Jak marynować ogórki? Słone ogórki: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisów na kiszenie ogórków jest wiele. I każda gospodyni sama wybiera. Mogą to być solone ogórki w torebce, słoiku lub patelni. Aby warzywa okazały się pachnące i chrupiące należy zachować wszystkie proporcje wskazane w przepisach sprawdzonych przez tysiące kucharzy. Nawet początkujące gospodynie domowe poradzą sobie z prostym zadaniem. Poniższe metody szybko pomogą w marynowaniu ogórków. Którąkolwiek wybierzesz, możesz być pewien, że dostaniesz smaczne i zdrowe danie, które nie tylko urozmaici codzienną dietę, ale także ozdobi świąteczny stół.

Jak wybrać i przygotować ogórki

Po przeczytaniu, jak marynować ogórki i wybraniu przepisu, który najbardziej Ci się podoba, musisz zwrócić uwagę na wybór głównego składnika dania. Od tego zależy, jak doskonała i chrupiąca będzie popularna przekąska. Owoce nadające się do marynowania powinny mieć gęstą konsystencję, wyraźne pryszcze i mieć długość od 7 do 10 cm. Do konserwacji najlepiej stosować grube i krótkie ogórki. Jeśli sam uprawiasz i zbierasz z ogroduogórki, a następnie po zerwaniu odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Przed zmieleniem owoców odcina się z nich końce, a w szybkich przepisach można je nawet pokroić wzdłuż lub w krążki. Poszukiwacze mocnych wrażeń mogą dodawać do ogórków ostrą paprykę, a niektóre przepisy zawierają ocet, który nadaje owocom „marynowany” smak.

Przyprawy do kiszenia ogórków

Wiedząc, jakie przyprawy i przyprawy idealnie komponują się z ogórkami, możesz urozmaicić przygotowanie przekąsek według własnych upodobań. Sól jest oczywiście nieodzownym atrybutem każdego przepisu. Powinna być niejodowana i na pewno duża. Chrzan sprawia, że ogórki pozostają elastyczne i mocne, jednak liście porzeczki mają ten sam efekt, dlatego w przypadku braku jednego ze składników można go z powodzeniem zastąpić innym. Koperek parasolowy nadaje potrawie charakterystyczny, bogaty smak, ale świeże młode zioła można również wykorzystać do szybkich przepisów. Ziarna pieprzu są często używane do przygotowania lekko solonych ogórków na ciepło. Tak więc cały aromat przyprawy otwiera się i jest w pełni przenoszony na owoce.

Ogórki solone w garnku

Widząc, jak prawidłowo marynować ogórki w rondlu, możesz zaskoczyć swoich gości wspaniałym smakiem i charakterystycznym chrupnięciem warzyw.

Potrzebne będą następujące składniki (w przeliczeniu na 1 kg ogórków):

- 3 łodygi koperku (wymagane w przypadku pachnących parasoli);

- 4-6ząbki czosnku;

- 1-2 arkusze chrzanu;

- 4-5 liści czarnej porzeczki i wiśni;

- gruba sól (nie jodowana) w ilości 2 łyżki. łyżki na litr wody.

Kroki gotowania ogórków w rondlu

Oto przewodnik krok po kroku:

• opłucz ogórki i odetnij końcówki;
• warzywa zalać zimną wodą i odstawić na dwie godziny (to jedna z najważniejszych odpowiedzi na pytanie, jak kisić ogórki naprawdę chrupiące i smaczne);
• po dwóch godzinach podpalić 1,5-2 litry wody z solą;
• pokroić ząbki czosnku na 3-4 kawałki, rękami rozerwać liście wiśni i porzeczki na kilka kawałków;
• ułóż ogórki ciasno w rondelku (emaliowane), przesuwając z liśćmi, koperkiem i czosnkiem;
• Zalej ogórki solanką (należy poczekać, aż się zagotują) i przykryj odwróconym talerzem.

Ogórki będą gotowe za jeden dzień. Jeśli nalejesz je nie gorącą, ale zimną solanką, możesz spróbować trzeciego dnia. Przekąskę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica. Wiedząc, jak szybko marynować ogórki, zawsze możesz zaskoczyć nieoczekiwanych gości.

Ogórki solone w słoikach instant

Jak szybko i bez kłopotów marynować pyszne ogórki? Na trzy kilogramy świeżo zebranych ciemnozielonych warzyw z wyraźnymi pryszczami potrzeba około 200 gram aromatycznych przypraw (liści wiśni, chrzanu, porzeczek i kwiatostanów kopru z parasolkami) orazczosnek w ilości jednej dużej głowy na 3-litrowy słoik. Ostrożnie umyte pod bieżącą wodą ogórki kroi się z obu stron i umieszcza w słoikach, naprzemiennie z przyprawami. Upewnij się, że pierwszą i ostatnią warstwą są liście i czosnek. Solankę przygotowuje się w proporcji 1 litra wody: 1 łyżka stołowa gruboziarnistej soli niejodowanej. Ogórki wlewa się do góry wrzącą solanką, a słoiki wiąże kilkoma warstwami gazy. Pyszna i chrupiąca przekąska będzie gotowa następnego dnia. Słoiki można przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Ogórki solone w opakowaniu

Nauczywszy się marynować ogórki w torbie, zawsze możesz zadowolić domowników i zaskoczyć znajomych. Główną zaletą przepisu jest szybkość przygotowania. Już za godzinę będziesz mógł cieszyć się pachnącymi i chrupiącymi ogórkami. Na kilogram gęstych owoców o tym samym kształcie i wielkości potrzebna jest łyżka cukru, dwie łyżeczki grubej soli, kilka liści porzeczki lub wiśni, 3-5 ząbków czosnku, parasol koperkowy. Pokrój ogórki z obu stron i umieść w plastikowej torbie wraz z pozostałymi składnikami. Torebkę mocno zawiązać i dokładnie wstrząsnąć, aby rozprowadzić przyprawy, umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu. W ciągu godziny wskazane jest kilkakrotne powtórzenie tej procedury, aby równomiernie posolić ogórki w torebce.

Chrupiące ogórki w wodzie mineralnej

Wśród całej gamy sposobów marynowania ogórków są dość niestandardowe. Na przykład zamolosalivanie w wodzie mineralnej. Potrzebna będzie emaliowana patelnia, kilogram elastycznych małych ogórków, litr dowolnego stołu wysokogazowanej wody mineralnej, 2 łyżki soli, koperek i kilka ząbków czosnku. Wymieszaj wodę z solą. Na dno patelni wyłożyć pół pęczka koperku, równomiernie rozłożyć ogórki, przykryć pozostałymi ziołami, dodać zmiażdżony nożem czosnek i zalać solanką mineralną. W razie potrzeby przygotuj kolejną porcję wody mineralnej z solą, ale zazwyczaj litr wystarczy na kilogram ogórków. Wystarczy przetrzymać patelnię przez noc w lodówce i już można cieszyć się niepowtarzalnym smakiem. Solenie ogórków, których receptura zawiera wodę mineralną, to jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na przygotowanie chrupiącej przekąski.

Lekko solone ogórki z octem

Dla tych, którzy preferują bardziej pikantne i wyraziste smaki, możesz spróbować gotowania ogórków z octem i ostrą papryką. Nauczywszy się w ten sposób marynować ogórki i wypróbować powstałe danie, na zawsze pozostaniesz fanem niestandardowego przepisu.

Wymagane składniki:

- 1 kg małych twardych ogórków;

- gruba sól (5 łyżeczek na litr wody);

- 2-3 łyżki 9% octu stołowego;

- kilka gałązek koperku z parasolkami;

- 2 liście laurowe;

- 10 ziaren pieprzu;

- 5 dużych ząbków czosnku;

- pół ostra czerwona papryka.

Metoda gotowania

Ogórki muszą być dokładnie umyte imoczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny. Zagotować litr wody, wlać ocet, posolić i zdjąć z ognia. Najpierw przykryj dno 3-litrowego słoika odrobiną posiekanego koperku, czosnku, przypraw i ostrej papryki pokrojonej w krążki. Pokrój ogórki z obu stron, wrzuć do przypraw i dodaj gorącą solankę. Zamknij słoik pokrywką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Pozostaje tylko schłodzić ogórki w lodówce i możesz podawać. Przystawka jest bardzo aromatyczna i chrupiąca.