Orzechy ze skondensowanym mlekiem: klasyczny przepis. Orzechy ze skondensowanym mlekiem w orzechach laskowych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Najbardziej ulubiony przysmak pochodzi z dzieciństwa - orzechy ze skondensowanym mlekiem. Były, są i będą wspaniałą ozdobą zarówno odświętnego, jak i codziennego wieczornego picia herbaty. Oczywiście te pyszności można kupić w sklepie. Ale smak jest daleki od tych, które mają domowe ciasta. Dlatego sugerujemy gotowanie orzechów ze skondensowanym mlekiem w domu. Klasyczny przepis, który zostanie omówiony, jest dość prosty. Aby go ożywić, jest jeden warunek wstępny - obecność specjalnej formy. Być może została z czasów sowieckich z twoją matką lub babcią. A jeśli nie, to taki mundur można bez problemu kupić już dziś.

Lista składników

Ten zestaw produktów przyniesie dużo orzechów. A to ważne, bo taki przysmak nigdy nie wystarczy.

Weź do testu:

• dwa jajka;
• 250gmasło (lub margaryna);
• pół szklanki cukru;
• 600-650g mąki;
• pół łyżeczki (bez góry) sody;
• pół łyżeczki octu jabłkowego (sok z cytryny, ocet stołowy);
• szczypta soli.

Do farszu użyj:

• jedna puszka mleka skondensowanego;
• 100 g masła.

Przygotowanie mleka skondensowanego

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie orzechów ze skondensowanym mlekiem w orzechach laskowych, powinieneś wziąć pod uwagę, że pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Bierzemy słoik skondensowanego mleka, wkładamy do rondla, zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez około trzy godziny. W tym czasie mleko skondensowane powinno stać się ciemne i smakować jak karmel. Również długie gotowanie sprawia, że jest gęsty. Konieczne jest, aby mleko skondensowane ostygło, aby nie było gorące. Aby zaoszczędzić czas, zaleca się gotowanie skondensowanego mleka na dzień przed zrobieniem ciasteczek. Nadal możesz powierzyć ten biznes multicookerowi. Podobnie jak w poprzedniej metodzie mleko skondensowane zalewamy wrzątkiem. Parzona jest przez 3-4 godziny w programie „Gulasz”.

Orzechy ze skondensowanym mlekiem: ciasto

Proponowany przez nas przepis jest bardzo prosty. Bierzemy masło, roztapiamy w kąpieli wodnej (można na bardzo małym ogniu). W celu szybszego topienia masła zaleca się pokroić je na małe kawałki. Gdy olej stanie się płynny, dodaj do niego cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek.

Następnie przygotowując ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem, dodaj wygaszonąocet sodowy. I ponownie dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Teraz w osobnej misce ubij jajka mikserem (mikserem), aż powstanie piana. Delikatnie wlej jajka do ciasta, cały czas mieszając.

Teraz dodaj mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając ciasto, aby nie było w nim grudek. Ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem należy odpowiednio zagnieść. W rezultacie okaże się, że ma jednorodną, lepką i gęstą konsystencję.

Formularz nakrętek

Skoro postanowiono przygotować to ciasteczko, masz formę na orzechy ze skondensowanym mlekiem, która jest również nazywana orzechami laskowymi. Jeśli dopiero zacząłeś zapoznawać się z tym przepisem, to ta informacja jest dla Ciebie. Wszyscy wiedzą, że orzechy laskowe są inne. Są żeliwne, które są podgrzewane na piecu. I są bardziej nowoczesne - elektryczne, działające z sieci. Ale nie ma znaczenia, jakiej formy używasz, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć, że komórki połówek orzechów muszą być smarowane olejem.

Pieczenie orzechów

Bierzemy gotowe ciasto, odrywamy małe kawałki i układamy je w zagłębieniach formy. Należy pamiętać, że ciasto powinno wypełnić wnękę o 2/3. Teraz zamykamy leszczynę. Jeśli nagle nadmiar ciasta wyjdzie z formy, to ostrożnie wyjmujemy je nożem. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto, które wyjdzie, spali się podczas pieczenia. Piecz ciasteczka, aż będą w pełni ugotowane. Otwieramy formularz i rozkładamy połówki orzechów do ostygnięcia.

Następnie ostrożnie odetnij nadmiar ciasta na brzegach - aby uzyskać piękny wygląd. W ten sposób pieczemy nasze puste ciastka, aż zużyjemy całe ciasto.

Przygotowanie nadzienia

Więc przygotowujemy orzechy ze skondensowanym mlekiem. Klasyczny przepis sugeruje, że nadzienie musi koniecznie składać się ze skondensowanego mleka i masła. Ponieważ mleko skondensowane było wcześniej ugotowane, teraz otwieramy je i dokładnie mieszamy w osobnej misce z masłem. Jest to konieczne, aby smak był delikatniejszy, a samo nadzienie stało się większe dzięki olejowi.

Tworzenie orzechów

Jak zrobić orzechy ze skondensowanego mleka? Do upieczonych łupin orzechów włożyć farsz. Napełnij każdą połówkę około jedną łyżeczką skondensowanego mleka z masłem. Następnie dodajemy dwie połówki i tak otrzymujemy cały orzech.

Kształtne ciasteczka można posypać cukrem pudrem. Dzięki temu będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie. Kładziemy orzechy na stole i traktujemy naszych bliskich!

Różnorodność dodatków

Jeśli gotujesz zwykłe orzechy ze skondensowanym mlekiem, klasyczna receptura sugeruje, że nadzienie będzie składało się ze skondensowanego mleka i masła. Ale możesz trochę pomarzyć i wprowadzić pewne poprawki. Oto kilka dodatków do tego cudownego ciasteczka.

Pierwszą opcją jest poprawa nadzienia mleka skondensowanego. Na przykład możesz dodać migdały lub orzechy laskowe. Nawet orzechy włoskie są świetne. Jeśli chodzi o orzechy laskowe i migdały, ichzaleca się zmielić i dodać do gotowanego skondensowanego mleka. Możesz również umieścić cały orzech na środku ciasteczka. Jeśli wolisz używać orzechów włoskich, lepiej najpierw je trochę upiec w piekarniku, jak nasiona. Po usmażeniu łuski bardzo łatwo się z nich usuwa, a smak staje się po prostu nieporównywalny. Do nadzienia włożyć prażone orzechy włoskie w całych kawałkach. Nie tylko dziecko, ale i dorosły będzie zadowolony z takich pyszności.

Druga opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie mieli pod ręką skondensowanego mleka, ale chęć gotowania ciasteczek jest bardzo silna. Nie rozpaczaj, jest wyjście z sytuacji. Nadzienie może być dowolne, dopasuj je do swojego gustu. Ten przepis jest idealny dla mam z małymi dziećmi. Na przykład możesz przygotować pyszny krem, który będzie składał się z proszku kakaowego, cukru, masła, odżywki dla niemowląt i mleka. Przygotowuje się go bardzo prosto - wystarczy wymieszać wszystkie wymienione składniki w emaliowanej misce. Wkładamy go do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Jedyne zastrzeżenie: na koniec do kremu dodaje się mieszankę dla niemowląt. A trzeba go dodać tak bardzo, że krem zgęstnieje.

Trzecia opcja to zrobienie kremu czekoladowego. A przyrządza się go łatwo, a co najważniejsze - szybko. Jednocześnie smak nie jest gorszy niż mleko skondensowane. Do takiego kremu potrzebne będą: mleko, jajka, masło, mąka, cukier, kawałek czekolady. Najpierw ubij jajka i cukier. Ciągle mieszając, dodaj mąkę. Zagotuj mleko, a następnie wlej je do mieszanki jajek, cukru i mąki. Gotuj dozagęszczanie mąki. Na koniec dodaj czekoladę, niech się rozpuści. Gdy śmietana trochę ostygnie, ubij masło i dodaj do śmietany, dokładnie mieszając. Teraz pyszny krem czekoladowy jest gotowy - możesz faszerować orzechami.

Jak widać, nie trzeba gotować orzechów ze skondensowanym mlekiem. Klasyczną recepturę zawsze można zmienić, aby dopasować ją do dostępnych produktów lub po prostu nieco ulepszyć, biorąc pod uwagę swój gust lub preferencje rodziny. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować!