Ciasteczka kruche: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co najczęściej przychodzi Ci na myśl, gdy inny przepis na kruche ciastko przykuwa Twoją uwagę?

Absolutnie! Wielka przerwa, bufet szkolny i pyszne ciastka i soki. Dobre czasy!

Oferujemy „nostalgiczne” z zyskiem, przygotowując ciastka, jak w dzieciństwie.

Pochodź z dzieciństwa

Najpierw zróbmy to samo kruche ciastko ze szkolnego bufetu.

W tym celu będziesz potrzebować:

• masło - 120 g;
• pół szklanki pełnego mleka krowiego;
• cukier - 1 szklanka;
• 500 g mąki;
• jajko;
• pół paczki cukru waniliowego;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Gotowanie:

• Jajko lekko wstrząśnij - jedna część wejdzie do ciasta, druga potrzebna do nasmarowania gotowych ciastek.
• Wlej cukier do masła o temperaturze pokojowej i dodaj połowę jajka, wszystko dobrze wymieszaj.
• Gdy masa stanie się kremem, dodaj lekko podgrzane mleko.
• Wymieszaj mąkę, wanilię i proszek do pieczenia.
• Połącz suchą mieszankę z płynną bazą.
• Dobrawymieszać na elastyczne ciasto.
• Rozwałkuj ciasto na centymetr szerokości. Używając specjalnych foremek lub dowolnego improwizowanego przedmiotu, na przykład odwróconej szklanki, pokrój kruche ciasteczka.
• Smaruj przygotowane ciasteczka jajkiem.
• Piec przez 10-12 minut w 200 stopniach. Miej oko na proces, ponieważ ciasto jest bardzo słodkie i może się szybko przypalić.

Korzhiki na śmietanie z orzechami

Kwaśna śmietana i orzeszki ziemne nadają ciastkom nowy oryginalny smak:

1. Weź masło (50 g) i cukier (5 dużych łyżek), połącz je, dobrze wymieszaj.
2. Pęknięcie w jednym jajku.
3. Następnie dodaj łyżkę tłustej śmietany i wszystko ponownie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
4. Włóż 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej octem.
5. Przesiać wymaganą ilość mąki i wlać do płynnej mieszanki na małe części, wyrabiając ciasto.
6. Posyp wycięte ciasteczka orzechami.
7. Pieczenie również powinno trwać 10 minut w 200 stopniach.

Chorzhiki z makiem

Według tego przepisu kruche ciasteczka mleczne są bardzo pachnące i delikatne.

• Wsyp 100 g cukru i proszku do pieczenia (2 łyżeczki) do dużego i głębokiego pojemnika, włóż 100 g zmiękczonej margaryny, wszystko dobrze rozetrzeć.
• Następnie dodaj jajko, trochę miodu, pół szklanki mleka i dokładnie wymieszaj.
• W następnym kroku dodaj 400 g mąki i 2 łyżki. łyżki do maku.
• Rolować, kroić i piec jak zwykle.
• Schłodzone ciasteczka można udekorować cukrem pudrem.

Ciasta Kefirowe

Przepis na ciasto przy użyciu kefiru:

1. Przygotuj 230 g cukru pudru - wlej 50 g do osobnego pojemnika, pozostałą ilość wrzuć do głębokiego kubka.
2. Włóż tam roztopione masło (50 g), które może się lekko roztopić.
3. Wstrząśnij 1 jajkiem kurzym i wyślij do pozostałych składników.
4. Dodaj 250 g kefiru i 5 g sody oczyszczonej.
5. Posyp 450 g mąki małymi porcjami i zagnieść ciasto.
6. Wytnij różne kształty z gotowego spodu lub uformuj standardowe ciasta.
7. Piecz kruche ciastka przez 10-12 minut w 180 stopniach.

Ciasto twarogowe na kruche ciasta

200 g masła zmiel tarką lub nożem.

Włóż 400 g mąki, wanilii, oleju do głębokiej miski - wszystko dokładnie zmiel.

W innej filiżance ubij trzepaczką lub wymieszaj 2 jajka z 2 łyżkami. łyżki proszku.

Dodaj 250 g twarogu do mieszanki cukru jajecznego.

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Wytnij ciasteczka i posmaruj je jajkiem.

Piec przez 10 minut w 180 stopniach.

Gotowe ciastka lekko posyp cukrem pudrem

Ciastka na serwatce z dżemem

Bardzo łatwy przepis na kruche ciasteczka.

Produkty:

• pół szklanki dżemu;
• pół szklanki serwatki;
• jajko;
• mąka (dwie szklanki);
• pół łyżki sody;
• kasza manna(jedna szklanka).

Gotowanie:

1. Rozpuść łyżkę sody oczyszczonej w ciepłej serwatce.
2. Dodaj dżem i jajko.
3. Wlej wstępnie wymieszaną mąkę i kaszę mannę do płynnej bazy, zagnieść ciasto.
4. Pokrój kruche ciasteczka i upiecz w nagrzanym piekarniku (200 stopni).

Lepiej włożyć gotowe kruche ciastka do torebki, aby się nie zestarzeć.

Z tym ciastem można spokojnie improwizować: dodawać różnego rodzaju dżemy, mąkę pszenną zastępować płatkami owsianymi, gotować kruche ciasteczka z orzeszkami ziemnymi. Ciasteczka według tego przepisu nie są zbyt słodkie. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej cukru. Zaoferuj swojej rodzinie różne dodatki: miód, krem czekoladowy, zwykłe masło.

Krótkie ciasteczka z czekoladą i świeżymi jagodami

Produkty:

• 5 łyżek ghee;
• dowolne kruche kruszone - 250g;
• 2 łyżeczki cukru;
• 3 duże gałki śmietany;
• opakowanie gorzkiej czekolady;
• trochę cynamonu;
• po jednej szklance świeżych jeżyn i malin.

Gotowanie:

• Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Z pięciu przygotowanych łyżek musisz wziąć cztery.
• Wymieszaj masło, ciasteczka, cukier, włóż do foremek, wcześniej posypane mąką. Dociśnij ciasto palcami, aby było twardsze i umieść półfabrykaty w zamrażarce. Będą tam przez około godzinę.
• Tymczasem wlej śmietankę do małego rondla lub chochli,dodać pozostałe masło i pokruszoną tabliczkę czekolady. Wszystko wymieszaj, zagotuj. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu wrzącej krówki, aby uniknąć przypalenia.
• Wyjmij foremki z zamrażarki i polej mrożone ciasteczka płynną czekoladą.
• Włóż półfabrykaty do lodówki, aby ustawić czekoladę (około godziny).

Wyjmij kruche ciasteczka z foremek, udekoruj jagodami i cukrem pudrem.

Wakacyjny nastrój

Najbardziej zwyczajne i codzienne ciasteczka można zamienić w dzieło sztuki, tworząc w domu prawdziwy przedświąteczny nastrój. To wcale nie jest trudne, wystarczy wykazać się odrobiną wyobraźni i pomysłowości.

Przygotuj ciasto zgodnie z przepisem na mleczne, miękkie kruche ciasteczka. Weź gotowe szablony lub wykonane z tektury i wytnij z nich zabawne figurki. Opcje mogą być różne: serca, gwiazdki, liście, domy, choinki, mali ludzie. Ponadto wybór formy może być dopasowany do konkretnego wydarzenia, na przykład może to być dwa połączone serca na Walentynki lub śmieszne twarze zabawnych zwierząt na przyjęcie dla dzieci.

Ciasteczka można ozdobić lukrem zakupionym w sklepie lub lukrem domowej roboty, który jest łatwy do wykonania.

Zwykły lukier

Będziesz potrzebować:

• 170g cukru pudru;
• sok cytrynowy;
• białko jednego jajka.

Wszystko jest ubijane mikserem, aż do zwiększenia objętości.

Wynik powinien byćśnieżnobiała glazura.

W razie potrzeby kolor można łatwo zmienić, dodając sok z różnych warzyw i ziół:

• sok z buraków - różowy do liliowego;
• sok marchewkowy - kolor pomarańczowy;
• wywar z szałwii pomoże uzyskać żółty kolor;
• Zielony można uzyskać, używając soku ze szpinaku lub alternatywnie soku z brokułów;
• czerwona kapusta da niebieski kolor;
• truskawki lub czerwone porzeczki to tradycyjne źródła wszystkich odcieni czerwieni.

Karmelowy lukier

Składniki:

• cukier brązowy (150g);
• proszek (200 g);
• topione masło (2 łyżki stołowe);
• tłuste mleko (3 łyżki stołowe);
• wanilina.

Cukier połączyć z masłem, dodać mleko i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej 100 g przygotowanego proszku, ubij i ostudź. Następnie dodaj pozostałe 50 g proszku i wanilinę.

Pomarańczowy lukier

Potrzebujesz tylko dwóch produktów: cukru pudru (150 g) i świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (4 łyżki). Wymieszaj produkty i dobrze ubij. Rezultatem powinna być płynna glazura, która po nałożeniu pięknie rozprowadza się na powierzchni ciastek.

Lukier czekoladowy

Produkty:

• olej - 1 łyżka;
• kakao - 2 łyżki stołowe;
• mleko - 4 łyżki;
• wanilina.

Wszystkie produkty z wyjątkiem mleka należy łączyć i mielić. Stopniowo dodawać mleko podczas mielenia. Zwilż trochę wierzch ciastek iprzykryj glazurą. Możesz użyć strzykawki, aby zakreślić kontur ciasteczka, a środek pokryć dowolnym kolorem lub nałożyć wzór. Aby szybko wysuszyć glazurę, kruche ciasteczka należy wstawić do piekarnika na kilka minut.

Użyj małych słodyczy, wielokolorowych posypek karmelowych, różnych koralików do żywności do dekoracji.

Dekorując noworoczne ciasta, możesz zrobić puszysty kapelusz lub brodę dla Świętego Mikołaja z białych wiórków kokosowych, a choinkę z zielonych wiórków. Ciasteczka na szaszłykach, na przykład w formie serc lub gwiazdek, będą wyglądać pięknie i śmiesznie. Do dekoracji możesz użyć jasnych wstążek. Do dekoracji dodaj orzechy, sezam, rodzynki. Ażurowe brzegi ciastek można zrobić zwykłym widelcem.

Nie zapomnij zostawić na pamiątkę zdjęcia kruchego kruchego ciasta, które ozdobiło świąteczny stół. Możliwe, że następnym razem zechcesz powtórzyć tę oryginalną usługę.

Przydatne wskazówki

• Masło do pieczenia powinno być miękkie. Dlatego wcześniej wyjmij go z lodówki. I możesz to zrobić jeszcze szybciej. Pokrój masło na małe kawałki i gotuj w mikrofalówce przez kilka sekund.
• Umyj miskę przed ubiciem jajek. Musi być całkowicie suchy.
• Umieść ciasteczka w dobrze nagrzanym piekarniku.
• Jeśli nie masz pod ręką strzykawki, całkiem możliwe jest zastąpienie jej zwykłą plastikową torbą, robiąc w niej mały otwór.
• Jeśli nie masz szablonów do wycinania ciasteczek, możesz zrobić zamienniki z grubej tektury (serca,kwadraty, diamenty).
• Obserwuj proces pieczenia. Gdy tylko powierzchnia ściemnieje i pojawi się złota skórka, ciasteczka są gotowe.

Nie rób ciastek zbyt dużych, szczególnie na dziecięcy stół. Twórz standardowe ciasteczka.

Szczęśliwego pieczenia i smacznego!