2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kiedy latem w domu jest tyle ogórków, że nie da się już ich wszystkich szybko zjeść w zwykłej sałatce i oczywiście szkoda je wyrzucić, pierwsza decyzja to, co przychodzi mi na myśl, to marynowanie. Ale być może istnieją opcje dłuższego przechowywania świeżych ogórków w lodówce? W końcu pikle to zupełnie inny smak!
Jakie warunki lubią ogórki
Warzywo jest zaskakująco kapryśne. Jeśli jest mu za zimno, zmiękcza i śluz. Jeśli jest gorąco, zmienia kolor na żółty i blednie.
Dlatego, aby zrozumieć, jak długo zachować świeżość ogórków, musisz znać optymalne do tego warunki. Jest to wilgotność 90-95% i temperatura plus 5-6 stopni. W takim środowisku ogórki będą „żyć” przez dwa do trzech tygodni bez dodatkowego przetwarzania.
Również podczas przechowywania nie należy umieszczać ogórków razem z pomidorami, jabłkami, melonami, w przeciwnym razie szybko się zepsują.
Do przechowywania najlepiej wybrać pojemniki szklane, drewniane lub gliniane. Możesz włożyć do niej ząbek czosnku, aby ogórki nie gniły.
Jak długo można przechowywać ogórki
Kiedy zastanawiasz się, jak długo przechowywać świeże ogórki, dobrze byłoby wyjaśnić, jaki okres jest rozumianypod słowem „długi”. Oto warunki, które te owoce są w stanie wytrzymać w różnych temperaturach, jeśli nie zapewni się im specjalnych warunków:
- do 8 stopni - do 7 dni;
- 0 do 4 stopni - od dwóch tygodni do miesiąca;
- od -2 do -6 - 1-2 miesiące;
- od -8 do -12 - do 5 miesięcy;
- -18 do -14 - 5-9 miesięcy;
- od -24 do -18 - około roku.
Chłodnia
Co zwykle robimy, gdy chcemy przedłużyć „żywotność” produktu? Wysyłamy to na zimno. Ogórki w temperaturze około 0 stopni można przechowywać w lodówce przez dwadzieścia dni. Ale są dwa niuanse.
Po pierwsze, istnieją odmiany ogórków, w tym szklarniowe, które nie tolerują niskich temperatur. Po drugie, do konserwacji potrzebują 90% wilgotności. A zimno zmiękcza ogórki. Jak długo przechowywać ogórki świeże w lodówce dzięki tym funkcjom?
Bez żadnego przygotowania ogórki z własnych grządek będą spokojnie leżeć w lodówce na półce warzywnej przez 3-5 dni. Warzywa kupione w sklepie wytrzymają 7-8 dni. Jeśli chcesz wydłużyć ten okres, wykonaj następujące czynności.
Wybierz ogórki. Jeśli są żółte pąki, usuń je. Nie trzeba się myć. Każdy owoc zawinąć w papierowy ręcznik, a następnie złożyć w zamknięte, ale nie zapieczętowane torebki. W tej formie będą leżeć przez 10-14 dni.
Nie zaleca się przechowywania w plastikowych torebkach bez opakowania papierowego. Jeśli już ich używasz, upewnij się, że są w nich dziury.
Zamrożenie
Jak dłużej zachować świeżość ogórków, jeśli nie planuje się ich spożycia w ciągu najbliższych kilku miesięcy? Tylko przez zamrożenie.
Umyj i osusz warzywa. Pokrój w plasterki lub kostki, w zależności od tego, jak zamierzasz ich użyć.
Rozłóż pokrojone ogórki na talerzu, przykryj polietylenową folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na kilka godzin. Gotowe do przechowywania ogórki wsyp do torebki, zawiąż i włóż do zamrażarki. Staraj się, aby w torbie było jak najmniej powietrza. Możesz użyć słomki do soku, aby go wydmuchać.
Dopuszcza się zamrażanie całych owoców po owinięciu ich polietylenem. Ale w przyszłości nadal będziesz musiał je posiekać przed użyciem i wygodniej jest to zrobić, gdy warzywa będą świeże.
W polietylenie bez lodówki
Te owoce zawierają dużą ilość wody, która szybko odparowuje przez skórkę. Na podstawie tej funkcji możesz dowiedzieć się, jak zachować świeżość ogórków przez długi czas.
Najbardziej oczywistą opcją jest zapobieganie parowaniu wilgoci poprzez przykrycie owoców plastikową torbą lub folią. Ale ogórki też muszą „oddychać”, więc nie należy ich ciasno owijać folią.
Włóż je do worków lub zawiń kilka sztuk (nie więcej niż 2 kilogramy) folią. W temperaturze nie wyższej niż 15-20 stopni będą „żyć” od 15 do 30 dni, ww niektórych przypadkach dłużej.
W wodzie „bukiet”
Staraj się zapewnić warzywom nawilżającym stały dopływ płynu. Ułóż je pionowo na patelni, ogonami w dół. Napełnij pojemnik wodą tak, aby przykrył ogórki do około jednej trzeciej.
Zazwyczaj zielone owoce są przechowywane w takich warunkach przez długi czas. Jednak wodę należy zmieniać codziennie, w przeciwnym razie warzywa zgniją.
Zawinięte w białko jajka
Właściciele piwnic rzadko mają pytanie, jak zachować świeżość ogórków przez długi czas, ponieważ jest na to więcej warunków: jest chłodne pomieszczenie o dość wysokiej wilgotności.
Dla opisanej metody wskazane jest branie ogórków z długą łodygą, ponieważ po przetworzeniu owoce trzeba jakoś powiesić.
Dokładnie umyj i osusz warzywa. Ubij białko jajka i obficie obtocz nim ogórki. Po wysuszeniu białko tworzy film, który z jednej strony zapobiega parowaniu wilgoci, a z drugiej pozwala owocom oddychać.
Przetworzone ogórki są zawieszane na sznurkach przy łodydze i przechowywane w chłodnym miejscu. W tej formie dość długo zachowają swoje właściwości użytkowe i smakowe.
Będą musiały zostać wyczyszczone przed użyciem.
W słoiku ze świecą
Ta metoda jest nieco egzotyczna, ale jeśli chcesz wiedzieć, jak długo zachować świeżość ogórków, a przez słowo „długi” masz na myśli więcej niż miesiąc lub dwa, toświeca w słoiku to prawdziwe znalezisko.
Metoda pozwala w pełni zachować smak. Bardziej nadaje się do przechowywania owoców, które właśnie zostały zebrane z ogrodu, ale warzywa kupione w sklepie można również uratować dzięki tej metodzie.
Wybierz ogórki. Muszą być doskonałej jakości, bez najmniejszych uszkodzeń. Weź trzylitrowy słoik i wysterylizuj. Świeżo zerwane lub zakupione ogórki wycieraj suchą szmatką, nie myj.
Umieść zwykłą świecę (dowolną, ale nie pachnącą!) w słoiku i złóż wokół niej warzywa. Ale nie wypełniaj do góry, musisz zostawić trochę miejsca. Zapal świeczkę i pozwól jej płonąć przez dziesięć minut.
Następnie weź metalową pokrywkę i zamknij słoik. Należy to zrobić, aby świeca nie zgasła. Zgaśnie samoczynnie, gdy w zamkniętym słoiku zabraknie tlenu.
Przechowuj pojemnik z ogórkami w chłodnym miejscu.
Jeszcze jeden sposób
To stary przepis, który obiecuje zachować przez co najmniej kilka miesięcy. Potrzebny będzie ocet i niemetalowy pojemnik. Możesz wziąć emaliowaną patelnię.
Wlej trochę octu na dno pojemnika. Ułóż ogórki tak, aby ich nie dotykały. Na przykład użyj jakiejś siatki. Następnie szczelnie zamknij pokrywkę. Wewnątrz tworzy się środowisko gazowe, które jest wygodne dla owoców.
Przyjrzeliśmy się wielu opcjom, jak długo zachować świeżość ogórków. Wybierz odpowiednią i ciesz się świeżymi warzywami przez cały rok!
Zalecana:
Jak długo galaretowane mięso przechowuje się w lodówce? Przydatne informacje dla gospodyń domowych
Ulubioną przekąską wielu jest galaretowane mięso. Jednak gotowane danie nie zawsze jest spożywane za jednym posiedzeniem. Do lepszych czasów musimy czyścić przekąskę w chłodnym miejscu. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym pytaniem: jak długo galaretka jest przechowywana w lodówce? Porozmawiajmy o tym w naszym poście
Jak marynować ogórki? Słone ogórki: przepis
Aby marynować ogórki, musisz uzbroić się w minimum składników i umiejętności kulinarne. Bogaty smak chrupiących i pachnących owoców przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom
Jak długo barszcz przechowuje się w lodówce? Warunki i warunki przechowywania
Zupa to podstawowe danie domowej kuchni. Zdrowe odżywianie bez pierwszych dań jest prawie niemożliwe do wyobrażenia. A najbardziej przydatne z nich można słusznie uznać za barszcz. Obfitość warzyw, ziół, obecność mięsa – to wszystko sprawia, że posiłek jest obfity i kompletny. Barszcz jest źródłem błonnika oraz witamin, minerałów i białka. Oczywiście każda gospodyni domowa chce częściej podawać takie danie na stole, a żeby zaoszczędzić czas, ugotować je do wykorzystania w przyszłości. Dlatego pojawia się pytanie: jak długo barszcz jest przechowywany w lodówce?
Jak długo można przechowywać arbuza w lodówce w całości?
Aby nie szkodzić zdrowiu, musisz wiedzieć, ile arbuza można przechowywać w lodówce w dowolnej formie. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się nie tylko o tym, ale także o tym, jak go przygotować. Zachowaj arbuza odpowiednio na zimę i ciesz się jego aromatem i smakiem w ciepły zimowy wieczór
Jak długo jajka są przechowywane w lodówce?
Kupiliśmy jajka, przywieźliśmy je do domu, włożyliśmy do lodówki i pomyśleliśmy: „Jak długo jajka trzymają się w lodówce?” Jeśli mogą być przechowywane przez długi czas, to dlaczego nie kupić ich więcej, abyś nie musiał ponownie chodzić do sklepu. A jeśli krewni z wioski wysłani, a nawet w dużych ilościach, pospiesz się, aby je zjeść, czy możesz zrobić rezerwę na przyszłość, umieszczając je w lodówce? Jajka długo trzymają się w lodówce, jeśli kupisz je świeże i odpowiednio je przechowujesz