Ciasto biszkoptowe na ciasto: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Właściwie przygotowane ciasto biszkoptowe to klucz do pysznego deseru. Niestety praktyka pokazuje, że biszkopt rzadko okazuje się przewiewny. Wynika to przede wszystkim z faktu, że proces przygotowania tego rodzaju ciasta, mimo prostoty wszystkich jego receptur, ma wiele cech, które należy wziąć pod uwagę. Przyjrzyjmy się najważniejszym z nich, a także niektórym przepisom (ze zdjęciami) na ciasto biszkoptowe na ciasto.

Klasyczny przepis

Aby przygotować herbatniki według klasycznego przepisu, musisz wziąć następujące składniki:

• 4 świeże jaja kurze;
• 150g cukru;
• łyżeczka cukru waniliowego;
• 100 g mąki.

Na samym początku przygotowania biszkoptu konieczne jest rozdzielenie jajek na białka i żółtka. Następnie w osobnej czystej misce ubij żółtka połową cukru i wanilii. W innym daniuBiałka ubić do uzyskania gęstej piany. Jak tylko pojawi się gruba biała czapeczka, resztę cukru należy stopniowo wprowadzać do masy.

Następnie żółtka należy stopniowo łączyć ze wstępnie przesianą mąką, a następnie dodawać do nich białka. Po wymieszaniu gotowe ciasto należy przelać do wstępnie natłuszczonego naczynia do pieczenia i przesłać do piekarnika do pieczenia.

Jak upiec ciastko w powolnej kuchence

Ten wariant robienia ciasta biszkoptowego na ciasto (na zdjęciu) polega na tworzeniu ciastek w powolnej kuchence. Do tego będziesz potrzebować:

• szklanka mąki;
• 4 jajka;
• szklanka cukru;
• 20g masła;
• łyżeczka cukru waniliowego.

Aby przygotować ciasto według tego przepisu, ubij białka w czystej misce. Do powstałej gęstej piany należy stopniowo wprowadzać żółtka, cukier i wanilinę, a także mąkę. Delikatnie mieszając wszystkie składniki szpatułką, należy je złożyć do wcześniej przygotowanej miski multicooker, wstępnie nasmarowanej masłem. Po wyrównaniu powierzchni ciasta należy ustawić na urządzeniu tryb gotowania „Pieczenie”, a także czas - 60 minut.

Jak pokazuje praktyka, ciasto biszkoptowe na ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się niezwykle soczyste i doskonale piecze - będzie doskonałą bazą dla każdej słodyczy.

Biszkopt z kwaśną śmietaną

Skład tego testu różni się od klasycznej złożoności. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć:

• 20g masła;
• szklanka cukru;
• szklanka tłustej śmietany;
• 5 jaja kurze;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane.

Żółtka, dobrze oddzielone od żółtek, należy wymieszać z ilością cukru wskazaną w przepisie. Gdy tylko ich objętość wzrośnie, do masy należy wprowadzić kwaśną śmietanę w cienkim strumieniu, a także wstępnie przesianą mąkę. W osobnej misce ubij białka, aż uformują się grube piki, a następnie dodaj tę masę do mieszanki żółtek. Powstałą masę należy bardzo delikatnie wymieszać szpatułką i wylać na blachę do pieczenia uprzednio wysmarowaną masłem.

Ten prosty przepis na ciasto biszkoptowe jest bardzo obszerny i pasuje do każdego rodzaju kremu.

ciasto parzone

Niewiele osób wie, że można ugotować ciasto na krem. Jego skład jest dość złożony, zawiera następujące składniki:

• 4 jajka kurze;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• szklanka cukru;
• szklanka mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Proces przygotowania ciasta biszkoptowego na ciasto należy rozpocząć od wymieszania mąki z proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ubić jajka do uzyskania gęstej piany, a następnie stopniowo dodawać cukier do masy.

Do gotowej masy jajecznej należy wprowadzić mieszankę proszku do pieczenia i mąki, przesiewając ją przez sito. Następnie do ciasta należy przesłać olej, a także 3 łyżki wrzącej wody. Po wyrobieniu masy do stanu jednorodności należy ją polewaćblacha do pieczenia wyłożona pergaminem. Następnie ciastko należy wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Ciasta czekoladowe

Jak zrobić ciasto biszkoptowe na ciasto z kakao? Aby przygotować takie ciasto, musisz wziąć następujące składniki:

• 3 świeże jajka;
• 3/4 szklanki mąki;
• pół szklanki cukru;
• 50g masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2 łyżeczki cukru waniliowego;
• 2 miarki kakao.

Proces robienia biszkoptu należy rozpocząć od ubijania jajek, do których należy stopniowo wprowadzać cukier. Oddzielnie konieczne jest stopienie kawałka masła i dodanie go do mieszanki jajecznej. Tu też należy dodać kakao, wanilinę i proszek do pieczenia, a na samym końcu przesianą mąkę.

Przygotowaną masę należy przełożyć do naczynia nadającego się do użycia w kuchence mikrofalowej, a na jego środek umieścić szklankę wody – dzięki temu produkt będzie się równomiernie upiec. Czas pieczenia w piekarniku to 5 minut. Po określonym czasie ciasto będzie gotowe - teraz można je posmarować masłem, dżemem, skondensowanym mlekiem, czekoladą lub dowolnym innym nadzieniem.

Ciasto Kefirowe

Dość proste ciasto biszkoptowe na ciasto uzyskuje się, jeśli ugotujesz je na kefirze. Aby produkt okazał się bujny i niezwykle smaczny, musisz wziąć:

• 3 świeże jajka;
• szklanka jogurtu;
• 100g masła;
• szklanka cukru;
• łyżeczka cukru waniliowego;
• kilka szklanek mąki;
• szczypta soli.

Technologia tworzenia tego produktu przewiduje stworzenie masy jajecznej, którą należy ubić, stopniowo dodając cukier i roztopione masło. Po tym wszystkim należy delikatnie wprowadzić do masy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia ciasta, solą i cukrem waniliowym. Następnie powstałą masę należy ponownie ubić mikserem, stopniowo wprowadzając do niej kefir cienkim strumieniem. Po wykonaniu wszystkich manipulacji powinieneś otrzymać ciasto przypominające konsystencją śmietanę.

Gotowe ciasto biszkoptowe należy wylać na wcześniej przygotowaną formę i wysłać do piekarnika do pieczenia.

Ciasto bez jajek

Niesamowitym faktem jest to, że ciasto biszkoptowe można zrobić bez dodawania jajek. Aby go stworzyć, musisz wziąć następujące składniki:

• szklanka mąki;
• szklanka cukru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• kilka łyżek soku z cytryny;
• pół szklanki oleju słonecznikowego.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj przesianą wcześniej mąkę, proszek do pieczenia i cukier na gładką masę. Następnie do masy należy stopniowo wprowadzać olej, łączyć z sokiem z cytryny i szklanką przegotowanej, ale schłodzonej do 30 stopni wody, delikatnie mieszając masę drewnianą szpatułką. Po dokładnym wymieszaniu powstałej masy należy ją wylać na przygotowaną blachę do pieczenia, równomiernie rozprowadzającpowierzchnie. Piecz takie ciasto pół godziny.

Bardzo puszyste ciastko czekoladowe

Ten przepis na ciasto na herbatniki torah jest bardzo łatwy do zrobienia i każda gospodyni domowa może to zrobić. Aby przygotować ciasto czekoladowe, musisz wziąć następujące produkty:

• 100 g mąki;
• 100g cukru;
• 6 jaj;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 20g masła;
• 2 miarki kakao;
• łyżeczka cukru waniliowego.

Na samym początku przygotowania ciasta konieczne jest rozdzielenie jajek na żółtka i białka. Następnie żółtka należy ubić, stopniowo dodając do nich cukier, a gdy tylko masa stanie się jasna, należy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

Po przygotowaniu masy żółtkowej należy ubić białka z cukrem, aż utworzy się gruba biała piankowa czapeczka. Jak tylko to nastąpi, należy zmniejszyć prędkość ubijania masy i powoli wprowadzać do niej żółtka z mąką, ściśle pilnując, aby piana białkowa nie osiadła. Pod koniec ubijania do masy należy dodać kakao i roztopione masło, a następnie ponownie dokładnie, ale delikatnie wszystko wymieszać.

Gdy wszystkie te składniki połączą się i ciasto stanie się jednorodne, wylej masę na blachę wyłożoną pergaminem i równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni, wyślij do piekarnika do pieczenia.

Ciasto miodowe

Chcąc ugotować prawdziwy przysmak dla swojego domu, zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na opcję ciasta biszkoptowego miodowego. Doaby to zrobić, nie potrzebujesz dużego wysiłku, a także umiejętności kulinarnych. Aby przygotować herbatniki miodowe, należy przygotować następujące składniki:

• kilka jaj kurzych;
• szklanka mąki;
• 2 łyżki płynnego miodu;
• 50g masła;
• 5 łyżek cukru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 500g tłustej śmietany;
• puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• szczypta soli;
• 50g mlecznej czekolady;
• kilka pokruszonych ziaren orzecha włoskiego.

Aby przygotować ciasto według omawianego przepisu, należy w jednej misce połączyć ghee, łyżkę cukru, jajka i miód, wymieszać i przesłać do kąpieli wodnej do dalszego gotowania. Gdy tylko podstawa ciasta się zagotuje i zacznie zwiększać objętość, należy stopniowo wprowadzać do niej przesianą mąkę, wstępnie mieszając ją z proszkiem do pieczenia, a następnie zagnieść ciasto. Gotową masę należy podzielić na 6 równych części i każdą z nich upiec w piekarniku, trwając dosłownie 10 minut.

Osobno musisz przygotować składnik kremowy przyszłego ciasta biszkoptowego. Aby to zrobić, połącz śmietanę z resztkami cukru i ubij mikserem, ustawiając niską prędkość. Po przygotowaniu i schłodzeniu ciast, każdy z nich należy obficie posmarować przygotowaną śmietaną i warstwą skondensowanego mleka, a następnie złożyć je razem, układając jeden na drugim, udekorować wierzch resztą śmietany i zmiażdżyć orzechy włoskie, a także starta czekolada.

Cechy przygotowania składników

Należy pamiętać, że aby zrobić dobre ciastko, trzeba wybierać tylko świeże składniki - to jeden z najważniejszych trików przy przygotowywaniu tego rodzaju ciasta.

Wybierając mąkę, należy preferować wyłącznie produkt najwyższej jakości. Co więcej, przed użyciem należy go przesiać - dzięki temu będzie bardziej przewiewny, co ostatecznie wpłynie na jakość ugotowanego herbatnika, a także na jego poziom przewiewności.

Do przygotowania biszkoptu należy preferować tylko świeże jaja. W procesie przygotowania ciasta należy dokładnie podzielić ten produkt na żółtka i białka - w ten sposób będą one znacznie lepiej bić. Należy również pamiętać, że do ciasta najlepiej nadają się jajka na zimno.

Swoją drogą w wielu komentarzach doświadczonych gospodyń domowych zauważa się, że świeżość jaj bezpośrednio wpływa na smak gotowego ciastka.

Sztuczki kulinarne

Jak zrobić ciasto biszkoptowe na ciasto, aby okazało się soczyste i bardzo smaczne? Praktyka pokazuje, że jeśli chcesz osiągnąć taki cel, zdecydowanie musisz monitorować temperaturę składników tworzących ciasto, a im niższa, tym lepiej. Ta zasada musi być również przestrzegana w odniesieniu do potraw, w których odbywa się gotowanie.

Przy okazji mówiąc o pojemnikach należy zauważyć, że do przygotowania biszkoptu należy wziąć naczynia szklane lub emaliowane, które muszą być idealnie czyste. Dow celu odtłuszczenia powierzchni można ją przetrzeć sokiem z cytryny lub roztworem octu.

Podczas mieszania składników należy ściśle przestrzegać kolejności zakładki, która jest wskazana w przepisie.

Należy zauważyć, że obecność bąbelków w cieście ma bezpośredni wpływ na blask ciasta - im ich więcej, tym biszkopt będzie wspanialszy. Dlatego kucharze zalecają nie mieszanie ciasta zbyt długo.

Jak upiec ciastko

Podczas pieczenia ciasta na ciasto biszkoptowe w domu należy ściśle monitorować dokładność ustawionej temperatury w piekarniku. Należy zauważyć, że powinno wynosić około 180 stopni, a do czasu zanurzenia ciasta w piekarniku wskaźnik ten powinien już zostać osiągnięty. Jeśli chodzi o czas potrzebny do pieczenia, normalne upieczenie ciasta zajmie około 30-35 minut.

Jeśli chcesz upiec wspaniałe ciasto, musisz pamiętać, że surowo zabrania się otwierania piekarnika podczas pierwszych 20 minut pieczenia ciastka.

Jak wyjąć ciastko

Gdy ciasto będzie gotowe, musisz je odpowiednio wyjąć z patelni. Konieczne jest przeprowadzenie tego procesu jak najdokładniej, dopiero po ostygnięciu ciasta. Ponadto najwygodniej jest namoczyć schłodzone ciastko, ponieważ w tym przypadku nie nasiąka.

Najlepiej pod koniec pieczenia ciastka pozostawić w temperaturze pokojowej, przykrywając jeręczniki papierowe, na 8-10 godzin.