Krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem: przepis, funkcje kulinarne i recenzje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

W dzisiejszych czasach wiele osób pamięta, jak pachniały ciasta w kuchni jako dzieci i jakie były smaczne i pachnące. Gdy goście przyjeżdżali na święta, matki często robiły ciasta z kremem maślanym z gotowanego skondensowanego mleka. Z całą pewnością można powiedzieć, że krem ten pozostaje ulubieńcem wielu z nas wśród całej gamy dodatków do ciast. Zainspirowany wspomnieniami, przygotuj ten smakołyk o smaku masła. To proste i szybkie. Aby ciasto okazało się naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, do jakich ciast pasuje krem. A to jest naprawdę ważne, ponieważ do każdego rodzaju ciasta jest odpowiednie nadzienie. Taki krem idealnie nadaje się do smarowania ciast kruchego i biszkoptowego.

Dlaczego jest tak popularny?

Krem do większości ciast i różnych innych wypieków jest bardzo ważnym składnikiem. O tym fakcie wiedzą prawie wszyscy, zarówno doświadczeni szefowie kuchni, jak ipoczątkujący miłośnicy gotowania słodkich potraw. Po prostu konieczne jest, aby gotowy deser miał pełny smak i reprezentacyjny wygląd. Wśród ogromnej różnorodności istniejących nadzień do ciast szczególne miejsce zajmuje krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Taka słodka warstwa doskonale dopełni smak ciasta eklerowego oraz ciasta na bazie ciastek biszkoptowych. Wypełniacz do mleka skondensowanego jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ponieważ nie będzie trudno go ugotować. A powstały krem można wykorzystać nie tylko do smarowania ciastek między sobą, ale także do zewnętrznej dekoracji deseru.

Konieczne jest bardziej szczegółowe rozważenie istniejących opcji kremu maślanego z gotowanym skondensowanym mlekiem na ciasto.

Warstwa deserowa z powyższego składnika jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ponieważ do takiego kremu nie trzeba używać wielu składników. Z reguły wymagane jest samo gotowane mleko skondensowane i kilka innych składników, które należy dokładnie połączyć i ubić. Nie można pominąć jednego ważnego punktu. Aby uzyskać dobrej jakości krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem, który zachowa swój kształt i nie rozwarstwi się, wszystkie składniki należy stosować w tej samej temperaturze.

Co powinienem najpierw wziąć pod uwagę?

Przy robieniu kremów należy pamiętać o kilku ważnych rzeczach:

• jeśli potrzebujesz przygotować krem o jaśniejszym odcieniu, możesz użyćśmietana, nie mleko skondensowane. Ale pamiętaj, aby ugotować je wcześniej;
• oprócz gotowanego skondensowanego mleka i masła zaleca się do tego typu kremów dodawać różne aromaty. Może to być alkohol (rum lub koniak), ekstrakt waniliowy, owoce, orzechy. Taki wypełniacz nada gotowemu produktowi dodatkowy doskonały smak. Jeśli jednak te dodatki są w śmietanie, to zdecydowanie należy wziąć pod uwagę, że należy je dodać do niej pod koniec gotowania i używać miksera na niskich obrotach;
• kiedy masło jest ugotowane, musisz uchwycić moment i nie dopuścić do jego spłynięcia. A także zawsze bierz ten składnik nie z lodówki. Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową;
• jeśli był używany w niewłaściwej temperaturze i doprowadziło to do oddzielenia kremu maślanego z gotowanym skondensowanym mlekiem, możesz zastosować jedną metodę, która pomoże uratować deser. Produkt należy lekko podgrzać w kąpieli wodnej (można też użyć kuchenki mikrofalowej) i bardzo dobrze wymieszać wszystkie składniki;
• aby uzyskać szykowny, przewiewny krem, nie zapominaj, że dokładne ubicie jest kluczem do sukcesu. Masło, a także śmietanę i śmietanę należy dokładnie wymieszać;
• wszystkie produkty luzem używane do śmietany należy wcześniej przesiać przez sito. Umożliwi to pozbycie się grudek, a krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem będzie jednorodny;
• dosyć często skondensowany krem mleczny ma gęstykonsystencji, co utrudnia proces mieszania. Aby ułatwić sobie tę pracę, podczas ubijania można wlać trochę śmietanki lub mleka. Po tym krem będzie bardziej sprężysty i można go łatwo mieszać.

Jak powstaje wariant główny?

Przyjrzyjmy się bliżej kulinarnemu przepisowi na krem maślany na gotowanym skondensowanym mleku w najbardziej podstawowej wersji.

Najlepszy olej do tego kremu to 72% tłuszczu. Należy wziąć około 200-220 gramów. Taka ilość masła będzie wymagała około 390 gramów skondensowanego mleka, ugotowanego wcześniej.

Jak wspomniano powyżej, olej powinien mieć temperaturę pokojową. Aby przygotować krem, składniki te należy dobrze ze sobą połączyć i ubić mikserem. Jeśli dodasz tutaj trochę prostego, nie przegotowanego skondensowanego mleka, możesz uzyskać delikatniejszy produkt. Możesz też użyć koniaku i wanilii, aby nadać kremowi niezwykły smak, który doskonale uzupełni gotowy deser.

Wersja klasyczna o smaku koniaku

Według licznych recenzji krem maślany na gotowanym skondensowanym mleku z koniakiem zajmuje czołowe miejsce wśród miłośników słodyczy. Składniki potrzebne do przygotowania:

• masło (dobrej jakości) - 200 gram;
• mleko skondensowane gotowane - 400 gramów;
• koniak - 2-3 łyżki stołowe. l.

Ostatni składnik musi znajdować się w kremie, aby nadać mu doskonały aromat i niezwykły posmak. Nie zastępuj go innym alkoholem.

Metodakrem olejowo-koniakowy

Wszystkie składniki muszą być przygotowane wcześniej, aby miały temperaturę pokojową. Na przykład, jeśli zamierzasz przygotować krem na wieczór, rano musisz zostawić masło i mleko skondensowane na stole do podgrzania.

Weź zmiękczone masło, ubij mikserem do uzyskania miękkiej jednorodnej konsystencji przez około 5 minut, po czym stanie się jaśniejsze. Porcjami, po jednej łyżce na raz, dodawać mleko skondensowane, doprowadzać do jednolitej masy. Pośpiech w tym procesie może prowadzić do rozwarstwienia kremu, dlatego należy mieszać stopniowo. Ale jeśli mimo wszystko krem nagle się złuszczy, nie ma się czym martwić – wystarczy dodać więcej oleju lub włożyć krem w ciepłe miejsce (na rozgrzaną baterię) i ponownie ubić. Na koniec do kremu dodajemy koniak, można też miksowanie podzielić na 2 etapy. Jednocześnie kompozycja olejków jest wypełniona aromatem.

Do tego kremu najlepiej pasują ciasta francuskie lub parzone. Bardzo dobrze komponuje się z bezą - dzięki czemu nie będzie kwaśna, ale chrupi. Możesz użyć takiego kremu i jako zawartość „orzechów”, kremów. Otrzymany wypełniacz służy również do dekoracji ciasta lub, jeśli trzeba wyrównać gotowy deser mastyksem.

Ten krem nie nadaje się do deserów biszkoptowych, ponieważ nie moczy ciast. W rezultacie ciasto będzie suche. Jeśli nadal chcesz wykonać warstwę takiego kremu, dodaj dodatkową impregnację.

Inne odmiany

Istnieje jeszcze kilka wariacji receptury kremu maślanego z gotowanymmleko skondensowane. To uniwersalny, delikatny i smaczny krem, który można stosować zarówno do smarowania ciast, jak i do innych celów. Mogą udekorować ciasto lub tort, napełnić szklankę lodów, a nawet jeśli posmarujesz nią świeżą bułkę, będzie bardzo smaczna. Świetne byłyby różne owoce, czekolada, miód, karmel lub jakikolwiek inny dodatek.

Przepis na śmietankę z mleka skondensowanego i masła ze śmietaną

Ciasta biszkoptowo-miodowe szczególnie harmonijnie łączą się z tym kremem. Po dodaniu śmietany masa okazuje się bardziej soczysta, a dzięki połączeniu ze skondensowanym mlekiem staje się bardziej delikatna. Składniki tego posypki są następujące:

• mleko skondensowane - 350 gramów;
• masło - 400 gramów;
• Śmietana - 400 gramów.

Zmiękczone masło o temperaturze pokojowej ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Ciągle ubijając, powoli dodawać mleko skondensowane. Na sam koniec zmniejsz obroty miksera lub wymieszaj ręcznie i jednocześnie dodaj do kompozycji kwaśną śmietanę.

Opcja niestandardowa

Aby zrobić krem maślany z zagotowanym skondensowanym mlekiem, będziesz potrzebować:

• szklanka pełnego mleka;
• 50 gramów cukru pudru;
• 70 gramów mąki;
• paczka cukru waniliowego;
• 100 gramów niesolonego masła;
• 200 gramów gotowanego skondensowanego mleka.

Jak to zrobić?

Przede wszystkim musisz wymieszać mleko, mąkę, cukier zwykły i waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Następnie mieszaninę wlewa się do pojemnika z grubym dnem i umieszcza na średnim ogniu. Podgrzewaj ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, należy ją wyjąć z pieca i całkowicie ostudzić. Następnie należy wymieszać przygotowaną śmietankę ze skondensowanym mlekiem i masłem i ubić mikserem przy wysokich obrotach.