 2 kilogramy) folią. W temperaturze nie wyższej niż 15-20 stopni będą „żyć” od 15 do 30 dni, ww niektórych przypadkach dłużej.

W wodzie „bukiet”

Staraj się zapewnić warzywom nawilżającym stały dopływ płynu. Ułóż je pionowo na patelni, ogonami w dół. Napełnij pojemnik wodą tak, aby przykrył ogórki do około jednej trzeciej.

Zazwyczaj zielone owoce są przechowywane w takich warunkach przez długi czas. Jednak wodę należy zmieniać codziennie, w przeciwnym razie warzywa zgniją.

jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce
jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce

Zawinięte w białko jajka

Właściciele piwnic rzadko mają pytanie, jak zachować świeżość ogórków przez długi czas, ponieważ jest na to więcej warunków: jest chłodne pomieszczenie o dość wysokiej wilgotności.

Dla opisanej metody wskazane jest branie ogórków z długą łodygą, ponieważ po przetworzeniu owoce trzeba jakoś powiesić.

Dokładnie umyj i osusz warzywa. Ubij białko jajka i obficie obtocz nim ogórki. Po wysuszeniu białko tworzy film, który z jednej strony zapobiega parowaniu wilgoci, a z drugiej pozwala owocom oddychać.

Przetworzone ogórki są zawieszane na sznurkach przy łodydze i przechowywane w chłodnym miejscu. W tej formie dość długo zachowają swoje właściwości użytkowe i smakowe.

Będą musiały zostać wyczyszczone przed użyciem.

jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce
jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce

W słoiku ze świecą

Ta metoda jest nieco egzotyczna, ale jeśli chcesz wiedzieć, jak długo zachować świeżość ogórków, a przez słowo „długi” masz na myśli więcej niż miesiąc lub dwa, toświeca w słoiku to prawdziwe znalezisko.

Metoda pozwala w pełni zachować smak. Bardziej nadaje się do przechowywania owoców, które właśnie zostały zebrane z ogrodu, ale warzywa kupione w sklepie można również uratować dzięki tej metodzie.

Wybierz ogórki. Muszą być doskonałej jakości, bez najmniejszych uszkodzeń. Weź trzylitrowy słoik i wysterylizuj. Świeżo zerwane lub zakupione ogórki wycieraj suchą szmatką, nie myj.

Umieść zwykłą świecę (dowolną, ale nie pachnącą!) w słoiku i złóż wokół niej warzywa. Ale nie wypełniaj do góry, musisz zostawić trochę miejsca. Zapal świeczkę i pozwól jej płonąć przez dziesięć minut.

Następnie weź metalową pokrywkę i zamknij słoik. Należy to zrobić, aby świeca nie zgasła. Zgaśnie samoczynnie, gdy w zamkniętym słoiku zabraknie tlenu.

Przechowuj pojemnik z ogórkami w chłodnym miejscu.

jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce
jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce

Jeszcze jeden sposób

To stary przepis, który obiecuje zachować przez co najmniej kilka miesięcy. Potrzebny będzie ocet i niemetalowy pojemnik. Możesz wziąć emaliowaną patelnię.

Wlej trochę octu na dno pojemnika. Ułóż ogórki tak, aby ich nie dotykały. Na przykład użyj jakiejś siatki. Następnie szczelnie zamknij pokrywkę. Wewnątrz tworzy się środowisko gazowe, które jest wygodne dla owoców.

Przyjrzeliśmy się wielu opcjom, jak długo zachować świeżość ogórków. Wybierz odpowiednią i ciesz się świeżymi warzywami przez cały rok!

Zalecana: