Ciasto biszkoptowe „Czułość” ze skondensowanym mlekiem: przepis i funkcje kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ci, którzy lubią robić słodkie przysmaki, będą również zainteresowani prostym procesem przygotowania niesamowicie pysznego ciasta biszkoptowego. Jako bazę wykorzystuje szyfonowe ciasteczka biszkoptowe. Czym jest Ciasto Tenderness ze skondensowanym mlekiem?

Ciastka szyfonowe różnią się od zwykłych herbatników przede wszystkim tym, że nie zawierają tłuszczu, mają przyjemny kremowy posmak ze względu na obecność niewielkiej ilości oleju, nie trzeba ich moczyć w syropie jak wytrawne klasyczne Biszkopty. Krem w tym przypadku jest kremowy, dlatego nazwa deseru sama się uzasadnia.

Z czego jest zrobione to ciasto

Zgodnie z przepisem na tort Delikatność ze skondensowanym mlekiem wymagane są następujące składniki.

Na jedno ciastko:

• 140 gramów mąki pszennej (wysokiej jakości);
• 4 jajka kurze;
• 50 gramów rafinowanego oleju;
• 150 gramów cukru (piasek);
• pół łyżeczki soli;
• pół torebki proszku do pieczenia;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 saszetka wanilii;
• 50 gramów mleka skondensowanego;
• 90 gramów wody.

Do robienia kremu:

• 650 gramów kremu do ciasta 33-36% tłuszczu;
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 10 gramów cukru pudru;
• 60 gramów gorzkiej czekolady.

Jak gotować

Aby zrobić duże i piękne ciasto Czułość ze skondensowanym mlekiem, lepiej upiec dwa ciastka. A jeśli wystarczy Ci małe ciastko, wystarczy przekroić składniki na pół.

Jak wynika z opinii doświadczonych cukierników, śmietankę można ubijać bez cukru. Aby to zrobić, podczas ubijania używaj skondensowanego mleka. To świetny dodatek do ciastka. Ciasto „Czułość” ze skondensowanym kremem mlecznym jest szczególnie lubiane przez dzieci. Dodatkowo, aby nadać delikatności niezwykłego i ciekawego smaku, do kremu dodaj mascarpone.

Przepis krok po kroku na tort Czułość ze skondensowanym mlekiem wygląda tak:

1. Najpierw przesiej mąkę przez sito - w ten sposób zostanie nasycona tlenem, a wypieki będą porowate i przewiewne.
2. Wymieszaj suche składniki - sodę, sól, wanilinę, proszek do pieczenia i połowę cukru, umieszczając najpierw w suchych pojemnikach.
3. Wyślij białka do miski i upewnij się, że wilgoć i tłuszcz się tam nie dostaną. Może to uniemożliwić ubijanie białek.
4. Używaj jajek w temperaturze domowej. Tak więc wspaniała masa okaże się znacznie szybsza.
5. Ubijaj białka jajek, aż uformują się puszyste szczyty. Mieszając dodaj do nich pozostały cukier,zasypianie kilka razy w małych porcjach.
6. Wymieszaj suchą mieszankę mąki z zimną przegotowaną wodą i rafinowanym olejem.
7. Teraz dodaj żółtka. Zrób mały dołek w środku mieszanki i wlej składniki. Mieszaj mikserem przez 1 minutę.
8. Dodaj mleko skondensowane, ubijając jeszcze przez minutę.
9. Dodaj do ciasta białka ubite z cukrem małymi porcjami. Użyj szpatułki kuchennej do rozprowadzenia białek.

Jak upiec ten przysmak

Warstwy ciasta „Kruchość” ze skondensowanym mlekiem bardzo łatwo się upieczą. Przygotuj odpinany formularz. Wyłóż spód pergaminem. Teraz wlej do niego ciasto i wygładź je szpachelką. Rozgrzej piekarnik wcześniej do 160 stopni i umieść w nim formę na 50-55 minut. Następnie wyjmij go i połóż na trzech szklankach, odwróconych do góry nogami, bez wyjmowania produktu z formy. Odczekaj 2-3 godziny na całkowite ochłodzenie. W ten sam sposób przygotuj drugie ciasto.

Jak zrobić krem

Krem do tego słodkiego produktu jest bardzo delikatny i apetyczny. Aby go przygotować, musisz wykonać następujące kroki:

• Odłóż część śmietanki i wymieszaj z kawą rozpuszczalną.
• Te pozostałe śmietanki ubij w misce mikserem.
• Następnie wsyp do mieszanki kakao w proszku, cukier puder oraz kawę i śmietankę. Pokonaj przez kilka minut.

Schłodź gotową mieszankę, uważając, aby nie wstrząsać nią pojemnikiem.

Dekoracja ciasta

Przesuń nóż wzdłuż krawędzi, abyaby wyjąć ciastko z formy. W ten sposób oddzielisz te obszary, które wyschły podczas procesu gotowania.

Ciasteczka pokroić na 2 części. Każdy z nich posmarować kremem. Pozostały krem można wykorzystać do dekoracji.

Pokrój czekoladę nożem do warzyw. Otrzymasz wióry, którymi z łatwością ozdobisz boki tortu. Teraz wstaw produkt do lodówki na 10-12 godzin, aby ciasto Tenderness ze skondensowanym mlekiem namoczyło się.

Jeśli poprawnie wykonałeś wszystkie kroki, powinieneś mieć pyszny deser. Ciasto „Czułość” będzie najlepszą pozycją w Twoim świątecznym menu.

Opcja na mleko skondensowane i śmietanę

To ciasto jest dobre na domowe przyjęcie z herbatą. Przygotowanie nie jest trudne. Spróbuj zrobić ciasto z chleba świętojańskiego (kakao) i skondensowanego mleka, zachwyć swoich bliskich świeżymi i pysznymi wypiekami. Do tego przepisu na ciasto „Czułość” ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną będziesz potrzebować (na foremkę o średnicy ok. 25 cm):

• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów masła;
• 400 gramów niegotowanego mleka skondensowanego;
• 3 łyżki chleba świętojańskiego lub kakao;
• 150 gramów mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Do kremu, którego potrzebujesz:

• 900 ml śmietany (10-15% tłuszczu);
• 100 gramów cukru pudru lub cukru;
• 2 łyżeczki cukru waniliowego;
• wiśnie w puszkach (opcjonalnie, najlepiej bez pestek).

bita śmietana doskonale nadaje się do dekoracji,wióry kokosowe lub polewę cukierniczą. Jak ugotować to ciasto biszkoptowe „Czułość” ze skondensowanym mlekiem?

Przygotowywanie śmietany do śmietany

Lepiej zadbać o przygotowanie ciasta wcześniej. Wieczorem musisz zbudować prostą konstrukcję: ułóż gazę na dwie lub trzy warstwy i włóż ją do durszlaka. Śmietanę wylej na gazę i nie zapomnij przykryć jej talerzem. Włóż obrabiany przedmiot do lodówki, zostaw go tam do następnego dnia lub do czasu przygotowania ciasta.

Przygotowywanie ciast

Rozpocznij następny dzień od przygotowania testu. Wyjmij śmietanę, dodaj do niej roztopione masło i mleko skondensowane. Weź mikser i wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Wlać chleb świętojański (można użyć kakao), dokładnie wymieszać i dodać sodę zahartowaną sokiem z cytryny (lub octem). Następnie wymieszaj ponownie.

Następnie musisz dodać mąkę (niestety dla każdego jest inna, może wyjść nieco ponad 150 gramów) i wymieszać. Aby to zrobić, możesz użyć miksera (po prostu nie opóźniaj miksowania w czasie i nie ustawiaj wysokich prędkości). Sprawdź, czy konsystencja ciasta powinna być jak bardzo gęsta śmietana. Nawiasem mówiąc, tort szwarcwaldzki jest zrobiony z podobnego ciasta.

Praca z formularzem

Trzeba przybrać formę (średnica 25 cm), przykryć papierem do pieczenia lub dobrze posmarować olejem i posypać mąką lub kaszą manną. Weź jedną trzecią ciasta i włóż do foremki. Wyrównaj masę łyżką, uważaj na równośćwarstwa.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni wcześniej, a następnie włóż ciasto do piekarnika na około dziesięć minut. Miej oko na gotowość ciasta.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z foremki i połóż na ręczniku. Pozostaw produkt do ostygnięcia. Powtórz te same manipulacje z pozostałym ciastem, upiecz jeszcze dwa identyczne ciasta.

Jak zrobić krem

Wyjmij śmietanę z lodówki, przełóż do filiżanki. Przy okazji, z wyciśniętego produktu możesz zrobić deser twarogowy.

Ubij śmietanę mikserem, stopniowo dodawaj cukier / cukier puder. Wyjmij ciastka i obficie posmaruj pierwsze dwa powstałym kremem. W tym momencie można dodać wiśnie bez pestek.

Pokryj również górną część i boki ciasta Tenderness ciastkami z mleka skondensowanego. Prawie wszystko gotowe, możesz zacząć dekorować deser.

Jak ozdobić przedmiot

Boki deseru posyp płatkami kokosowymi. Górne ciasto można ozdobić bitą śmietaną, uzupełnioną kolorowym proszkiem. Wszystko zależy od Twojego gustu i pragnień. Po udekorowaniu ciasta należy go na kilka godzin odesłać do lodówki. Po impregnacji ciasto jest gotowe do pojawienia się na Twoim stole. Szczęśliwego picia herbaty!

Opcja kremu

Oprócz śmietany na kwaśnej śmietanie lub skondensowanym mleku możesz ugotować „Charlotte”, która jest idealna do ciasta „Czułość”. Do tego będziesz potrzebować:

• 100 gramów masła;
• 90gramów cukru pudru;
• jedno żółtko;
• 65ml mleka;
• 0.5 saszetki waniliowe;
• 1 łyżka l. koniak.

Aby przygotować taki krem, olej musi mieć temperaturę pokojową. Aby szybko do niego dotrzeć, produkt należy pokroić w kostkę i pozostawić na kilka godzin.

W tej chwili zrób syrop. Połącz żółtko z mlekiem, przecedź tę mieszankę przez sitko, wsyp cukier i przelej do małego rondelka. Postaw na małym ogniu i podgrzej. Gotuj przez 7-8 minut, gdy tylko mieszanina się zagotuje - gotuj przez kilka minut. Mieszanka powinna osiągnąć konsystencję mleka skondensowanego. Wlej syrop do płytkiego pojemnika, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Włóż zmiękczone masło do osobnej miski i ubij mikserem na średnich obrotach, aż będzie puszyste. Stopniowo wlewaj schłodzony syrop podczas ubijania. Gotowy krem powinien być lekki i puszysty.